Oprócz klasycznego białego kalafiora, coraz więcej kolorowych odmian kalafiora staje się modnych w Twoim własnym ogrodzie. Warunki uprawy są również decydujące przy wyborze odmiany.

Tak to znasz z supermarketu - ale kalafior nie zawsze musi być biały

Liczne odmiany kalafiora (Brassica oleracea var. botrytis) różnią się głównie smakiem, kolorem i czasem zbioru. Oczywiście, aby rozpocząć uprawę kalafiora, najpierw trzeba wybrać jedną z wielu odmian. Powiemy Ci, jakie są rodzaje kalafiorów i czym się różnią.

Odmiany kalafiora: Ile ich jest?

Nie można tutaj podać dokładnej liczby. Jednak wieki hodowli sugerują, że istnieje kilkaset różnych rodzajów i odmian kalafiora. Generalnie rozróżnia się odmiany białe i kolorowe.

Kalafior nie został tutaj namalowany, to tylko różne odmiany
  • Odmiany białego kalafiora: Odmiany te należą do najlepiej sprzedających się i uprawianych odmian w Niemczech, zarówno w ogrodach prywatnych, jak i komercyjnych.
  • Kolorowe kalafiory: Żółte, zielone i fioletowe kalafiory są bardziej wartościowe pod względem odżywczym niż biała odmiana ze względu na wyższe stężenie witamin i innych związków, a ponadto wyglądają całkiem ładnie . Zabarwienie odmian pochodzi z ekspozycji na słońce, co powoduje, że w kalafiorze tworzą się substancje barwiące, takie jak karotenoidy. Jeśli kalafior jest zielony, nie oznacza to, że nie jest jeszcze dojrzały. Nawiasem mówiąc, kolorowe odmiany mają bardziej intensywny smak niż klasyczne odmiany białego kalafiora.

Wskazówka: Nawet biały kalafior nie pozostaje całkowicie biały w silnym świetle słonecznym. Więc przykryj te odmiany, aby zapobiec poparzeniom słonecznym kalafiora.

Kolorowy kalafior powoli staje się trendem również u nas

Najlepsze rodzaje kalafiora do ogrodu

Nasiona kalafiora można kupić w lokalnych sklepach ogrodniczych lub zamówić online. Wybór odmiany opiera się na następujących kryteriach:

Kryteria wyboru odmian kalafiora:

  • kolor
  • Czas uprawy
  • Odpowiedni czas wzrostu
  • Tolerancja na zimno wczesnych i późnych odmian
  • Zabezpieczenie wernalizacji, tzn. kapusta również formuje kwiaty
  • Odporność na choroby

Aby dać Ci wgląd w duży wybór odmian, przedstawiamy tutaj kilka rodzajów kalafiora. Dokładne informacje dotyczące siewu i zbioru znajdują się na opakowaniu nasion. W artykule Zbiór, zamrażanie i przechowywanie kalafiora podsumowaliśmy, na co trzeba uważać później podczas żniw.

Odmiany białego kalafiora

  • ˈAlphaˈ: Sprawdzona uniwersalna odmiana, odpowiednia zarówno do wczesnej, jak i późnej uprawy; stosunkowo solidny.
  • ˈWalcheren Winterˈ: Kalafior, który nadaje się również jako odmiana kalafiora zimowego na łagodnych obszarach, sadzony tylko w lipcu do sierpnia, a zbierany w kwietniu. Toleruje umiarkowane mrozy, ale zimą zaleca się stosowanie polaru ochronnego.
  • ˈErfurter Zwergˈ: Raczej wczesna odmiana z nieco mniejszymi główkami; ale ma niskie wymagania i dlatego dobrze nadaje się do ogrodu przydomowego.
  • ˈMulti Headˈ (F1): ˈMulti Headˈ to wyjątkowa odmiana, który można zbierać wielokrotnie, ponieważ rozwija wiele kwiatów. Dlatego nazywa się go również zbieraniem kalafiora. Zbieranie głównego pąka sprzyja również wzrostowi pąków wtórnych. Zbiory odbywają się od czerwca do września.
  • ˈNeckarperleˈ: Specjalność dla ogrodników hobbystów ze względu na doskonały smak i długi okres zbiorów; Uprawa od średniej do późnej.
  • ˈTabiroˈ: Odporna, samokryjąca odmiana do uprawy jesiennej; lekko aromatyczny smak.
  • ˈJesienni Giganciˈ: Nazwa mówi wszystko, duże, bardzo jędrne kwiaty; długi okres zbiorów i odpowiedni do późnej uprawy.

Kolorowe odmiany kalafiora

  • ˈCheddarˈ (F1): Żółty Kalafior; nowsza odmiana o żółto-pomarańczowych kwiatach, szczególnie bogata w beta-karoten.
Odmiana ˈCheddarˈ ma podobny kolor do tytułowego sera
  • ˈDi Sicilia Violettoˈ: Kalafior z kwiatami bzu i szaro-zielonymi liśćmi z fioletowymi żyłkami. We Włoszech szczególnie popularny jest fioletowy kalafior ze względu na swój intensywny i aromatyczny smak. Nadaje się do późnej uprawy, zbiór odbywa się jesienią.
  • ˈGrafittiˈ: Fioletowa do fioletowej odmiana kalafiora, odpowiednia dla obuNadaje się do uprawy zarówno letniej jak i zimowej. Bardzo pachnący; zmienia kolor na zielony podczas gotowania.
  • ˈSusanaˈ F1: Jedna z niewielu jasnozielonych odmian kalafiora; później wysokoplenny kalafior; idealny do uprawy jesiennej.
  • ˈMarches Greenˈ: Zielony kalafior o bardziej intensywnym smaku; nadaje się do uprawy wczesnej do średniej. Nawet po ugotowaniu kalafior pozostaje zielony.
Zmienia kolor na zielony po ugotowaniu, ale na szczęście można go również jeść na surowo

Kolejna piękna zielona odmiana kalafiora znana jest jako Romanesco. Możesz dowiedzieć się, jakie odmiany są dostępne w naszym specjalnym artykule na temat uprawy Romanesco.

Kategoria:

Warzywa