Czas zbioru boćwiny może się różnić w zależności od odmiany. Pokazujemy, kiedy i jak prawidłowo zebrać boćwinę oraz na co należy zwrócić uwagę podczas jej przechowywania.

Boćwina jest zdrowa i smaczna i może być łatwo uprawiana i zbierana we własnym ogrodzie

Chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) jest uważany za zdrowy i wszechstronny w kuchni. Zawiera również wiele zdrowych witamin i minerałów. Jeśli jednak warzywa nie zostaną odpowiednio zebrane i przechowywane, cenne składniki zostaną utracone. Aby ci się to nie przytrafiło, w tym artykule dowiesz się, kiedy jest najlepszy czas na zbieranie boćwiny, jak prawidłowo ją zbierać i jak przechowywać pyszne warzywa.

Boćwina

Co może być przyjemniejszego niż możliwość czerpania korzyści ze swojej pracy po długim czasie troski i uwagi? Boćwina to mało wymagające warzywo, które można łatwo uprawiać we własnym ogrodzie. A przy odpowiedniej technice możesz zbierać boćwiny przez całe lato.

Kiedy i jak długo można zbierać boćwinę?

Mangold można zbierać przez całe lato aż do jesieni. Boćwina jest gotowa do zbioru osiem do dziesięciu tygodni po siewie i może być zbierana od połowy czerwca do końca października. Trochę dłużej trwa przygotowanie boćwiny do zbioru: możesz zacząć ją zbierać dziesięć do dwunastu tygodni po siewie. Od końca maja do końca października boćwina dostarcza świeże, chrupiące liście i łodygi.

Ci, którzy pielęgnują i dbają o swoją boćwinę, mogą spodziewać się bogatych zbiorów

Kiedy najlepiej zbierać boćwinę?

  • Boćwina: 8–10 tygodni dojrzewania; Zbiory od połowy kwietnia do końca października
  • Mangold: 10–12 tygodni dojrzewania; Zbiory od kwietnia do końca października

Wskazówka: Jeśli masz szklarnię, możesz tam również uprawiać boćwinę i zbierać pyszne świeże warzywa przez cały rok.

Właściwy sposób na zbieranie boćwiny

Mangold, jak sama nazwa wskazuje, jest zbierany za pomocą łodygi. Aby to zrobić, pojedyncze liście z łodygą są odłamywane ręcznie tuż nad korzeniem. Jeśli pozostaje tak mało, jak to możliwe, nie ma żadnegoNiebezpieczeństwo, że resztki zaczną gnić. Można też nożem odcinać pojedyncze liście, ale wtedy już nie odrosną, a dopiero na wiosnę. Jest zbierany z zewnątrz do środka, serce boćwiny w środku powinno pozostać nienaruszone. Wtedy nowe liście mogą tworzyć się raz za razem, a boćwina może być dalej zbierana aż do jesieni. Jeśli chcesz zebrać boćwinę tylko raz, możesz również odciąć całą roślinę boćwiny tuż nad ziemią.

Boćwina jest zbierana w taki sam sposób jak boćwina. Albo zbierasz liście - w razie potrzeby - od zewnątrz do środka, albo odcinasz wszystkie liście naraz tuż nad ziemią. Boćwina nadal będzie rosła, nawet po całkowitym odcięciu.

Mangold jest zbierany za pomocą łodygi pracującej z zewnątrz w

Jak zbiera się boćwinę?

  • Boćwina szwajcarska: Zbierz pojedyncze liście za pomocą łodygi działającej z zewnątrz w
  • Złam lub odetnij łodygi tuż nad korzeniem
  • Pozostaw nienaruszone serce
  • Alternatywnie odetnij całą botwinę ostrym nożem tuż nad dnem
  • Boćwina: Zbieraj również z zewnątrz do wewnątrz
  • Lub odetnij wszystkie liście nożem lub nożyczkami tuż nad ziemią
  • Roślina ponownie wykiełkuje i utworzy nowe liście

Wskazówka: Jeśli liście boćwiny są zbierane bardzo wcześnie, można je wspaniale wykorzystać w sałatce z liści dla niemowląt.

Przechowywanie i konserwacja botwinki

Chard jest niestety bardzo trudny do przechowywania. Dlatego wskazane jest, aby zebrać tylko tyle boćwiny, ile możesz użyć. Świeża boćwina może być przechowywana w lodówce do dwóch dni. Aby to zrobić, zawiń liście botwiny w wilgotną ściereczkę i umieść je w komorze na warzywa w lodówce. Ważne jest, aby ani owoce, ani pomidory nie były przechowywane w tej samej komorze, ponieważ przyspieszają dojrzewanie.

Jak można przechowywać i zachowywać kartę?

  • Spożywaj tak świeże, jak to możliwe
  • Zawiń w wilgotny ręcznik kuchenny do przechowywania
  • Przechowuj w szufladzie na warzywa w lodówce
  • Może być przechowywany maksymalnie przez 1–2 dni

Czy możesz zamrozić chard?

Tak, możliwe jest zamrożenie chard. Właściwie jest to bardzo dobry sposób na konserwowanie warzyw liściastych, na przykład, jeśli cała boćwina wyjdzie z ogrodu jesienią przed pierwszymi przymrozkamijest zbierana i nie wszystko można przetworzyć na świeżo. Oczywiście możesz również po prostu zamrozić świeżą botwinę na surowo. Wskazane jest jednak wcześniejsze spalenie botwiny. W ten sposób zachowuje swój kolor i lepszy aromat. Najpierw umyj boćwinę i usuń wszelkie zwiędłe części. Zbyt duże liście tnie się na małe kawałki. Następnie boćwinę umieszcza się na minutę we wrzącej wodzie, a następnie liście umieszcza się w lodowatej wodzie. Zblanszowane liście są następnie wycierane ręcznikiem kuchennym i umieszczane w torebkach do zamrażania. Można je następnie zamrozić – oczywiście oznaczyć etykietą – i przechowywać do roku.

Przed zamrożeniem zaleca się blanszowanie boćwiny, aby zachować kolor i smak

Instrukcje zamrażania karty krok po kroku:

  1. Boćwinę dokładnie umyj, w razie potrzeby posiekaj
  2. Blanszuj we wrzącej wodzie przez minutę
  3. Wyjmij z wrzącej wody i umieść w lodowatej wodzie
  4. Dobrze spuścić
  5. Włóż do torby zamrażarki
  6. Boćwina mrożona może być przechowywana do 12 miesięcy

Możesz dowiedzieć się więcej o zdrowej botwinie tutaj.

Kategoria:

Warzywa