Niebieskie & czarne odmiany pomidora

Od kilku lat pojawia się na rynku coraz więcej czarnych i fioletowoniebieskich odmian pomidorów. Dowiedz się wszystkiego o specjalnych owocach tutaj.

Na pierwszy rzut oka te owoce w kolorze od fioletu do granatu wydają się sztuczne, a nawet jakoś nienaturalne. Niektórzy noszą tylko czerń na ramionach, podczas gdy inni bardziej przypominają jagody niż pomidory. Liście i łodyga również często mają fioletowy odcień, a same niebieskie sadzonki pokazują, że są czymś wyjątkowym: gwiaździste pomidory.

Termin „pomidor gwiaździsty” wywodzi się z ciekawej cechy, że rzeczywisty podstawowy kolor jest ukryty pod łodygą w kształcie gwiazdy. Kolory od niebieskiego do czarnego, które są bardziej znane z bakłażanów, pojawiają się w pomidorach tylko pod wpływem promieniowania UV - im więcej światła słonecznego pada na nie, tym ciemniejszy i pełniejszy kolor. Czerń i fiolet antocyjanów są jak opalenizna pomidorów. Jednak wewnątrz i po ciemnej stronie owocu często nadal można zobaczyć podstawowy kolor.

Skąd pochodzi nowy kolor?

Kilka lat temu hodowcy zaczęli krzyżować naturalnie czarne dzikie pomidory z naszymi pomidorami uprawnymi i w ten sposób zmusili je do produkcji również antocyjanów o ciemnym kolorze. Niestety krzyżowanie w nowych odmianach spowodowało również niepożądane właściwości - na przykład dość mdły smak. Jednak w ciągu ostatnich kilku lat aromat był stale ulepszany, a kolory zostały zachowane, dzięki czemu dostępne są teraz niektóre atrakcyjne i smaczne odmiany. Pierwszą odmianą, która pojawiła się na rynku w 2012 roku, była całkowicie czarna, różowa odmiana pomidora sałatkowego „Indigo Rose”. W międzyczasie trwają prace nad szeroką gamą kombinacji koloru podstawowego i fioletowego koloru wierzchu, tak aby nie tylko czerwień chowała się pod czarną skorupą.

Czy niebieskie pomidory są zdrowsze od innych?

Nowo wprowadzony barwnik antocyjany ma w rzeczywistości cenne właściwości dlanasze zdrowie. Antocyjany należą do grupy związków fenolowych i działają przeciwutleniająco, co oznacza, że wymiatają w naszym organizmie wolne rodniki, które w przeciwnym razie uszkodziłyby nasze komórki i materiał genetyczny. Ponieważ jednak wiele pomidorów zawiera bardzo małe ilości koloru niebieskiego, trudno powiedzieć, czy podjadanie wyłącznie fioletowych owoców będzie miało jakikolwiek zauważalny wpływ na nasze zdrowie. W każdym razie pomidory gwiaździste w niczym nie ustępują „normalnym” pomidorom.

Przegląd 10 najlepszych czarnych/niebieskich odmian pomidora

Jeśli nigdy nie miałeś do czynienia z czarnymi i niebieskimi odmianami, wybór odmiany na początku z pewnością nie jest łatwy. Tutaj podsumowaliśmy dla Ciebie obecnie najbardziej przekonujące odmiany pod względem smaku i wzrostu.

• 'Indigo Blueberry': Mocno rozgałęziony pomidor koktajlowy o spiczastych, fioletowych liściach i wielu małych, niebiesko-czerwonych dojrzewających owocach o aromatycznym, korzenno-słodkim smaku. Nie zabraknie!
• 'Dancing with Smerfs' / 'Schlumpfentanz': czerwono-pomarańczowy pomidor koktajlowy z fioletowym ramieniem i słoneczną stroną, bardzo ładna gwiazda zbiorów. Dobry i długi plon ze słodkimi, aromatycznymi owocami również na zewnątrz
• 'Glossy Rose Blue': Różowy pomidor koktajlowy z niebieską łopatką i bardzo błyszczącą, cienką skórką. Potrzebuje ciepła, aby uzyskać owocowo-słodki smak z długotrwałymi wczesnymi plonami
• 'Indigo Rose': Pochodzi z programu hodowlanego Jima Myersa Uniwersytetu Stanowego Oregon jako jedna z pierwszych dostępnych niebieskich odmian. Pomidor w sztyfcie różowy do wiśniowo-czerwonego od wewnątrz i zacieniony, czasami całkowicie czarny na słońcu i w ten sposób dojrzewa. Przyciąga wzrok

• 'Antho yellow': Słonecznie żółte pomidorki koktajlowe z niebieskim nalotem na łopatkach i bardzo słodkim, aromatycznym smaku. Nie musi być wyczerpany. Pochodzi od Reinharta Krafta, niemieckiego hodowcy hobbystów. Dostępny również w wersji białej lub czerwonej „Antho white” i „Antho violet-red”
• 'Indigo Kumquat': Owalny do daktylowego, złoto-żółty pomidor koktajlowy z niebieskim nalotem, szczególnie na łopatkach i bardzo dobrym, owocowym aromacie. Długotrwały plon od czerwca do późnej jesieni
• 'Blue Pitts': Gra kolorów niebiesko-fioletowo-różowych dojrzewających pomidorów koktajlowych od hodowcy słynnej „Zielonej Zebry”, Amerykanina Toma Wagnera. Wymaga ciepła, aby uzyskać słodki i soczysty aromat, dlatego jest bardzo wytrzymały, a owoce prawie nie pękają nawet na zewnątrz
• 'Purple Dragon': średniej wielkości pomidor w owalnym patyku do ok. 50 gramów zsmak pikantno-owocowy. Dojrzewa w odcieniach żółci, pomarańczu, różu i fioletu, a wokół ramion zmienia kolor na niebieski, barwny spektakl wśród niebieskich pomidorów. Prawie nie tworzy skąpych pędów
• 'Blue Keyes': Sałatkowy pomidor w kształcie gruszki ze złocistożółtymi do pomarańczowych paskami i czarno-fioletową powłoką. Odporne na pękanie, trwałe owoce o owocowym smaku
• „Niebiesko-zielona zebra”: Opracowany przez Toma Wagnera w USA. Oszczędny pomidor w paluszku ze średniej wielkości zielono-niebieskimi owocami w paski i typowym świeżym i owocowym smakiem zielonych pomidorów

Wyhoduj własne gwiazdki pomidorów

Przez krzyżowanie można wprowadzić niebieski barwnik do jednej z ulubionych odmian. W tym celu krzyżuje się odmianę fioletową, a następnie selekcjonuje potomstwo w następnym roku. Ponieważ jednak pomidor woli sam się zapylać, musisz zastosować sztuczkę: krzyżowanie działa najlepiej, jeśli użyjesz pęsety do usunięcia szyszek pyłku z kwiatu, który jeszcze się nie otworzył, a następnie użyj pozostałego znamię kwiatu za pomocą poprzedniego zebrany pyłek zapylany odmiany niebieskiej. Następnie najlepiej zapakuj kwiat w torebkę, oznacz go i miej nadzieję na owoce. Nasiona tych owoców prawdopodobnie już niosą geny antocyjanów.

Wielu hodowców hobbystów, a także firm komercyjnych zaczęło angażować się w ciekawy kolor i jego dystrybucję w ostatnich latach. Pilnie hodowane są nowe odmiany i formy pomidorów gwiaździstych. Stowarzyszenie ARCHE NOAH opracowuje obecnie wraz z ogrodnikami-hobbystami nowych „gwiazd paradeisers” w ramach długoterminowego projektu. Celem projektu jest z jednej strony poprawa smaku, az drugiej wprowadzenie różnorodności kolorystycznej do odmian niebieskich, gdyż podstawowym kolorem większości odmian do tej pory był jedynie czerwony.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o różnych odmianach pomidorów, oto przegląd 60 najlepszych starych i nowych odmian pomidorów.