Aktualne badanie żywieniowe „Tak zjada Niemcy” przeprowadzone przez Techniker Krankenkasse ujawnia 5 głównych trendów w nawykach żywieniowych i zachowaniach związanych z zakupami żywności.
Towary ekologiczne są coraz częściej kupowane
Wzrost konsumpcji produktów ekologicznych wynika prawdopodobnie nie tylko ze zwiększonej świadomości zdrowotnej, ale także po prostu ze zwiększonego asortymentu: produkty ekologiczne można teraz znaleźć na półkach większości niemieckich dyskontów i supermarketów – od owoców i warzyw po czekoladę ze sprawiedliwego handlu.
Do kosza
Chociaż skupienie się na zdrowym odżywianiu, mniejszym spożyciu mięsa i większej ilości produktów organicznych na początku brzmi dobrze, niestety w Niemczech powszechną praktyką jest wyrzucanie dużej ilości jedzenia. Około jedna trzecia ankietowanych stwierdziła, że regularnie wyrzuca jedzenie, a pełne osiem procent nawet często lub bardzo często. Według badania, istnieje pewien rodzaj mentalności odrzucenia, zwłaszcza wśród młodych ludzi. Badanie pozostaje otwarte, niezależnie od tego, czy jest to spowodowane powodzią na półkach supermarketów, czy też źle obliczonym menu. Niemniej jednak jasne jest, że ten trend nie jest naprawdę zachęcający.
W zimie nie ma truskawek
Ale wreszcie pozytywny trend: dla wielu Niemców ważne jest, aby robić zakupy regionalnie i sezonowo. Łącznie 79 proc. stwierdziło, że zwraca uwagę na pochodzenie i sezon zakupów. Fakt, że truskawki zimą pochodzą z daleka i nie smakują tak dobrze jak tutejsze latem wydaje się być wystarczającym powodem, aby większość zostawiała je na półkach sklepowych. Na podstawie badania nie można stwierdzić, czy wzrosła również uprawa własnych owoców i warzyw w przydomowym ogródku.
Ale jeśli ważna jest zdrowa, wysokiej jakości, regionalna i sezonowa, możesz spróbować swoich sił jako hodowca owoców i warzyw. Wiosna jest tuż za rogiem i zaprasza do produkcji własnego jedzenia.