Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Odporne na zimę zioła idealnie zaopatrują lokalną kuchnię przez cały rok. Niektórzy są wytrzymali, ale wprowadzają się na zimę.
Dla wielu ludzi zioła ogrodowe są częścią podstawowego sadzenia. Najpopularniejszym zastosowaniem jest oczywiście roślina przyprawowa do dopełniania szerokiej gamy potraw. Jednak wiele znanych ziół ma również działanie lecznicze na różne dolegliwości. Często jednak źródło niosących smak i zbawienie leży w ciepłych, odległych lub śródziemnomorskich regionach. Nic więc dziwnego, że niektóre zioła nie radzą sobie z mroźnymi zimami, które tu panują i dlatego są przedwcześnie zabijane. Przedstawiamy różne zioła, które tryskają aromatami, a także nadają się do ogrodu przez cały rok ze względu na ich mrozoodporność.
Twarde zioła: te zioła można zbierać zimą
Niektóre z popularnych ziół to krzewy lub półkrzewy. Dlatego nawet w miesiącach zimowych mają częściowo aromatyczne liście lub owocostany, których można użyć. Na przykład możesz zrywać pojedyncze liście przez całą zimę, aby używać ich w kuchni. Nie należy jednak radykalnie przycinać ziół zimą, gdyż rośliny nie przetrwałyby silnych mrozów. Poniżej zestawiliśmy listę szczególnie wytrzymałych i smacznych ziół, które można zbierać również zimą.
1. Tymianek (Thymus)
Tymianek pierwotnie pochodzi z ciepłego regionu Morza Śródziemnego. Jednak wiele odmian bardzo dobrze rozwija się na naszych szerokościach geograficznych, a nawet przetrwa mroźne zimy na zewnątrz. Szczególnie pięknie wygląda odmiana „Pachnąca poduszka” (Thymus x cheriloides). Jasnoróżowe kwiaty pojawiają się tylko od lipca do sierpnia, ale aromatyczne liście można zbierać również w zimnych porach roku.
2. Szałwia (Salvia officinalis)
Liście szałwii zwyczajnej są używane nie tylko do uszlachetniania potraw, ale również do gorącychRozlana woda też zrobiła cudowną herbatę na kaszel. Jeśli chcesz być przygotowany na zimę, zdecydowanie powinieneś uprawiać szałwię na parapecie. Większość odmian, takich jak 'Aurea', może z łatwością zimować w grządce ogrodowej. Jednak tropikalne gatunki szałwii, takie jak szałwia spadziowa (Salvia elegans) nie tolerują mrozu.
3. Rozmaryn (Rosmarinus officinalis)
Jak rozmaryn przetrwa zimę w naszych ogrodach zależy głównie od odmiany. Na przykład odmiana „Veitshöchheimer Rosmarin” lub „Blue Winter” jest odporna. Z drugiej strony, mrozoodporny rozmaryn należy sadzić na zewnątrz tylko w łagodniejszych regionach. Jeśli roślina śródziemnomorska ma być używana bardziej jako zioło kuchenne, najlepiej jest hodować w doniczkach na parapecie, ponieważ rozmaryn najlepiej czuje się w cieple.
Wskazówka: Zebraliśmy więcej ziół na parapet i wskazówki dotyczące uprawy w odpowiednim artykule.
4. Lawenda (Lavandula angustifolia)
Pachnąca prawdziwa lawenda jest jednym z najtrwalszych rodzajów lawendy. W swoim pierwotnym miejscu zamieszkania w regionie Morza Śródziemnego można go również znaleźć na większych wysokościach i przez krótki czas może nawet tolerować temperatury do -15 °C. Podobnie jak w przypadku wielu innych śródziemnomorskich ziół, hibernacja w osłoniętych miejscach i dodatkowe środki pielęgnacyjne mogą być nadal konieczne, aby roślina przetrwała zimę bez szwanku. Jeśli szukasz wyjątkowego przyciągacza wzroku, możesz polubić biało kwitnącą lawendę „Arctic Snow”.
5. Cząber górski (Satureja montana)
W porównaniu z cząberem letnim (Satureja hortensis), cząber górski bez problemu znosi niskie temperatury. Lekko ostry, pieprzny aromat idealnie komponuje się z rozgrzewającymi gulaszami warzywnymi i dlatego jest szczególnie przydatny w kuchni w zimnych porach roku.
6. Dost (Origanum vulgare)
Kropla, znana również jako oregano, rośnie jako wieloletnie zioło w przeciwieństwie do blisko spokrewnionego majeranku (Origanum majorana). Jednak w trudnych warunkach czasami konieczne może być spędzenie zimy w pomieszczeniu, aby utrzymać ją w dobrym stanieaby przetrwać zimę. Jedną z bardziej wytrzymałych odmian jest na przykład Thumbles. Fioletowo kwitnący tymianek o żółto-zielonych liściach szczególnie dobrze prezentuje się w ogrodzie w połączeniu z czerwonolistnymi roślinami.
7. Ziele curry (Helichrysum italicum)
W porównaniu do innych ziół śródziemnomorskich, zioło curry jest stosunkowo mocne i odporne. Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, nadal możesz przynieść zioło do domu na zimę. Znany jest również jako nieśmiertelnik i, jak sama nazwa wskazuje, charakteryzuje się aromatem curry. Dzięki temu może być doskonale stosowany w kuchni do uszlachetniania dań z ryżu i mięsa.
Hardy Herbs: Zioła, które nie potrzebują zimowych zbiorów
Niektóre zioła przenoszą się zimą, nie pozostawiając żadnych nadziemnych części roślin, które mogłyby być użyte w zimnych porach roku. Niestety ziół tych nie można zbierać przez cały rok. Dlatego najlepiej zaopatrzyć się w wystarczające ilości w ciepłym sezonie. Poniżej znajdują się niektóre z tych wytrzymałych ziół, które można zbierać tylko w okresie wegetacyjnym.
1. Szczypiorek (Allium schoenoprasum)
Szczypiorek bardzo dobrze radzi sobie również z niskimi temperaturami. Ze względu na duże zapotrzebowanie na wodę należy uważać, zwłaszcza w uprawie doniczkowej, aby popularne zioło nie wysychało w miesiącach zimowych. Dlatego podlewaj tylko w dni bez mrozu, aby roślina nie została uszkodzona. Po przycięciu jesienią, szczypiorek ponownie wykiełkuje na wiosnę.
2. Ramsons (Allium ursinum)
Dziki czosnek jest typowym wczesnym kwitnieniem o krótkim okresie wegetacji. Zielone liście o aromacie czosnku można zbierać od kwietnia do maja. Roślina wieloletnia zimuje jako cebula w ziemi.
3. Estragon (Artemisia dracunculus)
W zależności od odmiany estragon ma pewną odporność na zimę. Estragon rosyjski (Artemisia dracunculus var. indora) wytrzymuje temperatury do -10°C. Estragon francuski (Artemisia dracunculusvar. sativa), z drugiej strony, jest bardziej wrażliwa na mróz. Do przyprawiania najlepiej wykorzystać młode pędy i liście.
4. Lubczyk (Levisticum officinale)
Lovage wytrzymuje bez uszkodzeń nawet niskie temperatury do -20 °C. Dlatego zwykle nie są potrzebne specjalne środki ochrony zimowej. W dni bez mrozu należy ją jednak regularnie podlewać również w chłodne pory roku. Jeśli tak zwane ziele maggi dobrze przetrwało zimę, świeże liście można zbierać ponownie od maja.
5. Mięta (Mentha)
Od samego początku należy wyjaśnić, że nie wszystkie miętówki są odporne na mróz. Niemniej jednak istnieją gatunki, które również dobrze radzą sobie w niskich temperaturach. Obejmuje to na przykład popularną miętę pieprzową (mentha x piperita). Cechą szczególną jest odmiana „Czekolada” o delikatnym smaku czekolady. Podziemne kłącza mięty pozostają w ziemi przez zimę i ponownie kiełkują na wiosnę.
6. Marzanka leśna (Galium odoratum)
Prawdziwa marzanka jest w zasadzie wieloletnia i odporna zarówno w naturze, jak iw ogrodzie. Jednak osłona z liści lub zieleń jodły nadal może zapewnić odpowiednią ochronę w chłodne miesiące. W uprawie doniczkowej może być również konieczne przeniesienie się do szklarni lub piwnicy, aby korzenie nie uległy uszkodzeniu. Czas zbiorów to znowu od połowy kwietnia do połowy maja.
7. melisa (Melissa officinalis)
W łóżku nawet niskie temperatury do -20°C nie szkodzą korzeniom melisy. W doniczce jednak korzenie grożą przemarznięciem, dlatego zdecydowanie należy zastosować odpowiednie środki ochronne. Starsze byliny można przycinać do ziemi jesienią, aby zachęcić do nowego wzrostu wiosną.
8. Arnika (Arnica montana)
Prawdziwa arnika jest pierwotnie rośliną alpejską i dlatego bardzo dobrze radzi sobie w trudnych warunkach. Stosowany od zawsze w medycynie ludowejstosowany w chorobach skóry. Jednak w Niemczech gatunek ten uważany jest za zagrożony w przyrodzie. W rezultacie arnika jest coraz częściej uprawiana w ogrodach przydomowych jako roślina lecznicza.
9. Waleriana (Valeriana officinalis)
Walerian to wytrzymała roślina wieloletnia, często występująca również w naturze na brzegach rzek i strumieni. Jest to jedna z najstarszych roślin leczniczych i jest najbardziej znana ze swoich właściwości uspokajających i nasennych. Wykorzystywane są jednak tylko korzenie, które jesienią są wykopane, oczyszczone i wysuszone.
Wskazówka: Oprócz waleriany istnieje kilka innych ziół, które nadają się do uprawy we własnym ogrodzie.
10. Pokrzywa (Urtica dioica)
Niestety pokrzywa nie cieszy się szczególnie dobrą reputacją ze względu na piekące włosy. Jednak domniemany chwast jest używany jako zioło kuchenne i roślina lecznicza. Szpinak, zupa czy herbata – roślina ta jest wszechstronna w kuchni. Ze względu na wysoką odporność na mróz nie wymaga żadnych specjalnych środków ochronnych w okresie zimowym.
Czy już zdecydowałeś się na zioła, które powinny znaleźć się w Twoim łóżku ziołowym? W takim razie zapoznaj się z naszym artykułem ze wskazówkami dotyczącymi tworzenia zagonów ziołowych.