- Zbiór grochu: właściwy czas
- Procedura dlaZbiór Grochu
- Użycie groszku: ze strąkiem czy bez?
- Zamrażanie grochu i jego prawidłowe przechowywanie
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Po udanej uprawie grochu następuje zbiór i przechowywanie. Wszystko, co musisz wiedzieć o prawidłowym zbieraniu i przechowywaniu grochu, znajdziesz tutaj.
Rośliny grochu (Pisum sativum) produkują wiele roślin strączkowych w okresie letnim. Za pomocą kilku roślin możesz z łatwością pokryć swoje zapotrzebowanie na groszek. Ale jak rozpoznać z zewnątrz, kiedy groszek jest dojrzały i jak można go przechowywać? Pokażemy Ci najlepszy sposób na przejście od zbiorów do przechowywania.
Zbiór grochu: właściwy czas
Podczas gdy większość warzyw dopiero zaczyna rosnąć, wiele groszków jest już dojrzałych i czeka na zbiór. Groch generalnie warto sadzić w różnym czasie, a także różne odmiany, aby latem można było stopniowo zbierać plony. Dojrzewanie grochu dotyczy następujących zasad: Groszek zielony (Pisum sativum L. convar. Sativum) można zbierać od końca maja, pomarszczony groszek ( Pisum sativum L. convar. medullary alef.) i słodki groszek (Pisum sativum L. convar.axiphium Alef.) są gotowe od czerwca.
Jednak wygląd strąków jest ważniejszy niż dokładny miesiąc. Ponieważ strąki można dość łatwo określić stopień dojrzałości. Jeśli groch jest już wyraźnie widoczny w strąkach, należy go zebrać. Jeśli zielony groszek zostawisz na roślinie dłużej niż to konieczne, może uzyskać mączny smak. W przypadku groszku cukrowego strąki powinny mieć co najmniej 5 cm długości. Ale nie czekaj też zbyt długo, w przeciwnym razie staną się włókniste.
Nasza wskazówka: Sprawdzaj regularnie swoje zapasy od maja/czerwca.
Podczas zbioru zwróć uwagę na:
- Zbiory grochu łupanego od końca maja, szpiku i grochu od czerwca
- Właściwy czas na zbiory jest wtedy, gdy groszek jest wyraźnie widoczny w strąkach
- Szpik i zielony groszek stają się mączne, gdy przejrzały
- Mangetout staje się włóknisty, gdy przejrzałe
Procedura dlaZbiór Grochu
Zbiór grochu jest dość prosty i nie wymaga ostrych narzędzi. Latem regularnie sprawdzaj swoje rośliny i odłamuj dojrzałe okazy u podstawy. Oczywiście groszek można też odciąć nożycami ogrodowymi. Dobrym pomysłem jest zabranie ze sobą miski podczas zbierania, ponieważ istnieje duża szansa, że podczas wycieczki zbierzesz dużo groszku.
Użycie groszku: ze strąkiem czy bez?
Termin strąk jest często używany w odniesieniu do grochu, chociaż botanicznie jest to strąk. Przy uprawie grochu od odmiany zależy, czy można go jeść, czy nie. Podczas gdy łuskasz szpik i groszek gruszkowy i używasz tylko świeżego, zielonego groszku, możesz jeść strąki groszku. Wybór odmiany zależy wyłącznie od osobistego gustu.
Przy okazji: Groch to jedyne rośliny strączkowe (Leguminosae), które można jeść na surowo. Dotyczy to zarówno groszku cukrowego, jak i samego groszku. Uważaj jednak na inne rośliny strączkowe, takie jak fasola - te muszą być zawsze ugotowane!
Zamrażanie grochu i jego prawidłowe przechowywanie
W lecie często zdarza się, że trzeba zebrać więcej groszku, niż chcesz zużyć w kuchni. Na szczęście istnieje kilka sposobów na uporządkowane przechowywanie warzyw bogatych w białko. Przedstawiamy kilka.
Zamrozić groszek
Groszek świetnie nadaje się do zamrażania - dzięki temu pozostaje chrupiący i świeży. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, groszek jest najpierw blanszowany we wrzącej wodzie, a następnie hartowany w zimnej wodzie. Do zamrażania można użyć torby do zamrażania lub zwykłego pojemnika na żywność. Używając woreczka do zamrażania, upewnij się, że w worku nie pozostało powietrze przed zamrożeniem.
Suchy groszek
Suszenie groszku jest idealne do bardzo długiego przechowywania. Suszony groszek można bez problemu przechowywać nawet przez rok. Aby wyschnąć, zostaw groszek w strąkach na kilka dni lub usuń go wcześniej. Jeśli chcesz zaoszczędzić trochę czasu, zaleca się suszenie w piekarniku. W temperaturze 50 °C groszek będzie przechowywany przez kilka godzin w piekarniku, a następnie można go przelać do słoików.
Ugotuj groszek
Klasyczną metodą przechowywania warzyw jest ich ugotowanie, co świetnie sprawdza się również z groszkiem. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności: Wypłucz i zagotuj słoik z gumową uszczelką odpowiednio, aby nie było zanieczyszczeń. Włóż świeży groszek do słoika. Po tym następuje napełnienie wodą, po czym słoik musi być odpowiednio uszczelniony. Teraz gotuj groszek w słoiku w temperaturze 100°C przez około 2 godziny. Możesz do tego użyć kąpieli wodnej w piekarniku lub szybkowaru. Główną wadą puszkowania w porównaniu z zamrażaniem jest utrata świeżości grochu. Niemniej jednak metoda ta dobrze nadaje się do przechowywania warzyw przez kilka miesięcy.
W tym artykule dowiesz się, jak siać nowy groszek w przyszłym roku.