Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jadalne kwiaty zamieniają każde danie w kwiatowe marzenie. Dowiedz się, które kwiaty są jadalne i jak najlepiej z nich korzystać.
Kwiaty to absolutna konieczność dla wielu ogrodników. Ale co by było, gdyby kolorowe rośliny mogły zrobić coś więcej niż tylko ładnie wyglądać? W rzeczywistości istnieje cała gama kwiatów, które nie tylko czarują oczy i nos, ale także schlebiają podniebieniu. Niezależnie od tego, czy jako sałatka, danie główne, czy jako deser - kwiaty mają uniwersalne zastosowanie i uszlachetniają niemal każde danie. Jednak liczne kwiaty to nie tylko świetny dodatek pod względem kulinarnym, kolorowe liście również wizualnie upiększają każdą potrawę. Tutaj dowiesz się, które kwiaty są jadalne i do jakich potraw najlepiej nadają się.
Najlepsze jadalne kwiaty
1. Cowslip
Kowslip (Primula veris) oczarowuje każdego swoim delikatnym zapachem i pięknymi kwiatami. Jednocześnie kwiaty tego kwiatu są prawdziwą ucztą dla podniebienia o lekko słodkim smaku. Jednak pierwiosnek powinien być spożywany z umiarem, ponieważ może zawierać podrażniające żołądek saponiny. Powinieneś również powstrzymać się od zbierania kwiatów w lesie: ponieważ krowie jest rezerwatem przyrody, zbieranie go jest zabronione.
Drugi Floks
Dzięki licznym kwiatom floks (Floks) jest szczególnie popularny jako roślina do kwitnienia ogrodzeń i ścian - ale roślina nie wygląda źle również w kuchni. Intensywnie pachnące kwiaty floksa krzewiastego (Phlox paniculata) charakteryzują się silnym aromatem i dobrze komponują się z różnymi potrawami.
3. Chaber
Jasnoniebieski i piękny - chaber (Centaurea cyanus) jest uważany przez wielu za jeden z najbardziej spektakularnych dzikich kwiatów. Ale jasne kwiaty to nie tylko zapierający dech w piersiach widok w ogrodzie, chaber jest również świetnym ozdobą jedzenia. Pod względem smaku kwiaty nie są aż tak ekscytujące: lekko pikantne i nieco gorzkie, chaber nie jest przysmakiem, ale nadal jest piękny dla oka.
4. Niezapominajki
Nie zapomnij o mnie (Myosotis sylvatica) nazwa mówi wszystko: Gdy zobaczysz piękną roślinę z mnóstwem małych, jasnoniebieskich kwiatów, ten widok na długo pozostaną w Twojej pamięci. Ale ten zwiastun wiosny znajduje zastosowanie nie tylko w ogrodzie: małe kwiaty doskonale nadają się również jako ozdoba do zup i sałatek. Roślina sama w sobie charakteryzuje się niskim smakiem, ale zdecydowanie zamienia Twoje jedzenie w wyjątkową ucztę dla oczu.
5. Mędrzec
Salvia (Salvia) można znaleźć w prawie każdym ogrodzie ziołowym, ale niewiele osób wie, ile ta roślina ma do zaoferowania: W rzeczywistości nie tylko liście rośliny są jadalne, kwiaty również doskonale nadają się do wykorzystania. W zależności od rodzaju szałwii, smak kwiatu może być bardzo zróżnicowany, od gorzkiego do kwaśnego, a nawet lekko słodkiego.
6. Nagietki
Promieniująco piękna Marigold (Calendula officinalis) jest mile widzianym gościem w wielu ogrodach. Uprawiany głównie jako roślina jednoroczna, nagietek urzeka ogromną radością kwitnienia i jasnymi kolorami. Ponadto nagietek jest również znany wielu jako roślina lecznicza, o której mówi się, że pomaga w urazach skóry. Możesz również gotować kwiaty nagietka jako herbatę lub jeść bez żadnych problemów: chociaż same w sobie nie mają mocnego smaku, są świetnym, jasnym elementem przyciągającym wzrok w sałatkach i innych potrawach.
7. Jaśmin
Dzięki intensywnemu, słodkiemu zapachowi i pięknym kwiatom jaśmin (Jasminum officinale) jest popularną rośliną, nawet jeśli w Niemczech często jest na nią za zimno. Jej wspaniałe kwiaty nie tylko przyciągają wzrok, ale są również bardzo poszukiwane w kuchni. Świeże lub suszone kwiaty są tradycyjnie używane w herbacie lub deserach, ale słodkie kwiaty są również popularne jako lemoniada lub w lodach.
8. Dziki czosnek
Liście dzikiego czosnku (Allium ursinum) są znane wszystkim jako przyprawa. Ale czy wiesz, że kwiaty czosnku niedźwiedziego są również wspaniałe do jedzenia? Zwłaszcza jako przyprawa do sałatek, do przyprawiania dań rybnych lub jakoOcet z kwiatu czosnku niedźwiedziego, którego kwiaty przypominają cebulę, to prawdziwa wskazówka dla wtajemniczonych. Należy jednak zachować ostrożność podczas zbierania ich w lesie: istnieje ryzyko pomylenia czosnku niedźwiedziego z konwalią.
9. Jabłko
Jabłko (Malus) zawsze było jednym z najpopularniejszych rodzajów owoców. Ale nie tylko owoce to uczta dla podniebienia - delikatne kwiaty drzewa są również idealne do spożycia. Kwiaty o lekko owocowo-kwiatowym smaku oczarowują nawet zmysły. Szczególnie popularne są kandyzowane lub przerabiane na dżem lub syrop.
10. Lawenda
Każdy, kto oferuje lawendę w domu, może spodziewać się wielu zalet tej rośliny: lawenda nie tylko przyciąga wzrok, ale jest również znana jako roślina pachnąca ze względu na swój urzekający zapach. Jednocześnie lawenda jest uważana za roślinę przeciw komarom i sprawdziła się również jako roślina lecznicza. Jakby tego było mało, kwiaty lawendy doskonale sprawdzają się również w kuchni: dzięki intensywnemu aromatowi lawenda doskonale komponuje się w szczególności z obfitymi daniami mięsnymi, ale można ją również stosować w słodkich deserach. Lawenda pospolita (Lavandula angustifolia) jest szczególnie odpowiednia do spożycia - inne odmiany, takie jak lawenda francuska (Lavandula stoechas) lub lawenda kolczasta (Lavandula latifolia) nie mogą przekonać smakiem.
11. Słonecznik
Słonecznik (Helianthus annuus) jest prawdopodobnie jednym z najbardziej imponujących jesiennych kwiatów w historii. Ten imponujący kwiat o średniej wysokości od jednego do dwóch metrów i złocistożółtych kwiatach również przyciąga wzrok. Ale słonecznik jest nie tylko piękny dla oka, ale także idealny do podjadania między posiłkami. Najbardziej znane są nasiona słonecznika, które są również bardzo popularne wśród dzikich zwierząt. Ale płatki rośliny są nie tylko nietoksyczne, ale można je również stosować w sałatkach. Kwiaty słonecznika nie wyróżniają się intensywnym smakiem, ale ich intensywny kolor zapewnia to coś.
12. Róże
Róża (różowy) jest uważana za królową kwiatów - nic dziwnego, w końcu jest nie tylko piękna, aleczęsto czaruje nasze nosy pysznym zapachem. Róże pięknie prezentują się nawet w kuchni, ponieważ nie tylko dobrze wyglądają, ale także cudownie intensywnie smakują. Ale bądź ostrożny: dziel się piwoniami (Paeonia), malwami (Alcea rosea) i bożonarodzeniowymi różami (Helleborus niger ).Chociaż nazwa pochodzi od róży, nie należą one do rodzaju Rosa i są zwykle trujące.
13. Nasturcja
Nasturcja (Tropaeolum) przyciąga uwagę jasnymi kwiatami w letnich kolorach. Ale kolorowe kwiaty nie tylko tworzą dobrą atmosferę w ogrodzie, ale także w kuchni możemy skorzystać z nasturcji: dzięki pikantno-ostremu smakowi kwiaty są idealne do sałatek lub jako polewa, która nie tylko dobrze smakuje, ale również dobrze wygląda. Nasturcja jest również często używana jako substytut kaparów: jeśli zagotujesz zamknięte pąki w bulionie z octu, wody i soli, fałszywe kapary mogą przetrwać nawet miesiące.
14. Mniszek lekarski
Przez wielu mniszek lekarski (Taraxacum) jest nadal uważany za irytujący chwast, który jest zbyt szczęśliwy, by pojawić się w ogrodzie. W rzeczywistości jednak mniszek wcale nie sprawia kłopotów, a wręcz może być postrzegany jako gość gościnny. Powód: w rzeczywistości „chwast” jest jadalny, a nawet bardzo smaczny. Liście tej rośliny doskonale nadają się do sałatek oraz do przygotowania zupy. Ale żółty kwiat mniszka świetnie nadaje się również do spożycia - ze swoim słodkim smakiem jest świetną ozdobą do ciast i tart, ale można go również przerobić na galaretkę i dżem.
15. Liliowce
Toksyczne? Żartujesz sobie? Mówisz to poważnie. Chociaż liliowiec (Hemerocallis) jest mało znany jako jadalny kwiat, roślina ta od dawna jest ulubioną w kuchniach wschodnioazjatyckich. Tam piękne kwiaty są nawet uprawiane specjalnie do konsumpcji, ponieważ ich słodkawe, ale subtelnie gorące kwiaty są tak popularne. Kwiaty liliowca są często używane we wszelkiego rodzaju potrawach: czy jako sałatka, danie ryżowe, czy nawet lody - liliowiec pasuje do prawie każdego dania.
16. Szczypiorek
Szczypiorek (Allium schoenoprasum) jest dobrze znanym klasykiem wśród przyprawi znaleźć w większości ogrodów. Jej piękne fioletowe kwiaty przyciągają wzrok i są prawdziwą wskazówką w kuchni: smakują jak młody szczypiorek, ale nie są tak intensywne i pikantne. Kwiaty nie tylko wspaniale komponują się z mięsem lub sałatką, ale mogą również stanowić uzupełnienie deserów.
17. Cukinia
Cukinia (Cucurbita pepo var. giromontiina) jest naprawdę wszechstronna w łóżku. Latem nie tylko rozpieszcza nas pysznymi owocami, ale także dużymi żółtymi kwiatami jest prawdziwą ucztą dla oczu. Ale kwiat cukinii jest nie tylko piękny dla oka, ale także bardzo smaczny i uważany za prawdziwy przysmak. Kwiaty szczególnie dobrze sprawdzają się jako dodatek do mięsa i ryb, ale kwiaty cukinii z różnymi nadzieniami to także prawdziwa uczta, której nie można przegapić.
18. Ogórecznik
Podczas gdy ogórecznik (Borago officinalis) był kiedyś popularną rośliną przyprawową, dziś rzadko można go znaleźć w rabatach ziołowych. To powinno się zmienić - ogórecznik szybko okazuje się być prawdziwie wszechstronnym w grządce: szybko rosnący i niewymagający, roślina jest również odpowiednia dla początkujących. Jednocześnie ogórecznik z niebieskimi kwiatami w kształcie gwiazdy i owłosionymi liśćmi konkuruje z kilkoma wspaniałymi bylinami w ogrodzie i przyciąga wzrok. Wreszcie zachwyca wspaniałym smakiem – zarówno liście, jak i kwiaty są jadalne i mają delikatny aromat ogórka, dlatego roślina ta znana jest również jako ziele ogórka.
19. Begonia Lodowa
Begonia lodowa (Begonia semperflorens) to wspaniała roślina do każdego ogrodu dzięki delikatnym kwiatom i wspaniałym kolorom. Jednak jej kwaśny, prawie cytrusowy i bardzo świeży smak sprawia, że lodowa begonia jest prawdziwą sensacją: jest szczególnie dobra do słodyczy lub owocowych deserów i ponczów. Przy zbiorze potrzebny jest jednak pewny instynkt – nazwa „begonia lodowcowa” pochodzi od właściwości rośliny, której liście mogą łamać się tak szybko, jak lód.
20. Fioletowy
Fiołki kandyzowane były kiedyś popularnym przysmakiem, ale kwiaty fiołka (Viola) są nadal popularnym przysmakiem. Zwłaszcza kwiaty fiołka słodkiego (Viola odorata)inspirują nie tylko pięknym zapachem, ale także łagodnym aromatem. Nadają się nie tylko jako cukierki kandyzowane, ale można je również łączyć z sałatkami, a nawet spożywać samodzielnie. Oczywiście fiołek świetnie nadaje się również do ogrodu lub jako roślina balkonowa, a także jest prawdziwą ucztą dla oczu.
Kwiaty jadalne: pomysły na przetwarzanie i przepisy
Zanim po raz pierwszy skosztujesz pysznych jadalnych kwiatów, należy je oczywiście najpierw przygotować. Ważne: używaj tylko kwiatów z własnego ogrodu lub tych, które są przeznaczone do spożycia. Chociaż w sklepach ogrodniczych lub w kwiaciarniach można kupić wiele rodzajów kwiatów, często są one poddawane działaniu pestycydów i dlatego nie należy ich jeść. Krótko potrząśnij kwiaty, umyj je pod zimną wodą i osusz - w ten sposób brud i pełzające zwierzęta nie mają szans. Następnie należy ostrożnie usunąć szypułki, słupki i liście koniczyny.W przypadku róż można również usunąć (często gorzką) podstawę kwiatu.
Po tym nie ma już żadnych ograniczeń dla Twojej wyobraźni: czy jako sałatka, z mięsem lub rybą, jako deser lub konserwowany w oleju - w zależności od odmiany, kwiaty mogą być używane prawie wszędzie. Kwiaty zamrożone w kostkach lodu świetnie przyciągają wzrok - szybkie jedzenie staje się drobnostką.
Ale nie tylko kwiaty niektórych roślin przyciągają wzrok na talerzu. Istnieje również kilka jadalnych okryw naziemnych - tutaj znajdziesz nasze 10 najlepszych