Sałata jagnięca jest wytrzymała i bez problemu można ją tu uprawiać. Pokazujemy najlepsze odmiany oraz porady i wskazówki dotyczące udanych zbiorów.
Roszanka jagnięca (Valerianella locusta) jest zwykle po prostu określana jako roszponka. Oprócz mniej lub bardziej powszechnych synonimów, takich jak Roszpunka, istnieją również ciekawe nazwy, takie jak sałatka ze smalcu lub orzechów. Roszponka to popularna sałatka liściasta, szczególnie w miesiącach zimowych. Jej doskonały smak jest częściowo dopełniony lekko orzechowym aromatem. Występuje nie tylko w Europie Środkowej i Południowej, ale także w częściach Afryki Północnej i Azji Zachodniej. Roszponka cieszy się wielką popularnością dopiero od XIX wieku. Wcześniej był znany tylko jako chwast na polach. Jego synonim „Ackerlattlich” nie jest zatem zaskakujący.
Uprawa roszponki w ogrodzie
Chociaż roślina jest mało wymagająca pod względem gleby, preferowana jest gleba świeża i bogata w składniki odżywcze. Mogą być również gliniaste lub piaszczyste. Generalnie można zrezygnować z nawożenia. Jeśli jednak gleba we własnym ogrodzie jest bardzo uboga, z pewnością można ją trochę nawozić, gdy jest młoda. Nadmierne nawożenie azotem prowadzi do akumulacji azotanów w roślinie, dlatego odradzamy to.
Sałatę jagnięcą można wysiewać od początku sierpnia do połowy września oraz na początku marca. Nasiona wysiewa się na głębokość 1 cm. Jeśli zostawisz 20 cm między rzędami, możesz dobrze odchwaszczać, a później łatwiej zbierać plony. Jeśli wolisz coś nieco bardziej nieuporządkowanego, możesz również zasiać nasiona w sposób rozsiewczy na przygotowanej grządce. W zależności od temperatury, roszponka wykiełkuje w ciągu dwóch do trzech tygodni.
Szczegółowy przewodnik krok po kroku dotyczący uprawy roszponki.
Odmiany sałaty jagnięcej
- Accent: tworzy jednolite rośliny; odmiana szybko rosnąca; rośnie wysoko/pionowo.
- Amely: niezwykle szybko rosnąca odmiana o okrągłym, ciemnozielonym ulistnieniu; opłacalny.
- Baron: bardzo szybko rosnąca odmiana; nadaje się zarówno do uprawy na zewnątrz, jak i w tunelu foliowym; wysoka wydajność.
- Cirilla:popularna odmiana handlowa; tworzy piękne rozety o błyszczących, ciemnozielonych liściach; wysokie plonowanie i dobra tolerancja na mączniaka prawdziwego i rzekomego.
- D'Olanda A Seme Grosso: Tradycyjna odmiana z Włoch; szybko rosnąca o długich i grubych liściach; szczególnie aromatyczny i delikatny; w zakresie Franchi.
- Ciemnozielone o pełnym sercu: stara i sprawdzona odmiana o małych i okrągłych liściach; dość wolno rosnący, ale krzepki; znany również pod synonimem „Verte à coeur plein 2”.
Szczegółowa lista wielu innych odmian roszponki znajduje się tutaj.
Zbiór i przechowywanie roszponki
Ponieważ małe sałaty są zwykle uprawiane jako roślina wtórna, zbiory zwykle rozpoczynają się jesienią. Zbiory roszponki mogą trwać do marca w dni bez mrozu. Rośliny można chronić przed bardzo niskimi temperaturami włókniną lub folią. Jeśli nie zbierzesz całej małej rośliny i nie pozostawisz najgłębszych liści, na wiosnę pojawi się roszponka. Jednak roślina powinna być w pełni zebrana przed kwitnieniem.
Po zebraniu należy ją spożyć tak szybko, jak to możliwe. Przechowywanie może prowadzić do znacznych strat jakości już po kilku dniach.
Choroby i szkodniki
Zwłaszcza odkąd komercyjni rolnicy intensywnie uprawiają ten rodzaj sałaty, choroby takie jak phoma rot czy mączniak prawdziwy rozprzestrzeniają się na roszponce, która wcześniej była uważana za silną. W nieodpowiednich warunkach uprawy roszponka jest często nękana przez mączniaka prawdziwego i rzekomego. Jeśli uprawiasz sałatę w tunelu foliowym lub szklarni, możesz zapobiec mączniakowi rzekomemu poprzez regularną wentylację. Należy również zachować ostrożność podczas podlewania na zewnątrz. Susza sprzyja inwazji mączniaka prawdziwego. Jeśli roślina jest zaatakowana, należy ją wyrzucić. Aby chronić rośliny, możesz również użyć naturalnych pestycydów lub użyć odpornych odmian roszponki, takich jak Elan, Gala lub Medallion.
Składniki i zastosowania w kuchni
Sałata jagnięca jest bogata w witaminy C i A oraz minerały, takie jak żelazo. Jako zdrowa sałatka zimą zdecydowanie powinna znaleźć się w menu. Dania sałatkowe to najczęstszy sposób przygotowania roszponki. Niemniej jednak istnieją również przepisy, w których smaży się go z odrobiną czosnku i oliwek i podaje z makaronem. Również jakRoszponka to dobry wybór jako dekoracyjna polewa do kanapek.
