Jaka jest różnica między żurawiną a borówką? Tutaj mamy dla Ciebie odpowiedź na to pytanie.
Różowo-czerwony i słodko-gorzki, dlatego oboje znamy jagody jako dodatek do wielu ulubionych dań. Podobieństwo może powodować zamieszanie. Można by pomyśleć, że żurawina wielkości wiśni (Vaccinium macrocarpon) byłaby przerostową odmianą żurawiny mniejszej (Vaccinium vitis-idaea) lub „ żurawina”. tylko angielska nazwa tej samej rośliny. Możesz z nami przeczytać, co jest naprawdę prawdziwe i co robi różnicę.
Żurawina kontra borówka brusznica: różnice
Od razu wyjaśniamy fakty systematyczne dotyczące twardych roślin: Żurawina i borówka brusznica to różne gatunki. Jednak ta sama nazwa rodzaju Vaccinium już pokazuje, że ich podobieństwo opiera się na pokrewieństwie. Razem z borówką i ponad 450 innymi gatunkami należą do rodzaju borówki czarnej (Vaccinium).
Żurawina lub żurawina amerykańska to dziko pnąca, drzewiasta roślina pochodząca z Ameryki Północnej, która jest uprawiana na dużą skalę. Inne żurawiny są również szeroko rozpowszechnione w Eurazji, ale nie są tutaj szczegółowo przedstawione. Cztery duże komory powietrzne szkarłatnego owocu w dużym stopniu przyczyniają się do wielkiego znaczenia gospodarczego „jagody żurawiny”: umożliwiają szczególnie wydajne zbiory, gdy pola są zalane, a jagody unoszą się na wierzchu. W samych Stanach Zjednoczonych, kraju o największej produkcji na świecie, zbiera się ponad 300 000 ton rocznie.
Żurawina to niskie drzewo, które na pierwszy rzut oka do złudzenia przypomina żurawinę. Występuje również w Ameryce Północnej i Azji, ale największe znaczenie gospodarcze ma w północnej Europie, gdzie jest zbierana na wolności, ale także uprawiana. Głównymi dostawcami są Finlandia, Norwegia i Szwecja. Ich wymagania dotyczące lokalizacji są takie same jak żurawiny: niskowapienna, dobrze przepuszczalna gleba o pH od 5 do 6,Półcień i gruba pokrywa śnieżna zimą sprawiają, że oboje są szczęśliwi.
Najbardziej uderzającą różnicą między tymi dwoma jagodami jest wielkość i smak owocu. Podczas gdy żurawina ma mniejsze jagody, które smakują bardzo cierpko i kwaśno, te żurawiny mogą prawie osiągnąć wielkość wiśni i są znacznie łagodniejsze.
Zastosowania i składniki żurawiny i borówki
W kuchni oba rodzaje nadają się tylko warunkowo do spożycia na surowo. Smakują kwaśno i gorzko, a surowe mogą powodować zaparcia i gazy. Jagody są znacznie smaczniejsze i bardziej popularne w sosach, chutneyach i dżemach, jako kwaśny dodatek do warzywnych gulaszy i pieczeni lub w postaci suszonej jako przekąska lub składnik musli.
Zróżnicowane składniki obu jagód predestynują je jako lekarstwa, przez co zioło jest czasami używane częściej niż jagody. Żurawina zawiera stosunkowo umiarkowane ilości witamin A, C, B1 i B2, potasu i innych minerałów. Z drugiej strony zawartość pektyn i kwasów organicznych jest wysoka. Jednym z farmaceutycznie interesujących składników jest arbutyna. Substancja ta ma działanie dezynfekujące mocz, a także ma pozytywny wpływ na wirusowe choroby jelit. Arbutyna nie występuje w wielu roślinach. W przypadku żurawiny znajduje się ona głównie w zielu i w stosunkowo niewielkich ilościach w owocach.
W ostatnich latach coraz częściej kwestionowano bardzo chwalony efekt przeciw zapaleniu dróg moczowych, ale wysoka zawartość zdrowych wtórnych substancji roślinnych jest niekwestionowana. Zawarte w nim kwasy garbnikowe działają przeciwzapalnie. Resweratrol to kolejny składnik, który może pomóc w regulacji poziomu cholesterolu. Roślina żurawiny ma podobne właściwości jak lek. Można w nim również znaleźć kwasy organiczne, takie jak kwas chinowy. Antocyjany i flawonoidy, zdrowe barwniki roślinne z grupy polifenoli, również rozwijają tu swoją ochronę komórkową.
Oto różnice i podobieństwa w skrócie:
- Związek i pochodzenie: Żurawina lub żurawina amerykańska jest północnoamerykańskim kuzynem mniejszej borówki brusznicy. Obie są dzikimi roślinami, ale żurawina jest uprawiana na dużą skalę, a znaczna część borówki brusznicy pochodzi z dzikiej kolekcjipochodzi.
- Wygląd i zastosowanie: Żurawina może osiągnąć wielkość wiśni i ma szkarłatny kolor. Smakuje łagodniej niż mała, ciemnoczerwona i bardzo cierpka borówka brusznica i dlatego nadaje się do spożycia na surowo, nawet w niewielkich ilościach. Oba rodzaje są gotowane w pikantnych dżemach i sosach i często podawane są z obfitymi daniami mięsnymi. Jako suszone owoce są popularne jako dodatek do musli i jako przekąska.
- Znaczenie lecznicze: Borówki brusznicy i żurawina mają bardzo podobne składniki. Są one przedmiotem zainteresowania farmakologicznego i są bardzo osławionymi domowymi lekami na choroby dróg moczowych i wirusy jelitowe - ale te aspekty są kontrowersyjne. Jednak ich działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne jest wysokie.
Uprawa żurawiny w ogrodzie
Żurawina jest nie tylko interesująca dla Twojego ogrodu ze względu na zdrowe jagody, ale również świetnie sprawdza się jako roślina okrywowa. Warunkiem jest spełnienie ich specjalnych wymagań dotyczących lokalizacji: obowiązkowe jest pH gleby około 5 i próchnicowo-piaszczysta, przepuszczalna gleba. Jeśli gleba jest zbyt zasadowa i ciężka, możesz ją ulepszyć piaskiem, beztorfową ziemią rododendronową i ściółką z kory lub możesz zdecydować się na nieskomplikowaną uprawę doniczkową - pod warunkiem dobrania odpowiedniego podłoża. Szczegółowe instrukcje dotyczące uprawy żurawiny znajdziesz w naszym specjalnym artykule.
W tym artykule znajdziesz przegląd innych odmian jagód do Twojego ogrodu.