W naszym przeglądzie owoców cytrusowych znajdziesz ekscytujące rodzaje owoców cytrusowych. Przedstawiamy również kilka specjalnych hybryd cytrusowych. Na przykład, czy słyszałeś kiedyś o cytrynie z mackami lub kawiorem z limonki?
Egzotyczne owoce cytrusowe stały się nieodzowne w naszej kuchni. Są pełne witaminy C, smakują świeżo, czasem kwaśno i mogą być używane w kuchni na wiele sposobów. Rośliny cytrusowe (Citrus) to rodzaj roślin kwitnących z rodziny rue (Rutaceae). Pochodzą z tropikalnej i subtropikalnej Azji Południowo-Wschodniej, a ich owoce są często grupowane pod wspólnym terminem cytrusy.
Najbardziej znanymi członkami rodziny cytrusów są prawdopodobnie cytryny (Citrus x limon), limonki ( Cytrusowe× aurantiifolia), pomarańcze (Citrus x sinensis), klementynki ( Citrus x clementina) lub mandarynki (Citrus reticulata). Oprócz tych dobrze znanych gatunków, owoce cytrusowe mają do zaoferowania znacznie więcej. W rzeczywistości istnieje tak wiele odmian, że śledzenie wszystkich owoców cytrusowych może być trudne. Na przykład, czy wiesz, że nie wszystkie odmiany limonki są zielone i okrągłe? Albo że konkretna odmiana cytryny ma macki pięści Buddy? W rzeczywistości, pomimo ich spektakularnego wyglądu, wiele z tych specjalnych gatunków owoców cytrusowych można tu nawet uprawiać. Oczywiście większość owoców cytrusowych jest w dobrych rękach tylko w kulturze doniczkowej, ponieważ preferują ciepłe temperatury. Jeśli regularnie przesadzasz rośliny, jak dobrze znane drzewo cytrynowe, i zapewniasz im inną opiekę, której potrzebują, nic nie stoi na przeszkodzie, aby hodować egzotyczne owoce cytrusowe.
Wskazówka: Dlaczego jest tak wiele różnych owoców cytrusowych? Każdy, kto kiedykolwiek miał do czynienia z różnymi owocami cytrusowymi i ich licznymi rodzajami, szybko zadaje sobie pytanie, dlaczego rodzaj der owoców cytrusowych jest tak różnorodny. W rzeczywistości rośliny cytrusowe tworzą tak zwany „supergatunek”: chociaż zwykle nie ma możliwości swobodnego rozmnażania gatunków między sobąkrzyż, różne owoce cytrusowe lubią ze sobą hybrydyzować. Z biegiem czasu zawsze zdarzały się przypadkowe przejścia w przyrodzie, ale także celowe przejścia przez ludzi. W rezultacie z biegiem czasu nastąpiła ogromna różnorodność - jednak relacje rodzinne nie zawsze są do końca jasne.
Cedro: Królewski cytron
Cytron (Citrus medica) jest również nazywany po włosku Cedro i jest jedną z królowych owoców cytrusowych. Powodem tego jest intensywny aromat i świeży zapach cytryn, które są rzadkością w supermarkecie. Specyfika tego owocu cytrynowego polega na jego grubej skórce, która stanowi dużą część owocu, która może ważyć do czterech kilogramów. Jak sama nazwa wskazuje, robi się z niego skórkę cytryny, którą zapewne znacie ze świątecznych ciasteczek. Pierwotnie ten gatunek cytryny prawdopodobnie pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, ale został wprowadzony do południowej Europy około 70 roku naszej ery. Cedro jest obecnie ceniona na całym świecie, ponieważ, podobnie jak zwykłe odmiany cytryny, można ją bez problemu sadzić w doniczkach.
Ręka Buddy: Złota Specjalność z Azji
Jeśli szukasz wyjątkowej cytryny, nie możesz uniknąć odmiany cytryny dłoni Buddy: Cytryna dłoni Buddy (Citrus medica var. sarcodactylis) należy do rodzaju cytron (Citrus medica) i może być zaliczany do starych gatunków cytrusów. Uważa się, że ta konkretna cytryna pochodzi ze wschodniej i południowo-wschodniej Azji, ale obecnie jest uprawiana jako roślina doniczkowa na całym świecie ze względu na swój ciekawy wygląd i aromatyczną skórkę. Pięść Buddy zawdzięcza swoją nazwę owocowym podstawom, które składają się z kilku ramion, które rozwijają się w charakterystyczne palce. Niezwykły wygląd rośliny wynika z faktu, że słupki rośliny cytrusowej nie zrastają się całkowicie - każdy palec wraca do zalążka w kwiatku. Mogą rosnąć na wiele różnych sposobów: czasami ich „palce” są wyciągnięte, czasami bardziej przypominają pięść. Żaden owoc nie wygląda identycznie. Na szczęście przetwarzanie owoców dłoni Buddy, które mogą ważyć do czterech kilogramów, nie jest takie trudne: ponieważ owoce zawierają głównie dużo skórki i mało miąższu lub soku, ręka Buddy jest używana głównie w przepisach ze względu na jej aromatyczny zapach. i wcale nie zastosowano ścierania skórki o gorzkim smaku.
Cytryny Amalfi: Wspaniałe cytryny z Włoch
Cytryna Amalfi (Citrus limon 'Sfusato Amalfitano') jest uważana za jeden z najsmaczniejszych gatunków cytrusów na świecie. Oprócz lekko wyschniętych owoców, które dorastają do około dwu- lub trzykrotnie większych cytryn dostępnych na rynku, ten rodzaj cytryny z wybrzeża Amalfi charakteryzuje się przede wszystkim aromatem: świeżym i intensywnym, ale stosunkowo mało kwaskowatym. W swojej ojczyźnie cytryny Amalfi są używane przede wszystkim do produkcji limoncello, tradycyjnego likieru cytrynowego, ze względu na ich wyjątkowy smak. Ale drzewa cytrynowe również przyciągają wzrok: kiedy cytryna Amalfi jest w sezonie, wiele części wybrzeża Amalfi zamienia się w prawdziwe morze gajów cytrynowych ze złotożółtymi owocami. Cytryna Amalfi świetnie sprawdza się również jako roślina doniczkowa.
Pomelo: Zdrowe owoce tropikalne
Dzięki łagodnemu smakowi pomelo (Citrus maxima) znalazły już wielu fanów. W rzeczywistości pomelo to owoce cytrusowe, które można sklasyfikować jako odmiany grejpfruta (Citrus maxima). Owoce są hybrydą pomelo i grejpfruta (Citrus paradisi). Dzięki tej krzyżówce owoc jest mniej goryczkowy niż grejpfrut – jeśli chodzi o jedzenie, pomelo są więc znacznie bardziej popularne wśród wielu osób niż gorzki grejpfrut. Jednocześnie wśród gatunków roślin cytrusowych pomelo należą do rodzajów owoców z dużą ilością witaminy C i dlatego są szczególnie dobre dla układu odpornościowego. W dzisiejszych czasach pomelo można znaleźć w prawie każdym dobrze zaopatrzonym stoisku z owocami. Czy wiesz, że pyszne cytrusy możesz również uprawiać w domu? Przy okazji, w tym artykule znajdziesz instrukcje jak obierać i jeść pomelo.
Tangelo 'Minneola': Pomarańczowa Hybryda
Tangelo 'Minneola' (Citrus reticula x Citrus paradisi) jest zdecydowanie jednym z rzadkich owoców cytryny, które do tej pory znało tylko kilka osób. Uderzające pomarańczowe owoce cytrusowe to skrzyżowanie grejpfruta „Ducan” i mandarynki „Dancy”. Krzyżowanie cytrusów zaowocowało stosunkowo wysoką rośliną cytrusową, która ma bogate pomarańczowe owoce. „Minneola” zachwyca nie tylko wyglądem, ale także smakiem: soczyste cytrusy mają intensywny aromat,który charakteryzuje się dobrą słodyczą z delikatnie cierpką kwasowością, którą rozwijają również Tangelos uprawiane w doniczce.
perska limonka: łatwa pielęgnacja
Owoc cytrusowy z długimi liśćmi, lipa perska (Citrus latifolia), jest również nazywana limonką tahitańską. Jest o wiele mniej wymagająca niż lipa (Citrus × aurantiifolia) i dlatego jest jednym z rodzajów lipy, które można dobrze uprawiać również w Niemczech. Lipa jest mniej wymagająca pod względem światła i ciepła, dzięki czemu o wiele łatwiej przetrwa naszą mroźną, ciemną zimę. Pod względem smaku limonka perska w niczym nie ustępuje prawdziwej limonce. Jedyna różnica: owoce tej odmiany limonki nie są okrągłe, ale owalne.
Limonka Kaffir: Wariant Pomarszczony
Jeden lub drugi mógł natknąć się na liście limonki kaffir jako składnik podczas czytania przepisów z Dalekiego Wschodu. Limonka kaffir (Citrus hystrix), znana również jako limonka kaffir, ma niską zawartość soku, ale jest bardzo aromatyczna. Jednak ta odmiana limonki nie jest zbyt przyjemna dla oka. Skórka owocu jest pomarszczona i wgnieciona. Jednak limonka kaffir nadrabia swój wyjątkowy wygląd intensywnym aromatem. Owoce, a zwłaszcza liście, są bardzo popularne w kuchni azjatyckiej, na przykład w tajskich curry. Jeśli lubisz gotować z liśćmi limonki kaffir, możesz również uprawiać egzotyczne owoce cytrusowe w naszym garnku.
Limonka kawioru: kolorowe paluszki z Australii
Kawior z limonki to luksusowa specjalność i nie pochodzi z ryb, ale z owoców limonki kawioru (Microcitrus australasica). Chociaż ten egzotyczny owoc jest blisko spokrewniony z rodziną cytrusów, w rzeczywistości nie jest to wcale rodzaj limonki, ale rodzaj mikorcytrusa. Ze względu na swoje pochodzenie, rzadkie owoce cytrusowe nazywane są również australijskimi limonkami palcowymi. Podłużne owoce limonki palcowej zawierają małe, okrągłe perełki, które naprawdę przypominają kawior i mają intensywny aromat limonki. Limonki kawiorowe mają niewiarygodną różnorodność odmian: miąższ i skórka limonek palcowych mogą być czerwone, zielone, różowe lub żółte. Limonki kawioru potrzebują osłoniętego, ciepłego i pełnego słońca miejsca itolerować nie lub tylko lekki mróz. Uprawa w doniczkach jest możliwa, ale najlepiej byłoby, gdyby była jasna oranżeria, aby roślina mogła spędzić jesień w jasnych i ciepłych warunkach przed przejściem w stan hibernacji.
Pursha Lime: Rzymianin
Limonka Pursha (Citrus × limon ‘Pursha’) jest również nazywana rzymską limonką lub słodką limonką. W języku angielskim nazywa się to „śródziemnomorską słodką cytryną”. Ale niech nazwa Cię nie zmyli: sok z tego rodzaju limonki nie jest zbyt słodki. Ponieważ rośliny limonki Pursha pozostają raczej małe i tworzą ładną, zaokrągloną koronę, wydają się być stworzone do uprawy w doniczkach i można je również uprawiać tutaj. Od wiosny lipa nosi również cudownie pachnące białe kwiaty. Limonka pursha jest bogata w sok, a ze skórki pozyskuje się olejki eteryczne. Ten rodzaj limonki pierwotnie pochodzi z Azji, dziś uprawiany jest głównie w południowych Włoszech – od Sycylii po Rzym. Mówiąc o Włoszech: włoski likier Limoncello jest również często wytwarzany ze skórki aromatycznej rzymskiej limonki. Nawiasem mówiąc, w Niemczech lipa Pursha może być uprawiana jako roślina doniczkowa, podobnie jak klasyczna lipa.
Wskazówka: Aby rośliny cytrusowe rzeczywiście wydawały aromatyczne owoce, potrzebują wystarczającej ilości składników odżywczych. Stosowanie płynnego nawozu jest szczególnie łatwe i skuteczne w przypadku roślin doniczkowych. Nasz organiczny nawóz cytrusowy i śródziemnomorski Plantura jest odpowiedni dla wszystkich popularnych roślin cytrusowych i zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Nasz płynny nawóz organiczny jest po prostu dodawany do wody do nawadniania, a także zapewnia wzmocnione korzenie i odporne rośliny.
Prawdziwa limonka: klasyczny koktajl
Kiedy myślisz o limonkach, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest prawdopodobnie „klasyczna” okrągła, zielona limonka. Jest to tak zwana prawdziwa limonka (Citrus aurantifolia) lub meksykańska limonka. Jest to często używane do owocowych i kwaśnych koktajli, takich jak Caipirinha. Pierwotnie w domu w subtropikach, lipa może być tu również uprawiana w doniczkach. Jednak limonka potrzebuje dużo światła i ciepła, więc uprawa tych owoców cytrusowych wymaga pewnej dozy finezji i specjalistycznej wiedzy.
Wskazówka: Limonki są wiecznie zielone tylko w tropikach. Wynika to z temperatury:Chociaż w tropikach temperatura jest prawie taka sama przez cały rok, a temperatury zmieniają się tylko z nocy na dzień, nasze rośliny doświadczają okresowej zmiany z zimnej na ciepłą porę roku. Ale ponieważ lipa jest szczególnie głodna światła, jej liście żółkną zimą, gdy tylko ciemnieje zimą.
Rangpur Lime: Pomarańczowy
Skąd dokładnie pochodzi limonka Rangpur (Citrus × limonia) jest niejasne. Jest to bardzo prawdopodobne skrzyżowanie cytryny (Citrus x limon) i mandarynki (Citrus reticulata). Ta wapno jest zdecydowanie nazwana na cześć regionu Rangpur w Bangladeszu. Owoce limonki Rangpur zmieniają kolor z zielonego na żółto-pomarańczowy, dlatego nazywana jest również „limonką pomarańczową”. Limonka ma nawet pomarańczowy miąższ, który początkowo smakuje słodko, ale potem smakuje orzeźwiająco gorzko. Mimo niezwykłego wyglądu lipa Rangpur nie jest wcale diwą – można ją sadzić jak limonkę w Niemczech.
Wskazówka: Rośliny cytrusowe nie tolerują zbyt dobrze częstego przesadzania, a także stawiają specjalne wymagania co do gleby i zaopatrzenia w składniki odżywcze. Szczegółowo wyjaśniamy, jak przesadzać cytryny - możesz zrobić to samo dla wszystkich innych wymienionych tutaj cytrusów.
Limequat: Maluch
Limekwaty (Citrus floridana)są skrzyżowaniem limonki i kumkwatu (Fortunella margarita). Kumkwaty nazywane są również pomarańczami karłowatymi, ponieważ są szczególnie małe - ale oficjalnie nie należą do gatunku pomarańczy. Limekwaty odziedziczyły swój mały rozmiar po kumkwatach - owoce mają tylko dwa do czterech centymetrów średnicy - i wyglądają jak małe miniaturowe limonki. Podobnie jak w przypadku kumkwatu, można jeść cały owoc, zarówno skórkę, jak i nasiona. Miąższ ma intensywny, bardzo kwaśny smak, a skórka przenikliwy smak limonki. Głównie dlatego, że limekwaty są znacznie bardziej odporne na zimno niż ich matka lipa, uprawa lipy jest również możliwa u nas.
Lumie: słodka limonka
Wśród różnych owoców cytrusowych, Lumie (Citruslumia) jest jedną z odmian nadal uprawianych w tym krajunie są zbyt dobrze znane. W rzeczywistości słodka limonka ma wiele do zaoferowania: ma łagodny, przypominający limonkę smak, z dużą ilością słodyczy i tylko niewielką kwasowością. Ze względu na świeży, słodki smak owoce cytrusowe są często używane w sokach lub jako składnik koktajli. Jednak sok może stracić słodycz już po kilku minutach w powietrzu, dlatego nadaje się tylko do bezpośredniego spożycia. Jeśli chcesz doświadczyć pysznego smaku świeżego Lumie, możesz również uprawiać u nas owoce cytrusowe jako roślinę doniczkową.
Amanatsu: japońska rzadkość
Jednym z rzadkich owoców cytrusowych jest zdecydowanie Amanatsu (Citrus natsudaidai): hybryda grejpfruta i mandarynki jest uprawiana komercyjnie tylko w południowej Japonii. Uwielbiany za wszechstronny, intensywny aromat, który jest jednocześnie gorzki, słodki i kwaśny. Ponadto rzadkie owoce cytrusowe łatwo się obierają, dzięki czemu idealnie nadają się do bezpośredniego spożycia. Na naszym terenie zakład znany jest do tej pory tylko pasjonatom. W rzeczywistości Amanatsu jest uważany za bardziej wytrzymały niż wiele popularnych rodzajów owoców cytrusowych, dzięki czemu można go również uprawiać tutaj.
Jaffa Orange: Bez pestek
Każdy, kto szuka specjalnego rodzaju pomarańczy (Citrus x sinensis) powinien sprawdzić pomarańczę Jaffa - znaną również pod nazwą Znana shamouti orange - przyjrzyj się bliżej. Odmiana pomarańczy jest uprawiana ze względu na prawie bez pestek owoce i słodki smak i jest uważana za doskonałą pomarańczę do jedzenia. W rzeczywistości większość jadalnych pomarańczy sprzedawanych w Niemczech to pomarańcze Jaffa, ponieważ owoce bez pestek są uważane za szczególnie smaczne. Pomarańcza Jaffa pochodzi z dzielnicy Tel-Awiwu w Jerozolimie o tej samej nazwie i sama jest imiennikiem znanego biszkoptu „Jaffa cake”. Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy Jaffa to także aromatyczna rozkosz. Jednak sok pomarańczowy Jaffa nie nadaje się do przechowywania, ponieważ z czasem staje się gorzki. Jeśli chcesz cieszyć się smakiem pomarańczy Jaffa prosto z drzewa, możesz uprawiać roślinę w doniczce jak zwykłe drzewo pomarańczowe.
Jeśli zaostrzyliśmy Twój apetyt na egzotyczne owoce, znajdziesz tutaj więcej informacji o owocach, o których prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś.
Jeśli chcesz wesprzeć swój układ odpornościowy, 'znajdziesz u nas również 15 rodzajów owoców ze szczególnie dużą ilością witaminC.