Dzięki czerwonym żyłkom liści i lekko kwaśnemu smakowi szczaw jest atutem każdego ogrodu.
Szwaw krwisty (Rumex sanguineus) wyróżnia się na tle pokrewnego szczawiu (Rumex acetosa) głównie kolorem liści. Tutaj dowiesz się, jak go używać w kuchni i jak wygląda odpowiednia lokalizacja.
Szwaw: kwiat, właściwości i pochodzenie
Szwaw krwawy jest bliskim krewnym szczawiu, a także należy do rodziny rdestowatych (Polygonaceae). Występuje naturalnie w Europie Zachodniej i Środkowej i preferuje wilgotne stanowiska. Tam, gdzie szczaw rośnie, zwłaszcza na nadrzecznych łąkach lub wilgotnych lasach liściastych, wskazuje na podmokłą glebę. Ale staje się również coraz bardziej popularna jako roślina ogrodowa. Szczaw krwisty może być stosowany w kuchni i jest niezwykle dekoracyjny. Liście są podłużnie jajowate i mają czerwone żyłki, które kontrastują z zieloną blaszką liściową. Kwiaty szczawiu krwawego są podobne do szczawiu, są małe i niepozorne, kwitną czerwonawo od czerwca do sierpnia. Dok krwi jest wieczny. Roślina wieloletnia, znana również jako szczaw gajowy lub szczaw krwawy, co roku wypuszcza pędy z długiego i głęboko sięgającego korzenia. W przeciwieństwie do blisko spokrewnionego szczawiu, szczaw krwisty prawie nie ma kwaśnego smaku, ale ma znacznie łagodniejszy smak.
Sadzenie szczawiu krwistego: lokalizacja i siew
Wybierz miejsce dla szczawiu, które jest zacienione lub częściowo zacienione. Gleba powinna być żyzna, próchniczna, lekko kwaśna i wilgotna. Przy wystarczającej wilgotności gleby dok krwi może rosnąć również w nasłonecznionym miejscu.
Sadzenie w głębokiej doniczce lub wiadrze jest również możliwe, pod warunkiem, że pojemnik zapewnia wystarczająco dużo miejsca na korzenie. Chociaż szczaw uwielbia wilgoć, doniczka powinna nadal mieć otwór drenażowy, aby zapobiec gniciu korzeni. Aby utrzymać szczaw w doniczce, najlepiej jest użyć gleby bogatej w składniki odżywcze i lekko kwaśnej, takiej jak nasza organiczna PlanturaZiemia pomidorowo-warzywna. Nasza gleba wolna od torfu zawiera wszystkie ważne składniki odżywcze i zapewnia obfite zbiory. Może być stosowany zarówno w łóżkach, jak i w donicach. Umieść młodą roślinę w ziemi i mocno dociśnij podłoże. Dobrze podlej szczaw po posadzeniu.
Czerwone nasiona szczawiu można uprawiać na parapecie od początku roku. W kwietniu małe rośliny można sadzić w grządce lub wysiewać bezpośrednio na zewnątrz. Wskazane jest wysiewanie szczawiu partiami między marcem a czerwcem. Oznacza to wysiewanie porcji nasion mniej więcej co dwa tygodnie – jeśli siejesz w takich zestawach, możesz zbierać świeży szczaw przez cały rok. Pierwsze sadzonki pojawiają się już po dwóch tygodniach. Jeśli sadzisz młody szczaw, lekkie nawożenie startowe może wesprzeć wzrost. Najlepiej stosować długoterminowy nawóz, taki jak nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura, którym po prostu lekko wbija się w glebę. Dostarcza do doku krwiodawczego składniki odżywcze przez długi czas i jest nieszkodliwy dla zwierząt domowych i zwierząt ogrodowych. Kompost jest również idealny do nawożenia startowego. Podczas sadzenia zachowaj odległość około 25 cm między każdą rośliną.
Szaw czerwony jako roślina wodna: Szczaw krwisty nie jest rośliną wodną, więc nie może być trzymany w stawie. Jednak ze względu na wilgoć w glebie brzeg stawu jest idealnie dopasowany i jest pierwszym wyborem, gdy szuka się miejsca na czerwony dok.
Właściwa pielęgnacja doków krwi
Opieka nad szczawiem krwionośnym jest tak samo łatwa jak opieka nad blisko spokrewnionym szczawiem. Ponieważ szczaw pospolity ceni sobie wysoką wilgotność gleby, należy go regularnie podlewać. Najlepiej używać do tego wody bez wapna. Zwłaszcza w środku lata lub gdy pada długo, warto sięgnąć po konewkę. Po posadzeniu zwykle nie są potrzebne dodatkowe składniki odżywcze. Jeśli jednak stwierdzisz, że wzrost jest stagnacją, może to pomóc w zapłodnieniu doku krwi. Tutaj na przykład odpowiedni jest nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura, który przez trzy miesiące dostarcza wielu roślinom wszystkich ważnych składników odżywczych. Jednak nawożenie powinno odbywać się tylko w okresie wegetacji, ponieważ dok krwionośny nie potrzebuje już żadnych nowych składników odżywczych jesienią i zimą.
Wskazówka: Jeśli szczaw jest regularnie przycinany, można go zbierać przez cały rok.
Propagacja
ZarównoPodział i siew są idealne do rozmnażania szczawiu. Jednak dok krwi zwykle rozmnaża się sam.
Dla podziału, należy wykopać z ziemi odpowiednio duży szczaw. Należy uważać, aby nie uszkodzić korzeni. Kula korzeniowa składa się z wielu korzeni palowych i może być ostrożnie podzielona rękami. Możesz teraz sadzić poszczególne rośliny osobno.
Oprócz samosiewu, szczaw może być rozmnażany przez zbieranie i wysiewanie nasion. Jeśli owoce uformowały się po kwitnieniu, są zbierane po osiągnięciu dojrzałości, a nasiona usuwane. Wiosną nasiona można następnie wyhodować na parapecie lub wysiewać bezpośrednio w kwietniu. Ponieważ szczaw potrzebuje światła do kiełkowania, nasiona powinny być tylko lekko przykryte ziemią, aby umożliwić im kiełkowanie.
Czy krwawy dok jest odporny?
Pojemnik na krew jest wytrzymały i może wytrzymać temperatury do -20°C. W Niemczech rzadko ma problemy z przetrwaniem zimnej pory roku. Rośliny doniczkowe również nie tolerują tak niskich temperatur, ponieważ gleba szybko całkowicie zamarza z powodu małej objętości. Dlatego szczaw należy umieścić w garnku w chronionym miejscu na ścianie domu, aby być bezpiecznym. Dodatkowo garnek można owinąć jutą i umieścić na klocku drewnianym lub innej izolacji cieplnej.
Walka Blood Rammer: Jak się go pozbyć?
Szawik czerwony dobrze komponuje się z sałatkami i przyciąga wzrok w ogrodzie dzięki czerwono-zielonym liściom. Jednak może również szybko się rozprzestrzeniać przez samosiew i nie jest mile widziany w każdym ogrodzie. Jeśli chcesz pozbyć się szczawiu pomimo jego zalet, jedyną opcją jest hojne wykopanie rozmnażającej się rośliny. W celu powstrzymania dalszego rozprzestrzeniania się należy najpierw usunąć kwiatostany roślin. Nie dochodzi więc do tworzenia nasion, a zatem nie do samosiewu. Aby całkowicie usunąć szczaw krwi, wszystkie istniejące rośliny muszą zostać wykopane. Jeśli to możliwe, należy wziąć pod uwagę cały system root.
Zbiór i wykorzystanieSzczaw Krwi
Czerwony szczaw można zbierać przez cały rok, ale liście zawierają kwas szczawiowy. Jeśli zostanie on spożyty w dużych ilościach, wchłanianie żelaza w organizmie może zostać zahamowane. Zawartość kwasu szczawiowego wzrasta wraz z wiekiem liści. Dlatego nie należy już jeść starych liści w połowie lub późnym latem. Najlepiej smakują młode i świeże liście. Dzięki lekko kwaśnemu i łagodnemu smakowi szczaw uszlachetnia sałatki. W przeciwieństwie do szczawiu nie należy go gotować ani gotować na parze.
Czy dok krwionośny jest trujący?
Doku krwi nie należy spożywać regularnie w dużych ilościach ze względu na zawarty w nim kwas szczawiowy, a starsze liście są również gorzej strawne. Szczaw jest trujący nawet dla kotów i psów.
Nie tylko szczaw i szczaw są doskonałe do sałatek. Wiele lokalnych dzikich ziół, takich jak kruszyna, można również stosować w kuchni.