Świeże przyprawy dodają wartości każdemu posiłkowi. Dowiedz się tutaj, które rośliny przyprawowe najlepiej nadają się do uprawy w ogrodzie i na balkonie.
Zioła kuchenne i rośliny przyprawowe należą do najpopularniejszych upraw. Nic dziwnego, w końcu rośliny nie tylko uszlachetniają każde danie, ale zazwyczaj są również łatwe w uprawie i zajmują mało miejsca. Zwłaszcza ich bardzo łatwa w pielęgnacji i wytrzymała natura sprawia, że wiele roślin przyprawowych jest tak popularnych. Tak wiele można bez problemu uprawiać nie tylko w ogrodzie, ale także na balkonie czy nawet przy kuchennym oknie. A rośliny przyprawowe potrafią jeszcze więcej: często nie tylko dobrze smakują, ale także pomagają jako rośliny lecznicze na wszelkiego rodzaju dolegliwości. Wiele roślin przyprawowych robi wrażenie również wizualnie. W tym artykule podpowiemy, które zioła kuchenne najlepiej nadają się do uprawy w ogrodzie i na balkonie.
Rośliny przyprawowe, które są szczególnie uderzające ze względu na swoje aromatyczne liście, kwiaty i owoce, występują w różnych formach i są szczególnie popularne wśród ogrodników. Tutaj pokazujemy, które gatunki są szczególnie popularne w ogrodach i na balkonach.
10. Kolendra
Mimo że kolendra (Coriandrum sativum) jest jedną z najbardziej wszechstronnych przypraw w kuchni, roślina ta dzieli naród: albo pokochasz wyjątkowy, pikantny aromat ze słodkawym posmak lub robisz duży objazd wokół rośliny. Szczególnie liście roślin mają intensywny aromat i są często używane do dań azjatyckich i arabskich, ale także do dań z drobiu i ryb. Z kolei nasiona lub owoce kolendry mają lekko cytrusowy smak, dlatego najlepiej doprawia się nimi kurczaka, dziczyznę, dania z ryżu i curry. Miłośnicy specyficznego smaku rośliny mogą z łatwością wyhodować kolendrę - uważana jest za wyjątkowo wytrzymałą i tolerancyjną, dobrze rośnie w ogrodzie czy na balkonie.
9. Rozmaryn
Wiecznie zielony rozmaryn (Rosmarinus officinalis) to prawdziwy klasyk wśród aromatycznych roślin i zarówno wznaleźć w wielu ogrodach, a także na balkonie. Roślina ta jest szczególnie popularna ze względu na swoją mocną naturę: zioło śródziemnomorskie jest dobrze uzbrojone w suszę i upał i dlatego rzadko trzeba je podlewać. W odpowiednim miejscu rozmaryn może z łatwością zimować nawet przy lekkiej zimowej ochronie - w ogóle nie lubi zalegania wody. W kuchni rozmaryn jest szczególnie popularny jako dodatek do obfitych dań mięsnych, rybnych i ziemniaczanych. Ale jest również znana jako roślina lecznicza: dzięki tej roślinie można zmniejszyć problemy trawienne, stany zapalne i problemy z krążeniem.
8. Pietruszka
Zwłaszcza w kuchni niemieckiej pietruszka jest jednym z najbardziej znanych ziół kuchennych. Zasadniczo istnieją dwa rodzaje pietruszki, pietruszka o płaskich liściach (Petroselinum crispum var.neopolitanum) i pietruszka kędzierzawa (Petroselinum crispum zmienna. crispum), podziel. Różnią się one nie tylko wyglądem, ale także smakiem: pietruszka płaskolistna jest znacznie intensywniejsza i bardziej pikantna niż jej kędzierzawa siostra. Oba rodzaje pietruszki nadają się szczególnie do pesto, zup, twarogu ziołowego lub dań rybnych i mięsnych. W uprawie pietruszka jest prawdopodobnie jednym z bardziej wytrzymałych ziół. Stanowisko słoneczne lub częściowo zacienione jest idealne dla rośliny. A jeśli pietruszka zostanie odpowiednio podlana, sama odrośnie.
7. Bazylia
W kuchni włoskiej jest to niezbędne: bazylii (Ocimum basilicum) nie powinno zabraknąć w żadnej dobrze zaopatrzonej kuchni. Zioło śródziemnomorskie jest szczególnie popularne do dań makaronowych, ale także do pomidorów czy pizzy. Bazylia jest również popularnym składnikiem kuchni azjatyckiej, nawet jeśli używasz bardziej egzotycznych odmian bazylii, takich jak bazylia tajska (Occimum basilicum var. thyrsiflorum ) chwyta. Przy uprawie bazylii szczególnie ważna jest odpowiednia lokalizacja: ponieważ zioło nie wytrzymuje temperatur poniżej 10°C, często jest uprawiane w doniczkach lub na parapecie. Ale bazylia może również dobrze się rozwijać w ogrodzie, jeśli możesz zaoferować jej luźną glebę bez palącego słońca. Jeśli chodzi o pielęgnację bazylii, należy ją regularnie podlewać - roślina jest dosyć spragniona, szczególnie latem.
Już w nazwiespecjalny smak: trawa cytrynowa (Cymbopogon citratus) ma imponujący cytrynowy aromat, który jest jednocześnie przyjemnie cierpki i dlatego jest stosowany szczególnie w kuchni azjatyckiej. Szczególnie w połączeniu z rybą, kurczakiem czy kokosem ta egzotyczna przyprawa to prawdziwa uczta. Trawę cytrynową można uprawiać również we własnym ogrodzie lub w doniczce – jest jednak stosunkowo wrażliwa na mróz i nie lubi temperatur poniżej 10°C, dlatego powinna zimować w pomieszczeniach. Z drugiej strony trawa cytrynowa zawsze wita słońce. Podczas podlewania należy utrzymywać zdrową średnią, aby roślina dobrze się rozwijała.
5. dziki czosnek
Zbierać przyprawy w lesie? To faktycznie działa, ponieważ dziki czosnek (Allium ursinum) nadal występuje jako dzikie zioło w niemieckich lasach. Ale roślina nie powinna być zbierana przez laików - istnieje ryzyko pomyłki z trującą konwalią. W tym artykule wyjaśniamy, jak rozpoznać dziki czosnek. Jeśli nadal nie chcesz rezygnować z pikantnej rośliny, możesz bez problemu posadzić dziki czosnek w ogrodzie. Doskonale rośnie w miejscach półcienistych do zacienionych i nie wymaga pielęgnacji. Czosnek niedźwiedzi cieszy się coraz większą popularnością w kuchni ze względu na swój ciekawy, przypominający czosnek aromat (który zresztą nie pozostawia nieświeżego oddechu). Szczególnie w połączeniu z rybą, ale także jako zupa lub w daniach ziemniaczanych i lekkich sosach, dziki czosnek zapewnia wspaniałe doznania smakowe.
Salvia (Salvia officinalis) jest jedną z najsłynniejszych roślin leczniczych: od czasów starożytnych była stosowana w leczeniu grypy, łagodnych problemów trawiennych i stanów zapalnych. Ale też nie należy jej wyśmiewać jako rośliny przyprawowej - przyjemnie gorzka i pikantna, często podawana do dań mięsnych, ale także do sałatek. Szałwia jest również bardzo popularna jako herbata. Jeśli wolisz coś bardziej owocowego lub egzotycznego, możesz również użyć odmian szałwii, takich jak szałwia cytrynowa (Salvia lemonii) lub szałwia marcepanowa (Salvia officinalis ' Nazaret'). Jeśli chcesz wyhodować szałwię, nie musisz się wysilać: roślina kwitnie sama w pełnym słońcu na ubogiej glebie - czy to w ogrodzie, czy w doniczce.
3. Koper
Z jegoDzięki łagodnemu, lekko ziołowemu smakowi koperek (Anethum graveolens) jest jednym z najbardziej znanych niemieckich ziół. Roślina kuchenna jest szczególnie popularna podczas marynowania ogórków, dlatego potocznie nazywana jest zielem ogórka. Ale koperek świetnie nadaje się również do ryb, sałatek i zup. Jednak przez długi czas roślina ta była znana tylko jako zioło lecznicze: zawarte w niej olejki eteryczne pomagają w niestrawności i zgadze. Koper można uprawiać zarówno w doniczkach, jak iw ogrodzie. W przypadku tych ostatnich należy zwrócić szczególną uwagę na odpowiednich sąsiadów grządek: Koper, ze względu na jego podatność na nicienie, nie powinien być sadzone obok ziemniaków (Solanum tuberosum) i cebuli ogrodowej ( Allium cepa ) należy sadzić, może odstraszać szkodniki, takie jak mszyce, obok ogórków (Cucumis sativus) i pomidorów (Solanum lycopersicum ).
Przyprawy nie zawsze muszą kojarzyć się z obfitymi potrawami – mięta (Mentha) to doskonały przykład przyprawy, która szczególnie imponuje swoją wszechstronnością: w dodatku do deserów i słodyczy w szczególności napoje są często uszlachetniane świeżymi roślinami. Miętę stosuje się również w obfitych daniach mięsnych. Oprócz klasycznej mięty pieprzowej (Mentha x piperita), która zachwyca świeżym, wręcz ostrym smakiem, istnieją również wariacje owocowe, takie jak mięta grejpfrutowa (Mentha rotundifolia variegata lub Mentha suaveolens x piperita). Ponadto mięta jest prawdziwą rośliną dla początkujących i może się rozwijać niemal wszędzie - nawet na parapecie.
1. Tymianek
Tymianek (Thymus vulgaris) był już znanym i niezwykle popularnym ziołem w czasach starożytnych i nadal jest ważną częścią kuchni śródziemnomorskiej. Roślina rozwija swój pełny aromat szczególnie w połączeniu z rybami i owocami morza, ale także z warzywami i ziemniakami. Przy obfitych daniach tymianek ma jeszcze jeden pozytywny efekt uboczny: ponieważ działa pobudzająco na trawienie. Tymianek może również pomóc w przeziębieniach jako zioło lecznicze i na przykład dobrze działać jako środek wykrztuśny. W uprawie tymianek jest stosunkowo łatwy w pielęgnacji, o ile wysycha, przepuszczalna gleba jest nasłoneczniona. Roślina też nie lubi podmoknięcia - ale szczególnie dobrze radzi sobie z susząsłusznie. Ponadto tymianek przekonuje pięknymi fioletowymi kwiatami, które nie tylko sprawiają, że roślina jest atrakcyjna, ale także szczególnie przyjazna dla pszczół.
Dowiedz się, jak najlepiej przechowywać i konserwować zioła po zbiorach tutaj.