- Chili: pochodzenie i charakterystyka
- Rodzaje i odmiany chili
- Kup chili
- Roślin Chili
- Dbanie o chili
- Zimowe chilli
- Zbiory Chili
- Konserwowanie chilli: marynowanie, zamrażanie i co.
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ostre chili pochodzi z gorących regionów, ale można je również tu uprawiać. Udzielamy wskazówek dotyczących sadzenia, pielęgnacji i zimowania chilli.
Gourmands z zielonym kciukiem nie mogą uniknąć uprawy własnych chilli (Capsicum) w ogrodzie. Chili już od dawna nadają smak potrawom kuchni azjatyckiej i latynoamerykańskiej. Ale pikantne jedzenie również staje się u nas coraz bardziej popularne. Nic więc dziwnego, że coraz więcej ogrodników samodzielnie sadzi chilli. Jednak chili nie jest jednym z najbardziej niewymagających roślin towarzyszących w ogrodzie. Dlatego potrzebna jest specjalistyczna wiedza, aby papryczki chilli rosły i rozwijały się w Twoim ogrodzie. Powiemy Ci wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie papryczek chilli, od pochodzenia, rodzajów i odmian, przez sadzenie, pielęgnację i zimowanie, po zbieranie gorących strąków.
Chili kochają ciepło i potrzebują dużo słońca i wody. Krótko mówiąc: nasze warunki klimatyczne nie do końca ułatwiają wzrost chili w naszych ogrodach. Ale radość jest tym większa, gdy uprawa się powiedzie i można przynieść obfite zbiory papryczek chili. Istnieje wiele powodów, aby samemu hodować chilli: Od wieków ludzie wykorzystywali smak i ciepło chilli do udoskonalania swoich potraw. Nasiona chili, których wiek szacuje się na ponad 6000 lat, znaleziono w Peru i Meksyku. I to nie tylko smak chilli sprawia, że są one niezastąpione w kuchni – chilli zawierają bowiem więcej witaminy C niż pomarańcze. Ponadto spożywanie papryczek chili pobudza trawienie i krążenie. Nasz organizm reaguje również na pikantność strąka, uwalniając endorfiny. Więc kiedy jemy chilli, czujemy się szczęśliwsi.
Nadal nie jesteś do końca przekonany do rośliny? Mówi się, że samurajowie w Japonii zjedli jak najwięcej chili przed ważnymi walkami, aby już się nie bać. A także na Węgrzech bardzo popularna jest mieszanka nasion chili i mielonych papryczek chili – zwana także paprykąpopularna, a nawet krajowa przyprawa. A amerykański zespół rockowy tak bardzo kochał papryczki chilli, że nazwał swój zespół po nich: The Red Hot Chili Peppers.
Chili: pochodzenie i charakterystyka
Chilis pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Po odkryciu Ameryki Krzysztof Kolumb przywiózł je do Europy, skąd papryczki chili ostatecznie podbiły cały świat. Obecnie największy na świecie obszar uprawy chili znajduje się w Meksyku. Ale dużo chili uprawia się również w Chinach, Indiach i Indonezji.
Chilis należy do rodzaju roślin Capsicum, a zatem do rodziny psiankowatych (Solanaceae). Przeważnie wieloletnie rośliny zielne osiągają wysokość wzrostu około 150 centymetrów, ale zdarzają się również gatunki i odmiany okrywowe oraz znacznie większe. Kwiaty chili są obojnacze i białe. Ale są też odmiany chili o fioletowych lub zielonkawych kwiatach. Chociaż owoc chili jest potocznie nazywany strąkiem, w rzeczywistości jest to jagoda. Owoce chilli są bardzo bogate w różne kształty i kolory. Od kulistych po spiczaste i cylindryczne, wszystko jest wliczone w cenę. Spektrum kolorów chilli waha się od zielonego do czerwonego, pomarańczowego, żółtego i fioletowego.
Rodzaje i odmiany chili
Eksperci szacują, że na całym świecie istnieje od 2500 do 3000 różnych rodzajów chili. Są one podzielone na pięć głównych rodzajów chili:
- Capsicum annuum: Ten typ obejmuje zarówno konwencjonalną słodką paprykę, jak i wiele rodzajów chili. Typowe odmiany tego gatunku to 'Cayenne' i 'Jalapeño'.
- Capsicum chinense: Wbrew temu, co może sugerować nazwa, ten rodzaj chili nie pochodzi z Chin, ale z lasów deszczowych Amazonii. Dobrze znaną odmianą tego typu jest 'Habanero'.
- Capsicum baccatum: Ten rodzaj chili charakteryzuje się niezwykłym kształtem owoców. Odmiany 'Little Finger' i 'Angelo' należały do tego gatunku.
- Capsicum frutescens: Dobrze znanymi przykładami tego gatunku są 'Tabasco' i 'Malagueta'.
- Capsicum pubescens: Chociaż ten gatunek jest wciąż stosunkowo mało znany w Europie, staje się coraz bardziej popularny.
- Capsicum pubescens są chilli i często nazywane są Rocoto lub Locoto.
Wskazówka: W naszym zestawie do uprawy chili Plantura znajdziesz również pięć ognistych rodzajów chili. Z zestawem z łatwością zbudujesz swojewłasne chilli.
W naszym specjalnym artykule znajdziesz o wiele więcej rodzajów chili.
Kup chili
Kupując chilli, szczególnie ważny jest wybór odmiany. Od tego zależy kolor, kształt i ciepło chilli. Innymi ważnymi kryteriami zakupu powinna być jakość i wielkość zakładu. Rośliny chili można kupić wiosną w sklepach z narzędziami, centrach ogrodniczych i szkółkach lub przez Internet.
Tutaj możesz dowiedzieć się, na co jeszcze zwrócić uwagę przy zakupie chili i gdzie najlepiej kupić sadzonki chili.
Roślin Chili
Gdy nie ma już przymrozków - zwykle po lodowych świętych w połowie maja - jest to idealny czas na sadzenie chilli. W szklarni możesz sadzić jeszcze wcześniej.
Chilisy potrzebują miejsca możliwie ciepłego i słonecznego oraz luźnej, bogatej w składniki odżywcze gleby o pH od neutralnego do lekko kwaśnego. Dzięki naszej beztorfowej ekologicznej ziemi pomidorowo-warzywnej Plantura, Twoje rośliny chili są doskonale pielęgnowane. Chilli można następnie przenieść na grządkę z odległością sadzenia wynoszącą 40 centymetrów. Każda roślina jest następnie przyczepiana do patyczka i dobrze podlewana.
Możesz przeczytać wyczerpującą instrukcję sadzenia chili tutaj.
Zasadź drzewo chili/chilli
Miejsce chronione przed wiatrem jest szczególnie ważne dla papryczek chili. Ponadto ten gatunek chili preferuje miejsca półcieniste. Aby zapewnić roślinie niezbędne podparcie, należy ją przymocować do patyczka.
Możesz dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o drzewie chili w naszym artykule tutaj.
Sadzenie chilli w doniczkach
Aby posadzić chilli w doniczce, potrzebujesz garnka lub wiadra o pojemności co najmniej 6 litrów. Tylko wtedy pojemnik jest wystarczająco duży, aby chili czuło się w nim naprawdę dobrze. Istotny jest również otwór drenażowy i warstwa drenażowa - na przykład z skorupy lub keramzytu - w donicy. Po utworzeniu warstwy drenażowej doniczkę należy wypełnić do jednej trzeciej substratu, włożyć roślinę chili i przykryć resztą substratu. Latem chili w doniczce może znajdować się w nasłonecznionym miejscu w ogrodzie. Zimą roślina przenosi się do domu lub oranżerii. Płynny nawóz, taki jak nasz Organiczny Nawóz do Pomidorów i Warzyw Plantura, który po prostu dodaje się do wody do nawadniania, jest idealny do pielęgnacji w doniczce.
Dbanie o chili
Chili mają ognisty smak i są trudne w pielęgnacji. Aby twoje papryczki chilli pomyślnie przyniosły owoce, należy zwrócić uwagę i wziąć pod uwagę kilka rzeczy. Powiemy Ci wszystko o prawidłowym podlewaniu, nawożeniu i zimowaniu chilli.
Wlej chili
Najczęstszym błędem podczas uprawy chili jest niewłaściwe podlewanie. Chilli są wrażliwe na odwodnienie, ale nasiąkanie wodą jest jeszcze bardziej szkodliwe. Kula korzeniowa chili nigdy nie powinna całkowicie wyschnąć, ale górna warstwa gleby powinna wyschnąć przed ponownym podlaniem. Jeśli liście chili więdną, najwyższy czas je podlać. Podlej tak dużo, że całe podłoże może przeniknąć przez wodę. W gorące letnie dni może być nawet konieczne codzienne podlewanie chilli. Woda w doniczce powinna mieć możliwość łatwego odpływu. Zaleganie wody jest bardzo szkodliwe dla chili: korzenie mogą się udusić, a szkodliwe grzyby znajdują najlepsze warunki do rozwoju.
Nawozić chili
Chilis to ciężkie zwierzęta żywiące się, dlatego są uzależnione od nawozów. Najlepiej nawozić pierwszy raz zaraz po przekłuciu i przesadzeniu. Najlepiej nadaje się nawóz o długotrwałym działaniu organicznym, taki jak nasz organiczny nawóz do pomidorów Plantura. To optymalnie dostarcza chili składników odżywczych. Zanim chili zostanie posadzony na zewnątrz, możesz wzbogacić glebę kompostem lub innym materiałem organicznym. Również tutaj jako alternatywę można zastosować nawóz o długotrwałym działaniu organicznym. W razie potrzeby możesz ponownie nawozić po dwóch miesiącach. Następne nawożenie odbywa się na trzy do czterech tygodni przed zbiorami.
W naszym specjalnym artykule zebraliśmy informacje o tym, jak nawozić rośliny chili i z czym najlepiej się rozwijają.
Zimowe chilli
Przystosowane do klimatu tropikalnego papryczki chilli są bardzo wrażliwe na mróz i nie nadają się do zimowania na zewnątrz. W przeciwieństwie do pomidorów (Solanum lycopersicum), , chilli nie są roczne, ale mogą być uprawiane przez kilka lat. Aby to się udało, musisz odpowiednio zimować chilli.
Jeśli temperatura na zewnątrz spadnie w nocy poniżej 10 °C, nadszedł czas, aby wprowadzić chili do środka. W jasnym, ciepłym miejscu o temperaturze nieprzekraczającej 20°C lub w jasnym, chłodniejszym miejscu o temperaturze od 10 do 15°C rośliny mogą zimować optymalnie. Nawet zimą chilli są uzależnione od środków pielęgnacyjnych, takich jak regularne podlewanie. Jeśli wiosną znów będzie wystarczająco ciepło, z powodzeniem przemarznięte papryczki chilli mogą ponownie przenieść się na zewnątrz i rozpocząć nowy sezon ogrodniczy.
Więcej informacji na ten temat znajdziesz w naszym artykule "Zimowanie chili".
Zbiory Chili
Określenie najlepszego czasu na zbieranie chilli nie jest takie proste: ponieważ każdy rodzaj chili ma swój własny czas zbiorów. Doświadczenie i Twoja własna ocena Twojego idealnego poziomu dojrzałości zazwyczaj pomagają. Jest jednak kilka wskazówek, na które należy zwrócić uwagę podczas zbioru.
Oznaki, że twoje papryczki chilli będą wkrótce gotowe do zbioru:
- zmiana koloru
- Muszla powoli kurczy się i kurczy
- Miąższ lekko ugina się po naciśnięciu
- Pojawiają się małe czarne plamki
Podczas zbioru ważne jest, aby nie uszkodzić papryczek chilli. Dlatego do tego celu należy użyć ostrego noża lub nożyczek. Świeżo zebrane papryczki chilli najlepiej przechowywać w lodówce.
Tutaj możesz dowiedzieć się, na co jeszcze zwrócić uwagę podczas zbierania chilli i jak świeżo zebrane chilli są prawidłowo przechowywane.
Konserwowanie chilli: marynowanie, zamrażanie i co.
Aby móc cieszyć się własnymi papryczkami chilli przez cały rok, pokażemy Ci różne metody ich przechowywania. Najłatwiej jest zamrozić. Innym stosunkowo prostym sposobem na zachowanie chilli jest ich suszenie. Można to zrobić w piekarniku, na świeżym powietrzu, nad źródłem ciepła lub w suszarce. Jeśli chcesz być trochę bardziej kreatywny, możesz albo ugotować chilli, włożyć je do oleju, a nawet przefermentować – czyli fermentację mlekową.
Szczegółowe instrukcje dotyczące różnych metod konserwowania znajdują się w naszym artykule na temat konserwowania chilli.
Dla większości ludzi najważniejszą rzeczą w chili jest to, że jest odpowiednio gorące. Dajemy Ci pięć wskazówek, jak sprawić, by Twoje chilli były naprawdę ostre.
Jeśli masz ochotę na coś luksusowego, dowiedz się więcej o najdroższym chili na świecie tutaj.