- Kasztan ziemski: pochodzenie i właściwości
- Uprawa kasztanów ziemnych
- Właściwa pielęgnacja
- Zbiór i wykorzystanie kminku
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Kasztan ziemny jest oryginalnym, prawie zapomnianym warzywem korzeniowym. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi bulwa coraz częściej podbija ogrody Europy Środkowej.
Kilka gatunków roślin z rodziny baldaszkowatych (Apiaceae) jest nazywanych kasztanami ziemnymi ze względu na ich jadalne bulwiaste korzenie. W tym artykule przedstawiamy rodzimego przedstawiciela kasztanowca ziemnego: kminek zwyczajny (Bunium bulbocastanum). Tutaj pokażemy Ci, jak uprawiać kminek we własnym ogrodzie i jak to jest wykorzystywane.
Kasztan ziemski: pochodzenie i właściwości
Kminek bulwiasty, znany również jako kminek zwyczajny lub prawdziwe nasiona kminku, pochodzi z Europy, a jego zasięg obejmuje wszystkie cieplejsze obszary suboceaniczne między Niemcami a Marokiem.
Uprawa kasztanów ziemnych
Ponieważ nasiona kminku są klasyfikowane jako zagrożone w niektórych regionach Niemiec, nie zaleca się zbierania dzikich roślin. Jednak uprawa rośliny we własnym ogrodzie nie jest trudna, a bulwy i tak rosną w glebie ogrodowej większe niż na wolności.
Umiarkowanie suche i słoneczne stanowisko jest optymalne do uprawy. Nasiona kminku występują naturalnie na glebach gliniastych i gliniastych wapiennych. Jednak ta mało wymagająca roślina może być z powodzeniem uprawiana w każdej dobrze przepuszczalnej, umiarkowanie bogatej w składniki odżywcze lub w składniki odżywcze, niezbyt piaszczystej glebie ogrodowej.
Nasiona mogą być uprawiane w tacach na nasiona lub wysiewane bezpośrednio na zewnątrz od czerwca. Głębokość siewu wynosi 2 cm. Po około trzech tygodniach sadzonki kiełkują i można je przekłuwać w odległości od 20 do 30 cm. Rośliny zwykle potrzebują pierwszego roku na rozwój, więc bulwy można zbierać dopiero w drugim roku.
Nasiona kminku często samosiewa i niekoniecznie muszą być ponownie wysiewane co roku. W przypadku starszych roślin bulwy można podzielić w celu rozmnażania.
Właściwa pielęgnacja
Oryginalna bulwa jestabsolutnie odporny i odporny na choroby. Nawet norniki nie stanowią zagrożenia. W suche lata wskazane jest od czasu do czasu podlewanie kasztanów, aby powstały większe bulwy. Generalnie jednak kminek bulwowy lepiej znosi suszę niż nasiąkanie wodą, która może powodować gnicie korzeni.
W drobnoziarnistej i bogatej w próchnicę glebie ogrodowej kasztany tworzą znacznie większe bulwy niż rośliny dzikie. Regularne mulczowanie i rozrzucanie organicznego obornika stałego, takiego jak obornik koński ze słomą, poprawia strukturę gleby i jej życie.
Nasz organiczny aktywator gleby Plantura jest również szczególnie odpowiedni do utrzymania i budowania zdrowej gleby ogrodowej. Zwraca składniki odżywcze do gleby ogrodowej i aktywuje życie glebowe z dużą zawartością materii organicznej i żywych grzybów mikoryzowych. Zalecamy stosowanie aktywatora gleby jesienią. Aktywowane mikroorganizmy mogą wtedy optymalnie dostarczać roślinom składniki odżywcze z kompostu lub nawozu na wiosnę. Do nawożenia wiosennego nadaje się głównie nawóz organiczny, który wspomaga aktywne życie w glebie. Nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura składa się w 100% z naturalnych surowców i może być optymalnie wykorzystany przez zdrową glebę. Sprzyja to zdrowemu wzrostowi roślin i tworzeniu większych bulw kasztanowca.
Zbiór i wykorzystanie kminku
Kasztany ziemne są zbierane od sierpnia do października. Bulwy o grubości od 3 do 4 cm można łatwo wykopać. Smakują ostro-słodko jak pietruszka i można je jeść na surowo lub gotować. Ze względu na intensywny i pikantny smak doskonale nadają się do przyprawiania zup i innych potraw. Zdrowe bulwy zawierają taniny i wzbogacają zimową kuchnię w witaminę C. Uważa się, że składniki wszystkich części kminku mają działanie moczopędne i ściągające.
Ostre liście kminku można używać jak pietruszki. Sierpowate, brązowe nasiona mogą być również zbierane i używane jako ziemisty, orzechowy substytut kminku.
Kminek i kminek są daleko spokrewnione, ponieważ systematycznie należą do tej samej podrodziny. W naszym specjalnym artykule pokazujemy, jak i kiedy zbierać prawdziwe kminek.