Kiedy jabłka dojrzewają na drzewie i jak możesz cieszyć się nimi tak długo, jak to możliwe? Ważne pytania, na które znajdziesz odpowiedź tutaj.
Chcesz żyć z plonów własnej jabłoni (Malus domestica) tak długo, jak to możliwe. Ale nie wszystkie jabłka dojrzewają w tym samym czasie. Niektóre są wczesne i dojrzałe już w sierpniu, inne są ledwo jadalne przed grudniem. Ponadto należy odróżnić tak zwaną dojrzałość do zbioru i dojrzałość konsumpcyjną. Nie można zatem uogólniać okresu zbiorów jabłek. Istnieje jednak kilka cech, dzięki którym można stwierdzić, czy jabłko jest gotowe do zbioru, czy też powinno zostać pozostawione na drzewie. Jeśli jabłko zostanie zebrane we właściwym czasie, warunki do optymalnego przechowywania są bardzo dobre, w zależności od odmiany.
Zbiór jabłek: kiedy jest czas zbiorów?
Właściwy czas na zbiór jabłek nie jest taki sam dla każdej odmiany. Wczesne odmiany można zbierać już na początku sierpnia, późne do końca października, a niektóre są gotowe do spożycia dopiero w grudniu. Tak więc, przy starannym doborze odmian, możliwy okres zbioru różnych jabłoni w ogrodzie można wydłużyć do trzech miesięcy, jeśli w ogrodzie połączy się wczesne i późne odmiany. W zależności od odmiany, być może będziesz musiał iść na kompromis w kwestii smaku, ale możesz cieszyć się jabłkami z własnego ogrodu przez długi czas.
W naszym przeglądzie odmian jabłek dowiesz się, która odmiana jabłek ma być zbierana wcześnie lub późno i jaki smak Ci odpowiada.
Zbiór jabłek: Kiedy jabłko jest dojrzałe?
W przypadku jabłek rozróżnia się dwa stany dojrzałości: dojrzałość do zbioru i dojrzałość do spożycia. Jabłka tzw. letnie można jeść prosto z drzewa - są "dojrzałe do jedzenia". O niektórych późno dojrzewających odmianach mówi się, że są gotowe do zbioru, gdy muszą być przechowywane przez kilka tygodni po zbiorze, aby nabrały pełnego smaku i były gotowe do spożycia.
Nie wszystkie jabłka na drzewie dojrzewają w tym samym czasie. To wyraźny plus z uwagi na dłuższy okres żniw. W porządkujednak, jeśli chodzi o odróżnienie jabłek dojrzałych od niedojrzałych podczas zbioru, problem może stanowić rozłożona dojrzałość. Generalnie można kierować się faktem, że owoce po stronie odsłoniętej zwykle dojrzewają wolniej niż owoce po słonecznej południowej stronie drzewa. Aby sprawdzić, czy jabłko jest naprawdę dojrzałe, należy je lekko przechylić lub ostrożnie obrócić. Jeśli jabłko można łatwo oderwać, jest ono dojrzałe.
Ręczne zbieranie jest szczególnie konieczne, jeśli jabłka mają być używane jako owoce stołowe. Pomoc przy zbiorze może być bardzo praktyczna, aby łatwiej dotrzeć do jabłek na większych wysokościach i zbierać je z drzewa bez ich uszkadzania. Z drugiej strony, jeśli z jabłek zrobi się mus jabłkowy, cydr lub sok jabłkowy, z jednej strony można wykorzystać jabłka, które już opadły, a z drugiej można je zebrać, wygodnie nimi potrząsając. drzewo.
Przy zbiorze jabłek należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:
- Czy jest to odmiana wczesna, średnia czy późna?
- Czy jabłko jest gotowe do spożycia lub do zbioru?
- Jabłka są dojrzałe, gdy można je łatwo usunąć z drzewa, lekko je przechylając i bez większego wysiłku
- Wybiórcze ręczne zbieranie owoców stołowych
- Jabłka na sok lub mus jabłkowy można szybko i wygodnie wytrząsnąć z drzewa
Przechowywanie jabłek: przydatne wskazówki i triki
Całe zbiory jabłek niekoniecznie muszą być przetwarzane natychmiast, nie mówiąc już o zjedzeniu. W związku z tym praktyczne jest, aby jabłka można było dobrze przechowywać. Wybór odmiany jabłek, które można dobrze przechowywać, jest podstawowym kryterium długiego okresu przechowywania i związanego z tym wydłużenia okresu użytkowania. Należy jednak wziąć pod uwagę kilka rzeczy, aby zapewnić optymalne przechowywanie jabłek, a tym samym skuteczne.
Przechowywanie jabłek: dłuższe utrzymanie świeżości jabłek
Optymalne przechowywanie zaczyna się od zbiorów: upewnij się, że jabłka nie mają siniaków. Tkanina szybko staje się błotnista w punktach nacisku i znacznie wcześniej zaczyna gnić. Dlatego opadłe owoce nie nadają się do przechowywania. Podobnie jabłka z ukąszeniem robaka nie powinny trafiać do magazynu. Nieproszone stworzenia powodują przedwczesną śmierć, a także wędrują od jednego jabłka do drugiego.
Aby przechowywać, umieść jabłka w aSkrzynka najlepiej wyłożona gazetą i tylko w jednej warstwie. Należy unikać układania jabłek w stosy, ponieważ może to również powodować niepożądane punkty nacisku. Jeśli nie zmyjesz ani nie polerujesz, naturalna warstwa wosku zostanie zachowana. Poprawia trwałość jabłka, ponieważ ogranicza wymianę gazową jabłka, a tym samym jego oddychanie. Powoduje to zmniejszenie produkcji gazów, takich jak etylen, które przyspieszają dojrzewanie owoców.
Postaw skrzynki na jabłka w chłodnym i ciemnym miejscu. Jabłka należy chronić przed wahaniami temperatury i temperaturami ujemnymi. Regularnie sprawdzaj przechowywane jabłka i usuwaj złe okazy. Odmiany, które szczególnie nadają się do przechowywania, to na przykład „Cox Orange”, „Jonagold” lub „Roter Boskoop”. Jednak wczesne odmiany, takie jak „Alkmene” i „Gravensteiner”, nie przechowują się dobrze.
Podsumowanie sposobu przechowywania jabłek:
- Chłodne i ciemne miejsce
- Chronione przed ujemnymi temperaturami i wahaniami temperatury
- Kontrola przechowywanych jabłek: Nigdy nie przechowuj jabłek ze zgniłymi plamami, tunelami czasoprzestrzennymi lub wgnieceniami
- Regularnie sprawdzaj przechowywane jabłka
Przetwarzaj jabłka i wydłużaj okres przydatności do spożycia
Nie wyrzucaj jabłek, które nie nadają się do przechowywania. Uszkodzone, zarobaczone lub niewymiarowe okazy mogą być przetwarzane na przykład na sok, galaretkę lub papkę. Nadal można używać nawet opadłych owoców, o ile nie są zgniłe, pomimo siniaków. Jabłka można również wykorzystać bezpośrednio, na przykład w postaci pysznej szarlotki.
Wskazówka: możesz oddać jabłka w wielu sklepach z cydrem i wymienić je na sok. Szczególnie w latach z mniej obfitymi zbiorami jabłka są bardzo poszukiwane w fabrykach cydru.
Wskazówka: Jeśli chcesz optymalnie zaopatrzyć swoją jabłoń w składniki odżywcze, a tym samym zapewnić obfite zbiory, możesz użyć naszego organicznego aktywatora gleby Plantura. Zapewnia to aktywne życie w glebie i ułatwia jabłoni wchłanianie składników odżywczych.