Odmiany chili: najlepsze ostre & łagodne chilli

Jalapeño, Tabasco, Cayenne i Habanero to dobrze znane odmiany. Tutaj znajdziesz najlepsze rodzaje chili, od łagodnych i owocowych do ognistych ostrych.

Różnorodność różnych rodzajów i odmian chili jest ogromna. W naszym artykule przedstawiamy najlepsze, najsmaczniejsze i najgorętsze chilli (Capsicum) z czterech głównych rodzajów. Według ekspertów na całym świecie istnieje od 3000 do 4000 różnych rodzajów chili. Ta ogromna liczba podzielona jest na około 35 różnych gatunków. Ponieważ zarówno papryka, jak i chili należą do rodzaju Capsicum, który dzieli się na ponad 35 gatunków.

Najbardziej znane rodzaje chili to:

• Capsicum annuum: Najpopularniejszy typ, który obejmuje słodkie i łagodne odmiany słodkiej papryki, takie jak papryka blokowa, a także małe i ogniste gorące tepiny.
• Capsicum baccatum: rodzaj chili, który jest szczególnie popularny w Ameryce Środkowej i Południowej i jest znany ze swojego szczególnie owocowego aromatu. Jedną z bardziej znanych odmian C. baccatum jest Lemon Drop.
• Capsicum chinense: Chociaż ten rodzaj chili nie pochodzi z Chin, jak się błędnie zakłada, odmiany tego typu należą do najgorętszych. Dobrze znane odmiany to Habanero lub Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Naukowcy wciąż nie są pewni, czy jest to niezależny gatunek chili. Owoce C. frutescens są zawsze bardzo ostre, co większość osób powinna była zauważyć w przypadku odmiany Tabasco.
• Inne, ale raczej nieistotne rodzaje chili to Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae i C. tovarii.

W naszym artykule przedstawiamy najlepsze, najsmaczniejsze i najgorętsze chilli z czterech głównych rodzajów. Brakuje twojej ulubionej odmiany? Następnie wyślij nam krótki opis i kilka zdjęć na e-mail. Różnorodność różnych rodzajów i odmian chili jest ogromna. W naszym przeglądzie zebraliśmy dla Ciebie najpopularniejsze rodzaje chili.

Capsicum annuum: najczęstszy gatunek

Gatunek Capsicum annuum jest najbardziej rozpowszechnionym rodzajem chili. Zawiera słodką paprykę oraz bardzo ostre chili. W literaturze czasami twierdzi się, żeże C. annuum jest rocznym, co jest po prostu błędne. Najpopularniejsze odmiany to:

• Aconcagua: Te czerwone papryczki chili typu Cubanelle o grubym miąższu charakteryzują się aromatyczną słodyczą. Odmiana ta jest szczególnie popularna w sałatkach lub do bezpośredniego spożycia.
• Anaheim: Ta chili o grubym miąższu jest jedną z najpopularniejszych odmian, nie tylko w Anaheim w Kalifornii, skąd pochodzi jej nazwa. Wiszące owoce mogą być zbierane zarówno w kolorze zielonym, jak i czerwonym i wykorzystywane na wiele sposobów: grillowanie, farszowanie, jedzenie na świeżo i wiele więcej.
• De Arbol: Ze względu na drzewopodobny i drzewiasty wzrost, to chili jest często określane jako „pieprz drzewny”. Cienkościenne, lekko połamane owoce zmieniają kolor z zielonego na czerwony, gdy są dojrzałe, a po wysuszeniu mają lekko dymny aromat.
• Black Namaqualand: Krzaczasta, zwarta odmiana rodzi wyprostowane, w kształcie kropli, raczej cienkościenne owoce, które zmieniają kolor z czarnego na czerwony. Ciemnofioletowe kwiaty i pędy sprawiają, że chili jest atrakcyjnie ozdobne. Oprócz przypraw jest również idealną rośliną doniczkową.
• Bolivian Rainbow: Ta chili jest popularną rośliną doniczkową ze względu na ciemnofioletowe liście i białe kwiaty z fioletową obwódką. Małe, pionowe owoce zmieniają kolor z fioletowego na pomarańczowo-czerwony, ale niestety mają raczej słaby aromat.
• Bonsai chili: ta mini chili znajduje miejsce wszędzie! Małe czerwone owoce są często używane jako substytut tajskiego chili.
• Bułgarska marchewka: Ta odmiana daje wiele mięsistych owoców w kształcie marchewki. Chili są szczególnie popularne w chutneyach, sosach i salsach ze względu na dobre ciepło i słodki aromat. Jednocześnie stają się jasnopomarańczowe.
• Cascabel: Ta odmiana ma swoją nazwę "grzechotka" ze względu na jej okrągło-owalny kształt i grzechoczący dźwięk suszonych owoców. Małe czerwone owoce mają słodki aromat z przyjemną pikantnością.

• Cayenne: Ta odmiana charakteryzuje się gryzącym ciepłem z lekko dymnym aromatem i jest najbardziej znana jako pieprz Cayenne. Owoce cienkościenne są wydłużone, lekko zakrzywione i zmieniają kolor z zielonego na czerwony.
• Cayenne Golden: Te chili są szersze niż zwykłe Cayenne i mają jasnożółty kolor. Te dwie odmiany są bardzo podobne pod względem ciepła i aromatu.
• Chilhuacle Negro: Ta odmiana produkuje chili w kształcie bloku lub stożka, które są koloru brązowego i są bardzo popularne ze względu na ich dymny aromatw pastach przyprawowych lub pieprzykach. Roślina jest również odporna na wirusa mozaiki tytoniu.
• Corno di Toro: Kształt lekko zakrzywionych, spiczastych papryczek przypomina róg byka. Owoce o grubym miąższu są idealne do sałatek i sals lub do nadziewania, pieczenia, marynowania i wielu innych.

• Słoń: Ta odmiana rodzi owoce o grubym miąższu, spiczasto-stożkowate, poprzetykane szarymi szczelinami. Właściwie czerwone chili ma swoją nazwę od podobieństwa do trąby słonia.
• Ferenc Tender: Ta słodka papryka o grubym miąższu, w kształcie spiczastego kapelusza jest bardzo popularna w sałatkach i salsach lub do nadziewania i grillowania ze względu na ich soczysty aromat.

• Feuerkiss: Ta kompaktowa, ozdobna papryczka chili ma stożkowate lub owalne owoce w trzech różnych kolorach.
• Firecracker: Ta krótka odmiana nadaje się również do uprawy w doniczkach. Podłużne owoce mogą mieć barwę od żółtozielonego z fioletowymi żyłkami, poprzez pomarańczowe do czerwonego.
• Ryba papryka: Zielone i białe paski w czerwone papryczki chilli są często używane do uszlachetniania dań rybnych. Ze względu na zwarty wzrost ta bardzo dekoracyjna odmiana doskonale nadaje się również do uprawy w doniczkach.
• Fluorescencyjne: Ta niezwykle dekoracyjna odmiana ma nie tylko czarno-fioletowe chilli, ale także ich liście i kwiaty są w kolorze ciemnofioletowym. Dojrzałe owoce stają się ciemnoczerwone i mają ostry aromat.
• Fresno: Również w przypadku tej odmiany na pierwszym planie jest wartość ozdobna. Białe kwiaty są oprawione na fioletowo, a pręciki i słupki (czasem nawet pędy) na fioletowo. Stożkowe zielone owoce mają fioletową żyłkę i stają się czerwone, gdy dojrzeją.
• Węgierska czerń: Blisko spokrewniona z Jalapenos, ta odmiana wytwarza stożkowate chili o grubym miąższu, które mają kolor od czarnego do czerwonego z kilkoma czarnymi plamkami. Aromat jest również podobny do jalapeno. Jej fioletowe kwiaty oraz usłojenie liści i pędów mają wysoką wartość ozdobną.
• Jalapeño: Jedna z najbardziej znanych i najpopularniejszych odmian chili! Mięsiste, soczyste owoce są zwężające się ku końcowi i zmieniają kolor z zielonego na czerwony z czarnymi plamkami i pęknięciami. Ich wspaniały smak sprawia, że są popularne w salsach lub do nadziewania, pieczenia/grillowania lub marynowania.

Wskazówka: Również w naszym zestawie do uprawy chili PlanturaW zestawie nasiona papryki jalapeño. Oprócz czterech innych odmian, zestaw zawiera wszystko, czego potrzebujesz do uprawy własnych chilli.

• Pieprz kuchenny: Pofalowane owoce w kształcie kapelusza z częściowo wgniecioną końcówką są idealne do produkcji pudru. Jego wyraźna, ale przyjemna pikantność jest niezastąpiona jako przyprawa w każdej kuchni.
• Lanterna de Foc: Wydłużone, spiczaste chili są bardzo podobne do cayenne zarówno pod względem wyglądu, jak i aromatu.
• Purple Cayenne: Niedojrzałe, czarno-fioletowe owoce i efektowne kwiaty naprawdę przyciągają wzrok! W salsach, wydłużone, spiczaste papryczki chilli zapewniają niezbędne ciepło.
• Medusa: Naschzipfel rodzi wiele małych owoców bez ciepła. Słodkie owoce są więc idealne do spożycia na świeżo. Zwarty pokrój i wysoka wartość ozdobna czynią tę odmianę idealną rośliną doniczkową.
• Mulato: ta łagodna papryka ostra ma doskonały aromat wędzenia i jest często używana do nadzienia lub w daniach czekoladowych.
• Mushroom Red/Yellow: Cienkościenne papryczki chilli mają kształt grzyba i wytwarzają wyraźne ciepło. Są dobre do robienia sosów i sals lub do farszu.
• NuMex Big Jim: Ta odmiana daje bardzo duże owoce o wadze do 100g i tym samym jest rekordzistą świata.
• Pequin: Ta odmiana rodzi liczne małe, stożkowate owoce. Ze względu na ciepło i słodki aromat papryki chilli są popularne w sosach, zupach, salsach i jako przyprawa.
• Peter Pepper: Absolutnie przyciągający wzrok! Odmiana znana jest również jako Penis Pepper, a pomarszczony kształt owocu daje wyobrażenie, dlaczego. Lekko ostre papryczki chilli nadają się do sosów i do przyprawiania.
• Pimiento de Padron: Ta odmiana ma wydłużone owoce o różnych kształtach, a ich pikantność jest bardzo zróżnicowana wśród chilli.
• Purple Marconi: Ta odmiana produkuje soczyste, fioletowe chilli w formie bloków. Owoce o grubym miąższu charakteryzują się słodyczą i niską temperaturą. Dlatego są bardzo popularne w sałatkach, salsach lub nadziewanych.
• Fioletowy tygrys: Nie tylko czarno-fioletowe chili, ale także trójkolorowe liście sprawiają, że ta odmiana naprawdę przyciąga wzrok. Na ciemnozielonym tle widoczne jest rozległe fioletowe zabarwienie z białym skręceniem.
• Royal Black: Ta niezwykła ozdobna papryczka chili ma wydłużone, owalne owoce, a zarówno sama roślina, jak i papryczki chilli mają piękny ciemny fiolet/czarny kolor. Również łatwa w uprawie w doniczkach.
• Santa Fe Grande: Ta odmiana niesie ze sobą wieleowoce grubo miąższowe o lekkim upale i dobrym aromacie. Gdy dojrzeje, zielonkawo-żółte papryczki chilli stają się jaskrawoczerwone. Przerabiane są głównie na salsy lub nadziewane i podawane z sałatkami.
• Sarit Gat: Ta wysokowydajna odmiana ma dużo jasnożółtych papryczek chili o przyjemnym upale.

• Serrano: długie, jasnoczerwone i soczyste chilli najlepiej spożywać na świeżo dzięki ich słodkiemu aromatowi.
• Sweet Banana: Podłużny, zakrzywiony bananowy kształt owocu nadaje mu nazwę. Nieostre papryczki chili mają cudownie słodki aromat i są popularne w sałatkach, salsach lub do marynowania.
• Sweet Chocolate: Ta odmiana daje wydłużone, czasem spiczaste owoce. Papryczki chilli o grubym miąższu charakteryzują się słodyczą i czekoladowo-brązowym kolorem.
• Tepin: Te małe chilli w kształcie grochu są wyjątkowo ostre. Mówi się, że prawie wszystkie odmiany chili i papryki, które są dziś powszechne, są rasami tepin.
• Thai Orange: Ta niezwykle wydajna odmiana jest również idealna jako ozdobna roślina doniczkowa. Wąskie, wydłużone owoce stają się jasnożółte, gdy są dojrzałe, i nie powinno ich zabraknąć w żadnym żółtym tajskim curry. Przede wszystkim kwiatowy aromat i intensywne, długotrwałe ciepło chili sprawiają, że jest to bardzo popularna odmiana.
• Turuncu Spiral: Długie, spiralne papryczki chilli wyróżniają się jasnopomarańczowym kolorem. Ostrość jest bardzo przyjemna.

Capsicum baccatum: gatunek o szczególnie owocowym aromacie

Capsicum baccatum jest szczególnie popularne w Ameryce Środkowej i Południowej. Gatunek ten wyróżnia się szczególnie owocowym aromatem. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie wszystkie owoce C. baccatum są małe i mają kształt jagód. Jeśli chcesz hodować odmiany tego gatunku w naszym kraju, powinieneś rozpocząć nasiona bardzo wcześnie, ponieważ C. baccatum dojrzewa bardzo długo.

• Aji Ananas: Nazwa mówi wszystko! To chilli ma doskonały ananasowy smak i dlatego jest bardzo popularne w owocowych sosach lub salsach. Małe, spiczaste owoce są cienkie i bez problemu można je uprawiać również w doniczkach.
• Korona biskupa: Czerwone owoce o grubym miąższu mają kształt biskupiej czapki i mają niezwykle aromatyczny smak, ale z wyraźnymi różnicami w temperaturze między owocami.
• Kropla Cytrynowa: Wydłużone papryczki chilli w kształcie kropli mają cytrynowożółty kolor, a ich aromat również smakuje bajecznie jak cytryna.
• Rainforest: Raczej mały,Owoce w kształcie łez są lekko pomarszczone na wierzchu, a gdy dojrzeją, zmieniają kolor z jasnozielonego na czerwony. Pikantny cytrusowy aromat doskonale harmonizuje z ostrością i jest szczególnie skuteczny w salsach.

Capsicum chinense: chilli od owocowego do piekielnie ostrego

Odmiana nie pochodzi z Chin, jak sama nazwa wskazuje. Jednak niektóre z najostrzejszych odmian chili (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) należą do tego gatunku.C. chinense słynie z owocowego aromatu. Jeśli chcesz się tym cieszyć, papryczki chili muszą być delikatnie przygotowane. Jeśli pikantność Habanero and Co jest dla Ciebie zbyt ostra, możesz również użyć bardzo łagodnej odmiany Ají Dulce.

• 7 Szczep Pod SR: Jeden z najgorętszych chilli na świecie, ale wciąż bardzo aromatyczny. Zaostrzone owoce mają odwrócony wierzchołek i szorstką powierzchnię. Początkowo zielone chilli stają się jaskrawoczerwone, gdy dojrzewają i są przetwarzane na sosy.
• Aji Dulce Amarillo: Soczyste chili o intensywnym chińskim aromacie i niewielkiej ilości ciepła. Długie, pofałdowane owoce mają kolor pomarańczowo-żółty i są szczególnie popularne do jedzenia na świeżo lub jako dodatek do sals i sałatek.
• Aji Panca: Te chilli charakteryzują się dymnym aromatem i dlatego są popularne wśród kretów. Owoce mają cienki miąższ i są również znane jako „Aji Brown” ze względu na ich brązowy kolor.
• Bhut Jolokia: Ta odmiana jest obecnie rekordem świata w gorącej wodzie! Z ponad milionem Scoville, pomarszczone, spiczaste owoce o nieregularnej powierzchni bardziej niż zasługują na nazwy Ghost Pepper / Bhut Jolokia=duchowe chili, Bih Jolokia=trujące chili, Raja chili=król chili.
• Bolivian Bumpy: To chili jest skrzyżowaniem „Bolivian Rainbow” i „Yellow Bumpy” i ma cudownie owocowy aromat. Owoce są stosunkowo cienkie i zwisają jak lampiony. Żółte papryczki chilli uzyskują fioletowo-brązowy odcień od promieni słonecznych.
• Bahamian: Ta odmiana daje owoce podłużne, tępo zakończone i o grubym miąższu. Żółto-zielone do pomarańczowo-czerwonych, wyprostowane papryczki chilli są soczyste i aromatycznie gorące.
• Dorset Naga: Ta odmiana jest również jedną z najgorętszych chilli na świecie. Czerwone owoce są lekko pomarszczone, zwężające się ku końcowi i są najczęściej używane do sosów, sals lub do przyprawiania.
• Fatalii: Pomarszczone i spiczaste owoce należą do bardzo gorących przedstawicieli tego rodzaju. Mięsiste, żółteOwoce są często używane w ostrych sosach.
• Goronong: Ta odmiana ma nieregularnie pofałdowane owoce, które są mocno pofalowane i przypominają worek. Pomarańczowe papryczki chilli o stosunkowo cienkim miąższu mają wyjątkowo dobry aromat i są często używane w sosach.
• Czekolada Habanero: Czekoladowo-brązowe papryczki chilli są stosunkowo cienkie i pofałdowane. To bardzo ostre habanero ma wiele smaku i jest popularne w sosach, salsach i jako przyprawy.
• Musztarda Habanero: Owoce w kolorze musztardy są grube i mocno pofałdowane. Jest to bardzo soczysta i owocowa odmiana Habanero.
• Habanero Orange: Ta odmiana jest jedną z najgorętszych ze wszystkich chilli i nadal ma niezwykle owocowy aromat! Owoce są pofałdowane jak lampiony i stają się jasnopomarańczowe, gdy dojrzeją.

• Habanero Brzoskwinia: Chili w kolorze brzoskwini są cienkie i lekko pomarszczone. Pikantne owoce są popularne w sosach i salsach.
• Habanero Red: Ta odmiana jest jedną z najgorętszych ze wszystkich chilli i nadal ma wspaniały owocowy aromat! Owoce są złożone jak latarnia i jasnoczerwone, gdy dojrzeją.
• Habanero Red Savina: Ta odmiana od dawna utrzymuje tytuł najgorętszego chili na świecie. Czerwone owoce przypominające lampiony są używane głównie w ostrych sosach.
• Limon: Ta odmiana zapewnia niezwykle wysoki plon małych chili w kształcie łzy, które świecą cytrynowożółtym. Aromatycznie gorące owoce są popularne w sosach i salsach.
• Naga Morich: To lekko pomarszczone, spiczaste chili jest niezwykle ostre i blisko spokrewnione z odmianą Bhut Jolokia. Owoce są dobre w sosach i salsach.
• NuMex Suave Orange: Ta odmiana Habanero charakteryzuje się wspaniałym owocowym aromatem, ale bez gryzącego ciepła. Łagodne pomarańczowe owoce są więc bardzo popularne w sałatkach, salsach, do ryb lub do marynowania.
• Peru Scarlet Lantern: Jak sama nazwa wskazuje, małe papryczki chili mają kształt latarni i są jaskrawo zabarwione. Jednocześnie są niezwykle ostre i popularne w ostrych sosach i salsach.
• Peruvian Long Brown: Ta odmiana ma długie, spiczaste papryczki chilli, które są lekko pofałdowane i lekko zakrzywione. Bardzo ostre, brązowe owoce są zwykle używane w sosach.
• Pimenta da Neyde: Ta odmiana należy do rzadkości w swoim rodzaju. Ponieważ nawet dojrzałe chili o kształcie podłużnym, owalnym lub lampionowym z tępym końcem są pięknie fioletowekolorowy. Z pikanterii również nie można się kpić i dodaje sosom odpowiedniego kopa.
• Scotch Bonnet Orange: Ta odmiana znana jest z owocowego aromatu moreli. Swoją nazwę zawdzięcza pomarszczonemu tamponowi. Nie należy jednak lekceważyć ciepła soczystych papryczek chili!
• Trinidad Douglah: Ta odmiana wyróżnia się bruzdowanymi, pomarszczonymi owocami o nieregularnej powierzchni i brązowym kolorze. Ale pikantność papryczek chili z łatwością dorównuje 7 Pod i Bhut Jolokia.
• Słodkie Habanero: Ten wariant Habanero charakteryzuje się owocowym aromatem bez pikantności. Chili mają typowy pofałdowany kształt habanero i są atrakcyjnie jaskrawoczerwone.

Capsicum frutescens: Popularne papryczki chilli w potrawach Azji Południowo-Wschodniej

Odmiany Capsicum frutescens trafiają głównie do dań kuchni południowo-wschodniej Azji lub mieszanek przypraw. Najbardziej znaną odmianą tego typu jest zdecydowanie Tabasco.

• Rawit: Ta wysokoplenna odmiana daje małe, wydłużone, spiczaste owoce. Ze względu na przyjemną pikantność czerwone chili są szczególnie popularne w kuchni azjatyckiej.
• Tabasco: To chili jest uprawiane w Luizjanie tylko po to, by zrobić dobrze znany sos Tabasco. Stożkowo wyprostowane owoce są aromatyczne i ogniste.

Capsicum pubescens: rodzaj „włochatych”

Łacińska nazwa „pubescens” odnosi się do owłosienia tego gatunku. Porównanie roślin tego gatunku chili z innymi pokazuje, że Capsicum pubescens znacznie się różni. Znajduje to odzwierciedlenie nie tylko w owłosionych liściach, ale także we wzroście (szybko zdrewniałym, drzewiastym) różnice szybko stają się jasne. Rośliny chili tego gatunku można znaleźć głównie wzdłuż zachodniego wybrzeża Ameryki Środkowej i Południowej.

• Rocoto Aji Largo: Odmiana o kształcie lampionu, spiczastym chili i gęstym, soczystym miąższu przekonuje dobrym aromatem. Jednocześnie roślina zachwyca intensywnym zapachem.
• Rocoto Manzano: odmiana „Rocoto” w kształcie jabłka z czerwonymi lub pomarańczowymi, zaokrąglonymi owocami.

Wskazówka: W przypadku szczególnie aromatycznych papryczek chilli zalecamy stosowanie głównie organicznych nawozów organicznych. Nasz organiczny nawóz pomidorowy Plantura jest idealnie dostosowany do potrzeb ognistych papryczek chili i powoli i delikatnie uwalnia składniki odżywcze.

Czy znalazłeś właściwy rodzaj chili? Następnie spójrz na nasz artykuł o uprawieprzeszłość. Tam dowiesz się, jak samodzielnie sadzić chilli.