Nacierane oregano na pizzy świeżej z pieca dopełnia włoski klasyk. Przedstawiamy wszystko, co musisz wiedzieć o cierpkim, pikantnym zielu.

Popularne zioło do pizzy wspaniale rośnie również w Twoim ogrodzie

Oregano (Origanum vulgare) należy do rodziny mięt (Lamiaceae). Wiele innych znanych ziół, takich jak tymianek (Thymus vulgaris) i szałwia (Salvia officinalis) jest z nim związanych. Jest również często określany jako Dost - ale to jest mylące. Dost to trywialna nazwa całego rodzaju Origanum. Oregano to wieloletnia roślina zielna, która może osiągnąć wysokość od 20 do 70 cm. Oregano rośnie mniej więcej pionowo. Tworzy kłącze, którego kłącza podziemne wypychają pąki pędów na powierzchnię. Te filigranowe pąki są organami zimowania śródziemnomorskiego zioła. Jednak jego odporność jest stosunkowo ograniczona ze względu na pochodzenie z łagodniejszych rejonów Morza Śródziemnego. Jednak ziele pizzy jest stosunkowo łatwe w pielęgnacji, jeśli chodzi o podlewanie. A oregano może pochwalić się nie tylko śródziemnomorskim smakiem, ale także właściwościami leczniczymi. Przedstawimy Wam przedstawicieli śródziemnomorskich ziół i pokażemy, jak mogą rosnąć również w Waszym ogrodzie.
Synonimy: Dost, Dorst, Wild Majeranek, Wohlgemut

Oregano: Uprawa we własnym ogrodzie

Lokalizacja
Aby Twoja własna uprawa oregano zakończyła się sukcesem, powinieneś starannie wybrać lokalizację we własnym ogrodzie. To wieloletnie zioło, pochodzące z regionu śródziemnomorskiego, preferuje słoneczne i ciepłe miejsca. Ponadto gleba powinna mieć właściwości przepuszczalne, np. w postaci pewnej ilości piasku, i nie być zbyt zasobna w składniki odżywcze. Ciężkie gleby gliniaste lub gliniaste można spulchnić, pracując w piasku lub próchnicy i przygotowując je do uprawy oregano. Wymagania dotyczą uprawy zagonowej oraz doniczkowej. Ponieważ oregano tworzy wyraźną podkładkę z rozłogami, pojemnik do uprawy w doniczkach nie powinien być zbyt mały. Specjalny substrat ziołowy, taki jak nasze organiczne zioła Plantura iIdealny do siewu.

Więcej informacji na temat uprawy znajdziesz w naszym artykule Uprawa oregano: śródziemnomorski klasyk we własnym ogrodzie.

Filigranowy kwiat konkuruje z wieloma roślinami ozdobnymi

Rozmnażanie
Są trzy sposoby rozmnażania oregano. Jeśli jesteś już dumnym właścicielem oregano lub jeśli jest taka w okolicy, możesz oddzielić świeże, młode pędy od istniejącej rośliny i rozmnażać je za pomocą sadzonek. Najlepszy na to czas to wiosna od połowy maja. Podobnie całą roślinę, w tym bryłę korzeniową, można podzielić i podzielić na kilka roślin. Należy to zrobić kilka tygodni wcześniej niż rozmnażanie sadzonek. Oczywiście do kupienia są również rośliny oregano. Szanse na przetrwanie we własnym ogródku mają też okazy z działu warzywnego. Trzeba je jednak powoli dostosowywać do warunków zewnętrznych panujących w ogrodzie, ponieważ w szklarniach szkółek zielarskich są chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i chłodnymi temperaturami nocy.

Młode rośliny oregano są również dostępne w sprzedaży

Nasiona oregano są również dostępne w handlu. Przy średniej temperaturze 15°C pojawienie się pierwszych sadzonek może zająć od 20 do 25 dni. Na zewnątrz możesz zacząć pod koniec kwietnia, a chów wstępny na parapecie już w połowie lutego. Ponieważ oregano jest jednym z lekkich kiełkujących nasion, najlepiej nie przykrywać nasion ziemią, aby uchronić je przed wysychaniem. Pomóc może umieszczenie na wierzchu szyby. Jeśli pod szklaną taflą nie zrobi się zbyt gorąco, możesz pozostawić go nad tarczą wysiewającą, aż pojawią się pierwsze liścienie.
Jeszcze więcej wskazówek i sztuczek znajdziesz w sekcji Oregano: Udana uprawa.

Podlewanie i nawożenie
Ewolucyjna adaptacja do suchego klimatu śródziemnomorskiego nie ominęła oregano. Potrafi sobie poradzić z bardzo małą ilością wody i nie ma nic przeciwko dłuższym suszom. Należy nawet unikać podlewania - ze względu na wysokie ryzyko infekcji grzybami korzeni może to doprowadzić nawet do śmierci oregano. Podczas gdy łóżko rzadko wymaga podlewania podczas ekstremalnych i długotrwałych okresów suszy, w zależności od wielkości pojemnika, oregano w doniczce może wymagać codziennego podlewania, jeśli jest dużo ciepła i słońca.

Aby zapewnić wystarczające zaopatrzenie w składniki odżywcze, wiosną wystarczy wprowadzić do gleby głównie organiczny nawóz o powolnym uwalnianiu, taki jak nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura.Przy uprawie w doniczkach organiczny płynny nawóz, taki jak nasz organiczny nawóz do roślin domowych i zielonych Plantura, może być stosowany co cztery do sześciu tygodni. Nie należy tego jednak robić częściej, w przeciwnym razie pędy staną się długie i niestabilne, a intensywność aromatu zostanie utracona.

Pielęgnacja
Jeśli pędy oregano stają się zbyt długie i bezlistne z biegiem lat, zaleca się bardziej radykalne przycinanie wczesną wiosną przed nowymi pędami. Podczas cięcia nad ziemią pozostaje tylko około 10 cm pędów. Sprzyja to również rozgałęzianiu się rośliny.
W zależności od gatunku lub odmiany oregano jest wytrzymałe. Jednak najtwardsze próbki wytrzymują temperatury do około -15 °C. Dlatego wskazana jest dodatkowa zimowa ochrona roślin w grządce w zaroślach lub ściółce. Garnki oregano można po prostu utrzymać w cieple na zimę.

Do oregano idealne jest okno wychodzące na południe

Chcesz dowiedzieć się więcej o właściwej pielęgnacji? W takim razie zapoznaj się z naszym artykułem Pielęgnacja oregano: zimowanie, cięcie i przesadzanie.

Oregano: charakterystyka podgatunku

Rodzaj Origanum, do którego należy opisana rodzina miętowych, zawiera podobnych krewnych popularnego zioła pizzy. Często mylony jest z jednorocznym i znacznie łagodniejszym majerankiem (Origanum majorana). Origanum vulgare nie bez powodu ugruntowała swoją pozycję jako przyprawa do upraw na całym świecie: prawie bez wyjątku ma wyraźną przewagę nad swoimi bliskimi krewnymi pod względem mrozoodporności.

Kwiat Origanum vulgare ssp. hirtum jest w większości biały, czasem lekko różowy

Ponadto oregano (Origanum vulgare) dzieli się na sześć podgatunków w zależności od ich specyficznego występowania geograficznego. Najbardziej znanym i najpopularniejszym podgatunkiem jest greckie oregano (Origanum vulgare subsp. hirtum). Wyróżnia się spośród innych przedstawicieli oregano, które zwykle mają różowe do fioletowych kwiaty, z białym kwiatem. Odnosi się również największe sukcesy pomimo mroźnych zim i dlatego szczególnie nadaje się do uprawy w zagonach.

Zbieranie i przechowywanie oregano

Oregano można zbierać przez całe lato na dwa sposoby. Jeśli zrywasz pojedyncze liście w minutach pracy, sprzyjasz bujnemu i szybkiemu rozgałęzianiu się rośliny. Ale nawet jeśli całe pędy zostaną odcięte od 10 do 15 cm nad ziemią, aszybkie kiełkowanie szybko rosnącej rośliny. Bardziej radykalne przycinanie zbiorów jest możliwe w każdej chwili w fazie bezmrozowej. Jeśli jednak zrobi się to zbyt późno, może posmakować ozdobnego kwiatu oregano. Najlepszy czas na zbiory to tuż przed kwitnieniem. To wtedy zawartość aromatycznych olejków eterycznych jest najwyższa, a smak i zapach są najintensywniejsze. Ponadto należy uważać na zbiory w godzinach porannych, a nie podczas deszczu, aby zintensyfikować aromat.

Świeże zioła są często suszone w pęczkach

Oregano można oczywiście używać świeżo zebranego - ale nie musi. Istnieją następujące opcje przedłużenia okresu przechowywania oregano bez poważnej utraty aromatu:

  • Suszenie: zebrane pędy są zawieszone do góry nogami i mogą być suszone na powietrzu bez utraty aromatu. Po zakończeniu procesu suszenia liście ściera się z łodyg i przechowuje bez dostępu powietrza. Tak więc przyprawa może być bardzo dobrze używana przez ponad rok.
  • Zamrażanie: Świeżo zebrane liście oregano można zamrozić i usunąć w razie potrzeby.
  • Konserwowanie: Całe pędy lub pojedyncze liście można również konserwować w oliwie z oliwek. Olej wchłania olejki eteryczne z oregano i jest idealny do gotowania, marynowania lub przygotowywania sosów sałatkowych. Części rośliny powinny być całkowicie otoczone olejem, aby zapobiec rozwojowi pleśni w wyniku kontaktu z powietrzem.

Możesz znaleźć więcej interesujących faktów pod Oregano: prawidłowo zbierać i przechowywać.

Oregano: użycie śródziemnomorskiego zioła

Oregano doskonale nadaje się do gotowania i jest prawdopodobnie znane wszystkim z przygotowywania klasycznych włoskich potraw. Sosy, dressingi do sałatek i marynaty można doskonale uszlachetnić cierpkim, pikantnym ziołem. Może stworzyć śródziemnomorską atmosferę zarówno świeżą, jak i suszoną. Nadaje się do dań mięsnych, jak również do przygotowania specjałów jajecznych. Wszechstronny, który jednak, jak nikt inny, opanowuje właściwe przybranie pikantnych ciast. Tartego oregano nie powinno zabraknąć na żadnej pizzy, a inne włoskie klasyki, takie jak słona schiacciata czy ciabatta z pomidorowo-mozzarellą, białe oregano można umiejętnie dopracować.

Oregano jest koniecznością na każdej pizzy

Ale nie należy zapominać o uzdrawiającej mocy przy wszystkich umiejętnościach w kuchni. Ze względu na swoje składniki oregano ma trochępozytywny wpływ na organizm człowieka. Już w średniowieczu podawano go w celu wywołania porodu i jako kadzidło miała odstraszać zło. Dziś wiemy, że ma działanie przeciwdrgawkowe, gdy jest przyjmowana jako herbata na dolegliwości żołądkowe i jelitowe. Może być również pomocny w bakteryjnych infekcjach dróg oddechowych. Przetworzone na olej z oregano, zioło może działać przeciwzapalnie i ogólnie pomocne w walce z nieczystą skórą.

Oregano – śródziemnomorskie zioło do pizzy – nie powinno znaleźć się w ogródku ziołowym miłośników kuchni włoskiej.

Kategoria:

Zioła