Gdy tylko słońce będzie miało więcej energii, a ziemia się nagrzeje, zbliżają się zbiory szparagów. Dajemy wskazówki, jak długo mogą potrwać żniwa i jak je prawidłowo przechowywać.
Młode rośliny szparagów muszą być chronione
Jeśli właśnie posadziłeś szparagi, musisz chwilę poczekać przed pierwszymi zbiorami. Należy przestrzegać następującego okresu zbiorów:
- 3. Stały rok: 4 tygodnie
- Od 4 roku: 8-9 tygodni - Zbiory należy przerwać, gdy roślina wyprodukuje tylko żyzne łodygi, ale nie później niż w Święto Środka Letniego (24 czerwca).
Roślina szparagów potrzebuje do regeneracji przez resztę roku. W zależności od lokalizacji i roku, rocznie można zebrać od 5 do 10 łodyg. Jeśli system się starzeje, zauważysz to z gwałtownie malejącą wydajnością. W szczególności średnica prętów staje się coraz mniejsza. Przeważnie można zmienić lokalizację po 7-8 latach i postawić nowe rośliny. Oznacza to, że 3 lata później, kiedy stare stada nie dają już dobrych plonów, masz bezpośredni plon w nowej lokalizacji.
Przechowuj szparagi prawidłowo
Po nakłuciu szparagów powinieneś również jak najszybciej przygotować włócznie. Niezwykle świeże szparagi to wielka zaleta nieco żmudnej uprawy we własnym ogrodzie. Świeże białe szparagi można również przechowywać w wilgotnym ręczniku kuchennym w lodówce przez trzy do czterech dni. Zielone szparagi najlepiej umieścić pionowo w pojemniku z niewielką ilością wody.
Szparagi można marynować, ale tracą one sporo ze swojego aromatu. Nawet jeśli od czasu do czasu to słyszysz: szparagów zdecydowanie nie da się suszyć jak pomidory czy czosnek. Jedynym sposobem na zachowanie smaku jest jego zamrożenie. Aby to zrobić, najpierw myjesz i obierasz patyczki, a następnie zamrażasz je szczelnie zamknięte w torebkach do zamrażania. Tak będzie do roku. Mrożone szparagi najlepiej wrzucić bezpośrednio do wrzącej wody. Nie należy go powoli rozmrażać. Bardzo interesujące są również kwaśne i pikantne szparagi gotowane (podobne do korniszonów).
O autorze gościa:
Jako dyplomowany inżynier nauk rolniczych, Felix Grebhardt jest odpowiedzialny za sprzedaż i marketing w Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Firma jest rodzinną, średniej wielkości firmą zajmującą się hodowlą roślin z siedzibą w Rastatt. Uprawa szparagów ma w firmie długą tradycję i sięga 1912 roku. Oprócz swojej pracy, pan Grebhardt z pasją uprawia różne rodzaje kiwi, persimmon i fig w swoim ogrodzie.
Dalsze informacje: www.suedwestsaat.de/spargel