Znudzony zielonymi warzywami? Te dwanaście rodzajów warzyw nie tylko przyciąga wzrok, ale także smakuje tak samo dobrze, jak ich „normalni” koledzy.
Jedz oczami - to powiedzenie dotyczy również warzyw, nawet jeśli często są nudne na talerzu. Te same zielone, żółte lub białe odmiany zawsze trafiają na nasze stoły i są bardziej przyjemnym dodatkiem niż prawdziwym przyciąganiem wzroku. Z tymi dwunastoma fioletowymi warzywami nudna przystawka nagle staje się główną atrakcją całego dania - i nadal jest tak smaczna i zdrowa, jak ją znasz.
12. Bakłażan
Kiedy myślisz o fioletowych warzywach, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest prawdopodobnie bakłażan. Nic dziwnego, w końcu bakłażan występuje w najróżniejszych odcieniach fioletu. W rzeczywistości istnieją nawet fioletowe i białe odmiany bakłażana w paski, które w ogrodzie wyglądają jak prawdziwe egzotyki. Niestety, roślina nie jest aż tak rzucająca się w oczy na talerzu: jej miąższ jest tylko biały.
11. Ziemniaki
Istnieje wiele różnych warzyw, ale ziemniaki wyraźnie wyróżniają się prawie 5000 odmianami. Oczywiście wśród tej mnogości odmian są również kolorowe wariacje, od delikatnego różu przez fioletowo-marmurkowe po prawie czarne. A co najlepsze: fioletowe odmiany ziemniaków, takie jak „Blaue Schwede” lub „Bleu de la Manche”, zachowują swój kolor podczas gotowania i na talerzu.
10. Szparagi
Fioletowe szparagi są również znane wielu ludziom. Ale to nie tylko białe szparagi z lekko fioletowymi główkami, które często widuje się na cotygodniowym targu. W rzeczywistości są to po prostu białe szparagi, których głowy zostały wystawione na działanie światła. Z drugiej strony, szparagi fioletowe są w całości fioletowe i smakują podobnie do szparagów zielonych. Niestety po ugotowaniu szparagi tracą swój piękny fioletowy kolor, ale doskonale sprawdzają się również jako surowe warzywo.
9. Marchewki
Marchew są pomarańczowe, prawda? W rzeczywistości znane korzenie mają również przedstawicieli w kolorze białym, żółtym i oczywiście fioletowym. Zwłaszcza starsze odmiany marchwi często mają szersze spektrum kolorów niż tylko pomarańczowy. Ale kolorowe marchewki stają się coraz bardziej popularne wśród nowych ras, a fioletowe marchewki są obecnie szczególnie popularne.
8. Kapusta szpiczasta
Kohl jest często oskarżany o bycie nudnym i staromodnym. Odmiany fioletowej kapusty, takie jak kapusta ostra „Kalibos”, nie są zwyczajne. Kalibos to skrzyżowanie kapusty czerwonej i spiczastej i łączy w sobie typowy spiczasty kształt z fioletowym kolorem. Kalibos przyciąga wzrok, zwłaszcza w mieszanych sałatkach.
7. Groszek
Oprócz wszelkiego rodzaju zielonych odmian groszek ma również w ofercie kilka fioletowych odmian. Od groszku pomarszczonego „Blauwschokkers” po groszek cukrowy „Sugar Magnolia” i groszek cukrowy „Shiraz” – istnieje wiele fioletowych odmian na każdy gust. Jedyna wada: z groszkiem niestety tylko strąki i kwiaty są fioletowo-niebieskie - z kolei pestki pozostają zielone.
6. Jarmuż
Nazwa mówi wszystko: jarmuż! Ale to nie zawsze prawda: kultowe zimowe warzywo ma teraz także fioletowego brata. Odmiany jarmużu, takie jak „Red Russian”, mają fioletowe łodygi, a liście mogą przybierać czerwono-fioletowy odcień przy wystarczającym nasłonecznieniu. Można go uprawiać i zbierać jak normalny jarmuż - a także wnosi odrobinę koloru na zimę.
5. Brokuły
Brokuły są dostępne nie tylko w kolorze zielonym – można kupić warzywo z żółtymi lub fioletowymi różyczkami. Odmiana brokułów z fioletowych kiełków jest już dobrze znana, zwłaszcza we Włoszech, ale w Niemczech warzywo to nadal jest rzadkością. Niestety, po ugotowaniu fioletowe główki brokułów stają się tak samo zielone jak reszta rośliny - więc jeśli chcesz zachować kolor, lepiej cieszyć się kiełkującym brokułem na surowo.
Wskazówka: Nasz zestaw do uprawy warzyw Plantura zawiera nasiona pięciu kolorowych rodzajów warzyw, które nie tylkoświetnie wyglądają, ale też naprawdę dobrze smakują.
4. Fasola
Fasola może być również fioletowa - fioletowa fasola (zwana również niebieską fasolą) jest rzadką odmianą zielonej fasoli i występuje zarówno w fasoli szparagowej, jak i krzaku. Fasola charakteryzuje się przede wszystkim ciemnofioletowym strąkiem i jest dostępna pod nazwą odmiany „Purpel Tipi” lub „Purpiat”. Niestety ziarna fasoli przyciągają wzrok tylko w ogrodzie: ich kolor szybko zmienia się z fioletowego na zielony we wrzącej wodzie.
3. Pieprz
Papryki są już dostępne w kolorze zielonym, żółtym i czerwonym. Teraz klasyczna sygnalizacja świetlna papryka została poszerzona o kolejny kolor: fioletowy. Do wyboru są odmiany papryki od fioletowej do prawie czarnej, takie jak „Macho”, „Lilac Bell” czy „Nocturne”. Szczególnie w połączeniu z innymi rodzajami papryki odmiany fioletowe wyglądają wyjątkowo egzotycznie i nietypowo.
2. Kalarepa
Kalarepa jest bardzo popularna jako surowe pożywienie między posiłkami. Ale czy wiesz, że istnieje rozróżnienie między zieloną i fioletową kalarepą, jeśli chodzi o odmiany? Fioletowa kalarepa urzeka jasną skórką i jest też znacznie intensywniejsza w smaku. Niestety wnętrze warzyw nie jest aż tak kolorowe i trudno je odróżnić od odmiany zielonej. W ogrodzie kalarepa jest miłą, kolorową odmianą dla grządki warzywnej.
1. Kalafior
Kalafior jest dostępny nie tylko w nudnej bieli: warzywo może być również kolorowe i oferuje odmiany z żółtymi, pomarańczowymi i fioletowymi główkami. Ale cała sprawa nie ma nic wspólnego z inżynierią genetyczną – kolory wynikają z nagromadzenia składników w różyczkach – w przypadku fioletowego kalafiora z antocyjanów, które występują również w czerwonej kapuście. Niestety kolor kolorowych główek może nieco wyblaknąć podczas gotowania, ale ostrożne blanszowanie lub odrobina octu w gotującej się wodzie może temu zapobiec.
Wskazówka: Ważnym warunkiem wstępnym obfitych zbiorów warzyw jest odpowiedni substrat. Najlepiej jest używać wysokiej jakości gleby organicznej, takiej jak nasza ekologiczna ziemia pomidorowo-warzywna Plantura bez torfu, która jest optymalnie dostosowana do potrzeb roślin warzywnych.
Czy jesteś teraz ciekawy iCzy chciałbyś sam wyhodować jedno z tych warzyw? Tutaj znajdziesz nasze najlepsze wskazówki dotyczące uprawy warzyw.