Nasiona łubinu są zdrowe i smaczne. Ale strzeż się! Nie wszystkie łubiny są bezpieczne do spożycia - wiele z nich jest trujących.

Nasiona łubinu ogrodowego i dzikiego zawierają w szczególności trującą, gorzką substancję

Lupins (Lupinus) są obecnie uważane za regionalne źródło białka roślinnego par excellence. Ponieważ w przeciwieństwie do soi rosną tu również łubin. Dlatego coraz więcej produktów z łubinu można znaleźć na półkach wielu sklepów ze zdrową żywnością. Ale to nie znaczy, że każde nasiono łubinu jest bezpieczne do spożycia. Wszystkie oryginalne gatunki są trujące.

Nasiona łubinu: wysokobiałkowe super nasiona

Łubiny są pełne cennego białka roślinnego. Przy około 40% w niczym nie ustępują soi – ale w przeciwieństwie do soi mogą być również uprawiane regionalnie. Bogate w białko nasiona są teraz przetwarzane na szeroką gamę produktów, które przyspieszają bicie serc miłośników zdrowego i regionalnego odżywiania. Tutaj znajdziesz wybór produktów z łubinu, które przekonają Cię o różnorodności tych super nasion.

Łubiny można wykorzystać do wyczarowania pysznych dań

Jadowity dziki łubin

Pierwotnie nasiona iw niewielkim stopniu także liście łubinu zawierają trujące alkaloidy, łubin i sparteinę. Te gorzkie substancje mają toksyczny wpływ na ludzi. Na szczęście nasiona są zwykle wypluwane przez dzieci ze względu na ich gorzki smak, dlatego zatrucia są tu bardzo niewielkie. Z drugiej strony zwierzęta są znacznie częściej dotknięte zatruciem. Zagrożone są duże zwierzęta, takie jak krowy, konie, kozy i świnie, ale także koty, psy, gryzonie i ptaki. Z drugiej strony alkaloidy są tolerowane przez dzikie zwierzęta. Ugotowanie nasion łubinu również czyni je niejadalnymi. Nasiona należy najpierw namoczyć w słonej wodzie przez co najmniej 14 dni, zanim wypłucze się gorzkie substancje.

Jadowity dziki łubin: objawy zatrucia

Nawet po zjedzeniu około jednego nieleczonego strąka należy spodziewać się następujących objawów zatrucia:

  • Wyścigowe bicie serca
  • Zaburzenia motoryczne
  • Suche usta
  • zawroty głowy
  • Zamieszanie
  • nudności
Nawet po zjedzeniu jednego nieleczonego strąka dzikiego łubinu mogą wystąpić objawy zatrucia

W ciężkich przypadkach może dojść do zatrzymania akcji serca i paraliżu oddechowego. Typowe objawy zatrucia występują również u zwierząt, takie jak:

  • Krótki oddech
  • Problemy z żołądkiem i jelitami
  • Ślinienie
  • Zamieszki
  • drżenia

Karmienie cieląt i krów łubinem może prowadzić do deformacji szkieletu.

Jadowity dziki łubin: pierwsza pomoc w zatruciu

Po jedzeniu musisz pić dużo płynów w postaci wody. W ten sposób toksyny są rozcieńczane. Wskazane jest również skonsultowanie się z lekarzem. To zaleca detoksykację i węgiel drzewny na słabsze zatrucie. Szczególnie rodzice małych dzieci powinni zawsze mieć w domowej aptece tabletki węglowe, bo w przypadku zatrucia liczy się każda chwila. W przypadku wystąpienia ciężkich objawów zatrucia należy natychmiast wezwać karetkę. Zwierzęta wykazujące objawy zatrucia trafiają do weterynarza. Nawet jeśli nie podobają Ci się rachunki za weterynarza, nie powinieneś zastanawiać się, czy wizyta jest naprawdę konieczna. W końcu chodzi o członka rodziny.

W przypadku wystąpienia objawów zatrucia należy natychmiast skonsultować się z lekarzem

Nietoksyczny słodki łubin: hodowla robi różnicę

Produkty z łubinu dostępne na rynku są oparte na nasionach tzw. słodkiego łubinu. Zostały wyhodowane w latach trzydziestych XX wieku i w przeciwieństwie do łubinów dzikich lub ogrodowych nie są toksyczne lub wcale nie są toksyczne, ponieważ toksyczne alkaloidy zostały wyhodowane. To znacznie skraca czas przygotowania nasion. Ponadto łubin może być stosowany bezpośrednio jako pasza dla zwierząt, a tym samym stanowi alternatywę dla importowanej soi.

Więcej informacji o zbieraniu i używaniu nasion łubinu znajdziesz w naszym specjalnym artykule.

Kategoria:

Projekt ogrodowy