Ziarna bobu: wszystko, czego potrzebujesz, aby wyhodować je we własnym ogrodzie

Bób to zdrowe warzywo do ogrodu. Ale jak właściwie pielęgnować i uprawiać fasolę?

Dla wielu bobik (Vicia faba), znany również jako bób lub bób, nie jest dokładnie znajomą twarzą z ich własnej kuchni. Do XVIII wieku był to jeden z najważniejszych podstawowych artykułów spożywczych europejskiej populacji. Dziś są znane, jeśli w ogóle, jako pasza dla zwierząt. Bób jest również rzadko spotykany w lokalnych supermarketach i dyskontach. Jednak wcześnie zebrane warzywa są bardzo smaczne i zdrowe. Dlaczego więc nie spróbować wyhodować własnego?

Udowodniono już, że bób istniał już 6000 lat p.n.e. był uprawiany. Niestety zdrowa fasola jest obecnie rzadko dostępna w sklepach spożywczych. Uprawa we własnym ogrodzie, a nawet na balkonie jest wręcz łatwa. Można go zbierać co tydzień przez dobre dwa miesiące. Wcześnie zebrany bób smakuje wyśmienicie, a składniki czynią z niego wartościowe warzywo.

Pochodzenie i właściwości bobu

W rodzinie roślin strączkowych (Fabaceae) bób należy do rodzaju Wyka (Vicia), podczas gdy fasola zwykła (Phaseolus vulgaris) należy do rodzaju Phaseolus. Pochodzenie bobu do dziś nie zostało jednoznacznie wyjaśnione, ale dzięki doskonałym właściwościom magazynującym i wartościom odżywczym dość szybko rozprzestrzenił się w całej Europie. W tym czasie ich wysoka zawartość białka i węglowodanów była szczególnie ważnymi właściwościami zapewniającymi zaopatrzenie populacji, dlatego bobik aż do XVIII wieku był jednym z najważniejszych podstawowych produktów spożywczych. Rośliny strączkowe nadal odgrywają ważną rolę w żywieniu człowieka w regionach tropikalnych i subtropikalnych. W ostatnich latach bobik odnotował niewielki wzrost w wyniku boomu na produkty regionalne i promocji rolnictwa ekologicznego. Jest to bez wątpienia jedna z najstarszych znanych roślin uprawnych naszych czasów i zasługuje na przyciągnięcie większej liczby ogrodów, a przede wszystkim podniebieniarozkosz.

Odmiany fasoli fava

Istnieje wiele odmian bobu. Do użytku we własnym ogrodzie należy zwrócić szczególną uwagę na delikatne i aromatyczne ziarna. Poniżej zestawiliśmy dla Ciebie kilka wypróbowanych i przetestowanych odmian bobu.

Zalecane odmiany bobu:

• 'Dreifach Weisse': Sprawdzona odmiana o bardzo wczesnych plonach; Ziarna są bardzo smaczne i pozostają delikatne i białe nawet po ugotowaniu
• 'Hangdown': Tradycyjna, wypróbowana i przetestowana odmiana z zielonym ziarnem
• 'Hunsrück': odmiana o bardzo dużych owocach z żółto-beżowymi ziarnami
• 'Listra': Bardzo dobry smak; ziarna pozostają delikatne i aromatyczne
• 'Osnabrücker Markt': dobrze ugruntowana, średnio-wczesna odmiana o jasnym ziarnie
• 'Perla': Popularna odmiana, ponieważ jest dość delikatna i ma delikatny aromat; zielone ziarno
• 'Piccola': odmiana o dobrych plonach; zielonoziarniste, energiczne i stabilne
• 'Robin Hood': Delikatny i dobry smak; odmiana pozostająca nisko, nadająca się również do uprawy na tarasie i balkonie
• 'Witkiem': Bardzo wczesna odmiana o jasnym, dużym ziarnie

Prawidłowa uprawa bobu

Uprawa mało wymagającej fasoli polnej jest bezproblemowa. Roślinę najlepiej posadzić w miejscu nasłonecznionym. Toleruje gleby ciężkie i gliniaste, które przed sadzeniem należy lekko spulchnić. Przy tej okazji warto również popracować nad jakimś nawozem o organicznym działaniu długoterminowym, takim jak nasz organiczny nawóz pomidorowy Plantura. Alternatywnie odpowiedni jest również kompost.

Bosa polna jest jedną z roślin strączkowych i jest często uprawiana w okresie przedkulturowym. Nasiona wysiewa się bezpośrednio na grządkę na początku marca na glebę bez mrozu, najlepiej na głębokość około pięciu centymetrów. Rośliny rosną ładnie i potrzebują przestrzeni, zwłaszcza w obszarze korzeni. Dlatego należy zachować odległość sadzenia około 15 centymetrów. Najlepiej też wybrać nieco większy odstęp między rzędami. Nasiona wykiełkują po około dwóch tygodniach. Jeśli młode rośliny już trochę urosły, można je przywiązać do patyka. Jest to szczególnie polecane w przypadku silnych odmian w wietrznych lokalizacjach. Ważne jest również, aby gleba była zawsze dostatecznie wilgotna. Podlewanie powinno być regularne, szczególnie suchą wiosną lub wczesnym latem.

Zanim roślina będzie mogła wyprodukować własny azot, bobiowi należy pomóc przetrwać okres głodu. Do tego nadaje się nasz organiczny nawóz pomidorowy Planturaorganiczny efekt długoterminowy optymalny. Jeśli bobik jest na szerokość dłoni, sam wytwarza azot i nie musi dodawać żadnych innych składników odżywczych. Nawożenie azotem na tym etapie faktycznie opóźniłoby tworzenie się guzków do naturalnego wiązania azotu.

Jak prawidłowo uprawia się bób?

1. Najpierw gleba jest przygotowana, należy ją nieco rozluźnić i wypełnić odpowiednią ilością nawozu lub kompostu; w przeciwnym razie bobik nie ma wielkich roszczeń
2. Na początku marca nasiona umieszcza się w otworach o głębokości 5 cm; tutaj ważne jest, aby ziemia nie była już zamarznięta; w nocy polarowa osłona chroni przed uszkodzeniami mrozowymi
3. Odległość między roślinami powinna wynosić około 15 cm (posadzone w rzędach trochę bardziej obficie); po niecałych dwóch tygodniach ziarno zacznie kiełkować
4. Jak najszybciej młode rośliny należy przymocować do patyka; to zachęca do wzrostu i zmniejsza ryzyko uszkodzenia wiatru
5. Upewnij się, że bób jest cały czas wilgotny; jest to bardzo ważne w gorące letnie dni
6. Podczas sadzenia należy nawozić fasolę.Nasz oszczędzający zasoby organiczny nawóz do pomidorów Plantura jest do tego idealny, ponieważ początkowo daje roślinie siłę potrzebną do zaopatrywania się w azot później

Nadszedł czas pod koniec maja, żniwa mogą się rozpocząć. W zależności od odmiany i miejsca, rośliny można regularnie kontrolować do lipca, gdyż przez cały okres będą rodzić świeży bobik. Więcej o zbiorze i przechowywaniu bobiku dowiesz się w dalszej części artykułu.

Szkodniki i choroby bobu

Największym zagrożeniem dla mocnego bobu są rdzawe grzyby i krosty mszycy czarnej fasoli na powierzchni liści. Istnieją środki przeciw grzybowi, ale naszym zdaniem należy jak najszybciej usunąć całą roślinę i wyrzucić ją do pozostałych odpadów. Odradza się wówczas uprawę bobiku na tym samym podłożu przez kilka lat, ponieważ grzyb może przetrwać w glebie.

Mszyca z czarnej fasoli (Aphis fabae) potrzebuje śnieżki lub trzmieliny jako rośliny żywicielskiej. Czy masz regularneLatem te rośliny żywicielskie należy spryskać produktami z miodli indyjskiej, na przykład wiosną. Alternatywnie, można zaparzyć posiekane liście rabarbaru (Rheum rhabarbarum) i pozostawić do zaparzenia na jeden dzień. Bób można spryskać tym bulionem, aby odpędzić mszycę z czarnej fasoli.

Nudibranchs mogą stanowić problem dla mniejszych roślin. Tutaj pomaga posypywać kulkami przeciw ślimakom, zakładać pułapki na piwo lub chronić młode rośliny płotem przeciw ślimakom. Japońskie kaczki są również bardzo głodne śluzowatych ślimaków.

Zbierz i przechowuj bób

W zależności od lokalizacji można ją zbierać od końca maja. Zbiory trwają do końca czerwca, czasem nawet do lipca, jeśli siew odbywa się późno. Jeśli chcesz przygotować bób, w tym strąki, strąki powinny być zbierane bardzo młode. Później strąki są zbyt włókniste i można jeść tylko ziarna. Jeśli mają być spożywane tylko „fasola”, czyli ziarna, powinny one być dobrze rozwinięte w strąkach i wyraźnie rozpoznawalne. Tylko wtedy można go zebrać.

Najlepiej przechowywać bób i jego strąki w chłodnym miejscu lub w lodówce. Taką fasolę możesz przechowywać do półtora tygodnia. Nasiona można również wysuszyć do późniejszego przygotowania. W ten sposób zachowają się przez wiele miesięcy bez żadnych problemów.

Składniki i zastosowanie bobu

Ziarna bobu zawierają wiele cennych składników odżywczych. Zawiera do 2% tłuszczu i do 30% białka, bób jest idealnym warzywem do budowania mięśni. Jest to również jeden z powodów, dla których ten rodzaj warzyw uprawiany jest głównie jako roślina pastewna. Ponadto bób zawiera do 50% węglowodanów.

Aby go przygotować, najlepiej gotować bób krótko na parze, a następnie usmażyć na maśle lub tłuszczu. Jest idealnym dodatkiem do obfitych dań, takich jak golonka czy gulasz. Nawet bez mięsa bobik smakuje smażony ze szpinakiem i w razie potrzeby przyozdobionym serem.

Jeśli nadal interesujesz się fasolą, możesz znaleźć nasz artykuł o fasoli ogrodowej tutaj.