Jak smakuje czerwone jabłko? Skąd pochodzi odmiana jabłek? Odpowiemy na wszystkie pytania dotyczące odmiany jabłek o czerwonym miąższu „Red Moon”.
Różowe kwiaty i ciemnoczerwone owoce z czerwonym miąższem - odmiana jabłek „Red Moon” zasługuje na swoją nazwę. Dzięki intensywnie wybarwionym owocom przyciąga wzrok w ogrodzie. Ale „Red Moon” jest nie tylko prawdziwą sensacją ze względu na kolorowe jabłka, ale także dzięki swojej solidności, która sprawia, że stara rosyjska odmiana jabłek jest prawdziwym przedmiotem kolekcjonerskim. W tym artykule opowiemy Ci, jakie właściwości sprawiają, że czerwone jabłko jest tak wyjątkowe i jak możesz wykorzystać starą odmianę jabłek w kuchni.
Czerwony księżyc: Poszukiwany plakat
| Synonimy | 'Czerwony Standard', 'Weirouge' |
| Owoce | średni; ciemnoczerwony kolor |
| Smak | soczyste, aromatyczne, ostro-kwaśne |
| Wydajność | wysoki |
| Czas zbiorów | od końca września |
| Dojrzałość dla przyjemności | od końca września |
| Przechowywanie | bardzo dobrze; Może być przechowywany do marca |
| Wzrost | średnio mocny |
| Klimat | niewymagający; bardzo odporny na mróz i warunki atmosferyczne |
| Choroby i szkodniki | odporny na parch jabłoni; podatne na mączniaka prawdziwego na niekorzystnych stanowiskach |
Pochodzenie i historia jabłka
Historia „Czerwonego Księżyca” zaczyna się na początku XX wieku: rosyjski botanik i pomolog Ivan Mitsurin próbował wyhodować bardzo wytrzymałe i odporne na mróz odmiany jabłek, które dobrze by się sprawdziły w świeżym, kontynentalnym klimacie Rosji . Skrzyżował jabłko Niedzwetzki o czerwonym miąższu (Malus niedzwetzkyana), odmianę dzikiego jabłka, z jabłkiem uprawnym. Około 1915 r. powstała odmiana jabłek „Red Standard”, którą później przemianowano na „Red Moon”. Ze względu na swoją mocną naturę i intensywnie wybarwione jabłka, jabłoń szybko rozprzestrzeniła się z Rosji doNiemcy jednak III Rzesza wstrzymały rozprzestrzenianie się tej specjalnej odmiany jabłek. W rezultacie w Niemczech było tylko kilka okazów 'Red Moon', więc odmiana została prawie zapomniana. W 1999 r. sadownik Peter Stoppel złożył wniosek o ochronę odmiany w Niemczech na jabłko o czerwonym miąższu o nazwie „Weirouge”. Po kilku latach okazało się to jednak identyczne z „Czerwonym Księżycem”, dlatego zrezygnowano z ochrony odmiany. Niemniej jednak termin „Weirouge” jest nadal często używany jako synonim „Czerwonego Księżyca”. Do dziś „Czerwony Księżyc” jest często spotykany wśród entuzjastów, ale odgrywa również ważną rolę w hodowli innych jabłek deserowych o czerwonym miąższu, takich jak „Baya Marisa”.
Jabłko Red Moon: smak i właściwości
Jabłka 'Red Moon' są piękne dla oka: w miarę dojrzewania żółty kolor podstawowy jest coraz bardziej pokrywany przez głęboką czerwień, która ostatecznie zdobi całe jabłko. Na zaczerwienionej skórze jest tylko kilka zielonych przetchlinki. Średniej wielkości, okrągły owoc, który wisi na cienkiej, średniej długości łodydze, ujawnia swój urok dopiero po rozcięciu matowej skórki: prawie cały miąższ jest czerwony, nawet pestki i skorupka mają wyraźny czerwony odcień. Intensywna czerwona barwa jabłka spowodowana jest zwiększoną zawartością antocyjanów – pełnią one nie tylko rolę barwnika, ale również przeciwutleniaczy. Oznacza to nie tylko, że miąższ „Czerwonego Księżyca” jest mniej podatny na brązowienie w kontakcie z tlenem, ale także, że „Czerwony Księżyc” jest szczególnie zdrowy. Jednak jędrny i soczysty miąższ jabłka nie jest dla każdego: Ze względu na niską zawartość cukru w połączeniu z wysokim poziomem kwasów „Red Moon” jest aromatycznym, ale zdecydowanie kwaśnym jabłkiem. Pikantny miąższ „Czerwonego Księżyca” i jego musująca kwasowość nadaje się zatem do świeżego spożycia tylko w ograniczonym stopniu.
Szczegóły uprawy jabłoni
Podczas uprawy „Czerwonego Księżyca” celem było wyhodowanie jabłoni, która będzie dobrze prosperować i dobrze plonować nawet w surową pogodę w Rosji. W rzeczywistości stara odmiana jabłoni jest niezwykle wytrzymała: silne drzewo ma tendencję do średnio silnego wzrostu ze średnią gęstością rozgałęzień, oczywiście w zależności od podkładki. W zależności od podstawy i położenia drzewo osiąga końcową wysokość od 3 do 5 metrów. On będziezwykle uprawiana jako standard lub pół-łodyga i jest uważana za bardzo oszczędną. Jednak „Czerwony Księżyc” rozwija się w pełni, gdy jest posadzony w słonecznym miejscu o bogatej w składniki odżywcze glebie. Taka lokalizacja nie tylko zwiększa plon, ale także blask koloru. Cechą charakterystyczną „Czerwonego Księżyca” jest to, że nie tylko jego miąższ, ale także młode liście, kwiaty, a nawet drewno mają czerwonawy odcień. Ponadto, podobnie jak w przypadku większości odmian jabłek, regularne przycinanie może poprawić rozgałęzienie i plon.
Różowe do czerwonych kwiaty „Czerwonego Księżyca” ozdabiają jabłoń od kwietnia do maja. Pomimo stosunkowo wczesnego kwitnienia, jabłoń „Red Moon” może być często uprawiana bez problemów w regionach zagrożonych późnym przymrozkiem – uważa się, że jej kwitnienie jest wyjątkowo odporne na mróz i warunki pogodowe. Plony są szczególnie obfite, jeśli w pobliżu znajduje się odpowiedni zapylacz. W przypadku odmiany jabłek „Roter Mond” do tego zadania nadają się odmiany „Weißer Klarapfel”, „Elstar” lub „James Grieve”. Ponadto sama odmiana jest uważana za dobrego dawcę pyłku. Ponadto „Red Moon” przekonuje dobrą odpornością na parch jabłoni, ale jego owoce są szybko atakowane przez mączniaka prawdziwego w niesprzyjających warunkach.
Jabłko Czerwonego Księżyca: czas zbiorów i wykorzystanie
Kiedy pod koniec września do października intensywnie zabarwione jabłka 'Red Moon' zabłysną na drzewie, nadszedł czas na żniwa. Następnie owoce są gotowe do zbioru i spożycia. Obowiązuje zasada: Aby uzyskać intensywnie czerwone zabarwienie miąższu owoców, ważne jest, aby jabłka pozostawić na drzewie tak długo, jak to możliwe. Jeśli data zbioru jest zbyt wczesna, czerwone zabarwienie miąższu owocu zwykle nie jest jeszcze w pełni rozwinięte.
Czerwony księżyc nadaje się tylko w ograniczonym stopniu do świeżego spożycia, ponieważ jego pikantny i kwaśny smak nie jest dobrze odbierany przez wszystkich. Jednak „Red Moon” idealnie nadaje się do pieczenia lub robienia musu jabłkowego czy dżemów – jego czerwony kolor pozostaje podczas przetwarzania. „Red Moon” może być również używany jako jabłkowy cydr dzięki soczystemu miąższowi i wytwarza doskonały sok z czerwonych jabłek.
Ale jeśli nie możesz od razu przetworzyć swoich jabłek, nie musisz się martwić o „Czerwony Księżyc”: odmiana jabłek „Czerwony Księżyc” jest również znana ze swoich dobrych właściwości przechowywania. Przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu jabłko często można bez problemu przechowywać do marca. Ale uwaga: podobnie jak wiele odmian jabłek o czerwonym miąższu, ta również może tolerować„Czerwony księżyc” brak temperatur poniżej 4 °C.
Czerwony księżyc nie jest jeszcze odpowiednią odmianą dla ciebie? Inne ciekawe odmiany o czerwonym miąższu przedstawiamy w naszym artykule na temat jabłek Redlove.