Kiedy jest odpowiedni czas na zbieranie truskawek w ogrodzie? A jak najlepiej je przechowywać i konserwować po zbiorach?
Truskawki (Fragaria) już dawno stały się prawdziwym klasykiem w wielu ogrodach. Jednak zbiory są często rozważane dopiero latem po posadzeniu. Jednak już przy doborze odmiany i sadzeniu ustalany jest czas zbioru pysznych owoców. Poniżej dowiesz się wszystkiego o odpowiednim czasie na zbiór truskawek i udzielimy wskazówek dotyczących prawidłowego przechowywania i konserwacji.
Zbierz truskawki
Zbiory zależą głównie od odmiany. Należy również zauważyć, że truskawki nie dojrzewają po zebraniu, więc dojrzałość w czasie zbiorów ma kluczowe znaczenie.
Czas zbiorów truskawek
Czas dojrzewania truskawek zależy od odmiany truskawek. Większość truskawek dojrzewa w czerwcu. Jednak w zależności od pogody odmiany wcześnie dojrzewające dają dojrzałe truskawki już w maju, podczas gdy odmiany późno dojrzewające czasami utrzymują się do września. Odmiany owocujące kilkakrotnie owocują zwykle raz na początku sezonu truskawkowego, a potem ponownie po kilkutygodniowej przerwie. Jeśli posadzisz ją sprytnie i masz wystarczająco dużo miejsca, możesz zbierać truskawki z własnego ogrodu przez całe lato. W przypadku 4-osobowego gospodarstwa domowego wymaga to powierzchni co najmniej 8 m22 i kombinacji odmian wczesnych, średnio-wczesnych i późno dojrzewających, ewentualnie także truskawek miesięcznych lub odmian które przynoszą wiele upraw. Możesz dowiedzieć się więcej o różnych odmianach truskawek tutaj w naszym specjalnym artykule.
Dzięki zastosowaniu tak zwanych truskawek frigo można znacznie dokładniej określić termin zbioru. Dojrzewają około ośmiu tygodni po posadzeniu. Dzięki lepszemu planowaniu czasu zbiorów, rośliny Frigo są zatem szczególnie popularne w uprawie komercyjnej. Są to odgałęzienia, które są oddzielane od rośliny matecznej dopiero późną jesienią. Są wtedy już bardzo rozwinięte, ich zróżnicowanie kwiatowe jest już zakończone. Jednak te odgałęzienia nie będą już dobrze rosły późną jesienią i dlatego sąmrożony. Rośliny są sortowane według siły na podstawie średnicy kłącza. Silniejsze i droższe rośliny Frigo (tzw. jakość A+) po raz pierwszy przynoszą owoce po ośmiu tygodniach od posadzenia.
Uwaga: Rośliny Frigo sadzone na przykład w maju muszą zakorzenić się w upalne lato, co oznacza, że zwykły „rozwój wiosenny” przypada dość wysokie temperatury. Dlatego czasami nie da się uniknąć nawadniania.
Podsumowanie czasu zbiorów truskawek:
- Rozróżnia się odmiany truskawek wcześnie, średnio-wczesnych i późno dojrzewających, a także między odmianami truskawek jedno- i wielosiewnych
- W zależności od odmiany zbiory trwają od maja do końca sierpnia lub nawet na początku września
- Z dobrym połączeniem odmian wcześnie i późno dojrzewających: Zbiór możliwy przez całe lato (zalecany dla 4-osobowych gospodarstw domowych o powierzchni 8 m+2)
- Tak zwane rośliny Frigo (jakość A+) można zbierać około 8 tygodni po posadzeniu, w zależności od pogody
Zbieranie truskawek: instrukcje
Ponieważ truskawki nie dojrzewają, biała końcówka na zebranych truskawkach nie będzie czerwona nawet po kilku dniach. Dlatego truskawki należy zbierać zawsze wtedy, gdy są w pełni dojrzałe. Tylko w ten sposób mogą rozwinąć wszystkie swoje wspaniałe smaki i całą słodycz. Aby zebrać w pełni dojrzałe truskawki, zaleca się zbieranie ich 2-3 razy w tygodniu. Jeśli nie chcesz jeść truskawek bezpośrednio w grządce, powinieneś zebrać je rano. Wtedy owoce są jeszcze chłodniejsze i można je lepiej przechowywać.
Możesz również znaleźć wskazówki dotyczące sadzenia truskawek tutaj.
Przechowywanie i konserwowanie truskawek
Truskawki są bardzo wrażliwymi owocami i niestety nie zachowują długo świeżości. Wiele odmian uprawianych w komercyjnych sadach zostało wybranych ze względu na ich zdolność do przechowywania. Dlatego truskawki z supermarketu (które zwykle zbierano dzień wcześniej) zwykle trzymają się dość dobrze w lodówce przez 2-3 dni. Jednak większość ogrodników hobbystów ma tendencję do sadzenia odmian, które zostały wybrane ze względu na smak, a nie trwałość. Tych truskawek najlepiej nie przechowywać dłużej niż 2 dni, w przeciwnym razie te wyjątkowo smaczne owoce tracą dużo na aromacie, a ich konsystencja znacznie się zmniejsza. Gotowanie dżemu zawsze było sprawdzonym sposobem na dłuższe przechowywanie truskawek, a także konserwowanie truskawek lub kompotu.
Trzymaj truskawki w lodówce
Świeże truskawki zdecydowanie należy przechowywać w lodówce. Powinny być umieszczone w płytkich miseczkach, aby owoce się nie nakładały. Jeśli to możliwe, nie należy wkładać owoców do najchłodniejszej komory lodówki, ale na przykład do komory na warzywa.
Zamrażanie truskawek
Głównym problemem podczas zamrażania owoców na bazie wody, takich jak truskawki lub maliny, jest błoto pośniegowe, które często tworzy się po rozmrożeniu. Można tego mniej lub bardziej uniknąć, jeśli nie włożysz owoców do głębokiego pudełka i nie zamrozisz ich, ale wstępnie zamrozisz je osobno. Po umyciu (w misce stojącej wody!) i osuszeniu papierowym ręcznikiem owoce układa się na talerzu, desce lub tacy. Owoce nie powinny się dotykać. Ta płyta jest umieszczana w zamrażarce i wyjmowana ponownie po dwóch godzinach. Owoce będą wtedy wystarczająco zamrożone, aby można je było przenieść do pudełka lub torby do zamrażania. Następnie jak zwykle włóż go z powrotem do zamrażarki. Mrożone truskawki należy rozmrozić najpóźniej po około 8 miesiącach i od razu zjeść.
W zależności od przeznaczenia mrożonych owoców, truskawki mogą być również przecierane w pudełkach lub mrożone porcjami. Napełnione tackami na kostki lodu małe porcje można rozmrażać, np. na musli lub jako dekorację. Możesz również użyć truskawek do zrobienia lodów natychmiast po zbiorach, a następnie je zamrozić.
Truskawki niekoniecznie muszą rosnąć w łóżkach, aby uzyskać obfite zbiory. Oto jak z łatwością wyhodujesz truskawki na balkonie.