Pokażemy Ci wszystko, od zbioru pomidorów, przez dojrzewanie i prawidłowe przechowywanie, po puszkowanie i konserwowanie pysznych owoców.
Ponieważ znamy pomidory prawie wyłącznie z supermarketu za rogiem, trudno jest nam ocenić odpowiedni stopień dojrzałości. Jeśli masz luksus uprawy pomidorów we własnym ogrodzie, powinieneś również skorzystać ze zbioru pomidorów, gdy są dojrzałe. Daje to roślinie wystarczająco dużo czasu, aby włożyć energię w aromat owocu. Przede wszystkim: zdarzają się również sytuacje, w których pomidory należy zbierać, gdy są niedojrzałe lub przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Ale o tym później.
Prawidłowe określenie stopnia dojrzałości pomidorów
Zbiory pomidorów w tym kraju zwykle rozpoczynają się pod koniec lipca. Gdy pomidory są dojrzałe, kolor skórki jest mocny. Owoce i działki u podstawy owocu wydzielają intensywny i przyjemny zapach. Zwłaszcza pomidory z sercem wołowym i wołowym są obecnie nieco pod presją. Jeśli te czynniki mają zastosowanie, zalecamy zbiór. Pomidory uwielbiają słońce i ciepło, dlatego nie należy ich przechowywać w lodówce, ale przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. W ten sposób można je przechowywać przez kilka dni.
Dojrzewaj niedojrzałe pomidory i przechowuj je poprawnie
Jak wskazano powyżej, zdarzają się sytuacje, w których prawie dojrzałe pomidory powinny być zbierane wcześnie. Najbardziej oczywistym przypadkiem jest jesień przed pojawieniem się pierwszych nocnych przymrozków. Ale można go również zbierać przed ogłoszonymi i przedłużonymi okresami deszczu lub zbliżającymi się wakacjami. Pomidory dobrze dojrzewają. Połóż owoce na suchym, jasnym parapecie i zapewnij miękką, pochłaniającą wilgoć powierzchnię (ręcznik kuchenny lub podobny).
Po dwóch do trzech tygodniach owoce dojrzewają i nie powinny być już zielone. Jeśli pomidory są jeszcze zielone, chociaż są to odmiany, które w rzeczywistości powinny być czerwone lub żółte, nie zalecamy ich spożywania. Niedojrzałe owoce i inne części roślin zawierają trującą solaninę. ToAlkaloid w niewielkich ilościach powoduje ból gardła. Większe dawki mogą prowadzić do wymiotów, drgawek, aw skrajnych przypadkach do śmierci. Jednak dopóki nie jesz zielonych pomidorów w dużych ilościach, jesteś po bezpiecznej stronie. Małe dzieci gorzej tolerują solaninę, dlatego zdecydowanie należy usunąć szypułkę pomidora.
Konserwowanie: konserwowanie pomidorów
Kiedy już zasmakujesz w domowych pomidorach, nie masz dość. Jednak zbiory czasami szybko przekraczają własne wymagania. Popularne warzywo można konserwować na różne sposoby. Jednym z najbardziej znanych jest prawdopodobnie suszenie: szczególnie w krajach śródziemnomorskich często można zobaczyć połówki pomidorów suszące się na słońcu. W czasach babci nadmiar plonów był często marynowany lub konserwowany. Puszkowanie i marynowanie sprawdzają się dobrze, jeśli nie lubisz nieco twardszej konsystencji suszonych na słońcu pomidorów. Jeśli często potrzebujesz pomidorów do gotowania, możesz je również zamrozić lub zakonserwować. Sprawdź nasz artykuł na temat konserwowania pomidorów, aby dowiedzieć się więcej.
Czy wiesz, że pomidory to byliny? Dowiedz się, jak zimować pomidory w naszym specjalnym artykule.