Gruszka amerykańska, znana również jako gruszka indyjska, rozwija pod ziemią jadalne, brązowe bulwy. Z nami dowiesz się wszystkiego o gruszy ziemnej, jej uprawie i użytkowaniu.
Energiczna gruszka ziemna rozwija liczne podziemne kłącza bulw o pysznym smaku. Przedstawiamy pnącze i udzielamy wskazówek dotyczących uprawy, zbioru i przygotowania gruszki.
Gruszka ziemna: pochodzenie i właściwości
Gruszka ziemna (Apios americana), zwana także gruszką indyjską, winem cynamonowym lub Apios, należy, podobnie jak fasola (Phaseolus vulgaris ) i grochu (Pisum sativum), do rodziny roślin strączkowych (Fabaceae). Pochodzi z Ameryki Północnej i jest tam również szeroko rozpowszechniony. Rdzenni mieszkańcy Ameryki Północnej, ale także pierwsi osadnicy z Europy, używali gruszy jako bogatego w białko źródła pożywienia.
Roślina pnąca, która dorasta do wysokości około 300 cm, przypomina fasolę szparagową. W wyjątkowych przypadkach gruszka ziemna może osiągnąć nawet 600 cm wysokości. Kiełkuje w kwietniu i ginie późną jesienią. Liście gruszki dorastają do 20 cm długości, są bezprzyczepne i składają się z pięciu lub siedmiu listków owalnych do lancetowatych. Kwiaty gruszy indyjskiej o pikantnym zapachu pojawiają się dość późno w ciągu roku, od lipca do września. Kwiaty motyli o typowym kształcie są zebrane razem i mają delikatny czerwony, czerwonawo-brązowy, różowy lub bordowy kolor. Nasiona, ułożone w długie, cienkie strąki, również przypominają fasolę szparagową. Są okrągłe do nerkowatych, nakrapiane od brązowego do fioletowego i dojrzewają jesienią.
Gruszka ziemna jest wieczna i mrozoodporna, ginie nad ziemią późną jesienią i zimuje w postaci mięsistych bulw kłączowych, które tworzą się szeregowo wzdłuż korzeni jak perły. Te trwałe organy to prawdziwe gruszki ziemskie. Średnio są wielkości kasztana, ale czasami osiągają średnicę do 20 cm. Zewnętrzna część bulw o kształcie owalnym do cytrynowym ma czerwonobrązową skórkę, wnętrze jest białe. Niezwykle aromatyczny iSłodki smak gruszki najlepiej można opisać jako mieszankę orzechów laskowych, kasztanów i pieczonych słodkich ziemniaków.
Erdbirne und Topinambur: Topinambur (Helianthus tuberosus) jest również popularnie znany jako "gruszka erd". Jednak wysoka bylina jest blisko spokrewniona ze słonecznikiem (Helianthus annuus) i wcale nie wygląda jak gruszka. Z drugiej strony, podziemne bulwy magazynowe karczocha jerozolimskiego wyglądają dość podobnie do gruszy ziemnej, ale często są znacznie większe i zwykle mają kilka guzowatych gałęzi.
Roślina gruszka
Ze względu na ich pnący wzrost, gruszki gruntowe nadają się szczególnie do zazieleniania ogrodzeń, pergoli i krat. Preferują gleby umiarkowanie wilgotne, przepuszczalne i luźne oraz lekko piaszczyste do gliniastych. Pod względem pH brodawki są bardzo elastyczne, tolerują nawet bardzo kwaśne gleby. Stanowisko powinno być słoneczne lub półcieniste. Można sadzić cebulki lub nasiona gruszki ziemnej. Nasiona Apios są zimnymi zarazkami, więc kiełkują dopiero po dłuższym okresie zimna. Po obróbce na zimno hoduje się je w pomieszczeniu od lutego, a na zewnątrz jako młode rośliny od kwietnia. Bulwy kłącza sadzi się na głębokość około 5 cm i sadza w ziemi w odstępach 80-100 cm jesienią od października lub wczesną wiosną od początku marca i dobrze podlewa. Gruszki ziemne można uprawiać również na tarasie i balkonie w doniczce o pojemności co najmniej 5 litrów. Dobre odprowadzanie wody jest tutaj ważne, aby uniknąć zalegania wody. Roślina zaczyna kiełkować w kwietniu. Świeżo posadzone cebulki gruszy zwykle kwitną dopiero w drugim roku. Bulwy nie powinny być zbierane w pierwszym roku, aby nie osłabić rośliny.
Podsumowanie: posadź gruszkę
- Gleba: umiarkowanie wilgotna, dobrze przepuszczalna, luźna, lekko piaszczysta do gliniastej
- Lokalizacja: od słońca do półcienia
- Sadź nasiona: zacznij w pomieszczeniach od lutego, a na zewnątrz od kwietnia
- bulwy roślinne: od października (lub od początku marca); sadzić na głębokość 5 cm w ziemi; Odległość sadzenia 80 - 100 cm
Dbaj o Apios americana
Gruszka ziemna wymaga niewielkiej konserwacji poza regularnym podlewaniem. Dobry plac zabaw jest szczególnie ważny dla pnącza. Jesienią umieranadziemną część rośliny i można ją przyciąć wiosną przed nowym wzrostem. Ponieważ gruszka jest odporna, jej bulwy nie muszą być wykopywane, ale mogą pozostać w ziemi na zimę. Cebule doniczkowe powinny być przechowywane w chłodnym, wolnym od mrozu miejscu w okresie zimowym i powinny być w tym czasie podlewane bardzo oszczędnie.
Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, gruszka sama zaopatruje się w azot. Na korzeniach osadzone są małe, okrągłe guzki, w których w symbiozie z rośliną żyją bakterie wiążące azot. Jednak nawożenie ma sens, ponieważ nie tylko azot, ale także inne składniki odżywcze, takie jak fosfor i potas, są niezbędne do zdrowego wzrostu. Ponadto roślinom wieloletnim może zabraknąć składników odżywczych w glebie po kilku latach. Pierwsze oznaki tego to rzadka podstawa kwiatów, bardzo małe lub nieliczne bulwy gruszy ziemnych lub ostre objawy niedoboru, takie jak żółknięcie liści. Aby uzyskać dobre plony i zdrowe rośliny, zalecamy regularne stosowanie głównie organicznego nawozu długoterminowego - takiego jak nasz organiczny nawóz do pomidorów Plantura. Granulki nawozu są rozprowadzane wokół powierzchni rośliny, gdy pąkuje w kwietniu i zapewnia długotrwałe zaopatrzenie w niezbędne składniki odżywcze.
Propaguj gruszki ziemne
Gruszki ziemne mogą być rozmnażane z nasion lub kłączy. Po kwitnieniu nasiona tworzą długie, cienkie rośliny strączkowe. Gdy tylko roślina obumrze, strąki można zebrać i pozostawić do wyschnięcia w pomieszczeniu na kilka tygodni. Jeśli słyszysz już szelest nasion w środku, usuń strąki i przechowuj je w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.
Alternatywnie, zimne zarazki można również wysiewać bezpośrednio jesienią, aby rozłożyć substancje hamujące zarazki w zimie. W niektórych miejscach gruszki ziemne nie tworzą jednak nasion, dlatego należy tu stosować rozmnażanie wegetatywne. Rozmnażanie gruszy ziemnej przez jej smaczne bulwy jest znacznie szybsze i łatwiejsze. Aby to zrobić, wykop bulwy jesienią lub wiosną, gdy ziemia jest wolna od mrozu i przenieś je w nowe miejsce.
Zbiór i przygotowanie gruszki ziemnej
Gruszki można zbierać przez całą zimę.
Jednak zawsze zostaw kilka bulw w ziemi na przyszłe zbiory. Niezebrane gruszki ziemne nadal rosną, stając się coraz większe. Pojedyncza grusza ziemna możeplon około 2 kg w szczytowym okresie rozwoju. Pogoda bez mrozu i widły do kopania są idealne do zbioru gruszek ziemnych. Bulwy można przechowywać niemyte, chłodne i suche przez kilka tygodni, ale stopniowo tracą wilgoć. Gruszki mielone są najpierw dobrze umyte, w razie potrzeby obrane i przygotowane zgodnie z życzeniem. Możesz je jeść na surowo lub gotowane. Wszystkie metody gotowania ziemniaków można łatwo przekształcić w przepisy na gruszki ziemne. Apios można gotować, smażyć lub upiec, można z nich zrobić placki ziemniaczane lub zapiekanki. Całe suszone gruszki tygrysie mogą być zmielone i użyte podobnie jak orzechy tygrysie (Cyperus esculentus) do zagęszczenia zup lub jako odżywczy dodatek do musli i owsianki. Wysoka zawartość białka wynosząca około 17% sprawia, że gruszka to sycący dodatek. Nasiona gruszki można również ugotować i przygotować jak fasolę.Orzech ziemny (Arachis hypogeae) również należy do roślin strączkowych i jest spokrewniony z gruszką ziemną. Z nami dowiesz się, jak możesz wyhodować roślinę strączkową we własnym ogrodzie.