Zacienione miejsca w ogrodzie to idealne miejsca do uprawy grzybów na pniach drzew. Oto, jak w naturalny sposób wyhodować pyszne jadalne grzyby.
Każdy, kto jest właścicielem ogrodu i musi od czasu do czasu usuwać drzewo, często nie wie, co zrobić z drewnem. Dzięki uprawie grzybów jadalnych na pniach drzewo jest idealnie wykorzystywane i łatwe w pielęgnacji. Tutaj dowiesz się, jak bez większego wysiłku przez kilka lat uprawiać świeże grzyby na wyciągnięcie ręki.
Uprawa grzybów na pniach drzew
Uprawa grzybów jadalnych na drewnie jest najbardziej oryginalną i naturalną formą uprawy grzybów i została opracowana tysiące lat temu w Azji Południowo-Wschodniej - zwłaszcza w Japonii i Chinach. Grzyby shiitake (Lentinula edodes) zostały zaprezentowane królom i cesarzom kraju jako ekskluzywna luksusowa żywność. W tradycyjnej medycynie chińskiej stosowanie grzybów nadal odgrywa ważną rolę, a grzyby lecznicze były wcześnie uprawiane na pniach drzew. Przygotowaliśmy dla Ciebie listę, w jaki sposób możesz uprawiać grzyby z drewnem we własnym ogrodzie.
Właściwe drewno do uprawy grzybów
Większość grzybów woli rosnąć na twardym drewnie, takim jak buk, dąb i brzoza, a także na wszystkich drzewach owocowych. Żywią się głównie celulozą i ligniną, substancjami, które sprawiają, że drewno jest tak twarde i wytrzymałe. Z biegiem czasu rozkładają nawet najgrubsze pnie i przetwarzają martwe drewno na materię organiczną. Jednak drzewa iglaste mają lepkie, lepkie żywice, których większość grzybów jadalnych woli unikać. Wyjątkiem jest wędzonkolistna (Hypholoma capnoides), która szczególnie lubi zasiedlać świerki, a rzadziej sosny i jodły.
Drewno na pnie grzybów powinno być świeżo ścięte, a następnie przechowywane przez co najmniej dwa, ale nie dłużej niż cztery miesiące. Średnica pnia drewna powinna wynosić około 20 do 30 centymetrów, a długość około 50 do 100 centymetrów, w przeciwnym razie pień zbyt szybko wyschnie. Do shiitake wystarczy łodyga o średnicy od 10 do 15 centymetrów. szczekaćpowinna być jak najbardziej nieuszkodzona, ponieważ później lepiej zatrzymuje wilgoć w drewnie. Pień jest teraz podlewany przez dwa do trzech dni, powinien być całkowicie zalany wodą.
Jakie rodzaje grzybów są odpowiednie?
Grzyby tworzą niezwykle różnorodne królestwo żywych istot. Żywią się pokarmem, dojrzałym kompostem, a nawet powalonymi gigantycznymi drzewami. Do uprawy własnych grzybów w ogrodzie wybierasz naturalnie te jadalne, które mają tendencję do rozkładania drewna. Tutaj wymieniliśmy dla Ciebie najważniejsze typy.
Boczniak Ostrygowy (Pleurotus ostreatus): Jeden z najbardziej znanych nadrzewnych grzybów jadalnych, tworzący wgłębione kapelusze, które za młodu zwijają się na brzegach. Dostępna jest w kolorach gołębi niebieski, szary, biały i jasnobrązowy. Jego smak jest bardzo delikatny i łagodny, dzięki czemu doskonale nadaje się do zup, sosów i dań mięsnych.
Enoki (Flammulina velutipes): Niezwykle popularny w Japonii grzyb jadalny z lśniącymi kapeluszami w kolorze miodu, które ciemnieją w kierunku środka. Uprawiane bez światła iw pojemnikach, tworzy wydłużone, bezbarwne owocniki i jest zwykle dostępne tylko w ten sposób w sklepach. Cudownie słodki i łagodny w smaku.
Pleurotus djamor(Pleurotus djamor
): Nazywany również boczniakiem flamingowym ze względu na delikatny różowy kolor. Grzyb jest spokrewniony z boczniakami i ma przypominający wachlarz owocnik pokryty blaszkami o aksamitnej powierzchni i delikatnym smaku grzyba.
Grzyby cytrynowe/Grzyby cytrynowe (Pleurotus citrinopileatus): Jasnożółty grzyb jadalny, blisko spokrewniony z boczniakami, który można również zobaczyć w kształcie owocników . W smaku przypomina cytrynę, co czyni ją bardzo ciekawą jako dodatek do ryb lub sałatek.
Siarczastolistna przydymiona (Hypholoma capnoides): Jako jedyny jadalny grzyb zamieszkuje głównie drzewa iglaste, takie jak świerk i sosna. Żółto-brązowawe owocniki mają orzechowo-korzenny smak. Istnieje jednak ryzyko pomylenia z innymi, jadowitymi gatunkami siarkogłowymi, ponieważ kolonizują te same lasy, co grzyb jadalny.
Shiitake (Lentinula edodes): Płowy grzyb jadalny z jasnymi płatkami na okrągłej czapce i jasnobrązowo-białawą łodygą, który jest bardzo popularny w Kuchnia azjatycka ze względu na smak umami. Musi być uprawiana jako kultura powietrzna bez gleby.
Bulion Szczepionkowy dla Pni Drzew: Zalecane Źródła
Skończona grzybnia jest często nazywana zbożem lubOferowany zaszczepiacz zbożowy. Tutaj grzyb rośnie przez żyto, pszenicę lub inne zboża, aż grzybnia rozprzestrzeni się po całej planszy. Zaszczepiacz zbożowy jest szczególnie łatwy do dozowania i dość szybko kolonizuje drewno. Kołki inokulacyjne to niepoddane obróbce drewniane kołki, na których hodowano odpowiedni rodzaj grzyba. Tutaj również sieć grzybów wyraźnie rozrosła się w całym drewnie, kiedy je kupiłeś. Oba warianty nadają się do uprawy na pniach drzew.
Szczególnie w Internecie - ale teraz także w sklepach z narzędziami i centrach ogrodniczych - gotowe grzyby oferowane są również do uprawy na pniach drzew. Tutaj przedstawiamy niektóre niemieckie źródła zaopatrzenia.
Pilzpaket od kilku lat wysyła różne rodzaje grzybów z Norymbergi jako zaszczepiacz zbożowy. Dodatkowo grzybnię można kupić lokalnie w mieście.
Sklep z grzybami i sprzętem z siedzibą w Münsterland od 2013 roku oferuje szeroką gamę gatunków dla hodowców hobbystów i hodowców komercyjnych. Kołki do zaszczepiania i zaszczepiacz zbożowy są dostępne tutaj.
Pilzmannen z Saksonii produkuje zaszczepiacz zbożowy i kołki do zaszczepiania w ekologicznej jakości. Pakiety rozmnażania są teraz dostępne również w Dehner Garden Center.
PilzWald - Die Pilzmanufaktur z siedzibą w Kolonii oferuje w swoim sklepie internetowym wiele rodzajów grzybów do uprawy na pniach drzew.
Inokulacja drewna
Do zaszczepienia pnia drzewa potrzebne są następujące materiały, w zależności od rodzaju zaszczepienia:
- Piła łańcuchowa
- Wiertło do drewna
- Wiertarka lub wkrętarka akumulatorowa
- Młotek
- Folia lub taśma
- Odpowiednie grzyby
Do tak zwanego zaszczepiania kołków z przerastającymi kołkami grzybkowymi, w pniu wierci się otwory o średnicy około ośmiu milimetrów wiertłem dookoła. Jednak nie powinny być głębsze niż długość czopów do zaszczepiania. Kołki są następnie ostrożnie wbijane w otwór młotkiem.
Metoda wiercenia otworów wymaga wiertła do drewna o średnicy wiertła około 20 milimetrów i zaszczepiacza zbożowego. Zaletą jest to, że ten rodzaj zaszczepiacza grzybowego rozprzestrzenia się szybciej i bezpieczniej w pniu niż zaszczepiacz grzybowy. Po wywierceniu otworów, zaszczepiacz grzybowy napełnić tłuczkiem i lekko go ubić - przyszła łodyga grzyba jest gotowa.
Metoda odcinania wymaga dłuższych pni wokół jednegoMetr. Tutaj pień jest piłowany piłą łańcuchową dwa do trzech razy od dołu lub od góry na całej długości. Cały obszar jest następnie owijany taśmą klejącą. Taśma może być również zszywana dla lepszego trzymania. Aby wypełnić zaszczepiacz, wytnij małe okienko w taśmie, ostrożnie wypełnij zaszczepiacz i trochę go ubij.
Na koniec zaszczepiona łodyga jest zawijana w folię spożywczą, a następnie obficie nakłuwana gwoździem lub czymś podobnym. Ten krok jest ważny, aby łodyga zachowała wystarczającą ilość wilgoci dla grzyba, a jednocześnie była zaopatrywana w tlen. Alternatywnie kłody można również przechowywać pod plastikową plandeką, ale wilgotność należy sprawdzać częściej.
Przechowuj dzienniki
Świeżo zaszczepione drewno nie jest odporne, dopóki grzyb nie przerośnie całkowicie przez pień. W temperaturze od 10 do 25 °C, w zależności od rodzaju grzyba, potrzeba od dwóch do sześciu miesięcy, zanim grzyb skolonizuje swoją nową przestrzeń życiową. W tym czasie pień najlepiej przechowywać w ciemności i od czasu do czasu sprawdzać pod kątem wilgoci. Jeśli na powierzchni drewna rośnie pleśń, pień jest zbyt mokry lub nie ma wystarczającej wentylacji. Umieszczenie pnia w bardziej przewiewnym miejscu wyeliminuje niechcianego grzyba.
Ustaw pnie drzew w ogrodzie
Jeżeli drewno całkowicie przerosło, możesz już zobaczyć grzybnię grzyba wyłaniającą się wokół miejsca wstrzyknięcia. Teraz jest idealny moment, aby zdjąć folię lub taśmę i ułożyć kłody w ogrodzie. Wszystkie wymienione gatunki, z wyjątkiem shiitake, potrzebują kontaktu z ziemią, aby utworzyć owocniki. Aby to zrobić, pnie są zakopane od trzeciej do połowy w ziemi w zacienionym miejscu. Ten rodzaj uprawy jest również nazywany uprawą gleby.
Z drugiej strony kultury Shiitake nie wymagają żadnego podłoża do wzrostu: ich łodygi są oparte pionowo o płot lub ścianę - jest to również nazywane kulturą powietrzną. Shiitake muszą być aktywowane, aby mogły prawidłowo owocnikować. Najpierw cały pień umieszcza się w zimnej wodzie na 24 godziny. Następnie naciskasz go trzy do czterech razy na ziemię, co sprzyja tworzeniu się owocników. Teraz potrzebna jest cierpliwość, ponieważ pnie zwykle nie wymagają dalszej pielęgnacji, ale potrzebują dużo czasu. Jednak w upalne i suche dni grzyby chętnie mają trochę wody wokół i na pniu. Teraz nadszedł czas na okazanie cierpliwości i dalejpierwsze owocniki czekają. Ponieważ w zależności od rodzaju grzyba, po raz pierwszy można zebrać od 6 do 24 miesięcy. Nawiasem mówiąc, pnie drzew, które całkowicie przerosły, są odporne i przez kilka lat dostarczają świeżych grzybów.
Prawidłowy zbiór grzybów
Jeśli pierwsze owocniki w końcu pojawią się na pniach drzew, wkrótce nadejdzie czas zbiorów. Najpóźniej, gdy brzegi kapeluszy rozerwą się i wybrzuszą w górę lub zarodniki, które już odpadły, gromadzą się na drewnie, owocniki należy udać do kuchni. Aby to zrobić, odetnij grzyby ostrym nożem na łodydze lub wyłącz je lekkim ruchem. Teraz nic nie stoi na przeszkodzie, aby kulinarną przyjemność z własnego ogrodu. Smażone, jako risotto lub świeże, mieszkańcy lasu wzbogacają nasze menu na wiele sposobów.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak uprawiać grzyby na fusach kawy, zapoznaj się z naszym artykułem tutaj.