Soczewica coraz częściej trafia na nasze talerze. Tutaj dowiesz się, jak sadzić zdrową soczewicę we własnym ogrodzie.
Soczewica (Lens culinaris) jest prawdopodobnie jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Był już uprawiany w Żyznym Półksiężycu na Bliskim Wschodzie około 10 000 lat temu. Stamtąd pożywne rośliny strączkowe (Fabaceae) rozprzestrzeniły się na cały świat. Odegrał ważną rolę nie tylko w starożytnym Egipcie, ale także w jedzeniu ludzi z epoki kamienia. Można powiedzieć, że przestarzały owoc. Ale nie, daleko od tego, ponieważ soczewica jest odświeżająco wszechstronna i niezwykle zdrowa.
Obiektyw zawsze kształtował historię ludzkości, ale nigdy się nie nudzi. Chociaż w ostatnich dziesięcioleciach zostało odsunięte w Europie, ponieważ mięso było teraz jednym z głównych źródeł białka ludzkiego, trend ten ponownie się zmienia. Obiektyw ponownie wyrusza w nowy triumfalny marsz przez niemieckojęzyczny świat i słusznie.
Soczewica: pochodzenie i właściwości
Soczewica została wyhodowana przez naszych przodków z dwóch dzikich soczewic Lens nigrans i Soczewka orientalis w czasach starożytnych. Oba gatunki pochodzą z regionu Morza Śródziemnego i nadal można je krzyżować z soczewką kuchenną. Roczna soczewica dorasta do 50 centymetrów wysokości i lubi wspinać się po innych roślinach. Jej liście są drobno pierzaste, a delikatne wici zdobią roślinę. Od dawna jest i nadal jest w niektórych częściach świata ważnym elementem żywienia człowieka. Kiedyś była sadzona w regionach o niekorzystnych glebach, ponieważ nie wymaga wielu składników odżywczych do wzrostu.
Rodzaje i odmiany soczewicy
W klasyfikacji soczewek jest trochę chaosu. Chociaż w rzeczywistości używany jest tylko jeden z sześciu gatunków, ma on mnóstwo różnych odmian. Zgrubną klasyfikację można przeprowadzić na podstawie wielkości ziaren soczewki: małe soczewki mają maksymalną średnicę pięciu milimetrów, podczas gdy duże soczewki mogą mieć rozmiar ponad siedmiu milimetrów. Znane odmiany soczewicyto na przykład obiektyw Tellera lub obiektyw Beluga. Tutaj możesz dowiedzieć się wszystkiego o odmianach soczewicy.
Kupowanie roślin soczewicy: należy zwrócić na to uwagę
Sadzonki soczewicy trudno znaleźć w sklepach. Więc jeśli chcesz sadzić soczewicę, musisz użyć nasion na lepsze lub gorsze. Kupując, upewnij się, że nasiona soczewicy są wolne od szkodników.
Soczewica roślinna
Soczewica jest wyjątkowo mało wymagająca i rozwija się bez większego wysiłku. Jeśli masz w ogrodzie kredową glebę, która nie jest szczególnie bogata w składniki odżywcze, soczewica może być właśnie tym, czego potrzebujesz. Łatwa w pielęgnacji roślina wysiewana jest wiosną i gotowa do zbiorów w połowie lub późnym latem. Instrukcje dotyczące sadzenia soczewicy można znaleźć tutaj.
Wskazówka: Aby zapewnić obfite zbiory, gleba może zostać ulepszona za pomocą uniwersalnej gleby organicznej bez torfu.
Dbaj o soczewicę: podlewaj i nawoż prawidłowo
Soczewica jest bardzo odporna na suszę i może poradzić sobie z bardzo małą ilością wody. Dlatego odlewanie nie jest konieczne. Nawożenie również jest ograniczone do minimum, ponieważ soczewica to tak zwane rośliny strączkowe. Dzięki symbiozie z grupą bakterii są w stanie wiązać azot z powietrza. Dlatego nie potrzebujesz tego bardzo ważnego składnika odżywczego. Utrwalając, poprawiają nawet glebę pod kolejne rośliny.
Nawożenie fosforem lub potasem jest możliwe, ale zwykle nie jest konieczne. Substancje odżywcze w glebie są zazwyczaj całkowicie wystarczające dla roślin. W ogrodach gleba jest często zbyt bogata w składniki odżywcze dla roślin, co skutkuje zwiększonym wzrostem i niższymi plonami.
Zwiększ soczewicę
Soczewica jest rozmnażana tylko przez nasiona. Późnym latem, kiedy soczewica owocuje, można po prostu zaoszczędzić część zbiorów i zasiać ponownie następnej wiosny. Działa to najlepiej, gdy w pobliżu nie rosną żadne inne rodzaje soczewicy, więc Twoja soczewica pozostaje niezmieszana. W przeciwnym razie może się zdarzyć, że odmiany krzyżują się ze sobą i powstaje mieszanka.
Zbieranie, przechowywanie i konserwowanie soczewicy
Soczewica jest naturalnie trwała. Jednak po zbiorach należy je przez chwilę wysuszyć, aby usunąć resztki wilgoci. Następnie powinieneś przechowywać małe nasiona w szczelnym i ciemnym miejscu, najlepiej w zakręcanym słoiku. W ten sposób unikniesz plagi owadów. PodczasPrzechowywanie zmienia kolor wielu soczewek. Zwłaszcza soczewica płytkowa staje się coraz mniej zielonkawa, a coraz bardziej żółtawa. W ten sposób możesz określić wiek soczewek. Chociaż soczewica na ogół nie psuje się, nie należy jej przechowywać dłużej niż dwa lata, ponieważ z czasem jej smak się pogorszy.
Jeśli przypadkowo ugotowałeś zbyt dużo soczewicy lub chciałbyś mieć kilka gotowych soczewic, możesz je również zamrozić. Soczewica będzie przechowywana przez kilka miesięcy w zamrażarce. Możesz również zachować soczewicę, na przykład jako gotową zupę z soczewicy. Upewnij się, że odpowiednio wysterylizowałeś słoiki wekowe w temperaturze 150 °C w piekarniku przed ich napełnieniem.
Soczewica: składniki i zastosowanie
Superfood nie zawsze musi pochodzić z drugiego końca świata: dzięki obiektywom mamy na miejscu prawdziwą bombę zdrowia. Soczewica jest nie tylko smaczna, ale również niezwykle sycąca. Dostarczają również organizmowi witamin B i E oraz dostarczają cennych aminokwasów, takich jak histydyna i lizyna. Nawet ważne minerały, takie jak żelazo i magnez, są wystarczająco dostępne. Soczewica jest również doskonałym źródłem białka, ponieważ składa się z aż 25% białka. Organizacje zdrowotne na całym świecie zalecają zatem ponowne włączenie soczewicy do diety.
Uwaga: Soczewicę należy ugotować przed spożyciem, ponieważ zawiera toksyczną fazę substancji. Powoduje to krzepnięcie krwi, ale rozkłada się podczas gotowania, a tym samym staje się nieszkodliwy.
Soczewicę można przygotować w najsmaczniejszy sposób. Czy to klasyczna szwabska soczewica ze spaetzle, azjatyckie curry z soczewicy, lekka sałatka z soczewicy czy pasta z soczewicy.
Oprócz soczewicy inne rodzaje warzyw zawierają dużo żelaza. Zebraliśmy je dla Ciebie w naszym artykule na temat warzyw zawierających żelazo.