Seler rośnie w różnych odmianach w ogrodzie. Ale kiedy jest najlepszy czas na zbiory i jakie są opcje przechowywania?
Zbierz prawdziwego selera w prawidłowy sposób
W ogrodzie natrafisz na seler (Apium graveolens var. Rapaceum) bylina (Apium graveolens var. dulce) i seler naciowy (Apium graveolens odmiana secalinum). Oprócz uprawy te trzy odmiany selera mają również swoje własne cechy podczas zbiorów, które teraz szczegółowo opiszemy:
- Celeberity
Seler jest wrażliwy na mróz i dlatego należy go zawsze zbierać przed pierwszymi nocnymi przymrozkami w październiku. W razie potrzeby można go również wcześnie wyciągnąć z ziemi przez liście nadziemne. Aby osiągnąć jak najlepsze przechowywanie, zaleca się nie myć bulw po zbiorze, a jedynie przetrzeć ziemię. - Seler
Zagęszczone ogonki selera można zbierać w sposób ciągły i stopniowy. W zależności od wymagań oddzielane są indywidualnie od zakładu. Możliwe jest również zebranie całego selera na raz. Następnie jest po prostu odcinany tuż nad powierzchnią ziemi, a pojedyncze liście pozostają razem jako całość. Seler jest mniej wrażliwy na zimno i dlatego można go pozostawić na stojąco w łagodne zimy, a jeśli to konieczne, zawsze można go zbierać świeży z grządki. - Seler
Seler jest bardzo podobny do pietruszki. Dotyczy to również zbiorów. Pachnące liście są po prostu odcinane w razie potrzeby i mogą być używane bezpośrednio.
Polecamy następujące rodzaje selera:
- Prinz seler: Odporny na śruby seler z białym miąższem i wysoką wydajnością. Smak lekko aromatyczny.
- Celery Tango: Zachwycony swoim delikatnym aromatem. Idealny do przekąsek, sałatek, gotowania na parze i maczania.
- Seler Gewone Snij: Pikantne zioło idealne do gulaszów, zup i sosów.Nadaje się do pojemników i doskonale nadaje się do uprawy na balkonie lub tarasie.
Prawidłowo przechowuj prawdziwy seler
W zależności od odmiany selera, która znalazła miejsce w Twoim przydomowym ogrodzie, istnieją różne sposoby przechowywania i konserwacji zbiorów.
- Przechowuj w lodówce lub w lodówce
Zarówno seler jak i seler są dobre i powinny być trzymane w lodówce lub ciemnej piwnicy przez kilka tygodni. Jeśli konsystencja powoli, ale zdecydowanie zmienia się z chrupiącej na miękką, seler powinien zostać przetworzony tak szybko, jak to możliwe. - Marynowanie w soli
Jeśli seler jest drobno starty po obraniu, aromat można zachować, stosując drobne tarki w proporcji 1:1 soli są mieszane. W ten sposób sól wchłania aromaty selera, a zbiory z własnego ogrodu nie zaczynają pleśnieć. - Zamrażanie
Seler i seler świetnie nadają się do zamrażania. Seler wystarczy obrać i posiekać. Z drugiej strony seler musi być najpierw gotowany przez około trzy minuty po pokrojeniu na małe kawałki, a następnie chłodzony zimną wodą. Dopiero wtedy po dokładnym osuszeniu może znaleźć miejsce w zamrażarce. Świeżo zebraną zieleń selera można również zamrozić po posiekaniu. - Marynowanie
Seler może być również marynowany. Bulwę kroi się i gotuje w słoikach z bulionem octowym. Więc twoje własne zbiory mogą być używane przez lata. - Suszenie
Pokrojony seler jest bardzo podobny do pietruszki. Jednak pokrojony seler ma wyraźną zaletę: można go po prostu wysuszyć, nie tracąc zauważalnie jego pikantnego aromatu.
Dzięki tym wskazówkom możesz bezpiecznie zebrać zbiory selera i sprytnie je przechowywać, aby móc używać selera z własnego ogrodu przez cały rok.
Czy wiesz, że możesz łatwo wyhodować nowe rośliny warzywne z resztek selera? Tutaj znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o ponownym wykorzystaniu resztek warzyw.