Brokuły to popularna kapusta. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o udanej uprawie brokułów w Twoim ogrodzie.
Zielona roślina brokułów (Brassica oleracea var. italica) jest odwiecznym faworytem kapusty od Azji do Europy. Kuchnia jest nieodzowna. Dzięki wysokiej wartości odżywczej świeże brokuły są uważane za szczególnie zdrowe. Uprawa w ogrodzie jest więc zdecydowanie warta zachodu. Pierwotnie położona w Azji Środkowej, uprawa tej specjalnej odmiany kapusty rozprzestrzeniła się przed wiekami na Włochy i całą Europę. Przy odpowiednim podejściu uprawa brokułów obiecuje wiele sukcesów we własnym ogrodzie. Pokażemy Ci, jak najlepiej uprawiać zielone warzywa.
Uprawa brokułów: lokalizacja i wymagania
Rośliny brokułów są na ogół bardziej wymagające niż ich krewni kapuściani. Przy wyborze lokalizacji należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy. Gleba powinna być zawsze luźna i bogata w składniki odżywcze. Zbyt ciężkie gleby nie są odpowiednie ze względu na głębokie korzenie. Dlatego warto wsypać kompost do grządki, aby go rozluźnić i dostarczyć składników odżywczych. Ponadto brokuły potrzebują gleby alkalicznej – przy niskim pH zalecamy wapno przed sadzeniem. Ponadto, sadząc brokuły, upewnij się, że znajduje się w miejscu nasłonecznionym i osłoniętym od wiatru.
Przy wyborze lokalizacji należy wziąć pod uwagę następujące wskazówki:
- Luźna i bogata w składniki odżywcze gleba (bez ciężkiej gleby)
- Brak kwaśnej gleby (w razie potrzeby wapna)
- Miejsce słoneczne i osłonięte
Wskazówka: Możesz także uprawiać brokuły w formie kiełków brokułów.
Sadzenie brokułów: czas sadzenia i pielęgnacja
Jeśli sadzisz sprytnie i w określonych odstępach czasu, możesz cieszyć się świeżymi warzywami przez całe lato. Pokażemy Ci najlepszy czas na sadzenie i jak dbać o swoje kapustne, abyś mógł spodziewać się dobrych zbiorów.
Pora brokułowa: czasdo sadzenia
Brokuły można uprawiać w pomieszczeniach od lutego do marca. Niezależnie od tego, czy wolisz sadzonki, czy kupiłeś je w centrum ogrodniczym, czas sadzić w maju. Przy siewie bezpośrednim można wysiewać na zewnątrz już w kwietniu. Zalecamy rozłożenie uprawy na kilka tygodni, aby latem można było stopniowo zbierać świeże brokuły. W przeciwnym razie może się zdarzyć, że nagle będziesz musiał zebrać więcej, niż jesteś w stanie zjeść.
Dbaj o brokuły: Podlewaj i nawozuj prawidłowo
Dla optymalnego wzrostu rośliny brokuły, jako ciężkie rośliny odżywiające, potrzebują wystarczającej ilości składników odżywczych i wody w grządce. Zapotrzebowanie na wodę jest dość wysokie, dlatego roślinę należy regularnie podlewać. Wskazane jest również częstsze usuwanie chwastów wokół brokułów i usypywanie ziemi wokół młodej kapusty w podobny sposób jak ziemniaki.
Po przygotowaniu kompostu możesz pracować z nawozem bogatym w azot i potas, takim jak nasz organiczny nawóz do pomidorów Plantura, w miarę postępu wzrostu. Jednak na kilka tygodni przed pierwszymi zbiorami należy całkowicie unikać nawozów. W ten sposób brokuły stają się szczególnie aromatyczne. Dalsze stosowanie kompostu i obornika z pokrzywy jest czysto roślinną alternatywą.
Brokuły
Brokuły mogą być ogólnie dotknięte tymi samymi szkodnikami i chorobami, co ich krewniacy z kapusty. Najważniejsze z nich to:
- Clubroot, choroba grzybicza. Można to rozpoznać po słabym wzroście i więdnięciu rośliny, a także po bulwiastych, pogrubionych korzeniach, które są białe w środku.
- Mucha kapuściana: ten szkodnik kapuściany składa jaja w roślinie; larwy następnie przeżerają i uszkadzają brokuły.
- The Cabbage White: To jest gąsienica motyla. Inwazję żarłocznych owadów można szybko rozpoznać po mocno zjedzonych liściach kapusty.
Nie wszystkie z tych szkodników mają niezawodne metody zwalczania, więc podejmij następujące środki ostrożności:
- Uważnie obserwuj płodozmian (przerwa w uprawie co najmniej 4 lata w przypadku odmian kapusty)
- Wapnij glebę, jeśli pH jest niskie
- Użycie jednegoSiatka na owady
Uprawiać lub kupować brokuły?
Przed uprawą brokułów powinieneś zadać sobie pytanie, czy chcesz sam uprawiać rośliny, czy wolisz je kupić. Oba warianty na pewno mają swoje zalety, ale i tak powinieneś zdecydować się wcześnie, ponieważ własna uprawa zaczyna się na początku roku. Poniżej przedstawiamy obie opcje.
Samodzielne rozmnażanie brokułów z nasion
W pomieszczeniu lub w ogrzewanej szklarni nasiona brokułów można wysiewać od lutego do marca. Nie wysiewać nasion bardzo głęboko (maksymalnie 1 cm głębokości) i delikatnie dociskać glebę. Po 4 do 6 tygodniach młode rośliny można przekłuwać w większych pojemnikach i sadzić na zewnątrz w odległości 50 x 50 cm od maja. Zasadniczo należy zauważyć, że samodzielna uprawa jest tańsza niż kupowanie młodych roślin.
Kup brokuły
Jako alternatywę dla własnej uprawy możesz kupić młode sadzonki brokułów w centrum ogrodniczym. Uprawa brokułów nie jest łatwa, a zielony kciuk to zdecydowanie zaleta. Oprócz oszczędności w wysiłku, zakup daje również większe szanse na obfite zbiory. Dlatego warto dwa razy pomyśleć o zakupie zielonych warzyw jako młodych roślin.
Odmiany brokułów: właściwy wybór
Kupując nasiona, należy zwrócić uwagę na odpowiednie właściwości. Istnieją wcześniejsze i późniejsze odmiany. Istnieją również tak zwane odmiany kiełkujące, które zimują na zewnątrz. Tworzą one wiele mniejszych kwiatów wczesną wiosną: Cudowne wiosenne warzywo!
Wyczerpujący przegląd odmian brokułów znajdziesz tutaj.
- Calabrese: stara i dobrze znana odmiana z Włoch; kwiaty duże i kilka małych; Odmiana ma wiele pędów bocznych i pozwala na stały i dobry plon.
- Calinaro: bardziej zwarta odmiana z dużymi główkami i bardzo dobrym smakiem; popularny wśród hodowców hobbystów i mniejszych gospodarstw prowadzących sprzedaż bezpośrednią.
- Cezar: kompaktowa odmiana wyróżniająca się niebiesko-zielonym kolorem; pęd główny rozwija stosunkowo duże główki.
- Kabuki (F1): mała i bardzo wcześnie dojrzewająca odmiana, która nadaje się nawet na balkon; tworzy wiele mniejszych główek na pędach bocznych.
- Partenon (F1): energiczna i wysokoplenna odmiana, która daje dobre plony również w chłodniejszym klimacieprodukuje zwarte i gęsto upakowane główki; popularny w uprawie komercyjnej.
- Rosalind: stara ulubiona odmiana z czerwono-fioletowymi główkami; Odmiana silnie się rozgałęzia, dzięki czemu przez wiele tygodni przynosi dobre zbiory.
- Summer Purple: dość mało wymagająca odmiana kiełkujących brokułów, którą z powodzeniem mogą uprawiać nawet początkujący; odmiana mocno się rozgałęzia; fioletowe głowy.
Zbiór brokułów: uważaj na właściwy czas
Niezwykłą cechą brokułów jest to, że zamiast liści lub owoców zjadane są pąki kwiatowe. Ponieważ jednak w kuchni używamy tylko nieotwartych pąków, odpowiedni czas na zbiór brokułów ma kluczowe znaczenie. Gdy tylko kwiaty otworzą się i żółkną, wpływa to na wyjątkowy smak kapusty. Dlatego latem regularnie sprawdzaj rośliny, aby nie przejrzały. W przypadku odmian letnich pierwsze sadzonki brokułów zaczynają dojrzewać po około 7 tygodniach, w przypadku odmian zimowych ze względu na zimno trwa to kilka miesięcy.
Mała wskazówka: Podczas zbiorów najpierw odetnij tylko główny pęd, w tym łodygę pośrodku. Po pewnym czasie pędy boczne dojrzeją i można kilkakrotnie zbierać plony. Odpowiednia odległość od sąsiedniej rośliny ma kluczowe znaczenie dla rozwoju pąków bocznych, w przeciwnym razie brokuły nie mogą się rozprzestrzeniać.
Przechowywanie i konserwowanie brokułów
Każdy, kto kiedykolwiek kupił brokuły w supermarkecie, wie, że warzywo starcza na bardzo krótko. Aby nie mieć zbyt dużo pożywnej kapusty latem i nie nadążać z jedzeniem, zdecydowanie powinieneś sadzić w innym czasie. Jeśli to nie zadziała zgodnie z planem, nadal istnieją sposoby na przedłużenie okresu przechowywania. Dowiedz się więcej o przechowywaniu brokułów tutaj.
Zamroź brokuły
Najbardziej niezawodnym sposobem dłuższego przechowywania brokułów jest ich zamrożenie. Aby to zrobić, najpierw pokrój warzywa na mniejsze kawałki i blanszuj brokuły we wrzącej wodzie przez kilka minut. Jak tylko warzywa zostaną ugotowane, należy je szybko schłodzić (np. pod zimną wodą) i krótko wysuszyć. Na koniec umieść kawałki w torebkach do zamrażania i umieść je w zamrażarce. Dzięki temu brokuły pozostają świeże nawet przez rok.
lodówka brokuły
Przechowywanie w lodówce jest odpowiednie, jeślichcesz zjeść warzywa w ciągu kilku dni. W przypadku zbyt długiego przechowywania w lodówce istnieje również ryzyko kwitnienia, co negatywnie wpłynie na smak. Aby brokuły były dłużej chrupiące, zalecamy umieszczenie ich w wilgotnym ręczniku kuchennym. Zdrowe warzywa kiełkowe nie wysychają tak szybko.
Brokuły są bliskim krewnym kalafiora. W naszym specjalnym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o kalafiorach - odmianach, uprawie, pielęgnacji i nie tylko.