Tatsoi jest również znany jako musztarda liściasta ze względu na swój smak i wizualnie przypomina Pak Choi. Azjatyckie warzywo może wyglądać egzotycznie, ale przy odpowiedniej wiedzy można je bez problemu uprawiać w przydomowym ogródku.
Szukasz zielonej liściastej zieleni, która jest tak wszechstronna jak szpinak, ale dłużej utrzymuje się? Następnie chcielibyśmy przedstawić Wam Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa). Każdy, kto spróbuje uprawy Tatsoi, szybko przekona się, że azjatyckie warzywo jest mało wymagające i łatwe w pielęgnacji. Z nami dowiesz się wszystkiego o kulturze i zastosowaniu egzotycznej musztardy liściastej.
Tatsoi: pochodzenie i cechy
Do tej pory nie było zgody co do faktycznego pochodzenia tatsoi: niektórzy twierdzą, że pochodzi z Chin, podczas gdy inni cenią jego japońskie pochodzenie. Pewne jest to, że roślina pochodząca z Azji była uprawiana i spożywana od około 500 roku naszej ery. Tatsoi jest obecnie uprawiana w ciepłych, umiarkowanych strefach Azji, aż po tropiki. Jak również jego bliscy krewni Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) i kapusta pekińska (Brassica rapasubsp . pekinensis) Tatsoi coraz częściej trafia do naszych kuchni i jest obecnie uprawiany również w Europie i Ameryce Północnej.
Z powodu małych liści w kształcie łyżki tatsoi jest również nazywany musztardą łyżkową lub musztardą liściastą. Znany jest również jako rozeta bok choy. Jak sugeruje nazwa, tatsoi ma łagodny, musztardowy smak, a młodsze liście przypominają szpinak (Spinacia oleracea). Odporna roślina dobrze rozwija się również w chłodne dni i może przez krótki czas wytrzymywać temperatury do -26°C. Nawet opady śniegu nie stanowią problemu, dlatego Tatsoi jest idealnym warzywem zimowym. Tatsoi rośnie co dwa lata, w drugim roku rozwija kwiatostan do 1 m wysokości i następuje formowanie nasion.
Jak rozpoznać Tatsoi:
- Nisko rosnąca roślina zielna, która tworzy korzeń palowy
- Liście w kształcie łyżki, ciemnozielone, podszyte białymi żebrami
- Liście ułożone w gęsto rosnącą rozetę o wysokości około 20 cm
- Różni się od szpinaku ze względu na jego wyjątkowy smak
- Typowe kwiaty krzyżowe: wielkości około 1,5 cm, czteropłatkowe, o intensywnym żółtym kolorze
Rozwijaj Tatsoi
Tatsoi można wysiewać bezpośrednio lub uprawiać na parapecie. Jeśli chcesz trochę ułatwić sobie pracę, możesz użyć wstępnie wyrośniętych młodych roślin z centrum ogrodniczego. Właściwy czas ma kluczowe znaczenie dla siewu: ponieważ Tatsoi wypuszcza pędy, jeśli uprawia się je zbyt późno wiosną lub zbyt wcześnie jesienią.
Polecana jest prekultura na wiosnę i siew bezpośredni na jesień, dzięki której można sadzić do późnych żniwa w zimowym łóżku.
Właściwa lokalizacja dla Tatsoi
Tatsoi rośnie szybko i jest gotowe do zbiorów po około 45 dniach, podobnie jak Babyleaf nawet cztery tygodnie po posadzeniu. Ponieważ nie ma nic przeciwko niższym temperaturom, można ją zasiać jesienią na drugie zbiory. Chociaż Tatsoi jest mało wymagająca, jeśli chodzi o temperatury, potrzebuje miejsca chronionego przed wiatrem i dobrze przepuszczalnej, luźnej i bogatej w próchnicę gleby. Roślina preferuje pełne słońce, gdy jest odpowiednio podlewane. Tatsoi zazwyczaj wymaga niewielkiej ilości wody - ale nie może wysychać, aby uniknąć przedwczesnego kwitnienia.
Jak sadzić Tatsoi?
Słabe gleby należy przed sadzeniem poprawić kompostem lub obornikiem. Alternatywnie do gleby można zastosować świeżą, wysokiej jakości glebę. Do tego celu nadaje się podłoże bogate w składniki odżywcze, takie jak nasza organiczna gleba do pomidorów i warzyw Plantura, która w przeciwieństwie do wielu konwencjonalnych gleb warzywnych nie zawiera torfu. Ich zwiększona zawartość potasu zaspokaja potrzeby warzyw kapustnych, takich jak tatsoi.
- Przygotuj miejsce sadzenia, kopiąc glebę na głębokość od 6 do 12 cali, aby usunąć zagęszczenie.
- Weź młode rośliny Tatsoi i posadź je w odstępach od 10 do 15 cm. Upewnij się, że serce rośliny znajduje się nad ziemią - nawet po podlaniu.
- Podlewaj rośliny i trzymaj je wilgotne przez kilka następnych dni.
WysiewDarmowe
Jeżeli chcesz zasiać Tatsoi bezpośrednio na zewnątrz, możesz to zrobić w dwóch różnych terminach: albo między połową kwietnia a połową maja na wiosnę. Ewentualnie siać między sierpniem a połową października późnym latem, aby zebrać jesienne i zimowe zbiory aż do Nowego Roku. Należy jednak wziąć pod uwagę, że siew bezpośredni wydłuża czas uprawy o około tydzień. Rośliny zasiane później niż w połowie października pozostają w grządce przez zimę i można je zbierać w przyszłym roku.
Bez uprawy Tatsoi wymaga odstępu między rzędami około 30 cm. Nasiona tatsoi umieszcza się w bruździe, a następnie przykrywa ziemią. Dobrze podlewane nasiona kiełkują po czterech do ośmiu dniach i można je przerzedzić, gdy tylko rośliny osiągną około 10 cm wysokości. Należy zachować odległość od 10 do 15 cm między okazami. Na szczęście wyrzuconych roślin nie trzeba wyrzucać, ale można je spożywać jako składnik sałatek. Jeśli Tatsoi jest uprawiane jako listek niemowlęcy do sałatki, nie ma potrzeby oddzielania młodych roślin.
Siew w pomieszczeniu
Siew i uprawę wstępną Tatsoi w pomieszczeniu można rozpocząć około połowy marca. Aby to zrobić, wypełnij tacki na nasiona wysokiej jakości glebą o zmniejszonej zawartości składników odżywczych, taką jak nasza Organiczna gleba ziołowo-nasionowa Plantura, ponieważ sprzyja to energicznemu wzrostowi korzeni i zdrowemu rozwojowi roślin. Na powierzchnię jednego metra kwadratowego potrzeba około 60 do 100 nasion. Po siewie należy je przykryć ziemią. Tworzy się rodzaj mini szklarni z osłoną z folii spożywczej, w której przebito kilka otworów, co zapewnia optymalne warunki kiełkowania. Nasiona wykiełkują w ciągu czterech do ośmiu dni w jasnym miejscu w temperaturze 18-22°C. Folię można następnie usunąć.
Gdy tylko młode rośliny osiągną wysokość około 10 cm i nie ma już niebezpieczeństwa dłuższych mrozów, zaaklimatyzuj Tatsoi, umieszczając rośliny w zacienionym miejscu na zewnątrz w ciągu dnia. Po kolejnych pięciu do siedmiu dniach są w końcu przesadzane do łóżka. Alternatywnie, Tatsoi jest uprawiana w wannie, a następnie znajduje miejsce na tarasie lub balkonie.
Wskazówka: Właściwa temperatura dla sadzonek i młodych roślin ma kluczowe znaczenie, ponieważ mają tendencję do rycia, jeśli jest zbyt chłodno. W okresie rozwoju młodości zatem temperatura 18do 22 °C.
Najważniejsze środki pielęgnacyjne
Tatsoi wymaga troski podczas wzrostu - przede wszystkim musi być podlewany i nawożony. Ważne jest, aby rośliny były równomiernie podlewane, w przeciwnym razie szybko wystąpią suche uszkodzenia. Ale powinieneś także zwrócić uwagę na niektóre choroby i szkodniki. Te punkty są ważne podczas pielęgnacji tatsoi.
Prawidłowe podlewanie tatsoi
Upewnij się, że rośliny tatsoi nie wysychają. W upalne dni regularne podlewanie jest obowiązkowe dla zdrowia roślin. Warstwa ściółki wykonanej ze ścinków trawnika, ściółki ze słomy lub kory również ogranicza parowanie i jednocześnie hamuje wzrost dzikich ziół. W czasie upałów i suszy tatsoi mogą strzelać i kwitnąć. Kwitnienie jest wtedy nieuniknione, ale aby zapobiec gorzkiemu smakowi, kwiatostany odcina się tuż poniżej podstawy pierwszego liścia. Jednak pośpiechom można zapobiec na wczesnym etapie, we właściwym czasie na wysiew nasion i przy odpowiedniej pielęgnacji. Podobnie jak w przypadku pak choi, wszystkie części rośliny są jadalne. Kwitnące główki można jeść na przykład w sałatce, ale smakują bardziej intensywnie i trochę gorzko.
Ponieważ Tatsoi - podobnie jak wiele roślin kapustnych - jest podatny na mączniaka prawdziwego, podlewanie powinno odbywać się tylko u podstawy rośliny. Na przykład, szczególnie nadaje się do tego wąż filtracyjny lub nawadnianie kropelkowe, lub podlewasz ostrożnie konewką lub wężem ogrodowym. Unikaj moczenia liści.
Nawozić Tatsoi
Tatsoi należy nawozić w krótkim okresie wegetacyjnym. Do tego nadaje się nawóz bogaty w azot, który optymalnie pokrywa zapotrzebowanie na składniki odżywcze w fazie intensywnego wzrostu. Długotrwały nawóz w postaci granulek uwalnia składniki odżywcze do gleby przez dłuższy czas. Pochłaniają one rośliny, co wspomaga zdrowy wzrost liści. Na przykład nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura wspiera życie w glebie, a także zdrowy rozwój roślin dzięki wysokiej zawartości organicznych materiałów wyjściowych.
Wysokiej jakości nawóz do kwiatów nadaje się również do upraw doniczkowych i gleb ubogich w azot. Na przykład nasz organiczny nawóz do kwiatów i balkonów Plantura jest znacznie bardziej azotowy niż płynny nawóz roślinny i doskonale pokrywa potrzeby Tatsoi.
CzęsteChoroby i szkodniki
Jak już wspomniano, nieprawidłowe podlewanie może spowodować pleśń na Tatsoi. Ale kiła grzybicza jest również niebezpieczeństwem, którego nie należy lekceważyć. Na Tatsoi mogą występować szkodniki, takie jak pchełki, ale także mszyce, kapusta biała i muchówki.
Zbierz i użyj liści gorczycy
Każdy, kto uprawia tatsoi, może spodziewać się wkrótce zbiorów.
Jak zbierać Tatsoi
Tatsoi jest gotowe do zbioru po 40-50 dniach, a Babyleaf sadzonek nawet po 30-35 dniach. Tatsoi nie powinny być zbierane podczas mrozów, ponieważ uszkodzenia pojawiają się w punktach styku wrażliwych liści. Do zbioru odcina się główki ok. 1 cm nad ziemią ostrym, czystym nożem. Przy łagodnej pogodzie Tatsoi może ponownie wykiełkować, jeśli zostanie przycięte nieco wyżej, co pozwala na kolejne zbiory. Drugie rozety są mniejsze niż pierwsza, ale równie aromatyczne.
Przechowywanie Tatsoi
Tatsoi można przechowywać tak samo jak pak choi – zawiniętą w folię lub wilgotny ręcznik, kapusta będzie przechowywana w lodówce nawet przez tydzień. Ze względu na delikatną konsystencję tatsoi nie zamarza tak dobrze jak inne rośliny z rodziny Brassica, takie jak jarmuż (Brassica oleracea var. sabellica) lub brukselka (Brassica oleracea var. gemmifera).
Zastosowanie
Tatsoi może być używany na wiele sposobów. Kapusta znakomicie nadaje się jako pesto, sałatka, gotowana na parze, jako stir-fry, warzywa tatsoi i jako dodatek do zup. Jest to bardzo wszechstronne warzywo liściaste, które można podawać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Tatsoi można używać wszędzie tam, gdzie używa się szpinaku lub pak choi.
Odkryj różnorodność kapusty azjatyckiej i lepiej poznaj Pak Choi w naszym specjalnym artykule.