Cebule mają różne kształty, kolory i rozmiary. W Plantura pokazujemy najlepsze rodzaje cebuli i wskazówki, jak uprawiać je w ogrodzie.
Niektórych może to zaskoczyć, ale inni już to podejrzewają: cebula (Allium cepa) należy do rodzaju pora. Termin „cebula” może być nieco mylący w języku niemieckim, ponieważ w tym przypadku opisuje zarówno gatunek rośliny, jak i część rośliny zwaną cebulą, która służy do przechowywania składników odżywczych i wilgoci.
W cebuli jest coś tajemniczego. Z jednej strony ich pochodzenie nie zostało do dziś wyjaśnione, z drugiej strony nie można już znaleźć prawdziwych dzikich form. Gatunek najbliżej spokrewniony z cebulą pochodzi z terenów dzisiejszego Iranu i Turkmenistanu. Jednak z wykopalisk wiadomo, że cebula jest celowo uprawiana od ponad 4000 lat. Cebula jest więc jedną z najstarszych roślin warzywnych znanych ludzkości. W związku z tym nie dziwi fakt, że cebula jest bardzo zróżnicowana.
Synonimy: Bolle, cebula domowa, cebula ogrodowa, cebula stołowa, cebula kuchenna, cebula letnia, por cebulowy
Uprawa cebuli w ogrodzie
Cebula jest popularną rośliną we własnym ogrodzie. Uprawa jest udana, zbiory są obfite, a aromatyczna cebula może być używana przez każdego kucharza hobbystę.
Gleby piaszczysto-gliniaste i lessowe są szczególnie popularne w przypadku cebuli. Generalnie gleba powinna być dobrze spulchniona przed uprawą. Bardzo ważne jest, aby nie wprowadzać do gleby zbyt dużej ilości azotu. Nie wolno również dodawać świeżego obornika.
Cebulę można wysiewać lub sadzić. Raz po raz otrzymujemy pytania, czy od końca lutego rzeczywiście można siać cebulę. Zdecydowane tak! jest odpowiedzią. Ponieważ nasiona cebuli kiełkują już przy kilku stopniach powyżej zera. Aby uniknąć choroby, cebulki należy wysiewać (lub podbijać) w odstępach 10 cm między roślinami i 25 cm między rzędami. W regionach sprzyjających klimatowi cebule sadzi się już jesienią. Jeśli klimat jest nieco trudniejszy, należy poczekać do połowy maja.
Nawożenie zwykle nie jest konieczne, jeśli gleba została dobrze przygotowana. Spulchniając glebę do sadzenia, dodaj porcję dobrze przechowywanego kompostu. Jeśli przesadzisz z nawożeniem azotem, zieleń cebuli będzie rosła. To jednak znacznie opóźnia rozwój cebuli.
Szczegółowe instrukcje krok po kroku znajdziesz tutaj: Uprawa cebuli: czas siewu, pielęgnacji i zbiorów.
Odmiany cebuli
Cebula jest bardzo zróżnicowana. Nie było to zaskakujące dla botaników, ponieważ cebula ma wiele pokrewnych gatunków i była uprawiana od niepamiętnych czasów.
Możesz znaleźć obszerny artykuł na temat wszystkich popularnych rodzajów cebuli tutaj: Cebula: wybór odpowiednich rodzajów do uprawy.
Zbiór i przechowywanie cebuli
Z wyjątkiem dymki, wszystkie cebule są zbierane, gdy tylko liście lekko przebarwią się i zaczną więdnąć. W zależności od lokalizacji i odmiany zbiory mogą odbywać się od lipca do września. Jeśli zamiast nasion użyjesz cebuli, możesz zebrać trochę wcześniej. Podczas zbioru cebula jest ostrożnie podnoszona z ziemi. Liście również powinny pozostać nienaruszone. Jeśli pogoda jest sucha, cebula powinna dojrzewać lub wysychać na słońcu jeszcze przez kilka dni. W tym czasie cebula nadal pobiera substancje z liści. Gdy liście są całkowicie suche, cebulki można powiesić na liściach. Alternatywnie możesz również usunąć liście. Cebulę należy przechowywać suchą, niezbyt zimną i przede wszystkim w ciemności. Dobre odmiany przechowalnicze można przechowywać w odpowiednim miejscu do zbiorów w następnym roku. Ogólna zasada: im później i bardziej jędrna cebula dojrzewa, tym lepiej można ją przechowywać.
Cebula: składniki i zastosowania w kuchni
Składniki cebuli od dawna są przedmiotem kontrowersji. Z jednej strony cebula nie jest szczególnie bogata w witaminy. Zawiera jednak niektóre minerały, takie jak potas, wapń i magnez. Jednak mówi się, że pozytywny wpływ cebuli na ludzi wynika głównie z jej związków zawierających siarkę. Mówi się, że mają one działanie antybakteryjne, dlatego w medycynie ludowej spożywanie surowej cebuli łagodzi przeziębienie. Cebula zawiera około 30 kcal na 100g.
W kuchnicebulę można wykorzystać na wiele sposobów. Jest niezbędnym składnikiem zup warzywnych, dobrze sprawdza się w sałatkach lub jako polewa do chleba. Smażone i pieczone często podawane są z serowym spaetzlem lub duszonym mięsem cebulowym. Cebulę można również usmażyć, a następnie kandyzować jako dodatek do steków lub burgerów.
Szkodniki i choroby
Cebula w większości rośnie zdrowo i solidnie. W niektórych przypadkach rośliny mogą atakować choroby grzybowe, takie jak mączniak rzekomy. Ważna jest tutaj dobrze przepuszczalna gleba, aby nie doszło do nasiąkania wodą. Nie należy też umieszczać roślin zbyt blisko siebie. W ten sposób choroby mogą się szybciej rozprzestrzeniać, a rośliny po opadach deszczu wolniej wysychają. Jednak muszka cebulowa jest ważniejsza niż mączniak rzekomy. Wykorzystują warzywa jako pożywkę dla potomstwa. To powoduje, że cebula jest zjadana. Organizmy gnijące mogą łatwiej penetrować. Cebula często zaczyna wtedy gnić. Jeśli nie uda ci się opanować potomstwa, po kilku tygodniach mogą złożyć własne jaja. Drugie pokolenie szkodnika następnie często atakuje kilka pozostałych roślin. Siatka ochronna jest szczególnie przydatna jako środek zaradczy. Powinno to bezproblemowo pokryć cebulę od kwietnia do maja.
Następujące produkty sprawdziły się w naszym ogrodzie:
- Neudorff - Atempo bez grzybów miedziowych: spray przeciwko wielu chorobom grzybiczym; przyjazny dla środowiska i nieszkodliwy dla pszczół.
- NEUDORFF - Bez grzybów róży i grzybów roślinnych: Korzystny pestycyd, nieszkodliwy dla pszczół, z bardzo dobrym długotrwałym efektem
- Siatka chroniąca przed szkodnikami NEUDORFF: niezawodnie chroni Twoje rośliny przed szkodnikami
Popularnym wariantem cebuli jest szalotka. Zapewniamy przegląd uprawy, odmiany i zbioru rośliny pora.