Uprawa salsefii czarnej we własnym ogrodzie: przedstawiamy odpowiednie odmiany i podpowiadamy porady i wskazówki od siewu, pielęgnacji i nawożenia po zbiory.
Nazwa salsefii (Scorzonera hispanica) pochodzi od czarnej skóry tego smacznego warzywa. Zakłada się, że ta wytrzymała roślina korzeniowa pochodzi z regionu śródziemnomorskiego południowej Europy i części Afryki Północnej. Ta dobrze smakująca, głęboko zakorzeniona roślina, zwana także zimowymi szparagami, od wielu lat rozprzestrzenia się po Europie Środkowej. Istnieje pewne podobieństwo do korzenia owsa, ale jest on znacznie gorszej jakości. Z tego powodu gatunek ten jest również coraz mniej uprawiany. Największe obszary uprawy salsefii znajdują się we Francji. Smakowity korzeń jest coraz częściej uprawiany również w Niemczech i otrzymał wiele nazw, np. salsefia ogrodowa, szparagi ozime, salsefia hiszpańska lub prawdziwa czy korzeń Skorzena. W języku angielskim nazywa się to skorzonera lub czarna salsefia. Coraz więcej supermarketów ma w swoim asortymencie świeżą czarną salsefię przez całą zimę. Salsefia jest szczególnie polecana do uprawy w ogrodzie niemieckim. Dzięki temu masz wspaniałe warzywo z własnego ogrodu nawet w zimnych porach roku, bez konieczności wykonywania dużej pracy.
Do wyboru są różne typy; kilka popularnych, podsumowane tutaj:
- Antonia: wysoka wydajność, brak rozgałęzień długich korzeni.
- Duplex: długi okres trwałości i wysoka wydajność, odmiana o długich i nierozgałęzionych korzeniach; wspaniały smak.
- Roczne giganty: długie, głęboko czarne korzenie, bez rozgałęzień w korzeniach; łatwe do zbioru; dobry smak.
- Czarny słupek Hoffmanna: doskonały do przechowywania; sprawdzona odmiana o dłuższych korzeniach i dobrym aromacie; łatwe zbiory; rozgałęzione korzenie.
- Meres: nowa odmiana; bardzo wydajna z nierozgałęzionymi korzeniami; odporny na mączniaka prawdziwego.
- Russian Giants: tradycyjna odmiana; Prawie żadnych korzeni w luźnej glebie.
- Schwarzer Peter: sprawdzona odmiana o dobrym aromacie; kompaktowy z wysokimi plonami.
- Ulepszony niestrzelający olbrzym:znana odmiana o dłuższych i gładkich korzeniach, nierozgałęziona; dobry smak.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: długie korzenie, grube i słabo rozgałęzione; wysoka wydajność i łatwość przechowywania.
Uprawa czarnej salsefii - tak to działa krok po kroku:
- Gleba pod uprawę powinna być trochę przygotowana, na przykład za pomocą gleby warzywnej pozbawionej torfu i bogatej w składniki odżywcze, takiej jak nasza organiczna gleba do pomidorów i warzyw Plantura. Alternatywnie można również użyć kompostu.
- Siew można wykonać w ostatnich tygodniach kwietnia lub jesienią. Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca, możesz siać również pod koniec roku. Tutaj ważne jest, aby pamiętać, że rośliny pozostają w grządce do nadchodzącej zimy w następnym roku!
- Odległość między poszczególnymi roślinami powinna wynosić około 15 cm, sadzone w rzędzie od 25 do 30 cm jest wystarczające.
- Czarna salsefia nie ma wielkich wymagań, z wyjątkiem suchych letnich dni, należy upewnić się, że jest odpowiednie zaopatrzenie w wodę.
- Zbiory mogą rozpocząć się od końca października do listopada. W łagodnych okresach zimowych można również zbierać korzenie aż do lutego. Okres przydatności do spożycia nie jest zbyt dobry, więc najlepszym miejscem na korzeń jest ziemia. Dzięki temu możesz zbierać plony w razie potrzeby nawet po dłuższym czasie.
Ważna wskazówka: Zachowaj ostrożność podczas zbiorów! Uszkodzone korzenie szybko tracą cenny sok i stają się bardzo wiotkie.
Warzywa korzeniowe są niezwykle różnorodne, a stare gatunki, takie jak prawie zapomniany korzeń cukrowy (Sium sisarum), są ponownie coraz częściej uprawiane w ogrodzie. Tutaj znajdziesz wszystko o słodkim korzeniu, jego wymaganiach i uprawie.