Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Czy jest jakaś różnica między porem a porem? A czy cebula i szalotka to to samo? Odpowiadamy na Twoje pytania dotyczące różnych roślin cebulowych.
Duża rodzina cebul (Allioideae), znana również jako pory, może być nieco myląca. Jeśli wtedy w grę wchodzi kilkadziesiąt synonimów dla jednej i tej samej cebuli, szybko tracisz przegląd. Za pomocą kilku prostych sztuczek można łatwo odróżnić cebulę, pory i inne produkty.
1. Czy pory i pory to to samo?
Por lub por (Allium porrum) oznacza jedną i tę samą roślinę. Przez długi czas tylko termin „por” był powszechny w krajach niemieckojęzycznych. Termin „por” był używany tylko w niemieckojęzycznej Szwajcarii oraz w niektórych częściach Hesji, Badenii-Wirtembergii i Saary. Jednak od lat 70. nazwa „Lauch” staje się coraz bardziej popularna w całym niemieckojęzycznym świecie, a dziś obie nazwy są używane komercyjnie.
Chociaż oba należą do rodziny Allioideae , łatwo jest odróżnić pory od cebuli (Allium cepa). Niezależnie od tego, czy mówisz o porach czy porach w domu, chodzi o warzywo przypominające zieloną cebulę, które nie tworzy pogrubionej cebulki, ale ma charakterystyczne płaskie i długie liście. Pod spodem są białe, a ku górze stają się ciemnozielone.
Cebula to jedyne pory, które tworzą podziemne bulwy magazynowe. Ta i wszystkie znane cebule są białe z brązową skórką. Liście są rurkowate i również zielone. Podczas gdy jemy głównie podziemną część cebuli, cała roślina jest używana z porem.
Różnice między porem a cebulą:
| Por | Cebula |
|---|---|
| Bez zagęszczonej cebuli | Typowa zagęszczona cebula |
| Przechowuje energię w liściach | Podziemne organy magazynowe |
| Płaskie liście | Liście rurkowe |
| Cała roślina jest używana w kuchni | Zazwyczaj używa się tylko cebuli |
3. Czy jest różnica między cebulą a dymką?
Dymka (Allium fistulosum) i zwykła cebula to dwie różne rośliny. Chociaż utrzymuje się pogłoska, że dymka to po prostu cebula, która została zebrana zbyt wcześnie, nie jest to prawdą. Dymka, zwana również dymką lub ozimą, nie jest w stanie uformować zaokrąglonej, pogrubionej cebuli. Ma tylko cylindryczny, pogrubiony wał. W przypadku cebuli dymki można również zjadać całą roślinę.
Typowe cechy dymki:
- Cudsze i mniejsze niż cebula
- Łagodny smak
- Bez zaokrąglonej, pogrubionej bańki, ale cylindryczny pogrubiony wał
Innym dobrze znanym członkiem rodziny porów jest szalotka (Allium cepa var. aggregatum). Szalotka jest bardzo podobna do cebuli i nie jest odrębnym gatunkiem z rodziny allium. Pochodząca z Azji roślina charakteryzuje się łagodniejszym smakiem niż zwykła cebula. Inne cechy wyróżniające szalotkę to różowa skórka, typowy wydłużony kształt oraz fakt, że cebulki te często rosną jako bliźniaki.
Jak odróżnić szalotki od cebuli? Charakterystyka szalotki:
- Smak łagodniejszy niż cebula
- Różowa muszla
- Długi kształt
- Często w dwóch częściach
Kiedy mówimy o cebuli, nie może zabraknąć jednej rzeczy: czosnku (Allium sativum). O tej aromatycznej roślinie przeczytasz w naszym eksperckim artykule na temat czosnku.