Po zebraniu hizopu istnieje kilka opcji przechowywania. Kwiaty są jadalne i może nawet odstraszyć nieproszonych gości z ogrodu.
Zbieranie hizopu: jak to zrobić dobrze
Jeśli na hizopie znajdują się zielone liście (Hyssopus officinalis), można go również zbierać. Jednak główny czas zbiorów przypada na krótko przed kwitnieniem, czyli około czerwca. To wtedy zawartość olejku eterycznego jest najwyższa, a aromat hizopu jest najintensywniejszy. Albo liście są zbierane pojedynczo, albo są odcinane na pędach. Niebiesko-fioletowe kwiaty są również jadalne i warte zbioru. Można je odciąć pędem, który również ma ostre liście, lub po prostu usunąć pojedynczo.
Przechowywanie hizopu: zamrażanie, suszenie lub marynowanie
Aromat hizopu jest najlepszy, gdy jest świeżo zebrany. Ale nie możesz i nie chcesz używać tego pikantnego zioła naraz. Na szczęście istnieje kilka dobrych sposobów na przedłużenie żywotności hizopu:
- Suszenie
Kiełki i liście można łatwo wysuszyć. Przy niewielkiej utracie smaku przyprawę można przechowywać przez kilka miesięcy. Pędy po prostu wiesza się do góry nogami, pojedyncze liście suszy się na ręczniku w suchym miejscu.
- Zamrożenie
Poszczególne liście można również zamrozić. Można je przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy, jakby były suszone, ale są dostępne w porcjach w razie potrzeby w dowolnym momencie bez utraty aromatu, prawie tak, jakby były świeżo zebrane.
- Wstaw
Jeśli zbierane są całe pędy hizopu, można je również konserwować w oleju lub occie. Aby uniknąć tworzenia się pleśni, pędy muszą być całkowicie otoczone odpowiednią cieczą. Ostry olej lub ocet z aromatem hyzopu można następnie wykorzystać do dressingów, marynat, sosów lub do smażenia.
Używanie hizopu: wiele zastosowań
Hyzop jest popularny w kuchni jako dodatek do sosów, dressingów do sałatek lub do produkcjiPrzyprawianie różnych dań mięsnych. Wykorzystywane są aromatyczne liście wieloletniego krzewu. Ale kwiaty hizopu są również jadalne. Te niebiesko-fioletowe piękności mogą ozdobić talerz ze smakiem.
W przeszłości hizop był szeroko stosowany jako lek. Dziś jednak nie jest już używany w tym celu, ponieważ zawarte w nim składniki mogą wywoływać skurcze w nadmiernych ilościach.
Jednak hizop w łóżku może być również używany szczególnie rozsądnie. Dzięki zawartości olejków eterycznych wydziela intensywny zapach, który odstrasza niektóre szkodniki. Na przykład niektóre gąsienice, mszyce lub ślimaki uciekną, jeśli w pobliżu znajduje się hizop. Więc jeśli masz problemy z tymi niechcianymi gośćmi na niektórych roślinach w ogrodzie, już teraz może pomóc umieszczenie hizopu w pobliżu zaatakowanej rośliny.
Wszystko, co musisz wiedzieć o hizopie, znajdziesz w naszym specjalnym artykule. Możesz tam przeczytać wszystko, od uprawy do zbiorów.