Dobry Heinrich to zapomniana uprawa. Czy w dzisiejszych czasach warto ponownie sadzić Dobrego Henryka?
Dobry Henryk (Chenopodium bonus-henricus), który był kiedyś popularną rośliną uprawną, jest dziś rzadko spotykany. Gdy będzie wracał do naszych ogrodów, pokażemy Ci, na co zwrócić uwagę podczas sadzenia, pielęgnacji i używania tej różnorodnej rośliny.
Dobry Heinrich: pochodzenie i cechy
Dobry Heinrich, znany również jako dziki szpinak lub wieloletnia gęsia stopa, to roślina z rodziny wyczyńca (Amaranthaceae). Występuje zarówno w uprawie, jak iw środowisku naturalnym. Dobry Heinrich pierwotnie pochodzi z Alp, ale obecnie jest szeroko rozpowszechniony w całej Europie, a nawet można go znaleźć w Ameryce Północnej. Dzięki uprawie ulepszonych odmian szpinaku (Spinacea oleracea), dobry Heinrich był coraz bardziej zapomniany. Inne kultury zepchnęły dziki szpinak na pobocze. Obecnie w wielu miejscach uważany jest za zagrożonego wyginięciem, ponieważ intensywna pielęgnacja terenów zielonych poprzez koszenie trawników i uszczelnianie terenów zagraża dobremu Heinrichowi.
Przy okazji: Jak dotąd nie zauważono żadnych nowych odmian Dobrego Heinricha. Dlatego w ogrodzie można pozyskać i wyhodować tylko jeden gatunek.
Dobry Heinrich jest, w przeciwieństwie do szpinaku jednorocznego, rośliną wieloletnią, która może osiągnąć wysokość około 75 cm. Dziki szpinak ma długą, nierozgałęzioną łodygę z mięsistymi liśćmi w kształcie strzał, które są aksamitnie posypane mąką pod spodem i mają korzeń podobny do rzepy. Kwiaty są w małych gronach o grubości około 5 mm, które wydają się różowe lub żółtawe. Kwiatostany przypominające wiechy są podobne do szpinaku i kwitną od maja do lipca. Nasiona dojrzewają od czerwca do sierpnia.
Ryzyko pomylenia z Dobrym Heinrichem:
Dobrego Heinricha można pomylić z arumem plamistym (Arum maculatum), który jest bardzo trującą, dziką rośliną. Liście są bardzo podobne, ale te z aroidu są gładkie i błyszczące. Dodatkoworóżnią się one kwiatem: podczas gdy dobry Heinrich ma zielonkawe kiście przypominające wiechy, aron ma duże pojedyncze kwiaty z działką.
Sadzenie Dobre Heinrich: lokalizacja, siew i spółka
Zakład Good Heinrich nie jest szczególnie wymagający, jeśli chodzi o lokalizację. Może rozwijać się na glebach piaszczystych i ciężkich gliniastych, ale preferuje podglebie żyzne, świeże lub wilgotne, bogate w próchnicę. Dobry Heinrich lubi również miejsca słoneczne do półcienistych. Aby uzyskać lepszą jakość zbiorów, roślina powinna znajdować się w półcieniu. Byliny mogą rosnąć w tym samym miejscu przez co najmniej trzy do pięciu lat, po czym wzrost często maleje i można zbierać coraz mniej dzikiego szpinaku. Możesz także hodować roślinę w doniczce na balkonie. Upewnij się, że używasz wysokiej jakości, wolnej od torfu i bogatej w składniki odżywcze gleby, takiej jak nasza organiczna gleba kompostowa Plantura. Pamiętaj również o regularnym podlewaniu podczas uprawy w doniczkach.
Wczesną wiosną można wysiewać Good Heinrich bezpośrednio lub wstępnie kultywować w zimnej ramce. Kiełkowanie będzie lepsze, jeśli wcześniej przechowujesz nasiona w lodówce przez kilka tygodni. Możesz również wysiewać nasiona na zewnątrz od sierpnia do października lub w doniczkach – wtedy po prostu zostaw pojemniki na zewnątrz, gdzie kiełkowanie nastąpi naturalnie. Pamiętaj, aby użyć gleby ubogiej w składniki odżywcze. Stymuluje sadzonkę do rozwoju silnych korzeni. Ponadto wysoka zawartość składników odżywczych może być szkodliwa dla młodych roślin. W tym celu zalecana jest nasza organiczna gleba ziołowa i nasienna Plantura: W przeciwieństwie do większości innych gleb nasiennych, nasza gleba jest wolna od torfu.
Właściwa pielęgnacja
Dziki szpinak jest bardzo łatwą w pielęgnacji rośliną, która toleruje nawet zaniedbania i skutecznie zadomowi się w większości gleb i miejsc. Nie ma również znanych szkodników, które zbytnio szkodzą Dobremu Heinrichowi. Ponieważ dobry Heinrich pochodzi z Alp, jest również odporny na bardzo niskie temperatury. Jeśli jednak podłoże jest zubożone i nie zawiera wystarczającej ilości materii organicznej, wskazane jest przygotowanie gleby przed sadzeniem. Do tego nadaje się wysokiej jakości ziemia doniczkowa lub kompletny nawóz organiczny. Zimą można przykryć roślinę liśćmi, dzięki czemu wiosną wykiełkuje wcześniej.
Czy Dobry Henryk jest trujący czy jadalny?
Wszystkie części rośliny są jadalne, nawet nasze zwierzęta domowe, takie jak psy i koty, tolerują tę roślinę. Dobry Henry zawiera trochę kwasu szczawiowego, ale gotowanie go zmniejsza. Osoby podatne na reumatyzm, artretyzm, dnę moczanową, kamienie nerkowe lub nadkwaśność powinny ogólnie uważać na pokarmy zawierające kwas szczawiowy.
Jednak Good Heinrich jest trujący dla ryb. Tradycyjnie myśliwi używali go do ogłuszania ryb, umieszczając duże ilości Dobrego Henryka w strumieniach i jeziorach.
Zbiór i wykorzystanie dzikiego szpinaku
Smak jest podobny do smaku szpinaku i staje się coraz bardziej gorzki w miarę upływu sezonu. Wszystkie części rośliny są jadalne i są bogate w żelazo i witaminę C. Liście można gotować, gotować na parze lub jeść na surowo w niewielkich ilościach w sałatkach. Jeśli owiniesz zebraną roślinę wilgotną szmatką, Good Heinrich może być przechowywany w lodówce do pięciu dni. Młode pędy i szypułki można zrywać, zanim wydrążą i zjeść duszone lub ugotowane jak szparagi, podczas gdy pąki kwiatowe smaży się na przykład na maśle. Nasiona można wysuszyć i przerobić na mąkę, ale należy je namoczyć w wodzie na noc, aby usunąć saponiny.
Roślina zawiera interesujące składniki, które mogą być przydatne przy opracowywaniu nowych leków, takich jak środki chroniące wątrobę lub przeciwutleniacze. Istnieją jednak znacznie lepsze rośliny lecznicze, a Dobry Heinrich odgrywa jedynie niewielką rolę.
Liście Dobrego Henryka były okazjonalnie używane w średniowieczu i we wczesnych czasach nowożytnych przeciwko przewlekłym ranom, wrzodom i ropniom. Wewnętrznie roślina była używana przeciwko infekcjom robaków i jako delikatny środek przeczyszczający.
Zdecydowanie warto przywrócić Dobrego Heinricha i inne stare zapomniane uprawy, takie jak trybula buraczana w naszych ogrodach i dać im miejsce w naszych sercach.