Zdrowy imbir jest najbardziej znany ze swoich właściwości leczniczych. Tutaj dowiesz się wszystkiego o sadzeniu, pielęgnacji i zbieraniu ostrych kłączy.
Imbir (Zingiber officinale) to starożytny lek, od tysięcy lat znany również jako przyprawa. Oprócz niezliczonych zastosowań medycznych, mieszkańcy starożytnej Azji wiedzieli już o jego działaniu poprawiającym krążenie. Imbir był uważany za popularny afrodyzjak i był wysoko ceniony za pobudzanie miłości.
Imbir jest prawdopodobnie jedną z najbardziej zróżnicowanych roślin na świecie. Liczne efekty medyczne niemal sprawiają, że wierzysz w cudowne lekarstwo, a roślina ta zyskuje również dzięki swoim zdrowym składnikom. Ale nie tylko to, ponieważ imbir jest również prawdziwym wszechstronnym produktem w kuchni.
Ginger: pochodzenie i właściwości
Wielka tajemnica rośliny kryje się pod ziemią: ostre, aromatyczne kłącze, które powszechnie znamy jako imbir. Tylko ta część rośliny jest zbierana. Jedzenie było doprawiane imbirem już w Starym Testamencie, a od tysięcy lat roślina ta jest również bardzo popularna w medycynie ajurwedyjskiej. Imbir kiedyś rósł w starożytnych lasach deszczowych tropikalnych wysp. Dziś sadzi się go na całym świecie w tropikach i subtropikach. Roślina wieloletnia przypomina trochę trawę lub trzciny z liśćmi o wysokości do półtora metra. Liście o równoległych żyłkach są ułożone po lewej i prawej stronie na dużych, mięsistych szypułkach, które wyrastają bezpośrednio z kłącza. Żółto-fioletowe kwiaty pojawiają się raz w roku i wyrastają bezpośrednio z ziemi na własnej łodydze.
Kupowanie sadzonek imbiru: należy zwrócić na to uwagę
Kupując roślinę imbirową, nie daj się zwieść jej niemieckiej nazwie. Jeśli chcesz kupić prawdziwy imbir, powinieneśZingiber officinale Miej oko. Wielu członków rodziny imbirów (Zingiberaceae) jest sprzedawanych pod synonimem „imbir”. Na przykład za czerwonym imbirem kryje się gatunek Alpinia purpurata z pięknymi ozdobnymi kwiatami. Pochodnia imbiru (Etlingera elatior), chociaż spokrewniona z imbirem, jest bardziej ciętym kwiatem niż dobrze znaną przyprawą kuchenną.
Jeśli chcesz sam wyhodować imbir, upewnij się, że wybrałeś odpowiedni korzeń. W zasadzie replika działa ze wszystkimi korzeniami, ale są pewne różnice. Aby mieć pewność, że kłącze imbiru nie zostało potraktowane substancją hamującą wzrost, warto kupić ekologiczny korzeń imbiru. W najlepszym przypadku jest to miłe, gładkie i świeże.
Sadzenie imbiru
Możesz wprowadzić tropikalną roślinę do swojego domu jako jadalną roślinę doniczkową i samodzielnie wyhodować świeży imbir. Wszystko czego potrzebujesz to duża doniczka, wysokiej jakości ziemia, taka jak nasza organiczna uniwersalna gleba Plantura i kawałek imbiru długości około czterech centymetrów. Umieść imbir na głębokości około dwóch cali w ziemi, a następnie przykryj go ponownie. Teraz nadszedł czas, aby gleba była wilgotna i ciepła. Po kilku tygodniach, przy odrobinie szczęścia, pojawi się pierwszy pęd. Teraz nadszedł czas, aby umieścić roślinę w jak najbardziej nasłonecznionym miejscu, aby wytworzyła duże, świeże kłącza, które można zebrać jesienią.
Szczegółowe instrukcje dotyczące „sadzenia imbiru” można znaleźć tutaj.
Pielęgnacja imbiru
Najważniejszą rzeczą dla rośliny imbiru jest tak naprawdę dużo słońca od pierwszej chwili. Więc daj roślinie najbardziej słoneczne miejsce, jakie możesz znaleźć. Imbir również lubi przebywać na świeżym powietrzu latem, o ile temperatura nigdy nie spada poniżej 12°C.
Woda imbir
Utrzymuj imbir cały czas wilgotny. Niemniej jednak doniczka powinna mieć otwór drenażowy, aby zapobiec zalaniu wodą, ponieważ szybko prowadzi to do gnicia kłącza i korzeni. Do podlewania należy używać wyłącznie wody o niskiej zawartości wapna. Jeśli twoja woda z kranu ma wysoką zawartość wapna, dobra alternatywa stanowi zebrana woda deszczowa. Gdy jesienią pędy naziemne zaczną zamierać, należy powoli przestać podlewać i pozostawić je w spokoju na zimę. Nawadnianie ogłasza się ponownie dopiero wiosną od lutego.
Pokrój imbir
Ginger nie musi być ciętyWola. Roślina i tak rozwija tylko pędy jednoroczne, które jesienią żółkną i obumierają. Możesz je usunąć tylko wtedy, gdy całkowicie wyschną - lub podczas zbiorów.
Nawozić imbir
Najlepiej wymieszać porcję wolno działającego nawozu pod glebą wiosną. W ten sposób imbir jest optymalnie zaopatrywany w składniki odżywcze aż do jesieni. Druga dawka wczesnym latem jeszcze bardziej wzmacnia roślinę. Idealnie nadaje się do tego nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura o długotrwałym działaniu organicznym. Alternatywnie można również użyć dawki kompostu.
Rozmnażanie imbiru
Imbir jest niezwykle łatwy do rozmnażania. Jeśli zebrałeś korzeń jesienią, część, której nie chcesz używać bezpośrednio w kuchni, możesz pociąć na kawałki o długości około czterech centymetrów. Należy je podzielić na kilka doniczek i zimować w suchym miejscu w temperaturze około 10°C. Wiosną, przy odpowiedniej pielęgnacji, z każdego pojedynczego kawałka wyrośnie nowa roślina imbiru.
Zbiór imbiru
Możesz zbierać imbir z domowej uprawy jesienią od października. Roślina wyraźnie wskaże Ci właściwy moment, zaczynając odciągać liście. Żółkną i stopniowo wysychają. Krótko przed tym nadejdzie twoja misja. Po prostu wykop kłącze z ziemi. Jeśli chcesz zbierać również imbir w przyszłym roku, część kłącza należy pozostawić w ziemi. Możesz teraz usunąć i przetworzyć resztę.
Wszystkie szczegóły dotyczące zbierania imbiru znajdziesz tutaj.
Konserwowanie i przechowywanie imbiru
Aby zachować imbir, masz do wyboru wiele opcji, w zależności od preferencji. Suszony i starty jako przyprawa imbirowa lub herbata, kandyzowany z cukrem lub marynowany w syropie lub occie – wszystko zależy od Ciebie. Zamrożenie się jest możliwością.
Tu dowiesz się, jak prawidłowo konserwować imbir.
Imbir: składniki i zastosowania
Imbir ma tak wiele dobroczynnych składników, że łatwo się zgubić. Gingerole zasługuje na szczególną uwagę. Razem z shoagoles zapewniają, że imbir jest gorący i są odpowiedzialne za niezliczone zastosowania lecznicze tej rośliny. Od tysiącleci znana jest ludziom skuteczność medycznaznany i już w średniowieczu imbir uprawiano w tym celu w Europie. Ale imbir jest również bardzo popularny jako przyprawa, a nawet potrawa. Szczególnie w Anglii potrawy takie jak dżem imbirowy lub kandyzowany imbir są znane jako specjalny przysmak.
Wskazówka: Mile widziane są również liczne minerały, takie jak żelazo, magnez i wapń, które łączy korzeń imbiru. Nawet witamina C nie jest zaniedbywana.
Uzdrawiające działanie imbiru na kaszel, biegunkę i Co.
Imbir to jedna z najważniejszych przypraw w tradycyjnej medycynie chińskiej i ajurwedzie.Już w średniowieczu z powodzeniem stosowano imbir przeciw licznym dolegliwościom. Dzięki niezliczonym efektom jest prawdziwym cudownym lekarstwem.
Jak imbir jest używany jako roślina lecznicza?
- Zimno: Imbir zawiera substancje przeciwzapalne. Jednym z najbardziej znanych i najprostszych zastosowań jest zatem wypróbowana i przetestowana herbata imbirowa z miodem na kaszel, ból gardła i przeziębienia.
- Żołądek i jelita: Imbir ma bardzo pozytywny wpływ na przewód pokarmowy. Łagodzą dolegliwości żołądkowe i nudności, wspomaga trawienie. Imbir może również pomóc w walce z chorobą lokomocyjną.
- Stymulacja krążenia: Imbir wpływa stymulująco na krążenie dzięki swojemu wpływowi na krążenie krwi. Ze względu na pobudzające krążenie działanie imbiru jest również uważany za afrodyzjak.
- Ukojenie bólu: składnik gingerol jest podobny do kwasu acetylosalicylowego, aktywnego składnika aspiryny. Dobry kawałek świeżo startego imbiru w soku owocowym jest zatem skuteczny również w przypadku bólu głowy. Jeśli nie jesteś fanem świeżego imbiru, możesz oczywiście przygotować również herbatę imbirową.
- Działanie antyrakotwórcze: Imbir ma działanie przeciwutleniające i może wiązać wolne rodniki. Udowodniono, że może zapobiegać rakowi lub być stosowany razem z terapią nowotworową.
Uwaga: Należy jednak zachować ostrożność w przypadku kobiet w ciąży. Podczas gdy imbir ma pozytywny wpływ na nudności we wczesnej ciąży, zbyt dużo później może wywołać skurcze.