Bramley to duże jabłko używane głównie do pieczenia i gotowania. Mimo swojego brytyjskiego pochodzenia wcale nie lubi wilgotnej i chłodnej pogody. Ale ma za to ciekawą historię.
Jabłko Bramley (Malus domestica 'Seedling Bramley') jest częścią brytyjskiej dumy narodowej. Możesz przeczytać poniżej, gdzie i jak duże jabłko cydrowe rozwija się najlepiej i skąd pochodzi jego nazwa.
'Sezonka Bramley'a': List gończy
| Synonimy | Bramleys, Sadzonka Bramley, Triomphe de Kiel |
| Owoce | Duże do bardzo duże, zielono-żółte, o małym kolorze ciała |
| Smak | Kwaśny, aromatyczny |
| Wydajność | Najwyższe nośniki masowe |
| Czas zbiorów | Wrzesień |
| Dojrzałość dla przyjemności | Od listopada |
| Przechowywanie | Dobrze, do zobaczenia w marcu |
| Wzrost | Średni do silnego |
| Piętro | Zalecane są lżejsze gleby |
| Choroby i szkodniki | Podatny na raka drzew owocowych; Kwiat wrażliwy na mróz |
Pochodzenie i historia jabłka
Angielskie jabłko „Bramleys Sämling” jest właściwie błędnie nazwane, ściśle mówiąc, odmiana ta powinna nazywać się „Brailsfords Sämling”. Ponieważ duże jabłko kuchenne pochodzi z nasion jabłoni, które mała Mary Ann Brailsford włożyła do garnka na początku XIX wieku w małej wiosce w Nottinghamshire. Dziewczyna po prostu zerwała nasiona z jabłka, którego jej matka użyła do upieczenia ciasta. Dlatego do dziś nie są znani rodzice odmiany. Z nasion jabłoni rozwinęło się drzewo, które dopiero po ponad dziesięciu latach zaczęło przechodzić w płodną fazę życia, jak to zwykle bywa w przypadku rodzaju Malus . W tym czasie rodzina Brailsfordów wyprowadziła się i niektórzy zginęli, a do domku wprowadził się rzeźnik o imieniu Bramley. Syn właściciela miejscowej szkółki drzewnej przypadkiem natrafił na duże, zielone i kwaśne jabłkarosły w ogrodzie rzeźnika i poprosiły o kilka sadzonek do rozmnażania drzewa w rodzinnym szkółce. Dopiero kilka lat później „sadzonka Bramleya” stała się coraz bardziej popularna w Wielkiej Brytanii. Do dziś jest produkowany w wielu szkółkach drzew owocowych i jest szczególnie popularny w kuchni angielskiej. Jednak odmiana jest mało znana poza Wielką Brytanią.
Odmiana jabłek Bramley: wygląd i smak
Bramley jest duży do bardzo dużego i ma bulwiasty lub płaski okrągły kształt. Często zdarza się, że połówki są nierówne, co jest spowodowane niepełnym zapłodnieniem. W związku z tym często nie wszystkie przedziały dużego jądra zawierają nasiona. Skóra jest elastyczna i ma tłusty połysk od wydzielin woskowych. Podstawowym kolorem jest żółtawo-zielony i jest nakrapiany od strony słonecznej lub pokryty matowymi czerwonymi paskami. Żebra, które reprezentują pięć słupków, są wyraźnie wybrzuszone. Łodyga jest krótka, gruba i osadzona w wąskim dole. Miąższ „Bramleys Seedling” jest żółtozielony i średnio-gruby. Soczysta, aromatyczna przyjemność z czystego jabłka charakteryzuje się wysoką zawartością kwasu jabłkowego przy stosunkowo niskiej zawartości cukru. W rezultacie „Bramley” jest rzadko spożywane jako jabłko deserowe.
Sadzenie i pielęgnacja Malusa 'Bramley'
Bramley może być uprawiana jako małe drzewo lub jako duże, naturalne drzewo, które dzięki odpowiedniej podkładce wzbogaci każdy sad łąkowy. Po zaszczepieniu na wolno rosnącej podkładce, takiej jak „M27”, drzewo pozostanie małe, ale przez całe życie będzie musiało być podtrzymywane przez mocny krawat, zwłaszcza gdy masywne gałęzie wyginają się wraz z owocami. W przypadku średnich lub dużych ogrodów przydomowych zaleca się szczepienie na średnio rosnącej podkładce, takiej jak 'MM111'. W ten sposób drzewo zwykle osiąga maksymalnie 5 m wysokości. Na rozsadach 'Bramley' może rozwinąć się w drzewo o wysokości 7 m i szerokości 5 m.
Ogólnie rzecz biorąc, 'Bramley' nie lubi gliniastej, ciężkiej gleby, ale raczej lekkie, piaszczyste podłoże, które wiosną szybko się nagrzewa. Miejsca wilgotne, które są podatne na późne przymrozki, nie są odpowiednie, ponieważ średnio wczesne kwitnienie „Bramleys Seedling” jest podatne na mróz. Ponadto jabłoń Bramley rośnie silnie wegetatywnie na zbyt ciężkiej glebie, co oznacza więcej pracy przy cięciu i mniej jabłekwynik. Miejsce powinno być słoneczne i ciepłe.
Dobre odmiany zapylaczy do 'Bramleys Seedling' to 'Gloster', 'Danziger Kantapfel', 'Cox' Pomona' i 'Croncels'. Jednak 'Bramley' sam w sobie nie jest dobrym zapylaczem, ponieważ ma potrójny zestaw genetyczny, co wyjaśnia jego wielkość, ale uniemożliwia zapylanie innych odmian.
Jako nośnik masowy, bramka 'Bramley' może być łatwo przestawiana, jeśli jest niewłaściwie przycinana, tj. do silnie zmieniających się rocznych plonów. Dlatego cięcie powinno być wykonywane rzadko i ostrożnie lub co roku, ale nigdy okazjonalnie i radykalnie. Więcej informacji na temat „przycinania jabłoni” można znaleźć w naszym powiązanym artykule.
Aby zebrać mniej, ale większych owoców i zrekompensować przemienność, (zbyt) mocne owoce można przerzedzać. Aby to zrobić, wszystkie owoce z wyjątkiem jednego owocostanu są usuwane, gdy są one wielkości orzecha laskowego.
Bramleys jest podatny na raka drzew owocowych. Jest to szczególnie widoczne w miejscach, które są zbyt wilgotne – w konsekwencji inwazji można skutecznie zapobiegać, wybierając przewiewne, nasłonecznione miejsce z przepuszczalną glebą. „Bramley” nie jest podatny na inne choroby.
Czas zbiorów i użytkowanie jabłka Bramley
Odmiana jabłek „Bramleys Seedling” może być zbierana we wrześniu. Wcześnie zebrane jabłka można przechowywać do marca, jeśli są przechowywane zdrowe w chłodnym, wilgotnym miejscu w temperaturze od 2 do 4 °C. Dojrzałość konsumpcyjna osiąga się dopiero w listopadzie. Jednak aromatycznie pachnące owoce niekoniecznie nadają się do bezpośredniego spożycia. Raczej „Bramley” jest teraz gotowy do przetworzenia na pyszne pieczone jabłka, szarlotkę lub – całkiem tradycyjnie – na mus jabłkowy. Owoce zachowują swoją strukturę podczas pieczenia i rozwijają pyszny aromat. Jabłko doskonale nadaje się również do produkcji cydru, zwłaszcza że po prostu produkuje dużo owoców jako masowiec w sadzie łąkowym.
Jabłko „Bramleys Seedling” to łatwy dodatek do przydomowego ogrodu, który nie nęka jego właścicieli chorobami. Taką odmianą jest 'Rheinische Winterrambur', która rozwija pyszną słodycz.