Majeranek nie lubi zimna – wiedza o tym, jak aromatyczna przyprawa rośnie i może być zbierana we własnym ogrodzie, to nadal przyjemność!
Majeranek (Origanum majorana) należy do tego samego rodzaju co oregano (Origanum vulgare). Pomimo bliskiego pokrewieństwa dwóch lamiaceae (Lamiaceae), istnieją różnice w uprawie. Pokażemy Ci, na co zwrócić uwagę z majerankiem. W każdym razie przyprawa ta jest bardzo popularna w obfitej domowej kuchni i dlatego jest również określana jako ziele kiełbasiane. Idealnie nadaje się również do przechowywania, dzięki czemu rok kuchenny można z łatwością pokryć zapasami z własnych zbiorów w ogrodzie. Ale teraz do ważnych wskazówek i trików w uprawie śródziemnomorskiego zioła.
1. Właściwa lokalizacja dla majeranek
Oryginalne pochodzenie majeranku pochodzi z Bliskiego Wschodu (Cypr i Turcja). W związku z tym lubi słoneczne miejsca, które nie są zbyt bogate w składniki odżywcze i mają jak najbardziej przepuszczalne podłoże. Gleba nie może mieć tendencji do nasiąkania wodą – sprzyja to groźnym grzybom korzeniowym. Gleby gliniaste i gliniaste, które są zbyt ciężkie, należy spulchnić piaskiem lub pumeksem. Regularna wiosenna praca w kompoście lub oborniku pomaga również na dłuższą metę stworzyć luźną i bogatą w próchnicę glebę. Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, użyj specjalnej gleby, takiej jak nasza beztorfowa, organiczna gleba ziołowa i nasienna, która jest precyzyjnie dostosowana do potrzeb ziół.
2. Pomnóż Majeranek
Najłatwiej jest rozmnażać majeranek z nasion. Od marca wysiewa się go w ciepłym miejscu na parapecie. Jeśli temperatura wynosi około 18°C, nasiona wykiełkują po 15 do 20 dniach. Nasiona nie należy jednak przykrywać podłożem, ponieważ majeranek jest tak zwanym lekkim kiełkującym. Od połowy maja rośliny można wyprowadzać na zewnątrz w doniczkach lub na rabatach. Ze względu na wrażliwość na mróz w tym kraju siew na zewnątrz może odbywać się nie wcześniej niż do końca kwietnia, najlepiej od połowy maja.
W zasadzie majeranek można rozmnażać również latem przez sadzonki. Jednak większość odmian wrażliwych na mróz jest uprawiana tylko jako rośliny jednoroczne, co oznacza, że przyzwoitych zbiorów nie można uzyskać aż do jesieni.
3. Polać i nawozić majeranek
Nieco bardziej wyraźne okresy suche same w sobie nie stanowią zagrożenia dla życia majeranku, ale dzięki zrównoważonemu i odpowiedniemu zaopatrzeniu w wodę rośnie on silniejszy. Ważne jest również, aby nie podlewać za dużo, ponieważ może to spowodować niepożądane zalanie. Przede wszystkim wrażliwe młode rośliny w domowej prekulturze powinny być chronione przed suszą.
Jeżeli majeranek sadzi się w grządce, zwykle nie jest wymagane żadne dodatkowe nawożenie. W doniczkach okazjonalne nawożenie może być korzystne w głównym okresie wzrostu. Ale zbyt duże nawożenie powoduje niższą intensywność aromatu. Dlatego powinieneś polegać przede wszystkim na organicznym nawozie organicznym o długotrwałym działaniu, takim jak nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura. To uwalnia składniki odżywcze powoli i delikatnie, zapobiegając w ten sposób nadmiernemu nawożeniu.
4. W trosce o majeranek
Jeśli majeranek jest zbierany, nie ma cięcia kształtującego. Jednak bez przycinania ziele kiełbasiane może mieć tendencję do zdrewniania w uprawie wieloletniej. Następnie wiosną należy go przyciąć o dwie trzecie do poziomu nieco powyżej prawdopodobnie zalesionych obszarów.
Tu w Niemczech majeranek nie jest tak naprawdę odporny ze względu na brak odporności na zimę i dlatego jest uprawiany tylko raz w roku. Jednak niektóre silne odmiany przetrwają łagodne zimy na zewnątrz, ale mają raczej słaby aromat. Mniej mrozoodporne odmiany można również spróbować zimować w pomieszczeniu i wynieść je z powrotem na zewnątrz po fazie chłodu. Wtedy jednak wysokie zapotrzebowanie na światło przez przyprawę może również powodować problemy w ciemnej porze roku. Więcej informacji na temat pielęgnacji majeranku znajdziesz w naszym specjalnym artykule.
5. Zbiór majerankun
Majeranek ma najsilniejszy smak, gdy jest zbierany tuż przed lub gdy kwiaty zaczynają się rozwijać. Tworzenie kwiatów kosztuje roślinę dużo energii i odbywa się kosztem produkcji i zawartości olejków eterycznych. Całe pędy są po prostu odcinane kilka centymetrów nad powierzchnią ziemi. Dzięki temu zioło ponownie wykiełkuje, jeśli pozostawisz dolne liście w pozycji stojącej. Kwiat ozdobny zostanie jednak usunięty, gdy wszystkoPędy wyraźnie opóźnione. Alternatywnie można go zbierać po kwitnieniu, ale wtedy charakterystyczny smak jest znacznie zmniejszony.
6. Przechowywanie majeranek
Podobnie jak wiele ziół śródziemnomorskich, użyteczność majeranku można przedłużyć poprzez suszenie, zamrażanie lub moczenie w oleju. Jeśli całe pędy wisie się w suchym miejscu przez dwa tygodnie, liście można następnie zetrzeć i używać przez kilka lat. Jednak suszenie powoduje utratę intensywności smaku. Jeśli drobno posiekane liście zostaną zamrożone, świeżo zebrane, mogą być używane w kuchni przez cały rok, tak jak świeży majeranek. Po zbiorze pędy można również konserwować w oliwie z oliwek. Jednak części rośliny muszą być całkowicie otoczone olejem, aby uniknąć rozwoju pleśni. Olej wchłania aromaty majeranku, tworząc aromatyczny olej, który doskonale nadaje się do dressingów do sałatek i smażenia.