Bazylia stała się jednym z najbardziej pożądanych ziół doniczkowych. Tutaj dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o ziołach i o tym, jak je uprawiać we własnym ogrodzie.
Każdy zna bazylię (Ocimum basilicum) z kuchni włoskiej. Tam wydaje się być nieodłączna od aromatycznych, soczystych pomidorów. Jednak popularne lamiaceae (Lamiaceae) prawdopodobnie pochodzą z Indii. Specjalnie uprawiana była tam 1000 lat temu. Jednak przyprawa rozpoczęła swoją podróż na podbój świata znacznie wcześniej - bazylia została znaleziona podczas wykopalisk w starożytnych egipskich piramidach. Wrażliwa na zimno bazylia osiadła w Niemczech w średniowieczu. W supermarkecie rośliny bazylii oferowane jako zioła doniczkowe stały się integralną częścią działu warzywnego. Ale jakoś zawsze zdają się żegnać na parapecie z życiem pozagrobowym z rekordową prędkością. Pokażemy Ci, co musisz wiedzieć, aby Twoja bazylia doniczkowa trwała dłużej. Dodatkowo wszystkie informacje o uprawie we własnym ogrodzie - od siewu po zbiory.
Synonimy: bazylia, ziele bazylii, ziele królewskie
Wyhoduj własną bazylię
Lokalizacja
Podobnie jak wiele innych przypraw, bazylia preferuje miejsca z luźną i dobrze przepuszczalną glebą. Oprócz uprawy w doniczkach możliwa jest również uprawa na zewnątrz – pod warunkiem, że temperatura jest odpowiednia. Bazylia w ogóle nie lubi temperatur poniżej 10°C. pH podłoża jest optymalne, gdy wynosi od 6,5 do 7. Basil jest również ciężkim karmicielem. Dlatego zaleca się wybór podłoża bogatego w składniki odżywcze, takiego jak nasza uniwersalna gleba organiczna Plantura. Chociaż bazylia uwielbia ciepło, nie należy jej stawiać na pełnym słońcu. Półcień jest idealny do przyprawy.
Chcesz teraz zasadzić bazylię w swoim ogrodzie? Sprawdź nasz przewodnik po uprawie bazylii, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć.
Rozmnażanie bazylii
Bazylia jest najczęściej rozmnażana przez siew. Od marca nasiona można uprawiać w pomieszczeniu na jasnym siedzeniu przy oknie. Basil jest jednym z lekkich kiełkujących. Dlatego nasion nie należy przykrywać zbyt grubą warstwą podłoża. W temperaturze pokojowej nasiona wykiełkują w ciągu 7 do 14 dni, w zależności od odmiany. Wczesne młode rośliny można wysadzać na zewnątrz od połowy maja. Należy jednak zachować ostrożność: temperatury w nocy poniżej 10 °C mogą szybko kosztować życie roślin przyzwyczajonych do ogrzewania pomieszczeń.
Nie wysiewać na zewnątrz przed połową maja z powodu zbliżającego się zimna. Bazylię można również rozmnażać z sadzonek. Młode wierzchołki pędów z dwiema do trzech parami liści umieszcza się na specjalnym podłożu do rozmnażania sadzonek i zapuszczają korzenie w ciągu kilku dni, jeśli wilgotność jest wysoka. Pędy bazylii oferowane w pęczkach do spożycia zwykle nie nadają się już do rozmnażania przez sadzonki. Po cięciu minęło już zbyt dużo czasu i coraz trudniej jest ukorzenić miękkie pędy.
Wskazówka: Siew jest bardzo łatwy dzięki zestawowi ziół Plantura, który zawiera bazylię oraz inne zioła. Zestaw zawiera mini szklarnię, podłoże i wszystko inne, czego potrzebujesz do uprawy.
Bazylia: podlewanie i nawożenie
Bazylia jest spragniona - w ciepłe dni trzeba ją codziennie podlewać. Za wszelką cenę należy unikać więdnięcia spowodowanego brakiem wody. Oznaczałoby to niepotrzebny stres, który zwiększałby podatność na choroby. Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo zakażenia patogenami grzybiczymi, nie zaleca się podlewania liści. Jeśli bazylia jest uprawiana w doniczce, warto zaopatrzyć roślinę w wodę za pomocą spodka.
Jeśli przyprawa rośnie, jest nawożona mniej więcej co dwa miesiące głównie organicznym nawozem organicznym, takim jak nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura. Dodatkowe składniki odżywcze nie muszą być tak często podawane zimą. Więcej informacji o nawożeniu bazylii znajdziesz w naszym specjalnym artykule.
Bazylia: opieka
Bazylia nie wymaga cięcia. Należy jednak zwrócić uwagę na sposób zbioru. Obcinając tylko końcówki pędówwyłamywanie sprzyja rozgałęzianiu. Może to również zapobiec kwitnieniu, a bazylia tworzy jeszcze więcej liści do użytku w kuchni.
Bazylia jest (jak już wspomniano) niezwykle wrażliwa na zimno. Niektóre odmiany są nieco bardziej wytrzymałe niż inne i dlatego lepiej nadają się do uprawy na wolnym powietrzu. Niemniej jednak zimowanie na świeżym powietrzu jest niemożliwe. W każdym razie zimą rośliny muszą być trzymane w ciepłym domu. Jeśli zostaną umieszczone w jasnym miejscu przy oknie, będą rosły jeszcze dalej - pomimo krótkich dni i stosunkowo niskiego natężenia światła. Jednak przydatność jako roślina wieloletnia zależy od odmiany. Mimo doskonałej lokalizacji niektórych odmian nie można zimować.
Niestety niektóre wyniszczające choroby nie kończą się na bazylii. Jeśli popularna przyprawa jest dotknięta wirusem mozaiki lucerny, jedyną opcją jest zniszczenie roślin. Inwazję można rozpoznać po niepowstrzymanym żółknięciu liści. Gdy liście wchodzą w bezpośredni kontakt z wodą, patogen grzybiczy powoduje chorobę plamistości liści. Z tego powodu bazylia powinna zawsze znajdować się w osłoniętym miejscu w ogrodzie.
Więcej informacji na temat optymalnej pielęgnacji znajdziesz w naszym artykule na temat pielęgnacji bazylii.
Kupiona bazylia doniczkowa: środki przedłużające życie
Kto o tym nie wie: niedawno zakupiona bazylia doniczkowa traci liście, zanim można ją nawet zdalnie zebrać. Nie wspominając o tym, że sadzonka wytworzy nowe pędy i zapewni bardziej aromatyczne liście. Zioła doniczkowe nie są produkowane dla długotrwałej przyjemności. Rośliny bazylii mogą w bardzo krótkim czasie trafić z zasiewu do supermarketu. Jednak ze względu na intensywną uprawę w szklarni nie są one tak naprawdę przygotowane na stresujący transport i różne warunki wzrostu w nowym domu. Zimą podczas transportu bazylia doświadcza niewygodnych i zagrażających życiu temperatur. Jest to czynnik, na który nie można wpływać. Jednak pędy bazylii w doniczce są zawsze zbyt gęste. Aby klimat był przyjemniejszy dla roślin, doniczkę należy natychmiast podzielić na cztery równe części i przesadzić świeżym podłożem. Umieść garnki w jasnym miejscu. Szczególnie po przesadzeniu należy ją dobrze podlać. Pierwsze nawożenie nie powinno trwać długo, jeśli chcesz osiągnąć szybki i silny wzrost. tenRośliny są nawożone podczas produkcji zgodnie z dewizą „tyle ile potrzeba, tak mało jak to konieczne” w celu zaoszczędzenia kosztów.
Procedura rozpieszczania bazylii doniczkowej:
- Pokrój garnek na cztery równe części
- przesadź ze świeżym podłożem odpowiednim do bazylii
- Podlewaj studnię
- wkrótce nawozić, aby zapewnić wystarczającą ilość składników odżywczych
- Odetnij końcówki pędów i zachęć do rozgałęziania
Odmiany bazylii: różnorodność aromatyczna
Na rynku dostępne są niezliczone różne odmiany bazylii jako nasiona. Różnice mogą leżeć w aromatach, kolorze i wielkości liści, ale także w wytrzymałości rośliny. Na przykład czarna bazylia może przyciągać wzrok w ogrodzie.
Większy wybór znajdziesz w naszym artykule na temat różnorodności bazylii.
- African Blue: silna odmiana; dobrze nadaje się do uprawy na zewnątrz; liście z czerwonymi żyłkami.
- Albahaca: Ekologiczna odmiana o nierównych czerwono-zielonych, pstrokatych liściach.
- Arystoteles: klasyczne liście; pachnące goździkami.
- Chianti: aromatyczna odmiana o czerwonych liściach.
- Cino: cynamonowa bazylia.
- Corfu: grecka bazylia krzewiasta; charakteryzuje się zwartym i słabym wzrostem.
- Italian Star: szczególnie duże liście o intensywnym aromacie.
- Mammut: silna odmiana o dużych liściach.
- Bazylia napolitańska: zielonolistna odmiana o pieprzowym aromacie.
- Pesto Perpetuo: Odmiana o białych, pstrych liściach.
- Piccolino: kompaktowa odmiana o małych liściach.
- Wildis Purpur: silna odmiana o fioletowych liściach do stosowania na zewnątrz.
- Bazylia cytrynowa: charakterystyczny aromat cytryny.
Zbieranie i przechowywanie bazylii
Z bazylii należy zawsze zbierać części całych pędów, a nie pojedyncze liście. Sprzyja to rozgałęzianiu się pędów i zastępuje przycinanie rośliny. Jednak pędy nie mogą pozostać bez liści. Kilka par liści musi zawsze pozostać w dolnej części, aby roślina mogła dostarczyć wystarczającą ilość energii do zarządzania nowym wzrostem. Szczypanie może również opóźnić kwitnienie i wydłużyć czas zbiorów. Przy odpowiedniej pielęgnacji świeżą bazylię można nadal zbierać zimą. Jednak tuż przed kwitnieniem jest najlepszy czas, aby móc zebrać szczególnie aromatyczne liście.
Możesz raz po raz przeczytać, że bazylia może być dobrze zakonserwowana przez suszenie. To prawda – użyteczność przyprawy zostaje rozszerzona. Jednak zioło traci prawie wszystkie aromaty podczas suszenia, więc w końcu nie smakuje już tak naprawdę. Lepiej jest zbierać świeże w razie potrzeby i od razu używać. Świeżo zebrane liście można również zmiażdżyć i zakonserwować w oliwie z oliwek. Następnie uwalniają swoje olejki eteryczne do oleju. Podobnie jest z przetwarzaniem liści na pesto bazyliowe. W końcu smak zioła można zachować przez kilka miesięcy. Jednak największym doznaniem smakowym jest prawdopodobnie świeżo zebrana konsumpcja.
Dowiedz się więcej z naszego artykułu Jak prawidłowo zbierać i przechowywać bazylię.
Bazylia: Zastosowania i składniki
Smaczny jest olejkiem eterycznym z bazylii. Składa się z różnych składników, których zawartość różni się w zależności od odmiany. Zastosowanie bazylii znane jest głównie z kuchni włoskiej. Pomidor i bazylia wydają się tutaj nierozłączne. Czy to antipasti, takie jak pomidorowo-mozzarella, pizza z sosem pomidorowym, zupa pomidorowa czy buscetta – tam, gdzie we włoskiej kuchni są pomidory, bazylia nie jest daleko. Jeśli olejek eteryczny jest otrzymywany z bazylii przez destylację, może być stosowany jako składnik aromatyzujący do napojów. Na przykład olejek bazyliowy jest powszechnym składnikiem likierów ziołowych. Nawiasem mówiąc, bazylia jest nawet używana jako zioło do grillowania.
Zioło zasadowe ma również działanie lecznicze. Mówi się, że jest skuteczny w przypadku utraty apetytu i wzdęć. Ponadto jego olejek eteryczny ma działanie przeciwzapalne dzięki składnikowi eugenolowi. Jednak bazylia nie jest stosowana w medycynie, ponieważ zioło zawiera również metyloeugenol. Ta substancja jest rakotwórcza. Chociaż należałoby skonsumować znaczną liczbę liści bazylii, aby spożyć wątpliwą ilość substancji, ten negatywny efekt uboczny sprawia, że stosowanie bazylii jest medycznie niedopuszczalne.