Jak smakuje stare niemieckie komercyjne jabłko „Altländer Pannkuchenapfel”? Przedstawimy Ci jabłko i wyjaśnimy wszystkie szczególne cechy uprawy i pielęgnacji.
Jabłko naleśnikowe Altländer doskonale nadaje się jako jabłko komercyjne: duże, bardzo dobrze się przechowuje, ma dobry smak i może być używane na różne sposoby. Nie jest jednak jasne, skąd wzięła się apetyczna nazwa. Może to wynikać z nieco płaskiego kształtu owocu. Swoją nazwę zawdzięcza również faktowi, że jabłko można doskonale przetworzyć w pyszną papkę, którą można następnie zjeść z naleśnikami.
W 2006 roku „jabłko naleśnikowe Altländer” zostało uznane za sad rok w północnych Niemczech, ponieważ jest niezawodny i zdrowy nawet w ekstensywnej uprawie.
Altländer Pancake Apple: Profil
| Synonimy | 'Altenländer zimowe jabłko', 'Prawdziwe jabłko naleśnikowe', 'Thurgauer Kent' |
| Owoce | średni do dużego; zielonkawo-żółty kolor bazowy i jasnoczerwony, prążkowany górny kolor |
| Smak | łagodny, pikantny, bardziej kwaśny niż słodki; słodszy z dłuższym przechowywaniem |
| Wydajność | wysoki; ale ma tendencję do naprzemiennego |
| Czas zbiorów | Od końca października do końca listopada |
| Dojrzałość dla przyjemności | od marca do maja |
| Przechowywanie | bardzo dobrze; Można przechowywać do 8 miesięcy |
| Wzrost | na początku silna, później średnio mocna |
| Klimat | nie nadaje się do bardzo suchych miejsc |
| Choroby i szkodniki | niska podatność na parcha jabłoni i mączniaka prawdziwego |
Pochodzenie i historia
Jabłko naleśnikowe Altländer zostało odkryte w 1840 roku jako przypadkowa sadzonka w pobliżu Hamburga. Jego historia sukcesu mówi sama za siebie: przez długi czas była ważną odmianą handlową, zajmującą duże obszary nad Dolną Łabą, szeroko rozpowszechnioną i polecaną w całych północno-zachodnich Niemczech, w tym w Meklemburgii-Pomorzu Przednim. PonieważZe swoim „nieatrakcyjnym owocowym kształtem” i „czerwonym, smugowym zabarwieniem”, stara odmiana nie pasowała już do eleganckiego asortymentu detalicznego. Przechowywanie również nie było już istotne, ponieważ świeże produkty zawsze można było importować z bardziej południowych krajów.
Tymczasem „jabłko naleśnikowe Altländer” jest jedną z zagrożonych rodzimych upraw i jest utrzymywane przy życiu tylko przez wysoce wyspecjalizowane drzewo owocowe szkółki, entuzjaści i ogrodnicy hobbyści.
Wskazówka: Synonimy nazwy odmiany to następujące lokalnie występujące nazwy: 'Altenländer Winterapfel', 'Prawdziwe Jabłko Naleśnikowe', 'Thurgauer Kent' (Szwajcaria).
Smak i właściwości naleśnikowego jabłka
Naleśnikowe jabłko Altländer produkuje owoce średniej wielkości do dużych, które są kuliste i lekko kanciaste. Skóra jest jędrna, cienka, gładka i ma matowy połysk. Podstawowy kolor jest zielonkawo-żółty, a maksymalnie połowa owocu jest ozdobiona jasnoczerwonym, paskowanym przebarwieniem. Mięso jest delikatne i jędrne, ale w końcu staje się miękkie po długim przechowywaniu. Młode jabłka wyraźnie smakują bardziej kwaśno niż słodko, ale związek ten przesuwa się coraz bardziej w kierunku słodyczy z przechowywaniem. Ogólnie smak jest łagodny i ma kuszącą pikantność. Jabłko prawie nie wydziela zapachu.
Cechy szczególne uprawy i pielęgnacji
„Altländer Pancake Apple” rośnie na każdej wystarczająco wilgotnej i bogatej w składniki odżywcze glebie ogrodowej. Ani nieco piaszczyste, ani nieco gliniaste gleby nie mogą spowolnić jego wzrostu. Drzewo, które pochodzi z północnych Niemiec, również bez zarzutu znosi chłodne miejsca, nie nadają się do tego tylko bardzo suche miejsca. Jeśli gleba w Twoim ogrodzie jest raczej uboga w składniki odżywcze, możesz zapewnić młodym drzewkom dobry start, stosując głównie organiczny nawóz kompletny, taki jak nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura.
Wzrost jest silny w fazie młodości, później wciąż średnio mocny. Młode gałęzie rosną stromo pionowo i powinny być uformowane przez wiązanie. Korona staje się kulista, a całe drzewo średniej wielkości. Pilnie potrzebne jest regularne przycinanie „Altländer Pflannkuchenapfel”, aby zawsze zapewnić młode i wysokiej jakości drewno owocowe. W przeciwnym razie ma tendencję, tylko bardzo wielu, ale za toprzynosić gorsze owoce na starym owocnikującym drewnie.
Wychowanie kończy się sukcesem jako drzewo standardowe, półpienne, ćwiartkowe lub krzewiaste, jeśli w każdym przypadku stosuje się odpowiednie podkładki. Zwłaszcza jako standardowe lub półpienne, bezwzględnie konieczne jest stosowanie mocnych, twardych w lesie podkładek, takich jak sadzonki odmian 'Bittenfelder' lub 'Grahams Jubilee Apple' lub nawet średnio rosnącej podkładki M4.
Kwiaty pojawiają się od połowy do późnej wiosny i są raczej niewrażliwe. Dobrymi zapylaczami dla „Altländer Pancake Apple” są „Goldparmäne” i „James Grieve”. Niestety „jabłko naleśnikowe Altländer” ma tendencję do pojawiania się naprzemiennie w niektórych miejscach, więc naprzemiennie daje dużo owoców, a potem prawie wcale. Takiemu zachowaniu można przeciwdziałać profesjonalnym przycinaniem jabłoni.
Istnieje niska podatność na parcha i pleśń, co sprawia, że regularne przycinanie jest jeszcze ważniejsze: w luźnej koronie liście lepiej wysychają, szczególnie w godzinach porannych, a infekcja grzybicza jest znacznie mniej prawdopodobna.
Wskazówka: Jeśli chcesz zapobiegać chorobom grzybiczym jabłoni, posadź je w miejscach bardziej otwartych na wiatr. W szczególności „jabłko naleśnikowe Altländer” dobrze toleruje nieco silniejsze wiatry i niskie temperatury, dzięki czemu jest dobrze chronione przed parchem jabłoni i pleśnią. Jednak na obszarach, które są zbyt surowe, „naleśnikowe jabłko” może się rozwijać tylko na mrozoodpornym podłożu.
Altländer naleśnik jabłkowy: czas zbiorów i wykorzystanie
Jabłko naleśnikowe Altländer można zbierać od końca października do końca listopada, kiedy jest dojrzałe. Jednak dojrzałość do spożycia rozpoczyna się dopiero po dłuższym okresie przechowywania, czyli między marcem a majem. Jabłka, które zostały zebrane wcześnie, można przechowywać przez 8 miesięcy w temperaturze 0 °C i przy wystarczającej wilgotności.
Prawdziwe jabłko naleśnikowe jest jabłkiem ekonomicznym, rzadko jest używane do bezpośredniego spożycia. Przetwarzanie na sok, kompot i papkę jest wysoce zalecane, a jędrny miąższ doskonale nadaje się również do pieczenia.
Jabłko naleśnikowe Altländer jako dość szybko rosnące drzewo nie jest odpowiednie dla każdego przydomowego ogrodu. Słabiej rosnącą odmianą, dobrze uzbrojoną w wiele chorób, jest 'Reglindis'. Doskonale nadaje się do przetwórstwa w kuchni lub jako cydr, ale w krótkim czasie może również służyć jako smaczny owoc stołowy.