Które warzywa mają dużo witaminy C?

Dostateczne zaopatrzenie organizmu w witaminę C jest niezbędne – zioła i warzywa z dużą ilością witaminy C są zatem szczególnie zdrowe. Ale które warzywo ma najwięcej witaminy C?

Witamina C jest jednym z najważniejszych składników odżywczych w naszym organizmie, ponieważ jako wymiatacz rodników nie tylko chroni nasze komórki, ale także bierze udział w rozwoju tkanki łącznej. Szczególnie dobrze znane jest jednak działanie wzmacniające odporność witaminy C, dlatego wiele osób zwraca uwagę na dobrą podaż witaminy C, zwłaszcza zimą. Często używa się owoców z dużą ilością zdrowej witaminy - ale czy wiesz, że istnieje również wiele ziół i warzyw z dużą ilością witaminy C? W rzeczywistości niektóre warzywa biją nawet pomarańcze i cytryny ze względu na zawartość witaminy C. Przy zawartości 50 mg lub 53 mg na 100 g owoców nie jest to tak wysokie, jak wielu myśli.

Wskazówka: Ponieważ witamina C jest wrażliwa na ciepło, warzywa bogate w witaminy najlepiej spożywać na surowo. Aby utrzymać jak najwyższą zawartość witaminy C, możesz alternatywnie ostrożnie blanszować warzywa.

1. Pokrzywa

Przez długi czas pokrzywy (Urtica) były uważane za niechcianego gościa w ogrodzie. Dziś natomiast wiemy, że pokrzywy mogą być nie tylko wykorzystywane jako roślina lecznicza, ale również doskonale nadają się do spożycia w kuchni. Pokrzywa zachwyca nie tylko smakiem, ale przede wszystkim walorami wewnętrznymi – w 100 g pokrzywy zawiera aż 333 mg witaminy C – czyli ponad sześć razy więcej niż w pomarańczach czy cytrynach. Pokrzywa to nie tylko lokalne warzywo z największą zawartością witaminy C, ale również przekonuje wysoką zawartością magnezu, wapnia i witaminy A.

2. Pietruszka

Pietruszka (Petroselinum crispum) jest naprawdę wszechstronna: pietruszka jest nie tylko stosunkowo łatwa w uprawie, jej pikantny smak nadaje również wielu potrawom tego czegoś. Ponadto pietruszka jest również niezwykle zdrowa – zawiera około 160 mg witaminy C100 g zielonego zioła. Udekorowanie posiłków pietruszką to nie tylko efekt przyciągający wzrok, ale także dodatkowa porcja witaminy C.

3. dziki czosnek

Świeży czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) to prawdziwa uczta i dlatego jest ceniony przez wielu. Ale czy wiesz również, że czosnek niedźwiedzi to warzywo z dużą ilością witaminy C? W rzeczywistości roślina zawiera do 150 mg witaminy C na 100 g i dlatego idealnie nadaje się jako dostawca witaminy C. Jeśli nie sadzisz czosnku niedźwiedziego we własnym ogrodzie, możesz go również zebrać w niektórych miejscach w lesie wiosną. Ale bądź ostrożny: istnieje ryzyko pomylenia dzikiego czosnku, trującej konwalii i trującego jesiennego krokusa.

4. Papryka

Kiedy myślisz o warzywie z dużą ilością witaminy C, od razu przychodzi ci na myśl: papryka (Capsicum). Z zawartością witaminy C do 140 mg na 100 g owoce papryki faktycznie należą do warzyw bogatych w witaminę C. Jednak zawartość witaminy C w papryce jest silnie związana z ich stopniem dojrzałości. Z tego powodu w pełni dojrzała czerwona papryka ma znacznie więcej witaminy C niż jej zielona towarzyszka.

5. Chrzan

Dobrze wiadomo, że pikantne jedzenie ma być zdrowe. W przypadku chrzanu (Armoracia rusticana) ta mądrość jest z pewnością uzasadniona: 100 g pikantnego warzywa zawiera aż 114 mg witaminy C. Chrzan to nie tylko kulinarna odmiana, zwłaszcza w zimnych porach roku, ale może również korzystnie wpłynąć na nasze zdrowie. W końcu warzywa zawierają nie tylko dużo witaminy C, ale także dużą zawartość olejków gorczycowych, które mają działanie przeciwbakteryjne i wspomagają organizm w przypadku drobnych infekcji.

6. Brukselka

Kapusta jest ogólnie uważana za warzywa bardzo bogate w witaminę C. Brukselka (Brassica oleracea var. gemmifera) nie są wyjątkiem. Wręcz przeciwnie: przy 110 mg na 100 g brukselka prowadzi nawet pod względem zawartości witaminy C. Brukselka zawiera również kwas foliowy, który jest ważny dla tworzenia krwi i wzrostu komórek, a jego fitochemikalia nawet wzmacniają obronę układu odpornościowego.

Wskazówka: Jakość warzyw, smak i zawartość witamin, minerałów i wtórnych substancji roślinnych są w dużej mierze uzależnione od zaopatrzenia rośliny w składniki odżywcze. Każdy, kto uprawia własne warzywa, powinien zatem zapewnić roślinom wystarczającą ilość składników odżywczych za pomocą dobrego nawozu, takiego jak Plantura organicNawóz pomidorowy i warzywny, uważaj. W naszym artykule o nawożeniu warzyw dowiesz się dokładnie, jak postępować podczas nawożenia warzyw i co należy wziąć pod uwagę.

7. Jarmuż

Kale (Brassica oleracea var. sabellica) jest znane i lubiane jako klasyczne warzywo zimowe. Jednak nie tylko późne zbiory i obfity smak sprawiają, że warzywo to udany posiłek zimą – wysoka zawartość witaminy C w jarmużu sprawia, że jest to również dobry dodatek do kuchni. Oprócz 110 mg witaminy C na 100 g jarmuż ma również wysoką zawartość białka i jest dobrym źródłem potasu, magnezu i żelaza.

Wskazówka: Więcej warzyw bogatych w żelazo znajdziesz w naszym przeglądzie.

8. Brokuły

Nawet jeśli nie wszystkie dzieci to lubią - brokuły (Brassica oleracea odmiana. italica) są zdecydowanie dobre dla twojego wyboru zdrowia. Brokuły są szczególnie bogate w karoten, witaminę B oraz potas, wapń i fosfor. Ale zielone warzywo imponuje również dużą ilością witaminy C: 95 mg składników odżywczych wzmacniających odporność kryje się w 100 g surowych brokułów.

9. Koper włoski

Od dawna koper włoski jest znany nie tylko jako warzywo, ale także jako roślina lecznicza: zawarte w nim olejki eteryczne mają szczególnie pozytywny wpływ na dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Ale wysoka zawartość witaminy C w warzywach pomaga również bulwie zyskać reputację zdrowej rośliny, ponieważ 93 mg na 100 g jest jednym z warzyw najbogatszych w witaminę C.

10. Kalafior

Kalafior (Brassica oleracea var. botrytis) jest nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy. Warzywa zawierają około 69 mg witaminy C na 100 g i dlatego są idealne do wspomagania układu odpornościowego. Ponadto kalafior jest ważnym dostawcą witaminy B, kwasu foliowego i licznych minerałów.

11. Kalarepa

Każdy, kto lubi kalarepę (Brassica oleracea odmiana gongylodes) jako surową żywność wybrał zdrową przekąskę na przerwę. Pyszna kapusta zawiera około 62 mg witaminy C na 100 g, dzięki czemu jest dobrym źródłem energii. Ponadto kalarepa nie tylko zawiera dużo witaminy C, ale jest również uważana za dobre źródło potasu, wapnia i magnezu.

12. Rakieta

Rukola zawiera również 62 mg witaminy C na 100 g (Erucasativa). Szczególnie, gdy pikantna roślina jest spożywana na surowo w sałatce, jest idealnym źródłem witaminy C. Ponadto rukola ma wysoką zawartość olejku gorczycznego, który nie tylko wyzwala lekko pikantny smak, ale także wspomaga układ odpornościowy w przypadku drobnych infekcji. Rukola jest zatem cennym składnikiem w kuchni, zwłaszcza zimą.

13. Czerwona Kapusta

Na kolorowe chwile w kuchni, czerwona kapusta (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) poręczycielem. Ale kapusta purpurowa jest popularna nie tylko ze względu na swój wygląd czy aromat, ale także błyszczy doskonałymi wartościami odżywczymi: warzywo zawiera w sumie 57 mg witaminy C na 100 g. Ponadto czerwona kapusta jest doskonałym dostawcą witaminy E i antocyjanów, które działają w organizmie jako przeciwutleniacze.

14. Szpinak

Częstym nieporozumieniem jest to, że szpinak (Spinacia oleracea) ma bardzo wysoką zawartość żelaza. Niestety ta bajka się nie spełniła – tak naprawdę szpinak ma niewiele więcej żelaza niż wiele innych warzyw. Szpinak może się jednak pochwalić wysoką zawartością witaminy C: w 100 g zielonego warzywa kryje się prawie 50 mg witaminy C. Szpinak niekoniecznie wzmacnia nasze mięśnie, ale zdecydowanie wzmacnia nasz układ odpornościowy.

15. Kapusta włoska

Z około 50 mg witaminy C na 100 g, savoy należy do (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) nadal jest jednym z warzyw z dużą ilością witaminy C, ale dominuje wśród węgli. Nie należy jednak lekceważyć kapusty włoskiej: oprócz witaminy C to smaczne warzywo zawiera również dużo białka - i to w około dwukrotnej ilości np. czerwonej kapusty. Kapusta włoska to także duże porcje żelaza i fosforu w naszej diecie.

Oczywiście nie tylko warzywa są dobrym źródłem witaminy C. W naszym artykule „Owoce z dużą ilością witaminy C” znajdziesz rodzaje owoców o wysokiej zawartości witaminy C.