Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Uprawa słodkich ziemniaków w ogrodzie: przedstawiamy odpowiednie odmiany młodych roślin i udzielamy wskazówek dotyczących sadzenia, pielęgnacji i nawożenia aż do zbiorów.

Już w XVI wieku słodki ziemniak (Ipomea batata) podbił rynek europejski, jeszcze przed dobrze znanym ziemniakiem. Jednak słodki ziemniak pozostał bardziej egzotycznym warzywem, a ziemniak stał się wówczas hitem eksportowym. W bardzo krótkim czasie „normalny” ziemniak szybko stał się najważniejszym źródłem pożywienia w wielu częściach Europy. Nie kontynuowano uprawy słodkich ziemniaków. Ale w rzeczywistości nie ma ku temu logicznego powodu. Chociaż słodki ziemniak pochodzi z tropikalnych i subtropikalnych regionów Ameryki Południowej, dzięki odpowiednim sztuczkom uprawowym i dostosowanym odmianom, możliwy jest również tutaj wysoki plon. Od niedawna modne są słodkie ziemniaki, które pojawiły się nie tylko w kuchni, ale także w uprawie. Kilka lat temu Wyższa Szkoła Zawodowa Weihenstephan-Triesdorf przeprowadziła próby terenowe. Wyniki pokazują, że słodkie ziemniaki mogą dobrze się rozwijać w naszych warunkach klimatycznych. Abyś mógł zbierać własne słodkie ziemniaki w następnym sezonie ogrodniczym, stworzyliśmy dla Ciebie najlepszy przewodnik po uprawie słodkich ziemniaków.

Jak rozmnażać słodkie ziemniaki

Najważniejszą podstawą obiecującej uprawy słodkich ziemniaków jest odpowiedni materiał roślinny. Słodki ziemniak jest zwykle rozmnażany przez bulwy lub sadzonki. Nasiona są rzadko używane, ponieważ wiele odmian słodkich ziemniaków nie może już wytwarzać nasion. Więc teoretycznie możesz po prostu kupić słodkiego ziemniaka w sklepie spożywczym i wbić go w ziemię. W ciepłych temperaturach po pewnym czasie odepchnie korzenie i pędy. Jest tylko jeden problem: różnorodność słodkich ziemniaków sprzedawanych w supermarketach zwykle nie jest znana, a kupowane słodkie ziemniaki mogą nie być optymalnie dostosowane do naszego klimatu. Aby uniknąć rozczarowania w okresie wegetacji, zalecamy więc ukorzenione sadzonki od wyspecjalizowanych sprzedawców. Odmiany i ich właściwości są tam znane.

Tylko gdy temperatura podłogi przekracza 10 °Cjest to, że młode rośliny słodkich ziemniaków mogą być na zewnątrz

Gdy już zdecydujesz się na odpowiednią odmianę, powinieneś jak najszybciej zamówić sadzonki. Dla dobrych zbiorów jesiennych ważne jest, aby rośliny były już nieco większe, gdy są sadzone w grządce. Na czas spędzony na parapecie należy zafundować młodym roślinom półlitrową doniczkę. Dowiesz się później, dlaczego jest to ważne. Ponadto młode rośliny potrzebują dużo ciepła i każdego promienia słońca, jaki oferuje wiosna. Dlatego najlepiej nadaje się parapet od strony południowej. Unikaj temperatur poniżej 10 °C i chłodnych przeciągów przez wentylację. Ponieważ słodki ziemniak może już zostać uszkodzony od jednocyfrowych temperatur. Z drugiej strony batate czuje się naprawdę dobrze w temperaturach około 25 °C. Dodatkowo regularnie podlewaj rośliny, aby podłoże zawsze było wilgotne (nie mokre!). Nawożenie nie jest konieczne, jeśli do przesadzania użyto gleby wstępnie nawożonej. Rośliny pozostają teraz na parapecie, aż temperatura w nocy nie spadnie poniżej 10°C. Młode rośliny batatów są stosunkowo drogie. Z tego powodu powinieneś nadal samodzielnie rozmnażać zakupione sadzonki. To jedyny sposób na niedrogie stworzenie łóżka ze słodkich ziemniaków.

Wszystkie metody propagacji w skrócie

Słodkie sadzonki ziemniaków

Szybkim i łatwym sposobem na uzyskanie dużej ilości małych słodkich ziemniaków jest rozmnażanie sadzonek. Warunkiem tego jest istniejąca roślina z kilkoma dłuższymi pędami. Wyciąć z rośliny pędy o długości 10 cm. Pędy umieszcza się następnie w doniczce lub tacce na nasiona z ziemią doniczkową. Czasami konieczne jest usunięcie jednego lub dwóch dolnych liści, w przeciwnym razie sadzonki nie mogą być sadzone wystarczająco głęboko w glebie. Aby wrażliwe sadzonki nie wyschły przed ukorzenieniem, należy zapewnić wysoką wilgotność. Wysoką wilgotność można osiągnąć dzięki mini szklarni na parapet, którą można kupić za kilka euro. Teraz wystarczy zadbać o temperaturę około 25°C. Wystarczy 20°C, ale pędy ukorzeniają się znacznie szybciej w wyższych temperaturach. W optymalnych warunkach pędy czasami ukorzeniają się już po 1-2 tygodniach. Pewnym znakiem udanego ukorzenienia jest początek wzrostu pędów. Teraz młode rośliny należy hartować powoli: z dnia na dzień i doświeże słodkie ziemniaki całkowicie bez plastikowej osłony.

bulwy słodkich ziemniaków

Oczywiście słodki ziemniak może być również rozmnażany przez bulwę, tak jak normalny ziemniak. Aby z bulwy wyrosło kilka roślin, można ją pociąć na kilka części. Ze słodkiego ziemniaka należy uzyskać cztery do pięciu kawałków bulw. Jednak podzielonej bulwy nie należy sadzić bezpośrednio. Odczekaj 2 do 3 dni, aż interfejsy wyschną. Zmniejsza to ryzyko gnicia. Po odczekaniu kawałki bulw można umieścić w ziemi doniczkowej lub lekko zakopać. Często zadawane jest pytanie, czy bulwę należy całkowicie zakopać i jak wokół posadzić słodkiego ziemniaka. Nasza odpowiedź: to nie ma znaczenia! Nowe pędy znajdują swoją drogę; dużo ważniejsza jest wysoka temperatura i odpowiednia wilgotność gleby. W temperaturze od 20 do 25°C i wilgotnej glebie pierwsze pędy powinny być widoczne po kilku tygodniach.

Przegląd odmian słodkich ziemniaków

Już 5000 lat temu rdzenni mieszkańcy Ameryki Południowej jedli słodkie ziemniaki. Poprzez udomowienie tubylcy przyczynili się do dzisiejszej różnorodności odmian. Słodkie ziemniaki są obecnie uprawiane w prawie wszystkich ciepłych regionach świata. Z około 7000 odmian, słodki ziemniak oferuje ogromny wybór różnych roślin. Najczęściej odmiany różnią się pod względem bulw korzeniowych. Są bulwy o czerwonej, żółtej lub białej skórce, a kolor miąższu waha się od pomarańczowego przez biały do fioletowego. Nawet liście nie zawsze muszą być zielone. Rasy specjalne są szczególnie odpowiednie jako rośliny ozdobne, ponieważ liście są wyraziście wybarwione. Oczywiście rolę odgrywają również inne właściwości. Czas uprawy jest szczególnie ważny przy użytkowaniu w przydomowym ogrodzie. Ponieważ powinniśmy uprawiać tylko odmiany o krótkim okresie uprawy. Niestety wybór odmian w Niemczech jest w tej chwili wciąż ograniczony. Jednak ta sytuacja prawdopodobnie szybko się zmieni, ponieważ zainteresowanie słodkim ziemniakiem rośnie i rośnie. W tym miejscu chcielibyśmy przedstawić Wam cztery odmiany, z których można również kupić młode rośliny. Ponadto odmiany zostały przetestowane przez Uniwersytet Nauk Stosowanych Weihenstephan i mogą być z powodzeniem uprawiane w Niemczech.

Odmiany słodkich ziemniaków różnią się kolorem skórki, miąższu lub kolorem i kształtem liści
  • Beauregard: Krótka odmiana (90-95 dni). Bulwama czerwoną skórkę, miąższ pomarańczowy. W doświadczeniu polowym odmiana ta wytworzyła największe bulwy i plonowała 3,5 kg na m². Odmiany o pomarańczowym miąższu zawierają dużo beta-karotenu.
  • Bonita: Ta odmiana również zapewnia niezawodne plony, ale bulwy są nieco mniejsze. Skórka jest różowa, a miąższ białożółtawy. Bonita powinna być naprawdę wszechstronna w kuchni.
  • Evangelina: Podobno odmiana Evangelina smakuje wyjątkowo dobrze. Być może wynika to ze stosunkowo wysokiej zawartości cukru. Nadaje się również jako roślina ozdobna ze względu na czerwone pędy winorośli. Kolor bulw jest czerwono-fioletowy, a miąższ pomarańczowy. Czas trwania kultury: 100 - 110 dni.
  • Murasaki: Japońska rasa o białym miąższu i różowej skórze naprawdę przyciąga wzrok. Mówi się, że odmiana o słodkim i orzechowym smaku jest szczególnie odpowiednia na frytki. Kultura trwa stosunkowo długo 120 - 130 dni. Plon nie jest wysoki, ale nadrabia to niezwykłym kolorem bulw.

Niestety te odmiany słodkich ziemniaków nie są jeszcze dostępne w Niemczech:

  • Oklamex Red: bulwy mają ciemnoczerwoną skórkę i miąższ w kolorze łososiowym. Uważa się, że zawartość cukru w tej odmianie jest szczególnie wysoka.
  • Sumor: Podobno zawartość witaminy C w tej odmianie jest bardzo wysoka. Ale odmiana ma również wiele do zaoferowania pod względem koloru, ponieważ miąższ ma bardzo ładny kolor od białego do żółtego
  • Czarne Ognisko: Odmiana Czarne Ognisko jest bardziej rośliną ozdobną. Liście mają intensywnie fioletową barwę i nie powinno ich zabraknąć w żadnej skrzynce. W dobrze zaopatrzonych szkółkach często można znaleźć słodkie ziemniaki o specjalnych kolorach liści.
Słodkie ziemniaki rozwijają ładne kwiaty

Właściwa lokalizacja słodkich ziemniaków

Uprawa słodkich ziemniaków w łóżku

Młode rośliny należy sadzić na zewnątrz najwcześniej po lodowych świętych. Jeśli temperatury w nocy są jednocyfrowe, lepiej poczekaj trochę dłużej. Szok zimna może zatrzymać wzrost słodkich ziemniaków na długi czas. Niecierpliwym ogrodnikom zalecana jest zimna ramka polarowa. Chroni to wrażliwe rośliny przed wiatrem, a pod polarem temperatury są zawsze o kilka stopni wyższe niż na zewnątrz. Ponadto polar początkowo zapewnia ochronę przed słońcem. Ponieważ nawet światłogłodny słodki ziemniak musi przystosować się do bezpośredniego światła słonecznegoprzyzwyczaić się do pierwszego. Oprócz daty sadzenia, sama lokalizacja ma oczywiście kluczowe znaczenie dla obfitych zbiorów:

  • Preferuje pełne słońce; Częściowe zacienienie jest możliwe, ale nie idealne
  • Lekka, piaszczysta gleba zapewniająca dobre formowanie bulw i zapobiegająca nasiąkaniu wodą
  • Uprawa możliwa również w szklarni

Jeśli dni są wystarczająco ciepłe, młode rośliny mogą przenieść się do nowego domu w grządce. Aby to zrobić, ostrożnie wyjmij bryłę korzeniową z doniczki. Teraz bryłę korzeniową należy ostrożnie poluzować. Ten krok jest ważny, aby uniknąć później nieestetycznych guzków korzeniowych i zrostów. Aby uzyskać optymalny wzrost, rośliny nie powinny być sadzone po prostu w płytkim grządce z warzywami. W uprawie słodkich ziemniaków szczególnie obiecująca okazała się metoda tamy. Dzięki tej technice słodki ziemniak może być z powodzeniem uprawiany również na ciężkich glebach. W przypadku techniki uprawy, w grządce tworzy się zapory ziemne o szerokości 60 cm i wysokości 20 cm, oddalone od siebie o co najmniej metr. Młode rośliny sadzi się następnie na redlinach w odległości co najmniej 30 cm. Uprawa na tamie daje dwie główne korzyści. Po pierwsze, gleba w tamie może się szybciej nagrzewać, dając słodki ziemniak przewagę wzrostu. Ponadto nadmiar wody spływa szybciej, co zmniejsza ryzyko zalania.

Słodkie ziemniaki wyróżniają się charakterystycznym kolorem

Na początku słodkie ziemniaki rosną bardzo powoli, a grządka oferuje dużo gołej gleby, której należy unikać. Dlatego batat doskonale nadaje się do uprawy mieszanej. Między tamami można uprawiać rośliny, które wymagają jedynie krótkiego czasu na zebranie. Można tam zasiać sałatę, rzodkiewki czy szpinak. Dzięki metodzie kultury mieszanej zapobiegasz erozji gleby i znacznie efektywniej wykorzystujesz przestrzeń w swoim ogrodzie. Teraz położono podwaliny pod wysokie plony jesienią. Oprócz nawożenia kluczowe znaczenie dla udanej uprawy słodkich ziemniaków ma lokalizacja i rozmnażanie.

Kultura doniczkowa słodkich ziemniaków

Słodkie ziemniaki można oczywiście uprawiać również w pojemniku. Ważne, aby w wiadrze mieściło się co najmniej 20 litrów ziemi (na młodą roślinę). Wiadro można ustawić w dowolnym miejscu nasłonecznionym. Najlepsze są czarne plastikowe pojemniki, ponieważ zamieniają promienie słoneczne w ciepło, co sprawia, że bataty są wyjątkowo przytulne. Kamienny murmoże uwalniać ciepło zmagazynowane w ciągu dnia w nocy, a tym samym zapewniać wyższą temperaturę. Podobnie jak w przypadku hodowli zagonowej, należy stosować luźne i dobrze przepuszczalne podłoże. Jeśli dobrze nawoziłeś wstępnie, nie musisz na początku dodawać żadnych innych składników odżywczych.

Pielęgnacja słodkich ziemniaków

Słodki ziemniak nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Jeśli grządka jest odpowiednio przygotowana i dobrana lokalizacja, roślina będzie rosła sama. Dopiero na początku, kiedy batat nie pokrył jeszcze całego grządki pełzającymi pędami, trzeba co jakiś czas usuwać chwasty. Jednak później w sezonie chwasty zwykle nie mogą już bronić się przed masą liści słodkich ziemniaków.

Słodkie ziemniaki wolą pełne słońce

Właściwie podlewaj słodkiego ziemniaka

Jeśli rośliny są jeszcze małe i mają niewiele liści, zwykle nie trzeba ich podlewać. Należy jednak pamiętać, że tamy ziemne wysychają szybciej niż normalne łóżko. Z tego powodu należy go zawsze podlewać po wyschnięciu wierzchniej warstwy gleby. Kiedy latem słodkie ziemniaki tworzą morze pełne liści, wzrasta również spożycie wody. Jeśli nie ma opadów i wysokich temperatur, czasami trzeba podlewać codziennie. Chociaż słodki ziemniak toleruje krótkie okresy suszy bez żadnych problemów, późniejszy wzrost bulw może mieć negatywny wpływ na nierówne zaopatrzenie w wodę.

Podczas uprawy w doniczce należy zwrócić szczególną uwagę na zaopatrzenie w wodę. Kiedy słodkie ziemniaki są większe, ważne jest codzienne sprawdzanie gleby. Oznacza to więcej prac związanych z podlewaniem niż z kulturą zagonową. Zasada jest taka: im mniejsza doniczka, tym częściej trzeba ją podlewać. W naprawdę gorące letnie dni można więc zostawić wodę w spodku. Nadmiar wody ze spodka należy usuwać tylko wieczorem. Jesienią powoli zmniejszaj podlewanie. Rosnące bulwy nie powinny być wtedy tak wilgotne jak latem, ponieważ bulwy słodkich ziemniaków są stosunkowo podatne na gnicie.

Prawidłowo nawozić słodkie ziemniaki

Jeśli odpowiednio przygotujesz grządkę na początku sezonu, żadne dodatkowe nawożenie nie jest konieczne.

  • Włóż 3 litry dojrzałego kompostu i 100 g mączki rogowej na m2 do gleby
  • jeśli tworzona jest kultura mieszana, zużycie składników odżywczych wzrasta i wymagane jest większe nawożenie
  • alternatywnie można również stosować głównie organiczne nawozy organiczne, takie jak nasza Plantura organicMożna użyć nawozu pomidorowego

Podczas uprawy w wiadrze pojedyncze nawożenie zdecydowanie nie wystarczy. Tutaj zalecamy lekkie cotygodniowe nawożenie wysokiej jakości płynnym nawozem, takim jak nasz organiczny nawóz do pomidorów i warzyw Plantura. Rozpocznij stosowanie płynnego nawozu, gdy słodki ziemniak zacznie energiczny wzrost liści.

Szkodniki na słodkich ziemniakach

Ponownie mamy dobrą wiadomość: słodki ziemniak nie wydaje się być szczególnie popularny wśród rodzimych szkodników owadzich. Nie zaobserwowano również żadnych uszkodzeń w wielkoskalowym teście polowym na Uniwersytecie Nauk Stosowanych Weihenstephan-Triesdorf. Jednak niektórzy ogrodnicy donoszą, że myszy czasami rzucają się na dojrzałe cebulki korzeniowe. Pomocne są tu tylko terminowe zbiory. Należy mieć nadzieję, że z czasem nie zostaną wprowadzone żadne nowe szkodniki, które atakują również słodkie ziemniaki.

Zbiór, przechowywanie i konserwowanie słodkich ziemniaków

Słodki ziemniak zaczyna formować bulwy dopiero we wrześniu. Wcześniej cała energia jest wkładana w formowanie arkusza. Idealny termin zbioru to moment, w którym liście żółkną (październik). W tym czasie najwyższa zawartość węglowodanów występuje w bulwach. W zależności od odmiany lub pogody może się jednak zdarzyć, że bulwy będą musiały zostać zebrane wcześniej. Ponieważ bulwy nie tolerują mrozów i dlatego należy je wyjąć z grządki przed pierwszymi przymrozkami. Nawet jeśli pogoda rzuci klucz do roboty, bulwy będą smaczne, nawet jeśli zostaną zebrane trochę wcześniej.

Delikatne zbiory: Urazy wpływają na trwałość słodkich ziemniaków

Nadchodzące żniwa będą wymagały odrobiny finezji. Bulwy mają bardzo cienką korę, jeśli jest uszkodzona, skraca się czas przechowywania i może wystąpić gnicie. W większości przypadków nie musisz kopać głęboko podczas zbiorów, ponieważ słodkie ziemniaki znajdują się bardziej w górnej warstwie ziemi. Wykopane bulwy należy dokładnie umyć na czas przechowywania, a następnie najlepiej pozostawić bataty do wyschnięcia na słońcu. W zasadzie słodkie ziemniaki można jeść od razu, ale bataty mają początkowo wysoką zawartość skrobi i mniej cukru. Zwłaszcza w panujących tu warunkach oświetleniowych słodki ziemniak wytwarza mniej cukru i więcej skrobi. Innymi słowy, zbierane tu słodkie ziemniaki są mniej słodkie niż te z supermarketu. ZObróbka, tak zwana peklowanie, może zwiększyć zawartość cukru, a także wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Utwardzanie:

  • Zazwyczaj wykonywane w specjalnych komorach klimatycznych (4-10 dni w temperaturze 30°C i wilgotności 80-95%).
  • Z powodu ciepłego i wilgotnego klimatu małe rany w muszli zamykają się, a skrobia zamienia się w cukier.
  • W domu utwardzanie można naśladować, owijając słodkie ziemniaki w czarną folię.
  • Opakowanie foliowe umieszcza się na słońcu na 5 dni w ciągu dnia i w najcieplejszym pomieszczeniu w nocy.

Normalnie słodkie ziemniaki można przechowywać przez 3 do 4 tygodni po zbiorach w temperaturze od 12 do 16°C. Temperatury poniżej 10 stopni mogą powodować uszkodzenia spowodowane mrozem, a temperatury powyżej 16°C skracają okres przydatności do spożycia. Dzięki imitacji utwardzania okres przydatności do spożycia można wydłużyć o kilka tygodni. Nawet przez wiele miesięcy dzięki profesjonalnemu utwardzaniu. Okres przydatności do spożycia wydłuża się również w przypadku dużej wilgotności w pomieszczeniu magazynowym. W każdym razie należy przechowywać tylko zdrowe bulwy. Bulwy z większymi obrażeniami są narażone na zbyt duże ryzyko rozprzestrzeniania się zgnilizny.

Pechowanie wydłuża okres przechowywania bulw

Jeśli planujesz rozpocząć uprawę ziemniaków w doniczkach, oto kilka dodatkowych pomocnych wskazówek.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Warzywa