Groszek muszlowy najlepiej smakuje w tradycyjnych zupach. Pokażemy Ci różnorodność odmian i sposoby ich skutecznej uprawy.
Groszek muszlowy (Pisum sativum subsp. sativum), znany również jako pasztet z grochu, jest pełen skrobi. Cud skrobi wśród groszków nadaje się szczególnie do gotowania. Groch muszlowy znany jest głównie z babcinej kuchni z pikantnej grochówki.
Chociaż można wcześniej zebrać groszek muszlowy i przygotować jasnozielone ziarna jak klasyczny (szpikowy) groszek, siła tej odmiany tkwi w suszeniu. Ponieważ groszek może być dobrze wysuszony i może być przechowywany nawet przez kilka lat w odpowiednim miejscu do przechowywania.
Groszek muszlowy jest uprawiany tak jak inne groch. Siew najlepiej rozpocząć na przełomie marca i kwietnia. Małe rośliny tolerują również niewielkie temperatury poniżej zera. Pomoc do wspinaczki jest szczególnie przydatna w przypadku odmian bardziej żywotnych, wyższych i niestabilnych. Tutaj możesz skorzystać z gotowego rusztowania ze sklepu z narzędziami. Jeśli chcesz uwolnić swoją kreatywność, możliwe jest również wiele innych konstrukcji. Dzięki bambusowi masz elastyczny i odrastający materiał budowlany. Podłużne pędy orzecha laskowego są również idealne do budowy szkieletu.
Ogólnie rzecz biorąc, groszek nie wymaga dodatkowego nawożenia. Należą do roślin strączkowych i wiążą azot w obszarze korzeni. Wystarczy żyzna gleba ogrodowa - na przykład nasza ekologiczna ziemia pomidorowo-warzywna Plantura. Ważniejsza jest odpowiednia podaż wody. Groch niechętnie toleruje suszę.
Szczegółowy przewodnik krok po kroku dotyczący uprawy grochu znajdziesz w tym artykule.
Jeśli siejesz wcześnie, pierwsze strąki pomarszczonego grochu można zbierać pod koniec czerwca. Po pełnej dojrzałości większość ziaren jest gładka i zielonkawo-brązowawa. Jeśli zbierzesz kilka tygodni wcześniej, ziarna są zielone i można je przygotować jak pomarszczony groszek. Ponieważ w tym momencie mają już wyższą zawartość skrobi niż pomarszczony groszek, mogą mieć lekko mączny posmak.
OdmianyGroszek łuskowy
Ten rodzaj grochu jest uprawiany podobnie jak inne odmiany grochu. Jednak groszek muszlowy jest używany w obfitych zupach. Jeśli groszek łupinowy zostanie zebrany wcześniej niż zwykle, można go przetwarzać w podobny sposób jak groszek pomarszczony. Ze względu na wyższą zawartość skrobi, smak jest lekko mączny.
- Wczesny maj: Bardzo, bardzo wcześnie dojrzewający groszek muszlowy o dobrym smaku i przyzwoitej wydajności.
- Blauschwokker: Sprawdzona i tradycyjna odmiana z Holandii; bardzo efektowna wizualnie odmiana o fioletowych strąkach; silny, zdrowy wzrost; dobry plon i smak.
- Feltham First: Bardzo, bardzo wczesna odmiana o ciemnozielonych strąkach i zwartym pokroju; można uprawiać również bez pomocy wspinaczkowej; dobry gust; Feltham First to dalszy rozwój tradycyjnej odmiany „Kleine Rheinländerin”.
- Early Harzerin: Bardzo wczesna i sprawdzona odmiana o silnym wzroście.
- Germana: Odmiana średnio-wczesna, która jest szczególnie produktywna i dlatego jest wysoko ceniona; również smakowało bardzo dobrze.
- Kleine Rheinländerin: Sprawdzona i mocna odmiana o średnio wczesnej dojrzałości; ciemnozielone strąki z dość dużymi ziarnami.
- Primavil: Wysokowydajna odmiana, w której zbiory mogą rozpocząć się bardzo wcześnie.
Jeśli potrzebujesz pomocy w wyborze odmiany, zapoznaj się z naszym przeglądem różnych odmian grochu tutaj.
Szkodniki i choroby
Jeśli chcesz uprawiać groszek muszlowy we własnym ogrodzie, nie musisz się zbytnio martwić. Liczba szkodników i chorób jest ograniczona. Powszechne są choroby grzybowe Fusarium i mączniak prawdziwy. Ćma grochowa (Cydia nigricana) atakuje roślinę i składa jaja na spodniej stronie liścia.
Szczegółowe informacje na temat szkodników i chorób grochu znajdziesz w naszym portrecie grochu pnącego.