Owoce cytrusowe inspirują nie tylko do koktajli, ale także do gotowania. Istnieje wiele różnych rodzajów limonki - o różnym wzroście i smaku owoców.
Małe owoce, zwykle zielone w sprzedaży, które potocznie nazywane są po prostu limonkami, obejmują kilka gatunków z rodzaju owoców cytrusowych. Limonki uprawiane na rynek niemiecki głównie w Meksyku, Brazylii i Hiszpanii nazywane są limonkami perskimi lub limonkami tahiti (Citrus x latifolia). Rzadziej występuje również prawdziwa limonka lub limonka meksykańska (Citrus x aurantiifolia). W tym artykule dowiesz się, skąd pochodzi limonka, jakie są różne odmiany i jakie są różnice między cytrynami a limonkami.
Limonka: pochodzenie i właściwości
Wszystkie rodzaje lip należą do rodzaju roślin cytrusowych (Citrus) z rodziny rue (Rutaceae) - podobnie jak drzewo cytrynowe (Citrus x limon ) i pomarańcza (Citrus sinensis). Uważa się, że lipa perska (Citrus x latifolia) pochodzi z obszaru obecnego Iranu i Iraku i jest uprawiana od wieków w wielu subtropikalnych i tropikalnych regionach świata. Wzrost lipy różni się w zależności od gatunku, przy czym najczęściej uprawianą lipą jest lipa perska (Citrus x latifolia), a także lipa meksykańska (Citrus x aurantiifolia ) rośnie wiecznie. Jednak w naszych szerokościach geograficznych są zmuszeni wejść w fazę uśpienia z powodu braku światła i ciepła, aby oszczędzać zasoby. Może to prowadzić do przebarwień lub utraty liści. W swoim naturalnym środowisku lipa osiąga wielkość do 6 m. W naszych szerokościach geograficznych lipy rosną tylko do wysokości 2 do maksymalnie 3 m jako roślina doniczkowa. Kwaśna limonka rośnie bardziej zwięźle i gęściej niż limonka perska i dlatego jest nieco łatwiejsza w uprawie jako roślina doniczkowa.
Liście i owoce limonki
Zielone liście o dość twardych liściach mają od 6 do 8cm długości i owalny kształt. Nazwa botaniczna latifolia z grubsza tłumaczy się jako „szerokolistna”, co zdecydowanie odnosi się do lipy perskiej. Wapno kwaśne ma - pasujące do nazwy gatunku aurantiifolia - liście przypominające liście pomarańczy.
Zarówno liście, jak i owoce różnią się w zależności od gatunku. Są owoce, które osiągają rozmiary piłeczki do ping-ponga, i inne rodzaje, w których limonki są prawie wielkości cytryny. Owoce należy zbierać, gdy są dojrzałe, ponieważ, jak wszystkie owoce cytrusowe, nie osiągają klimakterium, czyli nie dojrzewają później. U nas owoce często zmieniają kolor na żółto-zielony z powodu wahań temperatury. Miąższ jest zwykle bladozielony, ale w zależności od gatunku może również zmienić kolor na pomarańczowy. Liczba nasion lipy również różni się w zależności od gatunku: lipa perska (Citrus x latifolia) w przeciwieństwie do lipy meksykańskiej (Citrus x aurantiifolia) w większości bez pestek.
Pachnące kwiaty lipy pojawiają się we wczesnych miesiącach letnich i są zwykle kremowobiałe. W silnym świetle słonecznym mogą również zmienić kolor na lekko fioletowy.
Jaka jest różnica między limonkami a limonkami?
Limone i Limette brzmią podobnie – jednak Limone jest synonimem słowa „Zitrone” (Citrus x limon), które jest częściej używane w języku niemieckim. Wszak nazwa botaniczna sugeruje, że w innych krajach cytrynę określa się mianem limonki – np. we Włoszech. Przyjrzyjmy się różnicom między limonkami a cytrynami.
Jaka jest różnica między cytryną a limonką?
W przeciwieństwie do swojej starszej siostry, cytryny, dojrzały owoc limonki jest zielony. Obie limonki i cytryny są starsze niż cytron (Citrus medica) i każda z nich ma innego rodzica, więc są przyrodnim rodzeństwem. Z kolei limonka perska powstała przez ponowne skrzyżowanie cytryny – ma zatem więcej cech cytryny niż limonka kwaśna. W zależności od odmiany i warunków wzrostu limonka może mieć również żółty odcień, ale całkowicie żółknie dopiero wtedy, gdy jest przejrzała. Jest to prawdopodobnie najłatwiejsza cecha odróżniająca te dwa owoce cytrusowe. Cytryny są zazwyczaj owalne z wyraźnym „nosem”, podczas gdy limonki są okrągłe.
Pomimo różnicy w wielkości, limonka zawiera więcej soku i ma bardziej pikantny aromat niżcytryna. Ze względu na wysoką zawartość soku limonka jest również częściej używana do produkcji soków i syropów niż cytryna. Dwa owoce mają mniej więcej taką samą ilość witaminy C, cytryna zawiera około dwa razy więcej potasu niż limonka. Większość rodzajów limonki jest znacznie bardziej wrażliwa na zimno niż cytryny, a ich owoce nie zachowują się tak długo.
Jaka jest różnica między cytryną a limonką?
- Cytryny są owalne, limonki są bardziej okrągłe
- Limonki pozostają mniejsze
- Cytryny są żółte, limonki są zielone
- Limonki mają więcej soku
- Cytryny zawierają około dwa razy więcej potasu
- Limonki mają bardziej ostry smak
- Cytryny dłużej trzymają
Więcej wyjątkowych owoców cytrusowych znajdziesz w naszym specjalnym artykule.
Rodzaje i odmiany
Oprócz wapna perskiego istnieje wiele innych rodzajów wapna. Oto przegląd rodzajów wapna:
- Limonka tahiti lub perska (Citrus latifolia): Stosunkowo łatwa w pielęgnacji, wymagania podobne do cytryn i pomarańczy; uderzająco szerokie liście; Owoce nieco owalne.
- Prawdziwa, Kwaśna lub Meksykańska Limonka (Cytrusowe x aurantiifolia): Nazwa łacińska Citrus x aurantiifolia, oznacza "cytrus ze złotym liściem"; owoc jest nieco mniejszy i zawiera dużo nasion; lipa jest mocno rozgałęziona i nie tak wysoka jak lipa perska.
- Rangpurlimette (Citrus limonia): Ten typ jest również nazywany limonką mandarynkową, ponieważ ma zieloną skórkę, ale pomarańczowy miąższ.
- Limonka palestyńska lub indyjska (Citrus limettoides): Solidna i łatwa w pielęgnacji, podobna do limonki perskiej.
- Limonka Kaffir (Citrus hystrix): Znana z używania liści w kuchni tajskiej.
- Pursha lub Roman Lime (Citrus limetta x Citrus sinensis): Będzie również nazywany słodka limonka, ponieważ jej kwasowość jest łagodniejszaniż inne rodzaje wapna.
- Kawior lub australijska limonka (Microcitrus australasica): Gatunek ten rodzi owoce w kształcie palców, które kryją miąższ przypominający kawior.
Niestety wielu wymienionych rodzajów wapna nie można kupić w sklepach spożywczych. Jeśli nadal chciałbyś spróbować limonki Rangpur lub kawioru, możesz to zrobić sam. Ale uwaga: rośliny cytrusowe mają bardzo specyficzne wymagania, jeśli chodzi o warunki uprawy i dostarczanie składników odżywczych. Aby zapewnić idealne zaopatrzenie, potrzebujesz specjalnego nawozu do cytrusów, takiego jak nasz nawóz Plantura Organic Citrus & Mediterranean Fertilizer. Łatwo się aplikuje za pomocą aplikacji nawadniającej. O uprawie cytryn, limonek, pomarańczy i mandarynek można przeczytać w naszym magazynie.
Zbiory: kiedy dojrzewają limonki?
Zbiory limonek przypadają na późną jesień, czasami dopiero zimą. W ich naturalnym środowisku wapno można zbierać przez cały rok. Kiedy owoce zmiękną, a skórka stanie się nieco jaśniejsza, możesz zbierać limonki. Tylko w tropikach, gdy temperatury pozostają takie same, skórka limonki pozostaje zielona, aż do pełnej dojrzałości. U nas skorupa zmienia kolor z jasnozielonego na żółty ze względu na niskie temperatury w nocy.
Przechowywanie i konserwowanie limonek
Po zbiorze owoce należy dokładnie oczyścić i usunąć brud. Wapno można przechowywać najdłużej w temperaturze około 10°C, na przykład w garażu lub w piwnicy. W przypadku prawidłowego przechowywania limonki można przechowywać do czterech tygodni.
Jak zdrowe są limonki?
Limonki są uważane za bardzo zdrowe. Zawierają szeroką gamę minerałów – w tym potas, fosforany i wapń. Reprezentowane są również flawonoidy przeciwutleniające, karotenoidy, pierwiastki śladowe oraz witaminy A, C i E.
Czy skórka limonki jest trująca?
Nie, sama skórka z limonki nie jest trująca. Jednak nie powinno się obejść bez dokładnego umycia owoców. Ponieważ pestycydy są również używane w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia, najlepiej jest używać tylko organicznych limonek. Możesz użyć skórki z limonki jak skórki z cytryny. Możesz z niego również zrobić sól limonkową, olej limonkowy, a nawet likier.
Tu też możesz uprawiać lipy - jak to zrobić i na co musisz uważać dowiesz się w naszym artykule Sadzenie, pielęgnacja i zimowanie lip.