Sałata lodowa: sadzenie, pielęgnacja & Zbiór

Chrupiące warzywa liściaste są wśród nas niezwykle popularne. Wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie i zbiorze sałaty lodowej, znajdziesz tutaj.

Chociaż sałata lodowa (Lactuca sativa odmiana capitata) nie była dostępna tak długo, zniknęła z półek supermarketów i naszych Kuchnie są niezbędne. Liście sałaty lodowej są szczególnie chrupiące i mogą być przechowywane przez bardzo długi czas. Sałata jest szczególnie odpowiednia do uprawy latem, ponieważ preferuje ciepły klimat i jest mniej podatna na pośpiechy niż inne sałaty. Podsumowaliśmy wszystko, co musisz wiedzieć o sałacie lodowej, abyś mógł ją uprawiać również w swoim ogrodzie. Tutaj dowiesz się, skąd pochodzi sałata lodowa, jakie rodzaje sałat są polecane oraz jak najlepiej sadzić i pielęgnować sałatę. Istnieją również wskazówki dotyczące zbioru sałaty.

Czasami nazywamy po prostu sałatą lodową sałatą lodową, innymi nazwami są Krachsalat lub w Austrii bummersalat. Liczy się jak sałata batavia (Lactuca sativa odmiana capitata) lub sałata z liści dębu (Lactuca sativaodmiana crispa) do tak zwanej grupy sałaty ogrodowej (Lactuca sativa). W przeciwieństwie do sałatek z grupy masła są one szczególnie chrupiące. W języku angielskim jest również nazywany Crisphead Lettuce obok Iceberg Lettuce. Podobnie jak wszystkie sałaty ogrodowe, sałata lodowa również należy do rodziny sałat (Lactuca), a tym samym do rodziny stokrotek (Asteraceae). Dzięki długiemu okresowi przydatności do spożycia jest szczególnie popularny.

Pochodzenie i właściwości sałaty lodowej

Sałata lodowa to kolejna hodowla sałaty Batavia. Jeśli Batavia nadal miała luźne główki, w USA wyhodowano odmianę z twardymi, zamkniętymi główkami: sałatę lodową. Główne obszary uprawy sałaty w USA na początku XX wieku znajdowały się na wschodzie kraju. Stamtąd wysyłano świeże, zielone warzywa liściaste. Stąd pochodzenie nazwy sałaty lodowej. Ponieważ w tym czasie nie było chłodni, główki sałaty były składowane w pociągu na dużych blokach lodu lub górach lodowych. W ten sposób moglidelikatne sałatki docierają świeże na zachodnie wybrzeże USA nawet po przebyciu tysięcy kilometrów. Sałata lodowa jest również uprawiana w Europie od około 25 lat. Obecnie główne obszary uprawy znajdują się w Hiszpanii, Włoszech, Francji i południowych Niemczech.

Ogólnie rzecz biorąc, właściwości sałaty lodowej są takie same jak wszystkich sałat ogrodowych: Jest to roślina zielna z długim korzeniem palowym, który początkowo tworzy jedynie rozetę liści. Później sałata zaczyna strzelać i na roślinie rozwija się pęd z wieloma żółtymi kwiatami. Cechą szczególną sałaty lodowej są jej zamknięte główki, które wyglądają jak kapusta. Oś pędu jest mocno ściśnięta. W rezultacie liście otaczające łodygę leżą bardzo blisko siebie i zachodzą na siebie. Rezultatem jest regularny, okrągły kształt głowy. Podczas gdy zewnętrzne liście są nadal ciemnozielone, stają się jaśniejsze w kierunku środka. Wewnętrzne liście są mocno otoczone przez zewnętrzne i nie mogą się już rozwijać. W ten sposób pozostają jędrne, jasnozielone, chrupiące i tworzą typową główkę sałaty lodowej.

Odmiany sałaty lodowej

Wiele się wydarzyło w świecie sałaty lodowej od czasu jej pierwszego wyhodowania ponad 100 lat temu. Obecnie istnieje niezliczona ilość odmian, z których niektóre doskonale nadają się również do uprawy w przydomowym ogrodzie. Sałata lodowa jest bardziej zróżnicowana niż myślisz – nie zawsze musi być zielona i okrągła. Liście mogą równie łatwo być czerwone lub mieć postrzępione krawędzie. Poniżej zestawiliśmy dla Ciebie najciekawsze odmiany.

Ciekawe odmiany sałaty lodowej w skrócie:

• ˈBarcelonaˈ: Ta odmiana tworzy duże, okrągłe główki z zielonymi liśćmi
• ˈLaibacher Eisˈ: Ta odmiana ma średniej wielkości główki z czerwono-zielonym odcieniem
• ˈMitˈ: Zewnętrzne liście tej odmiany sałaty lodowej są postrzępione i mają intensywną zieleń na zewnątrz
• ˈRegina Dei Ghiacciˈ: Ta odmiana daje duże, gęsto wypełnione główki o intensywnie zielonych, chrupiących, postrzępionych liściach
• ˈSaladynˈ: Ta odmiana tworzy duże, bardzo ciasno zamknięte główki z żółto-zielonymi liśćmi
• ˈSiouxˈ: Ta odmiana sałaty lodowej
tworzy średniej wielkości główki z jasnoczerwonym przylistkiem i spoiwem

Dowiedz się więcej o różnych kształtach i odmianach sałaty z naszego specjalnego artykułu.

Kupowanie sadzonek sałaty lodowej: należy zwrócić na to uwagę

Aby dać swoim roślinomAby mieć przewagę nad startem w porównaniu z siewem bezpośrednim, a tym samym móc wcześniej zebrać pierwsze główki sałaty, sensowne może być kupowanie już zasianych roślin sałaty. Sadzonki sałaty lodowej można kupić w wielu szkółkach, centrach ogrodniczych, sklepach z narzędziami lub na cotygodniowym targu. Znajdziesz również to, czego szukasz w Internecie od wyspecjalizowanych sprzedawców internetowych. Możesz wygodnie dostarczyć swoje sadzonki sałaty do domu. Kupując sadzonki sałaty lodowej należy zwrócić szczególną uwagę na następujące punkty, aby rośliny miały jak najlepsze warunki do dobrego wzrostu w Twoim ogrodzie.

Na co zwrócić uwagę kupując sadzonki sałaty lodowej?

• Wybór
• Nieuszkodzone liście i łodygi
• Bez zgniłych kul korzeniowych
• Brak oznak uszkodzenia
• Brak oznak chorób takich jak mączniak
• Najlepiej z upraw ekologicznych

Uprawa sałaty lodowej

Właściwa uprawa sałaty obejmuje właściwe miejsce, a także właściwy czas sadzenia i profesjonalną procedurę sadzenia. W poniższej sekcji przedstawimy zatem wszystkie ważne wskazówki i triki dotyczące skutecznej uprawy sałaty lodowej.

Możesz również przeczytać wszystko, co musisz wiedzieć o sadzeniu sałaty tutaj.

Właściwe miejsce na sałatę lodową

Sałata lodowa jest szczególnie wygodna w miejscach nasłonecznionych lub częściowo zacienionych. Lubi glebę luźną i przepuszczalną, która powinna być bogata w próchnicę i składniki odżywcze. Sałata lodowa najlepiej rośnie przy pH 7. Jeśli chcesz zapewnić swojej sałacie lodowej optymalne warunki, popraw glebę przed sadzeniem za pomocą wysokiej jakości gleby warzywnej, takiej jak nasza beztorfowa ekologiczna ziemia pomidorowo-warzywna Plantura. Gleba jest również idealna do uprawy w doniczkach lub podwyższonych zagonach.

Gdzie najlepiej uprawia się sałatę lodową?

• Lokalizacja słoneczna i półcienista
• Luźna ziemia
• Wysoka zawartość próchnicy i składników odżywczych
• Idealne pH: 7

Wskazówka: Groch (Pisum sativum), fasola (Phaseolus vulgaris są dobrze przystosowane do mieszanej kultury z sałata lodowa ), cebula (Allium cepa) i rzodkiewka (Raphanus sativus var. sativus). Z drugiej strony seler (Apium graveolens) i pietruszka (Petroselinum crispum ssp. crispum), są niekorzystne.

Jak uprawiać sałatę lodową

Podczas uprawy sałaty lodowej masz do wyboru trzy opcje: możesz sam wyhodować młode rośliny, kupić sadzonki sałaty lub zasiać sałatę bezpośrednio w grządce. Uprawę na parapecie lub w ogrzewanej szklarni możesz zacząć od początku lutego. Siew bezpośredni w szklarni zaleca się od końca lutego do połowy kwietnia. Siew na zewnątrz jest jednak możliwy tylko wtedy, gdy temperatura na termometrze rośnie. Generalnie nie należy się już spodziewać mrozu od połowy maja, a od tego momentu sałatę lodową można również wysiewać bezpośrednio w grządce ogrodowej.

Kiedy najlepiej uprawia się sałatę lodową?

• Uprawa młodych roślin: od początku lutego
• Siew bezpośredni w szklarni: od końca lutego do połowy kwietnia
• Siew bezpośredni na zewnątrz: od połowy maja do połowy lipca

Pierwszym krokiem w prawidłowej uprawie sałaty lodowej jest przygotowanie grządki. Najpierw dokładnie spulchnij glebę i usuń wszystkie kamienie i chwasty. Następnie wsyp do gleby kompost lub wolno uwalniający się nawóz organiczny. W ten sposób sałata od samego początku otrzymuje wystarczającą ilość składników odżywczych i może dobrze rosnąć. Najlepiej nadaje się do tego nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura.

W przypadku siewu bezpośredniego w grządce, utwórz bruzdy nasion w odstępach 30 centymetrów. Rowki nie mogą być zbyt głębokie, ponieważ sałata kiełkuje w świetle. Głębokość od 0,5 do 1 centymetra jest idealna dla sałaty lodowej. Ziarno jest teraz umieszczane w bruzdach nasiennych i tylko nieznacznie przykryte glebą. Następnie ziarno jest podlewane. W temperaturze od 10 do 18 °C sałata lodowa powinna zacząć kiełkować w ciągu siedmiu do dziesięciu dni.

Po otwarciu sadzonki są rozdzielane. Tutaj należy zachować tę samą odległość sadzenia, co jest również zalecane w przypadku młodych roślin zakupionych lub wcześnie wyhodowanych. Sadzonki sałaty sadzi się w odstępach od 30 do 35 centymetrów. Uważaj, aby nie sadzić sadzonek zbyt głęboko w ziemi, w przeciwnym razie roślina sałaty nie będzie dobrze rosła. Po posadzeniu bryła korzeniowa powinna nadal wystawać kilka milimetrów nad ziemię.

Jak prawidłowo uprawia się sałatę lodową?

• Rozluźnij glebę
• Zmień kompostem lub wolno działającym nawozem organicznym; doskonale dopasowaneto nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura
• Narysuj bruzdy nasienne
• Odstęp między rzędami: 30 cm
• Głębokość nasion: 0,5 - 1 cm
• Przykryj nasiona lekko ziemią
• Wyślij na
• Oddziel po podniesieniu
• Odległość sadzenia: 30 - 35 cm
• Nie umieszczaj młodych roślin zbyt głęboko w ziemi

Dbaj o sałatę lodową: właściwe podlewanie i nawożenie

W przeciwieństwie do sałaty (Lactuca sativa odmiana capitata), sałata lodowa toleruje krótkie okresy suszy. Niemniej jednak regularne podlewanie jest obowiązkowe. Szczególnie jako młoda roślina oraz w upalne letnie dni sałata potrzebuje dużo wody. Gdy tylko rośliny sałaty uformują główki, nie należy podlewać ich z góry, ale tylko wokół korzeni. nie jest konieczne dalsze stosowanie nawozu. Zaletą nawozów o długotrwałym działaniu jest to, że powoli i delikatnie dostarczają roślinie składniki odżywcze. Efekt nawożenia utrzymuje się przez długi czas i nie trzeba już nawozić. Nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura ma dokładnie te właściwości, dlatego idealnie nadaje się do zasilania sałaty lodowej.

Zaleca się regularne pielenie, aby spulchnić glebę podczas uprawy sałaty. Stymuluje to mineralizację gleby, dzięki czemu woda może łatwiej wnikać w rozluźnione, górne warstwy gleby. Kolejną zaletą jest to, że w ten sposób usuwa się jednocześnie niechciane chwasty. Jednak regularne siekanie nie chroni przed drapieżnikami, takimi jak ślimaki. Aby Twoje młode rośliny sałaty nie zostały od razu zaatakowane przez niechciane szkodniki, powinieneś zrobić coś przeciwko ślimakom. W tym przypadku opcją może być zbieranie lub kontrola za pomocą środków biologicznych.

Jak właściwie dbać o sałatę lodową?

• Podlewaj regularnie
• Nie wylewaj głów z góry
• Nawozić podczas sadzenia kompostem lub organicznym nawozem o powolnym uwalnianiu
• Po tym nie są potrzebne żadne dalsze nawozy
• Hakuj regularnie
• Zbieraj lub walcz ze ślimakami

Propagowanie sałaty lodowej

Propagowanie własnej sałaty lodowej nie jest łatwe, ale nie jest też niemożliwe. Więc jeśli chcesz spróbować swoich sił w rozmnażaniu sałaty z nasion, oto uproszczony przewodnik dla Ciebie.

Instrukcje krok po kroku dotyczące uprawy sałaty lodowej:

1. Wybierz kilka sadzonek sałaty i nie zbieraj
2. Niech rozkwitnie
3. Usuń zgniłe, zwiędłe liście
4. Nasiona są gotowe 12-24 dni po kwitnieniu
5. Wrzuć dojrzałe nasiona do pojemnika
6. Suszyć w płóciennej torbie
7. Wyczyść nasiona
8. Etykieta
9. Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu

Szczegółowe instrukcje dotyczące rozmnażania sałaty znajdziesz tutaj.

Innym sposobem rozmnażania sałaty lodowej jest metoda jej odrastania. Z łodygi główki sałaty wyrasta nowa roślina. Możesz dowiedzieć się dokładnie, jak to zrobić, w książce „Regrow your Veggies” autorstwa współzałożycieli Plantury, Melissy Raupach i Felixa Lill. Zawiera również instrukcje dotyczące odrastania 20 innych owoców i warzyw.

Zbierz i przechowuj sałatę lodową

W porównaniu do większości innych sałat, uprawa sałaty lodowej zajmuje stosunkowo dużo czasu. Po 11-12 tygodniach jest gotowa do zbioru. Gdy liście w pełni rozwiną się wokół główki, można zebrać główki sałaty w całości. Aby to zrobić, użyj ostrego noża i odetnij łodygę tuż nad ziemią. Aby móc dobrze przechowywać sałatę, po zbiorach należy ją najpierw wyczyścić. Aby to zrobić, usuń brud i ziemię oraz wszelkie nadgryzione lub zgniłe liście zewnętrzne. Teraz sałatę można zawinąć w folię lub papier. Pozostanie świeży przez tydzień lub dwa w szufladzie na warzywa w lodówce.

Jak zbierać i przechowywać sałatę lodową?

• 11 - 12 tygodni po wysianiu główki sałaty są gotowe do zbioru
• Zbierz całe głowy
• Odetnij łodygę ostrym nożem tuż nad ziemią
• Oczyść główkę sałaty
• Przechowywać w lodówce
• Sałata lodowa pozostaje świeża przez 1–2 tygodnie

Możesz przeczytać więcej o tym, jak prawidłowo zbierać sałatę tutaj.

Składniki i zastosowania sałaty lodowej

Sałata lodowa składa się w 95% z wody. Jednak z pozostałych 5% nie należy szydzić. Istnieje wiele dobrych składników, które są uważane za zdrowe. Sałata lodowa, mająca tylko 14,5 kilokalorii, jest również wyjątkowo niskokaloryczna.

100 gramów świeżej sałaty lodowej zawiera:

• 51 mg błonnika
• 11mg magnezu
• 166 mg potasu
• 22 mg wapnia
• 7mg Witamina C

Sałata lodowa jest zwykle przygotowywana w sałatkach. W tym celu usuwa się skrajne liście, ponieważ są one zwykle zwiędłe lub brudne. Następnie liście sałaty można oskubać lub pokroić na małe kawałki i doprawić i zamarynować według upodobań. Sałata lodowa dobrze się prezentuje również po zmieszaniu z innymi sałatkami liściastymi lub świeżymi lub grillowanymi warzywami. Klasykiem wśród przepisów na sałatę lodową jest sałatka Cezar: świeża sałata lodowa podawana jest z grzankami, parmezanem i anchois lub paskami z piersi kurczaka. Innym zastosowaniem sałaty lodowej jest chrupiący dodatek do hamburgerów lub kanapek. Sałatkę można również mieszać z zielonymi koktajlami.

Sałata głowiasta jest dla ciebie zbyt nudna? Oto szczegółowy przegląd różnych rodzajów sałaty do uprawy w ogrodzie.