Chmiel: Samodzielna uprawa wytwórni piwa

Jeśli myślisz o chmielu, myśl o zimnym piwie nie jest daleko. Podsumowaliśmy wszystko, co musisz wiedzieć o wszechstronnej bylinie.

Prawdziwy chmiel (Humulus lupulus) należy do rodziny konopi (Cannabaceae). Z pewnością wiele osób, myśląc o tej pnącej roślinie, ma na myśli następujący obraz: postawnego mnicha w brązowej szacie, siedzącego przy solidnym drewnianym stole i popijającego głęboki łyk z dzbanka gorzkiego chmielu. W rzeczywistości 95% chmielu uprawianego w Niemczech jest wykorzystywane do warzenia piwa. Ale ta roślina wieloletnia, pochodząca z Europy Środkowej, nie została wybrana rośliną leczniczą roku 2007 ze względu na swoje główne przeznaczenie. Prawdziwy chmiel przekonuje również dzięki pewnym medycznie cennym składnikom. Wyjaśnimy, dlaczego piwo i chmiel po prostu pasują do siebie i pokażemy, jak możesz uprawiać tę leczniczą roślinę we własnym ogrodzie.

Uprawa chmielu w ogrodzie

Lokalizacja

Prawdziwy chmiel kocha słońce. Przy uprawie we własnym ogrodzie nie należy temu pod żadnym pozorem odmawiać - roślina najlepiej rozwija się na południu. Jest to również powód, dla którego ponad 80% chmielu produkowanego komercyjnie w Niemczech uprawia się w słonecznej Bawarii. Region Hallertau słynie szczególnie z uprawy chmielu. Nie tylko dzika forma prawdziwego chmielu, często spotykana na bardzo wilgotnych obszarach, jest bogata w azot. Należy stosować dobrze nawożone podłoże, szczególnie do uprawy w doniczkach, co jest łatwo możliwe.

"

Jeśli chmiel jest posadzony w grządce we własnym ogrodzie, powinieneś wiedzieć, że tworzy kłącza. Są to pędy podziemne, z których co roku silnie rosnące pędy wypychają się na powierzchnię. Jeśli roślina będzie musiała ruszyć z miejsca, każdy wymyśli łopatę. Ale jeśli kłącze chmielu zostanie podzielone, a części pozostaną w glebie, nowe pędy nadal mogą z nich wykiełkować.

Piwo uzyskuje charakterystyczną pianę z chmielu Ale żeńskie szyszki chmielowe są również cenione w postaci herbaty. Mówi się, że napar ma działanie uspokajające i nasenne.
Chmiel można również znaleźć na kuchence: młode, świeże pędy o długości około 15 cm można przyciąć podczas kiełkowania i trafić do garnek do gotowania jako chmielowe szparagi. Ważne jest jednak, aby pędy były jeszcze delikatne i młode – czas zbiorów to około połowy marca do początku kwietnia. Preparat nie różni się od klasycznych szparagów. Jednak chmielowy odpowiednik białej włóczni szparagowej nadaje talerzowi interesującą żywiczną nutę. Jeśli szparagi mają być używane do gotowania, a nie do warzenia piwa, zdecydowanie warto uprawiać bylinę we własnym ogrodzie: delikatne końcówki są cenione jako drogi i rzadki przysmak.

Jeśli nabrałeś już smaku i chcesz uprawiać nie tylko chmiel, ale także szparagi, mamy dla Ciebie odpowiednie wskazówki.