W zależności od pory siewu majowa rzepa może stać się rzepą jesienną. Pokazujemy, na co należy zwrócić uwagę podczas uprawy, pielęgnacji i zbioru rzepy majowej i jesiennej.
rzepa (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis) i jesienna rzepa (Brassica rapa subsp. rapa pododmiana esculenta) są bardzo podobne w uprawie. Różnią się od siebie jedynie czasy sadzenia i zbioru. Uprawa rzepy we własnym ogrodzie zawsze się opłaca: są łatwe w pielęgnacji, szybko rosną i są pełne witamin i minerałów. Powiemy Ci wszystko, co musisz wiedzieć o pochodzeniu, właściwym doborze odmiany, uprawie, pielęgnacji i zbiorze majowej i jesiennej rzepy.
Różne nazwy botaniczne rzepy majowej i jesiennej jasno pokazują, że nie są to jedna i ta sama roślina. W rzeczywistości oba są specjalnymi formami rzepy (Brassica rapa subsp. rapa). Dwie nazwy wskazują, kiedy rzepa była zbierana: rzepa majowa uprawiana jest wiosną, a zbierana w maju, natomiast rzepa jesienna dopiero później w roku. Oba należą do rodziny krzyżowych (Brassicaceae). Obie wyglądają podobnie do rzodkiewki (Raphanus sativus var. sativus), ale są nieco większe.
Zarówno majowa, jak i jesienna rzepa mają niewiarygodną różnorodność odmian i różnią się głównie kształtem i kolorem. W Szwajcarii istnieje stary zwyczaj przypominający dynie Halloween. Zamiast dyni (Cucurbita) wydrąża się i rzeźbi tam jesienną rzepę. Tak zwane „Räbenlichter” rozświetlają ciemne jesienne noce. W Austrii z jesiennej rzepy robi się nawet sznapsa, tzw. Krautinger. Od wieków popularna jest również rzepa, ponieważ charakteryzuje się łatwością pielęgnacji i jest dość niewrażliwa na mróz.
Żółw: pochodzenie i właściwości
Rzepa majowa i jesienna uprawiana jest od czasów starożytnych. Przed wprowadzeniemziemniaka (Solanum tuberosum), odegrały ważną rolę jako główne pożywienie mieszkańców Europy. Ale kiedy ziemniaki znalazły się w menu, rzepa została prawie całkowicie zepchnięta z talerza. W okresie powojennym były ponownie coraz częściej uprawiane, zarówno jako rośliny okopowe, jak i pastewne. Jednak po trudach wielu nie chciało już przypominać sobie nędznych powojennych lat, tak że majowa i jesienna rzepa była odrzucana i rzadko trafiała na talerz. Dopiero w ostatnich latach buraki odzyskały znaczenie jako warzywo regionalne i sezonowe.
Rzepa majowa i jesienna to rośliny dwuletnie. W pierwszym roku tworzą bulwę w ziemi i rozetę liści nad ziemią. Buraki są prawie zawsze uprawiane tylko raz w roku. Jeśli uprawiasz je w drugim roku, jesienna i majowa rzepa tworzą rozgałęziony kwiatostan z żółtymi kwiatami. Ściśle mówiąc, buraki jadalne to pogrubiona, najniższa część osi pędu - hipokotyl - i najwyższa część korzenia. W zależności od odmiany rzepa majowa i jesienna wytwarza białą, fioletową, czerwoną lub żółtą rzepę z białym lub żółtym miąższem.
Odmiany żółwi i jesiennej rzepy
Poszczególne odmiany rzepy majowej i jesiennej różnią się przede wszystkim kształtem i kolorem rzepy. Przedstawiamy kilka sprawdzonych odmian tych dwóch buraków.
Odmiany żółwi
- ˈRzepa monachijskaˈ: Ta odmiana charakteryzuje się płaskim, okrągłym kształtem i delikatną czerwoną główką. Nie tworzy zbyt bujnych liści.
- ˈSnowballˈ: Buraki tej odmiany naprawdę wyglądają jak śnieżki: są okrągłe i całe białe.
- ˈMilanoˈ: Rzepa tej odmiany jest raczej płaska i ma czerwoną główkę.
- ˈPrimeraˈ: Ten rodzaj rzepy ma szczególnie delikatny smak przypominający kalarepę. Rzepa jest czerwona i płaska.
Jesienne pochmurne odmiany
- ˈBortfelderˈ: Ta jesienna odmiana rzepy tworzy podłużną rzepę o żółtym miąższu. Można go bardzo dobrze przechowywać.
- ˈGoldkugelˈ: Jak sama nazwa wskazuje, ta odmiana jest okrągła i ma żółty miąższ. Charakteryzuje się również wyjątkowo krótkim czasem wzrostu wynoszącym zaledwie dwa miesiące.
- ˈUlmer Ochsenhornˈ: Ta odmiana tworzy wydłużone, lekko zakrzywione buraki o biało-fioletowym kolorze.
- ˈZüricherˈ: Ta odmiana zachwyca okrągłym burakiem i fioletową główką. ona jest bardzo dobrado przechowywania.
Kup rzepę: powinieneś zwrócić na to uwagę
Rzepa majowa i jesienna są łatwe do samodzielnej uprawy lub, jeszcze lepiej, można je wysiewać bezpośrednio w grządce. Dlatego nie zaleca się kupowania młodych roślin, które zostały już wcześnie wyhodowane. Kupując nasiona rzepy majowej lub jesiennej, należy zwrócić uwagę na odpowiednią odmianę. W zależności od tego, czy chcesz uprawiać buraki wiosną czy jesienią, musisz użyć różnych odmian. Jeśli mimo wszystko zdecydujesz się na zakup wczesnych młodych roślin, upewnij się, że są one zdrowe i witalne. Nasiona i młode sadzonki na rzepę majową i jesienną kupisz w sklepach z narzędziami, centrach ogrodniczych, szkółkach lub w Internecie.
Uprawa rzepy i jesienna rzepa
Uprawa rzepy majowej i jesiennej różni się przede wszystkim czasem uprawy. Jeśli chodzi o pielęgnację i zbiory, nie ma większych różnic. W poniższej sekcji powiemy Ci, na co zwrócić uwagę podczas uprawy obu buraków.
Uprawa rzepy i jesienna rzepa: idealna lokalizacja
Zarówno majowa, jak i jesienna rzepa są słabymi konsumentami i nie stawiają szczególnie wysokich wymagań wobec jej lokalizacji. Rzepa jest całkiem szczęśliwa na stanowiskach słonecznych lub częściowo zacienionych z lekką, próchnicową glebą. Buraki są mniej zadowolone z nasiąkania wodą, ponieważ tam zaczynają pleśnieć i gnić. Niekorzystne są również gleby zbyt kwaśne – optymalna wartość pH powinna wynosić powyżej 6,5.
Podsumowanie wymagań lokalizacyjnych majowej i jesiennej rzepy:
- Lokalizacja słoneczna i półcienista
- Lekka, bogata w próchnicę gleba pH powyżej 6,5
- Brak zalania
Wskazówka: Podobnie jak w przypadku wszystkich roślin należących do rodziny krzyżowych, po wyhodowaniu buraków należy zachować trzyletnią przerwę w uprawie, w przeciwnym razie mogą wystąpić choroby takie jak kiła trzymaj.
Siew i uprawa rzepy
Majową rzepę można również przesunąć do przodu, ale również dobrze sobie radzi, gdy jest wysiewana bezpośrednio w grządce ogrodowej, a czas od siewu do zbioru jest również bardzo krótki. Jeśli wolisz przygotowywać majową rzepę, możesz zacząć to robić już w lutym na ciepłym parapecie lub w ogrzewanej szklarni. Maj rzepa zaczyna kiełkować od temperatury powyżej 5 °C, która jest optymalnaTemperatura kiełkowania wynosi od 15 do 18°C. Możesz rozpocząć siew bezpośrednio w grządce od marca.
Do siewu na zewnątrz przygotuj grządkę, rozluźniając glebę, usuwając chwasty i w razie potrzeby pracując w kompoście. Alternatywnie można również wprowadzić do gleby organiczny nawóz o powolnym uwalnianiu, aby poprawić strukturę gleby i wzbogacić ją w składniki odżywcze. W tym celu polecamy nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura o organicznym działaniu długoterminowym.
Rzepa wysiewa się na głębokość dwóch centymetrów w odstępach między rzędami od 20 do 25 centymetrów. Odległość między roślinami powinna wynosić od 10 do 15 centymetrów. Alternatywnie możesz obsiać rzepę szeroko, a następnie oddzielić ją później, gdy tylko będą w stadium dwuliściennym. Następnie nasiona są podlewane i utrzymywane w stanie wilgotnym. Twoja rzepa powinna wykiełkować po siedmiu do dwunastu dniach.
Podsumowanie siewu i uprawy rzepy:
- Przejście od lutego
- Siew w grządce od marca
- Poluzuj rozsadnik, usuń chwasty, w razie potrzeby pracuj w kompoście lub organicznym nawozie długoterminowym
- Optymalna temperatura kiełkowania: 15–18 °C
- Głębokość nasion: 2 cm
- Odległość sadzenia: 10–15 cm
- Rozstaw rzędów: 20–25 cm
- Kiełkowanie po 7-12 dniach
Wskazówka: Dobrymi sąsiadami majowej rzepy są truskawki (Fragaria) lub marchewka (Daucus carota subsp. sativus). Raczej nieodpowiednie są ogórki (Cucumis sativus) i cukinia (Cucurbita pepo subsp. pepo convar.giromontiina).
Sianie i uprawa jesiennych chmur
Rzepa jesienna jest wysiewana i uprawiana w podobny sposób jak rzepa. Inny jest tylko czas siewu: jesienną rzepę wysiewa się na początku sierpnia. Tutaj również nie jest konieczne preferowanie młodych roślin. Głębokość siewu jesiennej rzepy również wynosi dwa centymetry. Rozstaw rzędów rzepy jesiennej powinien być nieco większy niż w przypadku rzepy majowej: powinno wystarczyć od 20 do 25 centymetrów. Odległość między sadzonkami jest również nieco większa; to od 20 do 30 centymetrów.
Podsumowanie uprawy buraków jesiennych:
- Siew w grządce od początku sierpnia
- Głębokość nasion: 2 cm
- Odległość sadzenia: 20 - 30 cm
- Odległość między rzędami: 20 - 25 cm
Zarówno majowa, jak i jesienna rzepa może wytrzymać mróz doprzetrwać do -10 °C.
Wskazówka: Dobrzy sąsiedzi na jesienną rzepę to endywia (Cichorium endivia) lub roszponka (Valerianella locusta).
Pielęgnacja rzepy
Rzepa majowa i jesienna są łatwe w uprawie i wymagają niewielkiej pielęgnacji. Należy tylko upewnić się, że rośliny nie wysychają i dlatego należy je regularnie podlewać, gdy są suche. Ponadto regularne spulchnianie gwarantuje, że chwasty nie będą się rozprzestrzeniać, a gleba będzie ładnie spulchniona. W przypadku buraków szczególnie ważna jest drobnoziarnista powierzchnia gleby. Sprzyja równomiernemu wzrostowi i dobrej formacji buraków. Ponieważ rzepa majowa i jesienna są słabymi konsumentami, dodatkowe nawożenie nie jest konieczne. Wystarczy, jeśli podczas sadzenia wzbogaciłeś glebę kompostem lub organicznym nawozem długotrwałym, takim jak nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura.
Zbieraj i przechowuj rzepę
Możesz zbierać plony od sześciu do ośmiu tygodni po siewie. Podczas zbioru buraki powinny mieć maksymalną średnicę dziesięciu centymetrów. Ponieważ im są mniejsze, tym delikatniejszy i bardziej wyrafinowany ich smak. Do zbioru buraki są ostrożnie wyciągane z ziemi przez liście. Jeśli buraki mają być przechowywane, liście serc muszą pozostać na burakach. Jeśli chcesz od razu zjeść buraki, liście są skręcone. Świeża rzepa może być przechowywana w lodówce przez dobre cztery tygodnie. W przypadku większych ilości rzepy dobrym pomysłem jest przechowywanie w piwnicy lub na hałdach. Jest to szczególnie interesujące w przypadku buraków jesiennych, które mają być przechowywane przez zimę. Ale rzepę można również przechowywać w ten sposób. W piwnicy buraki można przechowywać w skrzynce z lekko wilgotnym piaskiem. Jesienna rzepa utrzyma się w piwnicy lub w hałdzie do następnej wiosny i dostarczy Ci świeżych witamin przez całą zimę.
Żółwie: zastosowania i składniki
Marchew, białko, wapń, potas, fosfor, żelazo, sód, prowitamina A oraz witaminy B1, B2, B6 i C są w rzepie - prawdziwa bomba witaminowa. W zależności od odmiany buraki można porównać pod względem smaku do kalarepy lub łagodnej rzodkiewki i mają mocny, pikantny aromat. Możesz użyć świeżych buraków jako surowych warzyw lub w sałatkach. Rzepa może być również duszona, gotowana na parze lub gotowana na gulasze.
Jeśli nie masz dość buraków, tutaj znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o ich uprawie i opieceRzepa.