Liście laurowe nadają wspaniały smak wielu potrawom. Pokazujemy, co należy wziąć pod uwagę w uprawie, aby zebrać aromatyczne liście w domu.
Prawdziwy wawrzyn (Laurus nobilis) pochodzi z Bliskiego Wschodu. Laurus to rodzaj wawrzynu należący do rodziny wawrzynów (Lauraceae). Niemcy są znane na całym świecie z rzekomego dania narodowego, kapusty kiszonej. Oprócz goździków i jagód jałowca, liście laurowe są oczywiście częścią przygotowania, aby naprawdę było to, co dla nas oznacza obfita kiszona kapusta. W innych regionach szlachetny wawrzyn jest również popularnie nazywany Daphne. Według mitu nimfa Daphne zamieniła się w krzak laurowy, aby uciec przed nieśmiertelnie zakochanym Apollem. W starożytnym Rzymie roślina laurowa była zatem święta, a związany wieniec laurowy był noszony jako nakrycie głowy w Imperium, aby pokazać moc i wysoki status.
Laurel: rośnie we własnym ogrodzie
Ze względu na doskonałą przydatność liści laurowych do gotowania, pożądana jest uprawa we własnym ogrodzie. Ale to nie jest łatwe. Pokażemy Ci, na co należy zwrócić uwagę, jeśli prawdziwy laur ma zająć miejsce we własnym ogrodzie.
Idealne miejsce na laury
Prawdziwy laur, który pochodzi z Bliskiego Wschodu, lubi słonecznie. Ale nie powinieneś od razu zaczynać i kopać dziury w łóżku. Oprócz słońca, wiecznie zielone rośliny jeszcze bardziej cenią sobie ciepło. W przypadku uprawy na rabatach w większości regionów Niemiec szanse na przetrwanie tej rośliny laurowej nawet przy lekkim mrozie są bardzo niskie. Lepiej zdecydować się na uprawę doniczkową jako środek ostrożności. W tym celu należy wybrać dobrze przepuszczalne podłoże z pewną ilością piasku. Może mieć wysoką zawartość składników odżywczych, a także dobrze zatrzymywać wodę.
Zwiększ Laur
Prawdziwy wawrzyn można rozmnażać zarówno przez sianie, jak i sadzonki. Aby to zrobić, świeże owoce są wstępnie traktowane wodą przez dwa dni. Potem możesz wziąć je w całościułóż zwykły piasek i przykryj skrobią z nasion. Jednak nasiona laurowe należy wysiewać tylko na świeżo, ponieważ ich zdolność do kiełkowania bardzo szybko ulega degradacji. Aby móc samodzielnie zbierać nasiona, musi być obecna roślina żeńska. Rośliny laurowe tworzą na roślinie tylko kwiaty żeńskie lub tylko męskie (dwupienne). Rozmnażanie z sadzonek odbywa się w sierpniu lub wrześniu. Wystarczy odciąć jeszcze młode i niezdrewniałe pędy do 20 cm długości i umieścić je w przepuszczalnym podłożu. Oczywiście podczas rozmnażania sadzonek wawrzynu należy również zadbać o wysoką wilgotność.
Podlewanie i nawożenie wawrzynu
Law lubi ani za mokry, ani za suchy. Trzeba go jednak często podlewać, zwłaszcza latem. Aby zmniejszyć zapotrzebowanie na wodę wiecznie zielonego krzewu, wiadro należy ustawić w miejscu osłoniętym od wiatru. Wskazane jest również podlewanie wawrzynu dwa razy w tygodniu, ale potem energicznie, zamiast codziennego podlewania. Cieszą się z tego również bardzo delikatne korzenie wawrzynu, które unikają stałej wilgoci. Ale korzenie nie tylko unikają nasiąkania wodą, ale są również bardzo wrażliwe na sól. Dlatego do podlewania zawsze należy używać nisko zasolonej wody deszczowej.
Nie musisz koniecznie nawozić prawdziwego lauru ani w doniczce, ani w grządce. Często wystarczy wybrać dobrze nawożone podłoże, takie jak nasza uniwersalna gleba organiczna Plantura i regularnie ją przesadzać co dwa lata. Oczywiście należy użyć większego wiadra, aby móc otoczyć bryłę korzeniową nową ziemią. Jeśli rozerwiesz bryłę korzeniową hakiem, stymuluje to rozgałęzianie się drobnego systemu korzeniowego.
Więcej informacji o podlewaniu i nawożeniu wawrzynu znajdziesz tutaj.
Dbaj o laury
Kochający ciepło wawrzyn nie czuje się jak w domu w naszych szerokościach geograficznych. Z wyjątkiem łagodnych regionów, takich jak Jezioro Bodeńskie czy Dolny Ren, nie przetrwa tu zimy bez szwanku. Dlatego lepiej jest hodować aromatyczną roślinę wawrzynową w wiadrze i umieścić ją w mroźnym, ale jasnym miejscu zimą. Ale uważaj: podlewania nie można całkowicie zatrzymać nawet w zimnych porach roku, w przeciwnym razie wróci laurwychodzenie ze stanu hibernacji z dużą ilością brązowych i żółtych liści.
Przycinanie należy wykonywać regularnie, aby utrzymać krzew w formie. W każdym razie powinieneś podjąć wysiłek i ciąć ręcznie. Podczas cięcia nożycami do żywopłotu wiele liści jest często rozdrabnianych, co stwarza niebezpieczne punkty wejścia dla patogenów. Przycinać w marcu. Możesz nawet stworzyć topiary z prawdziwego lauru i w ten sposób przekształcić go w element dekoracyjny w ogrodzie. Jeśli wawrzyn powróci z zimy wyschnięty i radykalnie pozbawiony liści, radykalne przycięcie może zapewnić drugą wiosnę życia i świeży wzrost nowych pędów.
Powinieneś uważać na plagę łusek na laurach. Jeśli szkodniki zostaną wykryte wystarczająco wcześnie, można je po prostu zebrać. Jeśli jednak z biegiem czasu jest ich zbyt wiele bez interwencji, wkrótce nie można już uniknąć stosowania pestycydów w celu ochrony rośliny. W zależności od środka nie należy oczywiście już używać liści do przyprawiania.
Więcej informacji na temat pielęgnacji laurów znajdziesz w naszym specjalnym artykule.
Odmiany laurowe i podobne gatunki
Na rynku środkowoeuropejskim nie ma tak naprawdę dużej różnorodności Laurus nobilis. Jeśli jednak wiesz dokładnie, czego szukasz, możesz przynajmniej zdobyć rarytasy w wyspecjalizowanych sklepach internetowych. Przedstawiamy odmiany i ich cechy charakterystyczne:
- Aurea: złotożółte liście; szczególnie wrażliwy na zimny wiatr.
- Angustifolia: węższe liście; wrażliwy na mróz; powolny wzrost.
- Saratoga: klasyczne liście i zwyczajny pokrój; stosunkowo niskie zapotrzebowanie na wodę; dobre na gleby chude.
Podobne gatunki: nie tylko Laurus nobilis ma pikantne liście
Oprócz prawdziwego wawrzynu istnieje kilka innych gatunków, które są popularne w uprawie ze względu na ich aromatyczne liście. Tylko niektóre z nich również należą do rodziny wawrzynowych (Lauraceae). Pod względem smaku zwykle znacznie odbiegają od prawdziwych laurów.
- Wawrzyn indyjski (Cinnamomum tamala): rośnie w Himalajach; Liście dodają cynamonowej nuty.
- Indonezyjski Laur (Pimenta californica): popularny w kuchni Azji Południowo-Wschodniej; podobny do prawdziwego lauru użytego tutaj.
- Wawrzyn Zachodnioindyjski (Pimenta racemosa): olej pozyskiwany jest z zebranych liści; Nuta przypominająca zapach goździków; olej powinienmają działanie antyseptyczne.
Trywialne nazwy są zawsze związane z konkretnym regionem, ponieważ są one zwykle znane tylko tutaj i są używane jako zioła.
Po udanej uprawie możesz zbierać plony. Z tego artykułu dowiesz się, jak zbierać i przechowywać wawrzyn.