Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Zioło curry smakuje jak słynne curry w proszku. Ale jak zachować świeże zioło po zbiorach?
Zbierz prawidłowo zioła curry
Gdy uprawiasz ziele curry (Helichrysum italicum), najbardziej chcesz aromatycznych liści. Dzięki olejkom eterycznym smak i zapach przypomina mieszankę przypraw curry, chociaż samo curry nie jest częścią proszku. Najłatwiej i najlepiej odciąć całe pędy półkrzewu. Oszczędza to również czas w porównaniu z żmudnym zadaniem zbierania pojedynczych liści. Jeśli pędy zostaną odcięte tuż nad zdrewniałą częścią krzewu, topiary można połączyć ze zbiorami. Zawartość olejków eterycznych jest najwyższa w liściach przed kwitnieniem. Jednak kwitnienie można opóźnić, a czas zbioru wydłużyć w tym samym czasie, wyrywając pąki kwiatowe.
Jak przechowywać kapustę curry
Jak w przypadku każdego zioła, zioło curry najlepiej jest stosować świeżo zebrane. Ale aby była dostępna również w kuchni zimą, można wydłużyć jej okres przydatności do spożycia. W przypadku ziół curry, które dla Państwa zbadaliśmy, można zastosować różne metody:
- Suszenie zioła curry: Nie zaleca się suszenia zioła curry, jeśli nadal chcesz go używać w kuchni. Podczas procesu suszenia traci się zbyt wiele olejków eterycznych, a tym samym i smak. Ziele curry powinno być suszone tylko wtedy, gdy ma służyć jako element dekoracyjny z pięknymi złotymi kwiatami.
- Zamrozić curry: Zamrożenie całych kiełków to świetny sposób na zwiększenie użyteczności przyprawy. Smak zostaje zachowany, a konsystencja zbliżona do świeżo zebranego zioła curry. Nie należy jednak siekać liści, ponieważ spowoduje to gorzki smak.
- Konserwowanie zioła curry: Aby zachować charakterystyczny smak, umieszczanie kiełków curry w oleju jest tak samo dobre jak zamrażanie. Oliwa - preferowana powinna być dobra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia -wchłania olejki eteryczne z ziela curry i jego smak.
Jeśli obfite zbiory włoskiego kocanki odniosą sukces we własnym ogrodzie, z pewnością istnieją sposoby na zachowanie smaku przez cały rok w kuchni.
Możesz dowiedzieć się, jak przetwarzać zebrane zioła curry w naszym artykule na temat używania zioła curry.