- Cheesewort: pochodzenie i właściwości
- Sadzenie sera chwastów: lokalizacja i procedura
- Dbaj o zioło serowe
- Zbiór i użytkowanie
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Tu w Niemczech zioło serowe jest nadal bardziej niszowe, podczas gdy w innych częściach świata jest od dawna znane jako zioło lecznicze i aromatyczne. Jednak ziele serowe może być używane na wiele sposobów i jest łatwe w pielęgnacji.
Sama nazwa wskazuje, że ziele sera (Paederia lanuginosa) to wyjątkowa roślina o smaku przypominającym Camembert lub dobrze dojrzały ser górski. Łatwe w uprawie, silnie rosnące zioło jest idealne dla hobbystów i kucharzy, którzy lubią eksperymentować. Ale ziele serowe można stosować nie tylko w kuchni, nadaje się również np. jako roślina ozdobna do wiszących koszy lub jednorocznych żywopłotów. Zapoznaj się z tym artykułem, aby uzyskać wskazówki dotyczące uprawy, pielęgnacji i używania sernika.
Cheesewort: pochodzenie i właściwości
Ziele serowe, które należy do rodziny Rubicea, pochodzi z Wietnamu, gdzie jest jednym z najważniejszych ziół kuchennych. Roślina, zwana La Mo Long, jest używana do przyprawiania wielu potraw - ale szczególnie wysokobiałkowych, trudnych do strawienia. Jeśli tropikalne zioło dobrze się czuje, rośnie energicznie i może wypuszczać pędy o długości do 2 m w ciągu roku.
Liście, które w młodości są jeszcze bladozielone, z czasem stają się fioletowe, tak że La Mo Long to także doskonałe zioło ozdobne, na przykład do wieszania koszy. Latem Paederia lanuginosa pokazuje swoje ładne różowe kwiaty z białą obwódką od czerwca. Ważne jest również, aby pamiętać: silny, aromatyczny zapach i smak liści rozwija się dopiero po ich ścięciu, roślina jest całkowicie bezwonna w ogrodzie.
Sadzenie sera chwastów: lokalizacja i procedura
Cheresewort to roślina wieloletnia, ale potrzebuje bardzo wysokich temperatur, dlatego kultura w doniczce jest idealna. Zioło może być trzymane jako roślina doniczkowa przez cały rok lub spędzać lato na balkonie i tarasie. Ponadto serwatka lubi dużo światła, składników odżywczych i wody. nasiąkanie wodąale zdecydowanie należy tego unikać. Do uprawy najlepiej wybrać doniczkę o średnicy od 15 do 20 cm, którą wypełniasz bogatym w składniki odżywcze podłożem, takim jak nasza organiczna gleba uniwersalna Plantura.
Dobrze podlewaj roślinę i również dbaj z tego kolejny okres wzrostu, że La Mo Long jest zawsze dobrze zaopatrzony w wodę. Oczywiście można również posadzić w ogrodzie ziele serowe. Najlepszą porą jest wiosna, kiedy temperatury są wystarczająco wysokie - pod koniec kwietnia. Ponieważ jednak zioło nie toleruje temperatur poniżej 15 °C, jesienią należy je w odpowiednim czasie przenieść do osłoniętego ciepła.
Ponieważ Paederia lanuginosa, jak już opisano, szybko rośnie, powinieneś upewnić się przy wyborze lokalizacji, że możesz zaoferować roślinie pomoc w wspinaczce. Alternatywnie możesz je również powiesić, na przykład na światłach.
Dbaj o zioło serowe
Paederia lanuginosa nie wymaga dużej uwagi. Ponieważ roślina rośnie tak szybko, należy ją regularnie podlewać i nawozić, aby zapewnić obfite zbiory delikatnych liści. Na przykład nasz organiczny nawóz do kwiatów i balkonów Plantura nadaje się do nawożenia. Posiada wysoką zawartość azotu, która wspomaga silny wegetatywny wzrost chwastów serowych. Składa się również w 100% z naturalnych składników pochodzenia roślinnego, a także zawiera mikroorganizmy, które wspomagają wzrost korzeni.
Od czasu do czasu głębokie przycinanie sprzyja pączkowaniu młodych, delikatnych pędów. Należy również pamiętać, że chociaż regularne przycinanie sprzyja wzrostowi wegetatywnemu, powoduje również opóźnienie kwitnienia. Najpóźniej pod koniec okresu wegetacji, czyli jesienią, należy przyciąć roślinę La Mo Long, aby przygotować ją do zimowania.
Jeśli latem miałaś roślinę serową na zewnątrz, powinna ona zostać przeniesiona do domu najpóźniej wczesną jesienią, zanim temperatura w nocy spadnie poniżej 15°C. Tam powinno być zimowane w jasnym miejscu. Im wyższa temperatura, tym więcej La Mo Long rośnie w pomieszczeniach i tym częściej trzeba je podlewać. Temperatury około 18 °C są idealne do prostego, nie wymagającego konserwacji zimowania.
Przed serem chwastów na wiosnę ponowniewolno przenieść się na balkon lub taras, warto sprawdzić system korzeniowy rośliny. Jeśli bryła korzeniowa zakorzeniła się już w całym podłożu, nadszedł czas, aby potraktować chwast serowy nową doniczką i świeżym podłożem. Nieco większy pojemnik najlepiej jest napełnić np. naszą organiczną ziemią uniwersalną Plantura. Następnie podnieś roślinę chwastów serowych z poprzedniego miejsca, rozluźnij bryłę korzeniową rękami, umieść roślinę w świeżej doniczce i dobrze ją podlej. W ten sposób Käsekraut może dobrze rozpocząć nowy sezon wegetacyjny.
Wciornastki lubią atakować La Mo Long, ale na szczęście nie są wobec nich bezsilne. Jak pozbyć się małych szkodników szerzej opisaliśmy w naszym artykule Zwalczanie wciornastków.
Zbiór i użytkowanie
Liście można zbierać przez cały rok. Obowiązuje zasada: im młodsze i delikatniejsze, tym lepiej smakują. Gdy tylko liście zostaną pocięte, ich intensywny, pikantny smak, który wielu twierdzi, że przypomina ser. Inni klasyfikują go między kalarepą a rzodkiewką. W każdym razie wszyscy zgadzają się, że liście smakują bardzo pikantnie, z lekką pikantnością.
Liście zawierają wiele związków siarki, które wspomagają trawienie białek. Dlatego najczęściej używa się ich w Wietnamie do przyprawiania potraw mięsnych, jajek czy tofu. Na przykład prosty przepis to „Ran voi trung ga”, w którym pokrojone liście są ubijane z jajkiem i solą, a następnie smażone z cebulą. Tutaj w Niemczech zioło staje się coraz bardziej popularne jako naturalny, niskokaloryczny i wegański „substytut sera”. Czy to na pizzy, w sałatkach, czy na pikantnych pastach do smarowania - Käsekraut zaprasza do eksperymentów.
Różne efekty lecznicze są również przypisywane Paederia lanuginosa. Na przykład mówi się, że pomaga przy zapaleniu stawów i reumatyzmie, kamieniach nerkowych lub chorobach przewodu pokarmowego.
Czy Käsekraut nie jest dla Ciebie wystarczająco niezwykły? W naszym artykule o szalonych ziołach do podniesionego łóżka przedstawiamy kilka innych specjalnych ziół, które można uprawiać również poza podniesionym łóżkiem.